Сегодня готовим торт «Птичье молоко». Это не классический рецепт на агар-агаре, а вариация на желатине. Торт украсим красивыми хаотичными шоколадными подтёками и свежей клубникой. Рецепт приготовления очень простой. Готовится торт из доступных продуктов. Но, гарантированно, от него все будут в восторге! ► Классический Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на агар-агаре kzread.info/dash/bejne/oWuq3MqyZMu3Yrw.html ► ПОДТЁКИ за 10 минут (из 3 ингредиентов) kzread.info/dash/bejne/q6Gnj8Vuhaq1nJs.html 🌺 Мои соцсети и контакты: ►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort ►Группа ВКонтакте vk.com/vk.hochutort ►Ваши ФОТО ОТЗЫВЫ 🤗 vk.com/topic-187371535_48786977 ►Телеграм t.me/mila_hochutort ►RuTube rutube.ru/channel/23819739 ►Инстаграм instagram.com/mila_hochutort ►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort ►YouTUBE-канал kzread.info/dron/CtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA.html 📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com С Уважением, Людмила 💰 Для поддержки канала: Карта Сбер: 5336 6901 4837 3204 Карта Тинькофф: 2200 7001 5432 7356 Попова Людмила Юрьевна Ваша поддержка позволит создавать больше вкусных видео. Спасибо! ИНГРЕДИЕНТЫ Торт «Птичье молоко» на желатине Шоколадный бисквит (22-24 см): 1 яйцо (С0) вес яйца со скорлупой ~65-70 граммов 100 гр. сахара 60 гр. молока 60 гр. пшеничной муки 20 гр. какао-порошка ¼ ч.л. разрыхлителя 55 гр. сливочного масла 1 ч.л. ванильной пасты (ванильного сахара) или щепотка ванилина 1 щепотка соли Пропитка для бисквита: 70 гр. молока или сливок 10% жирности 5 гр. растворимого кофе (2 чайных ложки с горкой) 20 гр. рома, коньяка или вашего любимого ликера (при желании, алкоголь можно исключить, заменять его ничем не нужно) Суфле (1): Желтки от 7 яиц (С1) 100 гр. сахара 20 гр. муки - 1 ст.л. 180 гр. молока 140 гр. сливочного масла Суфле (2): Белок от 7 яиц (С1) 100 гр. сахара 30 гр. желатина (180-200 Блюм) + 180 гр. воды 2 гр. лимонной кислоты Щепотка ванилина Украшение торта: Глазурь kzread.info/dash/bejne/q6Gnj8Vuhaq1nJs.html Свежая клубника, веточки розмарина, дольки лайма ►►► Смотрите мои рецепты тортов: kzread.info/head/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf ►►► Смотрите мои рецепты бисквитов: kzread.info/dash/bejne/f4CNlsOtqdXAfJs.html ►►► Смотрите мои рецепты кремов: kzread.info/dash/bejne/aX6HlM6fZsfUfNI.html #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ПтичьеМолоко #ТортПтичьеМолоко #ТортСуфле #Суфле #СуфлеИзБелков #СуфлеПтичьеМолоко #ПтичьеМолокоТорт #ПтичьеМолокоРецепт #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КремыДляТортов #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ВкусныеТорты --- ✔ Лайк! ✔ Подписка! ✔ Комментарий! ✔ Поделиться! ❤ Спасибо!

@user-xl1sn8ks9s

Жыл бұрын

Если у вас есть рецепт приготовления тирольского пирога, то дайте пожалуйста ссылку.

@hochutort

Жыл бұрын

@@user-xl1sn8ks9s тирольского пирога пока нет... со временем будет.

Слушаю вас, как музыку. Ничего лишнего. Грамотная речь. Рецепты все проверенные. Делала много рецептов по вашим видео и всегда все получалось. Обязательно испеку. Это любимый торт мужа.

Именно такой рецепт записан в маминой книжечке! Он лучший!

Спасибо, по Вашим рецептам все получается!

Спасибо вам за ваше чудо птичье молоко,и киевский какие бы ваши торты не готовила ни чего не прибавляю не убавляю строго по рецепту и все получается прелесть,дай вам бог здоровья,делитесь рецептом от души😊❤

Обожаю ваши рецепты, удачи вам.♥️

Замечательный рецепт 👍💓

Торт такой пеку уже много лет.Это вкусно, и очень интересно.Суфле довольно быстро схватывается и нужно быстро заливать.Очень нравится процесс приготовления, а сам торт вкуснейшие. Спасибо за рецепт, Люда.

Людмила,не перестаю восхищаться Вами,спасибо Вам огромное!!!

