Торт "Вупи пай"(whoopie pie). Супер шоколадный торт. Рецепт в домашних условиях.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Этот рецепт торта "Вупи пай" адаптирован из рецепта традиционного американского печенья "Вупи пай". Авторский рецепт.
Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!
Подробный рецепт goo.gl/xizEql
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Одним коржом выпекать не рекомендую, так как края пересохнут, а середина может достаточно не пропечься.
Тесто для коржей можно хранить при комнатной температуре, если в помещении очень жарко, то в холодильнике.
Крем, для этого торта, может быть масляным, сливочным, из сливочного сыра (Филадельфия или маскарпоне), но лучше всего, на мой взгляд, подходит сметанный крем.
Сметану для крема нужно выбирать не очень кислую с высоким процентом жирности и густую, для того чтобы крем хорошо держал форму.
Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 200-300 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.
Несколько простых правил, чтобы крем из сметаны (сливок) хорошо взбился:
- высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок - 33 % и выше,
- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,
- использовать сахарную пудру, вместо сахара,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.
Точно разделить тесто для коржей можно при помощи весов. На один корж - 280 г.
В 100 г - 347 ккал
Диаметр формы для выпечки 20-22 см
Размеры шаблона для печенья: внутренний диаметр - 4 см,
наружный диаметр - 8 см.
Ингредиенты:
тесто на 4 коржа и 6 печений:
мука - 350 г
какао-порошок - 100 г
масло сливочное - 250 г
сахар - 210 г
ванильный сахар - 10 г
яйца куриные - 2 штуки
молоко - 130 г
кофе эспрессо - 130 г
лимонный сок - 10 г
разрыхлитель - 8 г (2 чайные ложки)
сода - 4 г (1 чайная ложка)
соль - 2 г (0, 5 чайной ложки)
крем:
сметана от 30 % - 600 г
сахарная пудра - 150 г
ванильный сахар - 10 г
помадка:
шоколад черный - 80 г
сливки от 20 % - 80 г
масло сливочное - 10 г
Выпекать в хорошо разогретой (минимум 20-30 минут) духовке при температуре 180 С, коржи - 20-25 минут,
печенье - 10-12 минут.
Обратите внимание! Время и температура выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на особенности Вашей духовки.
Торты goo.gl/Q8xWYe
Блюда для праздничного стола goo.gl/KS2XB6
Салаты goo.gl/nMFiZu
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #тортвупипай #вупипай
Пікірлер: 2 200
По многочисленным просьбам зрителей, предлагаю авторский вариант торта "Вупи пай" Самые распространенные причины ломкости коржей: - неправильно взвешенные ингредиенты, мерные стаканы неточные, рекомендую взвешивать на весах, - добавление кофе в сухом виде, обратите внимание, что в рецепте 130 г напитка, - больший размер формы, чем рекомендовано в видео, - особенности духовки - для каждой конкретной свое время выпекания, - выпекание на режиме конвекции. Количество ингредиентов, варианты их замены, рекомендации по приготовлению можно найти в описании под видео. Чтобы избежать ошибок при приготовлении, рекомендую прочитать priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
@gadijasamatov9094
8 жыл бұрын
ответьте
@umyusuf7159
8 жыл бұрын
Ирина спасибо! Можно теперь не ходить в МК!)
@gukaaldi2826
8 жыл бұрын
+Айман Аянбаева Не путаете Вупи Пай на мк не так готовится. Здесь обычный бесквитный рецепт.
@priatnogoappetita
8 жыл бұрын
Guka Aldi Это не обычный бисквитный рецепт, а настоящий американский (родина Вупи пай) рецепт Вупи пай.
@elvirakazhigalieva279
8 жыл бұрын
А МОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ СО ВКУСОМ БАНАНА
Обожаю каналы где меньше слов и больше дела!! Спасибо за рецепт и за все!))
Все так аккуратно чисто, если я сделаю весь дом буде в муке
@user-iu2ym2si9p
4 жыл бұрын
Лейла Лейла аха и у меня😂
@user-nv6ek1gh6u
4 жыл бұрын
😂😂😂😂как у меня
@user-iq8je4tq7q
3 жыл бұрын
😂😊я тожи такая 😂😂
@aiyana1780
3 жыл бұрын
Жуза жизненая☺️
@user-mv3dm7bu9i
3 жыл бұрын
Нууу😂😂😂
Никогда не видела вот такой подачии. Самая лучшая подача на мой взгляд, без лишней громкой музыки, болтовни и пустого занятия эфира. Просто от просмотра получила удовольствие, как же все было четко и к месту. Спасибо
Спасибо за рецепт, люблю когда делают больше дела и меньше слов, торт вкусный, спасибо большое
@Vusalya
3 жыл бұрын
Рецепты выпечки заходите на наш канал 🙏 поддержите нас подпиской и лайком 🙌
за что я обожаю ваш канал,за то что все видео короткие но настолько содержательные и понятные даже начинающему кулинару ,спасибо вам большое!!!!!
