Бефстроганов, тефтельки, говядина по бургундски...😋😋😋

Иногда подрабатываю в пельменном цеху у знакомой. Обваливаю говядину. Денег за работу не беру,беру три килограмма мяса. С любой коровы уж три- то кг. достойного мяса вырезать можно. Надо знать- где😁. Ну стейк филе- миньон- понятно.Бифштекс из той же вырезки с добавлением жира от грудинки( в основном эту прелесть я делаю для бургеров). Часто блюда придумываю сам.Коленная чашечка со всеми сопутствующими жирными жилами варится ночь. Утром разваренные жилы нарезаются кусочками,заливаются бульоном в котором варились( предварительно с бульона снимаю практически весь жир). И заправляю мелко нарезанными томатами, зеленью,свежим репчатым луком и лимонным соком. Супец на вкус умопомрачительный. Ещё в качестве бонуса( всю равно люди не знают, куда девать кости)забираю два бедренных мосла. Обрубаю с обоих концов шаровые опоры😁,получаю две трубки с массой костного мозга внутри. Не запекаю, не пилю...Отвариваю на медленном огне в подсоленной воде такую трубку. Беру черный хлебушек. И делаю два- три варианта свежих и острых салатов. Например петрушку в горчичной заправке,Хрен с мелиссой, базиликом, лимонным соком и медом( перебиваю в блендере), и допустим маринованый в винном уксусе и соевом соусе репчатый лук ( обязательно с добавлением свежего чеснока). Завариваю крепкий черный чаёк.( Потому как костный мозг штука вкусная, но очень жирная). Выношу всё во двор(принципиально живу в деревне, как дядя Фёдор). И нарезав небольшие,на один укус, кусочки черного Оренбургского купеческого хлебушка( вкуснее Оренбургского не едал,заказываю оказией, живу недалеко).Выкладываю на них остренькие салатики. И доставая из кости горячий мозг, положив его сверху на эту канапешку тут же отправляю в рот. Так кайфую. С горячим чаем- это что- то!!! Про говяжий язык промолчу, это отдельная тема. Обычно комментариев не пишу,но мимо любимейшей говядины пройти и промолчать просто не смог.😁 Очень вкусный канал. Смотрю не только из любопытства, а мотаю на ус. Для дальнейших экспериментов.

Даа очень вкусный выпуск 😁 ябы добавил из Грузинской кухни чашушули и тельячьи ребра в аджике, который готовилмя в глиненний скавародке и из Азербайджанской кухни бастурму в маринаде из горных трав.

Я люблю все блюда из говядены,все вкусно! Благодарю!👍🤤😘

Обожаю тартар из говядины . Его тоже надо уметь правильно приготовить .

Какая вкуснятина! 😋

Мммм..... вкусно все !!!Я бы мяско на кости поела😀😜

Какой сочный выпуск😍прям вау!

Щюраско 👍👍👍пиканья 😍Благодарю за ролик ♥️

Спасибо! Мне ещё нравится Кабоб по Бухарски!!!

Обожаю ваши видео ! Продолжайте пожалуйста 🙏 отличного всем выходного и прекрасного настроения

Заходишь и смотришь, что канал лайкает коменты, вот это отношение к подписчикам, без понтов и всего подобного) удачи тебе)

Манты из говядины,кефтедес,мммм ,вкуснятина

Аж есть захотелось 🤩😍🤗😅

Всё супер 👍🏻 😎

Крутое видео, как и все на канале!!!!! - Ярко, вкусно, компетентно! Для меня - чем проще, тем аппетитнее, а потому короли - фо-бо и чураско! Однозначно!👍

Спасибо

Harika 👏👏👏👏

thanks

А ещё, Бризаола, брискет, пастрами..... Но классно, молодцы..... Ждём новенькое видео! Подкидывайте больше вкусных идей! Жму руку!!!

Я обожнюю вас ❤, я би через камеру з їла😊

Супер! Спасибо за отличное видео! Я бы говядину Веллингтон попробовала. Можно и самой сделать..Но мороки много.))) И супчик Фо Бо очень люблю.)))

@victoriavelikanova5790

Жыл бұрын

не так уж... тесто и грибы поджарить..

Люблю говядину тушенную с овощами крупными кусочками, мой друг готовил шурпу из бычьих хвостов, это нечто, очень вкусное и нежное мясо, ещё ростбиф нравится

Велингтон крутой, бефстроганов тоже. Болоньезе тоже! Захотелось приготовить кефтедес и биф бургиньон. А еще гуляш с чипетками давно в планах.