Здравствуйте! Ваш рецепт меня очень заинтересовал! Объяснили чётко, ясно! Остаётся приготовить! Спасибо! Всего приятного!🌹

рецепт действительно замечательный, пеку такой уже много лет!!!!!

Кудесница!!! Обязательно приготовлю♥️

Спасибо вам большое очень полезно и все так понятно и четко здоровье вам ивашим рукам

Спасибо! Обязательно попробую сделать!

Шикарный торт и отличный рецепт!!! Людмила, спасибо, доверяю только вам, вы профессионал, умничка 👍!!!

Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь!!

Спасибо за вашу сладкую работу!!!!!

Всё, Хочу торт! Благодарю за рецепт 💗

Всё испекла! Рекомендую всем! Отличный торт! Вкусно.получается с первого раза если следовать всем рекомендациям. Спасибо

Благодарю за чудесный тортик,красота!!👍👍👍👍👍👍

Просто прелесть какая то !!! Какая вы мастерица !! Все легко и просто ,надо приготовить !!!❤❤❤🌹🌹🌹

Людмила, спасибо огромное! Давно ждала именно Ваш рецепт "Птичьего молока". Обязательно сделаю. А если есть возможность, с удовольствием попробовала Ваш вариант Тирольского пирога. 🤩😍🔥👍

Спасибо, просто и со вкусом, очень приятно, попробуем

Спасибо за вкусный и красивый тортик Спасибо.❤❤❤

Как всегда: на высшем уровне. Спасибо ❤️🌹🌸🌷🌷🌺💐

Спасибо огромное за Ваше творчество!!! Удачи

Я в восторге!Обязательно приготовлю на Рождество Христово!

Очень аппетитно! Вы нас балуете! 👍👍👍👍👍

Спасибо большое за рецепт! Я оч люблю птичье молоко. Обязательно приготовлю.

Спасибо за интересный рецепт ! Очень люблю заварные крема ! ❤️❤️❤️

Гарний рецепт,і смачний,дякую)❤️

Торт получился...очень вкусный!!!

Все по делу и без лишних слов!Красиво и элегантно🍓🍓🍓.Спасибо !!!

Ооочень нравится торт Птичье молоко- не решалась приготовить,т.к. рецепты все сложновато. Это первый рецепт- где все ясно,доступно и просто. Думаю у меня теперь получится. Спасибо Вам огромное за Ваши рецепты!!!

@ninalobanovska7422

Жыл бұрын

Посмотрите МАРИНКИНЫ ТВОРИНКИ , там рецепт ещё проще и вкусно тоже, проверено не раз.

Этот рецепт очень вкусный и самый бюджетный. Пробовала печь корж с мукой киноа и всё получилось! Шоколадный бисквит всегда нежный даже без пропитки. Кофейно- ромовая пропиточка придаёт задорное послевкусие🎉 Спасибо большое, рецепт отличный! ❤

Благодарю! Весьма полезный и интересный рецепт, залил в коллекцию. А может ролик про овсяное печенье сотворить, со всеми нюансами. Успехов!

Лучший 🍰 канал

@liumilic

Жыл бұрын

04:44 У меня ромовый ароматизатор.

Привет приготовила торт по вашему рецепту👍🤤🤤🤤это 💣вау 👏спасибо

Красотища!

Спасибо большое!!!

ЛЮДОЧКА СПАСИБО,🤗 что на желатине, у нас этот агар, фик найдешь.

Супер

Заинтриговали!! 😋😋😋Надо приготовить, но.. Блин большущий конечно получается, надо собрать аудиторию.. 😘

Людочка-хрисохера (золотые руки по-гречески)!

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какое суфле можно приготовить для венских вафель, хочется сделать прослойку

Чудо тортик!!! Мой любимы торт.Подскажите пожалуйста,как Вы готовите яйца для рецептов где они используются сырыми? И еще вопросик.А на домашних яйцах Вы готовите подобные десерты? Если да,то как их обеззараживаете?

Спасибо ,я доверяю вашим рецептам ,этот классический рецепт ,о котором вы в начале сказали на агар агаре , может вы поделитесь об этом

@hochutort

Жыл бұрын

► Классический Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на агар-агаре kzread.info/dash/bejne/oWuq3MqyZMu3Yrw.html Готовьте с удовольствием!

Торт птичье молоко готовила уже несколько раз и по разных рецептах, но этот рецепт росто восторг, готовить проще простого, все ингридиенты найдутся у каждого дома, тортик безумно вкусный, нежный, красивый, высокий, что не стыдно подавать гостям, спасибо вам огромное за рецепт!