@user-om6jq8bo8d
7 жыл бұрын
Наталья Черных Абсолютно с Вами согласна
ПРИГОТОВИЛА !ОЧЕНЬ ВКУСНО!СПАСИБО БОЛЬШОЕ АВТОРУ ЗА РЕЦЕПТ.ПРОСТО БОЖЕСТВЕННО
Добрый вечер! Я всегда делаю по вашему рецепту, и у меня получается. Спасибо за рецепт. Здоровья вам.
спасибо! все по делу,никаких глупых слов-как приятно слушать и смотреть.
Спасибо за отличный рецепт, вчера выпекла, получился очень вкусный торт!
Первый раз я испекла вупи пай по вашему рецепту получилось очень вкусно спасибо вам!!!
Я столько раз пекла вупипай именно по этому рецепту только крем заменила на сливки,всегда очень вкусный получался прям мегашоколадный торт
@user-ry5dj9ty2e
3 жыл бұрын
У меня получаются очень хрупкие коржи. А у Вас?
@kymbatSeitova-iw2ze
9 күн бұрын
@@user-ry5dj9ty2eтоже самое
Спасибо большое за рецепт! Дай Аллах вам и вашей семье крепкого здоровья!
@user-qx8hx4cc2b
3 жыл бұрын
А пропорции никого не интересует? Или все эти благодарности от ботов?
Ирина, спасибо огромное!!!
наконец то хоть одно видео .а то никто не делится))))) рецептом
@aynurbayramova8626
7 жыл бұрын
Хади Амиркулова
@user-rx7sr1cx7n
6 жыл бұрын
Одтимке
Это пожалуй самое лучшее кулинарное видео,из всех что я смотрела когда либо!Всё настолько чётко,лаконично!И понятно !!! Без лишних слов!❤💋💋💋💋💋
Огромное вам спасибо за рецепт и ответ! Коржи получились суперские! Чуть позже буду собирать торт!
спекла торт по Вашему рецепту , получился изумительный торт. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ,дай вам Бог здоровья.
@alimaslanov9597
6 жыл бұрын
Рена Гулиева вы все на глаз делали... что-то не написанны пропорции
всегда четко, очень кратко без лишних слов и ясно. спасибо) всего доброго вам
Сделала по вашему рецепту, получился просто бесподобный. Спасибо за видео.
Сказочно красивый торт! Какая Вы, Ириша, молодец!
Вкусняшка получилась!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за классный рецепт.
Огромное вам спасибо за рецепт, торт получился сказать превосходным ничего не сказать, он просто офигенный! Я пересчитывала на свою форму, рецептуру всю до грамма вымеряла
Спасибо Вам за рецепт! У меня получился очень-очень вкусным 😋 .
Спасибо Вам огромное за ваши рецепты! :) Всегда рассказывайте все понятно и с помощью вас у меня всегда все получается с первого раза! Желаю вам творческих успехов и новых подписчиков! :)
@priatnogoappetita
8 жыл бұрын
Благодарю!:)
Приготовила торт первый раз и получилось Супеер!!!
Я пекла этот торт 4 года назад , и до сих пор вкуснее этого рецепта я не пробовала 👍🏻
Торт по вашему рецепту получается очень вкусно нежно. Не сухая как в коментах упамянули. Нераз готовила. Всегда превосходно получается. Люблю ваш канал. Нет лишней болтавни. В опесании видео все понятно изложено. Спосибо огромное.
Торт действительно получается очень вкусный ,нежный и на вид просто бомба)нет слов, с первого раза в точь точь как у вас)и коржи без пропитки такие мягкие)огромное 'огромное СПАСИБО ВАМ 👍👍👍👍за рецепт!