@hochutort

Жыл бұрын

Спасибо Вам огромное за отзыв, Виктория! Я очень рада, что тортик Вам понравился! Приятного чаепития!

Интересно как сделано суфле

Спасибо за рецепт! Необычно! 👍🏻👏🏻Обязательно попробую! Я делала на желатине, но рецепт совсем другой, без заварного крема. Скажите, весом добавить цедру лимона и немного сока в заварной крем, застынет? Очень хочется с лимонным вкусом! Заранее благодарна за ответ!❤️❤️❤️

@hochutort

Жыл бұрын

Здравствуйте! Конечно, можно добавить цедру с лимонным соком 👍 Всё застынет. Главное, использовать правильный желатин. Успешного Вам приготовления 🌺

@annacrum4103

Жыл бұрын

@@hochutort спасибо большое!❤️❤️❤️

Здравствуйте, на пакете с желатином не написано 180 Блюм, все равно брать 180 воды?

Людмила эа рецепт спасибо,а можно шоколадную птичку как нибудь сделать

@hochutort

Жыл бұрын

Сделаю 👌

@user-tz2js5hc6u

Жыл бұрын

@@hochutort Спасибо буду ждать

Скажите пожалуйста, как можно переслоить торт этим кремом суфле ? Я имею ввиду корж-крем-корж?

Добрый вечер! У меня вопрос. Для суфле молоко можно заменить сгущенкой и как изменится количество сахара?

Подскажите, пожалуйста, какой вес торта получается ?

👍👍

Как то готовила такой с добавлением желтков в креме,вкус очень отличается от классического

@user-gg2li9rv2e

3 ай бұрын

С желтками лучше или хуже на ваш вкус?

@user-ce6bq9zk1r

Ай бұрын

Вкуснее

Здравствуйте. Выбрала ваш рецепт, сегодня собираюсь приготовить. Если нет ацетатной плёнки на что можно заменить? А желатин у меня листовой , когда он вберет в себя воду то его тоже нужно распустить на огне?

А не мало ли сахара для 7 белков? на видео Вы кладете в крем 5 желтков.

Скажите, а как узнать, сколько Блюм у желатина, если на упаковке не указано?

БЛАГОДАРЮ за Все прекрасные рецепты ! Вкусно !... Ооооочень! Ждём Ваших новых видео рецептов ! THANK YOU for all the great recipes! Delicious!... Ooooochen! We are waiting for your new video recipes! 😂😂😂😂😂😂

👍👍👍👍👍👍👍

Скажите ,пожалуйста,а вы конвекцию включаете,при выпечки коржа?Спасибо за хороший рецепт .

@hochutort

Жыл бұрын

Здравствуйте, Елена! Нет, не включаю. Выпекаю на режиме верх-низ без конвекции.

@user-eu6ry7vo1i

Жыл бұрын

@@hochutort спасибо😊

Доброго времени суток. Скажите, пожалуйста, а можно птичье молоко заливать в силиконовую форму для прослойки? Можно ли сделать суфле заранее и как его хранить? Спасибо🙏💕

Здравствуйте, а как расчитать на форму 20см?

Скажите пожалуйста, можно ли взбить белки ручным миксером.

@hochutort

Жыл бұрын

Здравствуйте, Светлана! Конечно, можно.

@user-tq4iw2fz7n

Жыл бұрын

Спасибо большое вам.

Здравствуте. Можно для суфле взять не 200 гр. сахара, а 100?

А можно для приготовления суфле использовать желатин 220блюм?

@user-fx9qk7pm8v

Жыл бұрын

Скажите, а как узнать, сколько Блюм у желатина, если на упаковке не указано?

👍🙏❤️

Прошу прощения, у вас в мисочке 5 желтков.

@hochutort

Жыл бұрын

Здравствуйте! А у Вас должно быть 7. Пропорции я написала и в видео, и в описании под видео.

Подскажите пожалуйста в белки желатин в остывшем виде вливаете?

@hochutort

Жыл бұрын

Здравствуйте, Ольга! Распустила в микроволновке до жидкого состояния и сразу вливаю.

@Olgasw_04

Жыл бұрын

@@hochutort благодарю 🌺

Скажите пожалуйста , насколько стабилен торт в жару ?

@hochutort

Жыл бұрын

Торт стабилен при комнатной температуре. Если нужно перевезти торт в жару, то в машине должен быть кондиционер (или поместите торт в сумку-холодильник). Или приготовьте торт птичье молоко на агар-агаре kzread.info/dash/bejne/oWuq3MqyZMu3Yrw.html это беспроигрышный вариант.