@samirdasdemirov50
7 жыл бұрын
Mila Mila u 7
Ирочка, я просто поражена, сколько рецептов тортов вы знаете
Спасибо за рецепт. Торт получилась очень вкусный
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно!👍
Я сделала такой торт на день рождения доченьки,гости были просто в шоке от такого торта,явно они еще не пробовали такой вкусный,нежный,сочный торт. Правда у меня не всё так идеально получилось как у вас,но вкус был таким...просто пальчики оближешь😘👍спасибо вам огромное за такие рецепты
@user-zn2kq4rt8j
7 жыл бұрын
That's not My Name
@retro9272
7 жыл бұрын
на вид он кажется суховатым, коржи по крайней мере, отслаиваются сильно, будто вообще не пропитались кремом.
@user-lz4yr1en3t
7 жыл бұрын
Фарух Умурзаков
@zarinazhamantaeva9266
7 жыл бұрын
Retro а вы коржи пропитайте сиропом так будет нежнее
@Nugmet96
7 жыл бұрын
Акниет Коптилеуова
я наконец приготовил его) такая вкуснотища)
@user-cb6qe4fy5t
5 жыл бұрын
Sultan Bachalov 😍😍😍😍😍😍
@malikanurlanovna3356
5 жыл бұрын
Вы готовили со сметаной
@user-cb6qe4fy5t
5 жыл бұрын
Sultan Bachalov 😍😍😍😍
Очень хорошие рецепты из простых ингредиентов, лаконично, все слова только по делу, ничего лишнего, вы супер!
@user-cb6qe4fy5t
5 жыл бұрын
лау
какой-бы торт я не брала по вашим рецептам получается отлично ! Спасибо вам !
Очень люблю этот тортик, он насыщенно шоколадный) Для настоящих сладкоежек
Я приготовила, получилось точь в точь!!! Спасибо за рецепт, здоровья вашим рукам. дети счастливы, муж доволен
@aikahottest3120
7 жыл бұрын
Сливки неше пайыздық сіздікі?
Спасибо за рецепт , я уже собираюсь сделать этот торт дважды.
Готовлю только во вашим рецептам , все на высшем уровне. Спасибо вам !!!
Здравствуйте!Рецепт просто огонь,очень вкусный торт,п бисквит такой нежный,пористый.Спасибо вам большое за рецепт!!!
Очень хороший рецепт ,спасибооо!!!
Только что разрезали торт! Это восторг! Спасибо за рецепт ❤
Спасибо вам за рецепт. Готовила торт на Новый год , очень вкусным получился. Увас все рецепты классные.
А Я ПРОПИТАЛА АБРИКОСОВЫМ СИРОПОМ И НЕ ПАЙ-НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО-СПАСИБО
@Vusalya
3 жыл бұрын
Рецепты выпечки заходите на мой канал, поддержите нас подпиской и лайком 🙌
У вас посуды все чистые. И всё акуратно делайте. Просто хочу и хочу смотрет. Приятно смотрет.
😍😍😍вы превосходны. Быстрое и доступное объяснение, без лишних слов!❤
ОГРОМНОЕ СПАСИБО Я МНОГО ИСКАЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ И СЛУЧАЙНО НАШЛА И ОЧЕНЬ ЖДУ ОТ ВАС МНОГО НОВЫХ РЕЦЕПТОВ
От вашего позитивного настроения,чувствую,что во мне все время жил и дремал кондитер😂
@user-wt1do3dc6g
4 жыл бұрын
Аааа
Ирина, спасибо большое за рецепт!!! торт получился очень вкусным. 100лайк))
Спасибо большое за рецепт, сначала насторожило молоко смешанное с лимонным соком, но прочитав комментарии решила попробовать ваш рецепт, результат превзошел все мои ожидания, получились очень вкусные, воздушные коржи
спасибо Ирина!очень аппетитно и все делаете аккуратно и чётко
как классноооо спасибо
здравствуйте спасибо за рецепт получилось классно всем понравился торт
Здравствуйте! Большое спасибо вам за видео! Сегодня сделала вупи пай с вашего рецепта получилось очень класно! Коржи просто тают во рту все довольны! Дай Бог вам крепкого здоровья и благополучие!
Спасибо!Вся ясно в подробностях все понятно.Торт очень вкусный получился.
Спасибо за рецепт у меня получилос гениально
Спасибо за рецепт. Получилось вкусно и красиво )))
@user-on6zo5zn3z
7 жыл бұрын
Анара Куанышева а можно заменить кофе чем нибудь?
Это самый лучший рецепт Вупи пач, коржи просто душечка.....
Получился изумительный торт! Угощала своих на день рождения. Спасибо за рецепт, беру на вооружение! Собирать торт надо прям в разъемной форме и охладить в холодильнике несколько часов. А потом уже глазурью полить.
Спасибо вам большое. Я приготовила по вашему рецепту супер. Вы 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@user-bk5yo7hu2c
6 жыл бұрын
Акнур Жумадилова как получилось точно хорошо выйдет
@user-bk5yo7hu2c
6 жыл бұрын
Акнур Жумадилова
@user-ci5zf2uq7z
6 жыл бұрын
Акнур Жумадилова как вышла
Я пекла по Вашему рецепту, и ещё по двум другим, вот Ваш рецепт это что то. Ну как шоколад бисквит сам. Очень вкусно и совсем не сухой. 💖💖💖👍
Какое полезное видео! Все просто, понятно, четко, без лишних слов и движений, в описании все расписано. Сестрёнка на последний звонок попросила приготовить этот торт. Я в интернете обыскалась, рецепты везде разные, но теперь точно знаю, что приготовлю по этому рецепту! Обязательно оставлю отзыв, когда приготовлю, но не сомневаюсь, что получится отлично) Спасибо за рецепт!
@priatnogoappetita
5 жыл бұрын
Спасибо за отзыв! Готовьте с удовольствием!
Я влюбилась в этот торт😍😍😍
Ирина Вы искусительница,все так красиво и вкусно что после Ваших м.к. хочется творить!!!Спасибо Вам огромное!!
@user-uo9lc4jz2v
8 жыл бұрын
супер. Торт слатки
идеально
@user-cb6qe4fy5t
5 жыл бұрын
Димаш sho 💪
Спасибо огромное за Ваш труд!!! У меня этот торт получился с первого раза))) да и вообще крема у меня раньше не получались... подписана всего неделю, уже получилось приготовить 3 вида (сметанный, масляный и белковый), низкий поклон... спасибо что делитесь со всеми нюансами!!!
Спасибо за рецепт! Все очень понятно! Как раз испеку на день рождения папы
Здравствуйте Ирина!!! Спасибо вам за рецепт! 💋👍 торт 🎂 получился нереально вкусным и сочным!!!
@user-wt1do3dc6g
4 жыл бұрын
Мм
Вы так быстро ответили Спасибо большое!
Приятного аппетита! Спасибо вам за рецепт.Я приготовила у меня очень-очень вкусно получилось
Просто супер тортик! Спасибо ,Вам Ирина, что так подробно все показывает . Хочу испечь на сватанье моей дочери в эти выходные!
Ирина спасибо большое наконец то дождалась торт Вупи пай суперрр 1000лайков обязательно приготовлю😭😭😃😂, оказывается просто ваши рецепты шедевры
Спасибо большое 💗 у меня получилось! Огромное спасибо вам
Такой торт я пеку уже два года на заказ, коржи шоколадно-кофейные, очень нежные и вкусные. Большое спасибо за ваши рецепты.
@user-tu3pn5nx3l
5 жыл бұрын
Как можно найти этот эспрессо если нет кофе машины?? Скажите пожалуйста, что и как..учусь на кондитера и скоро гос экзамен..и мне выпал этот торт.первый раз хочу испечь пробный,напишите пожалуйста по подробнее на счёт кофе
Все быстро и ясно, не то что Ольга Матвей, она по 500 часов объясняет, респект вам ✊
@belaruso4ka
4 жыл бұрын
1000% согласна!!!!
спасибо вам огрооооомное))) делаю уже 3 раз. самый вкусный и красивый торт! прям душа радуется!!!💋
Отличный рецепт! Спасибо!
Очень приятно смотреть видео,без лишних слов,всё отлично,успехов вам!!!
Здравствуйте! У меня взяли заказ вупи пай ! И сказали что очень вкусно и дальнейшем ещё закажут! Я украсила малинами ;) Такая красота получилось спасибо за ваш рецепт! всем советую испечь этот прекрасный тортик!