Скажите пожалуйста, как можно приготовить суфле с агар агаром?

@hochutort

Жыл бұрын

Здравствуйте! Торт птичье молоко на агар-агаре kzread.info/dash/bejne/oWuq3MqyZMu3Yrw.html

Скажите, пожалуйста,а ничего страшного,что белки не прошли термическую обработку?

@hochutort

Жыл бұрын

Если Вы боитесь сальмонеллы, то она живет на поверхности яйца (на скорлупе) и уже со скорлупы сальмонелла может попасть в белок. Чтобы сделать использование сырого белка максимально безопасным следите, чтобы скорлупа была целая, без трещин. Покупайте яйца в проверенных местах, от производителей, которые могут обеспечить надежный санитарный контроль. Тщательно мойте яйца (перед тем, как будете их использовать) в горячей воде с мылом. Заранее мыть яйца нельзя. А если, все-таки, страх остался, то можно купить пастеризованные белки. Есть и пастеризованные желтки... Точно будете спокойны. Также, можно использовать сухой белок (альбумин), он продаётся в кондитерских магазинах и может служить безопасной альтернативой сырому белку.

@alina_kostuk

Жыл бұрын

А можно ещё взбивать белки на водяной бане и они пройдут термическую обработку. Не понимаю почему такой вариант не использован.?

@user-qp5uk6jd9d

Жыл бұрын

@@hochutort большое спасибо за полноценный ответ,Людмила,воспользуюсь Вашим советом.Рецепт замечательный, однозначно буду делать, очень люблю суфлейные торты!🤝

Простите, Людмила, в рецепте указано 7 яиц, на видео показано 5. Какая информация верна? Спасибо

Здравствуйте, а если не хочется с какао, какой вес муки должен быть 80 гр?

@user-gg2li9rv2e

3 ай бұрын

Да, 80 гр.

Здравствуйте)) я заметила, что на видео вы завариваете 5 желтков, а не 7.

@hochutort

Жыл бұрын

Здравствуйте. Нужно 7 желтков (как написано в рецепте).

👍👍👍👍👍🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

Странно,написано 44 комментария, а ни одного нет...

Приготовила . На домашних яйцах суфле получилось желтым.Сам торт вкусный в общем , но шоколадная глазурь на желатине совсем не понравилась, хотя смотрится красиво.Дети сказали- как резина.Корж я зря пропитала,он стал как "шоколадная картошка" и постоянно отваливался.

девочки, а не опасно сырые яйца есть? вроде и рецепт классный, но как-то боязно.

@LMPastryArt

4 ай бұрын

Нет не опасно. Я очень много раз делала этот торт и все живи и Слава Богу здоровы. 🥰 готовьте на здоровье! ✨🎄🎉

Бисквит получился в 3 раза тоньше расстроилась..

Говорите в рецепте о 7 яиц а в видео 5

@hochutort

Жыл бұрын

Нужно 7.

Девочки ну,что вы такие критичные,человек просто не стал снимать весь процес добавки яиц и так все понятно...

Сырые белки это очень опасно

@hochutort

Жыл бұрын

Если Вы боитесь сальмонеллы, то она живет на поверхности яйца (на скорлупе) и уже со скорлупы сальмонелла может попасть в белок. Чтобы сделать использование сырого белка максимально безопасным следите, чтобы скорлупа была целая, без трещин. Покупайте яйца в проверенных местах, от производителей, которые могут обеспечить надежный санитарный контроль. Тщательно мойте яйца (перед тем, как будете их использовать) в горячей воде с мылом. А если, все-таки, страх остался, то можно купить пастеризованные белки. Точно будете спокойны. Также, можно использовать сухой белок (альбумин), он продаётся в кондитерских магазинах и может служить безопасной альтернативой сырому белку.

Белки получается сырые. Это опасно в наше время.((

@maiaursoi7685

Жыл бұрын

Я тоже об этом подумала 😮

Очень много желатина вы видимо ошиблись.

@hochutort

Жыл бұрын

Вы приготовили? С пропорциями всё хорошо.

У вас на видео 5 яиц

Пожалуйста, не пишите "тающий во рту", весь ютуб в таких названиях.Зубы зачем человеку, если всё тает во рту?

Скажите пожалуйста , насколько стабилен торт в жару ?

@hochutort

Жыл бұрын

Торт стабилен при комнатной температуре. Если нужно перевезти торт в жару, то в машине должен быть кондиционер (или поместите торт в сумку-холодильник). Или приготовьте торт птичье молоко на агар-агаре kzread.info/dash/bejne/oWuq3MqyZMu3Yrw.html это беспроигрышный вариант.