@user-ph3dn5nw9y
7 жыл бұрын
Alua Zhuparkhankizi здравствуйте! Вроде вы тоже с Казахстана? Подскажите, какао Рахат клали? Он у меня такой прям с горчинкой получается, не знаю, что делать
@aluazhuparkhankizi8442
7 жыл бұрын
Здравствуйте! да я из Казахстана. Я сейчас использую итальянское какао, я его приобрела в специальном кондитерском магазине, кстати советую. Но давно я рахатовский использовала, как то горчинку не чувствовала. Но, оно по себе горькое и думаю вам лучше брать какао другой фирмы ;)
@user-ph3dn5nw9y
7 жыл бұрын
Alua Zhuparkhankizi спасибо 😊😊
потрясающе нежный сочный очень шоколадный торт! спасибо за ваши рецепты! крем сделала сливочно сметанный, очень вкусно
@madimadi7886
2 жыл бұрын
Мне пока, что нет пропитки. Не сухой торт получился у вас?
Спасибо Вам большое 👍 за быстрый ответ.
Дорогая Ирочка большое спасибо за показ и приятным голосом рассказ что делаю из твоих произвидений всё получается.
какой вкуснятский торт получился!!!ммм!!!поверте девочки это не что потрясающее.я пеку ооочень много лет,но этот тортик меня просто поразил!!! Спасибо за подробный рецептик!!!
@user-cb6qe4fy5t
5 жыл бұрын
Нежные сладости убаз💖💖💖💖
Вы супер,спасибо за рецепт🙌🏻Жду вашу вариацию красного бархата.
Торт невероятно вкусный. Крем делала шоколад, сливки, сыр. Спасибо большущее Ирочка!!!
Очень классный рецепт спасибо большое получается всегда отлично 😍😍😘😘😘
Спасибо ра рецептик как раз у дочки было день рождения,торт оочень всем понравился,и сам ваш канал мне очень нравится P.S. пишу после дня рождения
@purplegul5201
5 жыл бұрын
Saida Sayцепрес9н
Вчера делала торт Делиция по вашему рецепту..Получился оооочень вкусный..Мусс-суфле такое нежное аж "хрустело",пузырьки лопались.Рецепт идеальный.
Приятного аппетита вам я научусь торт благодаря вам
Ирина, большое спасибо за отличные рецепты и за такую доступную подачу информации. Очень рада, что открыла для себя Ваш канал. Прага по Вашему рецепту получилась отлично, на очереди "Вупи Пай"!
такая аккуратная, все чисто и без лишних слов, классно😘
Приготовьте пожалуйста торт Красный бархат
@user-tp7mg6hp1w
6 жыл бұрын
Павел Боб ялол
@user-wi2ut4fz3f
6 жыл бұрын
Павел Боб д
Спасибо за рецепт. Получился очень вкусный, сочный. Сделала на Старый Новый год))))
Я вас обожаю!Спасибо!👍👍👍🌹🌹🌹
У Вас молоко свернулось от лимонного сока,так и должно быть в рецепте?
@priatnogoappetita
8 жыл бұрын
+FOODожник. Конечно, это эквивалент пахты, которая используется в американских рецептах выпечки.
@food.3224
8 жыл бұрын
+Приятного аппетита! Значит можно пахтой заменить? У мня осталась после взбивания масла..
@priatnogoappetita
8 жыл бұрын
+FOODожник. Да, можно использовать пахту, но обязательно дайте ей прокиснуть.
@food.3224
8 жыл бұрын
+Приятного аппетита! Спасибо)))
@nursulu1984
8 жыл бұрын
класс! спасибо за рецепт!
а как быть если есть форма 27 см?
@user-xi1hb9tu1d
6 жыл бұрын
Amy Lin ,увеличить массу каждого из ингредиентов в 3-4 раза.
Обожаю торт Вупи пай. Но сама никогда не готовила. Завтра же попробую приготовить по Вашему рецепту! Спасибо.
торт СУПЕР!!!!! Делала на День Рождения получила массу похвалы! Спасибо Вам огромное за такие замечательные рецепты, все торты получаются, и получаются вкусными. "Торфяной пирог" и "Черный лес" стали частыми гостями: готовятся быстро, легко и получается очень вкусными. А "Красный бархат " на очереди! Будем с нетерпение ждать новых рецептов!
Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт. Мега шоколалный, нежный и супер вкусный. Единственное подвел крем, но это моя вина, смета бела малой процентовки. Она взбилась хорошо, но торт не удержала. НОо на вкус эта не повлияло)))))👍👍👍. Обязательно читайте советы под видео;)
@user-jw4wy1mx8n
7 жыл бұрын
Юлия Броцкая я тоже беру сметану меньше % жирности, добавляю загуститель для сливок. Может это не правильно, но первый раз было жирненько и сильно сытно с 30% жирности.