А Я люблю стейки, и Хе из говядины.

Оссобуко я бы от себя добавила и Вителло тонато!)

Приезжайте в Узбекистан. Самое вкусное из говядины ВС[Ё. Мяса много не бывает.

Спасибо, автор, за очередной кулинарный интересный и информативный видеовыпуск!!))) Всё было интересно, занимательно и вкусно прям...))) Самые известные и популярные блюда из говядины... Многие из этих блюд я раньше даже не знал и не слышал, но теперь, благодаря тебе, уважаемый автор и видеоблогер, знаю!)) Вообщем, всё просмотрел с большим интересом!)) Ну что ж, талантливый и кулинарный видеоблогер, жду с нетерпением твоих новых видеовыпусков)))

@victoriavelikanova5790

Жыл бұрын

а я их праактически все готовила и даже говядину Велингтон и греческие котлетки,и Биф Стногонов и Гуляш.. а по нашему Соус,...вс1 кроме тая..

@SLAVA121MSK

Жыл бұрын

@@victoriavelikanova5790 Ну нормально тогда, шеф!!!))) Это очень хорошо, что ты готовила эти блюда)) Ну значит ты такая УМНИЦА и ХОЗЯЙКА)))

@victoriavelikanova5790

Жыл бұрын

@@SLAVA121MSK Спасибо Ю мне приятно!.. и вы приготовте, это не очень сложные блюда.

@SLAVA121MSK

Жыл бұрын

@@victoriavelikanova5790 Нуууу, что ж, спасибки за совет)) Если что, попробую приготовить как-нибудь)))

лайк

Все такое вкусное:3 А я даже стейк ни разу в жизни не пробовала....

@Nemesis-er2fx

Жыл бұрын

Я из говядины ела только фарш и тушёнку

Орская Тушёнка вот тоже вкусное 😁

Люблю готовить гуляш по венгерски, и только со свежего мяса.

ГУЛЯШ !

Моё любимое из говядины, домашняя лапша, пельмени, манты, тефтели, котлеты. 😋

@user-wd9kg7pw2f

Жыл бұрын

Приветствую Вас! Ничего кроме подливы с говядиной готовить не умею, Т. К. Всегда мясо кур и свинина. Фарш говяжий делала, налепила пельмени-сухой, хоть водички добавляла, научите, подскажите как готовить, что бы не было так.

Казахский бешбармак. Очень крутое блюдо для тех, кто понимает и очень похожий на него дагестанский хинкал. Отличаются только соусом.

Моя тройка - 3.Фо бо. 2.Манты с говядиной, томатным соусом и петрушкой. 1.Бургер. Из перечисленного в видео захотелось повторить кефтедес.

Говядина это то мясо ,которое не надоест.

Заметила много похожих слов у армян и грузин. Например,варенье)) Мураба' -ударение на второе "а" если не ошибаюсь,и му'раба ударение на "у". На счёт мацони не знала что у армян тоже есть,обожаю этот кисломолочный продукт с детства. Чурчхела тоже меня удивила,что бы не говорили и как бы не доказывали ,для меня это вкусняшка всегда будет оставаться грузинским лакомством 😋 ещё тхълапи😋😋😋😋

Да любое блюдо из говядины, её просто не возможно испортить.Люблю любую.

@chengaev

Жыл бұрын

Элементарно пересушить

@systemcook

Жыл бұрын

Стейки well done - нее, не слышали )))

@chengaev

Жыл бұрын

@@systemcook Это если из очень хорошего мяса эти стейки жарить. Мне в детстве из такого жарили - я полчаса разгрызал.

@user-rh8zz9th7h

Жыл бұрын

@@chengaev Ну,это рукожоп,я имею в виду вкусовые качества.

@sergiolarson

Жыл бұрын

@@user-rh8zz9th7h Привет ! Вас прям фамилия обязывает . Всех благ ! Наташа

Обожаю говядину, много разных блюд) Но года 3 назад попробовал стейки и мраморной говядины, после них свинина или курица не такая уже и вкусная 😅

Честно говоря, я больше свинину люблю, она более нежная, но всё равно вкусно на всё это смотреть:)

@foodtop10

Жыл бұрын

Рейтинг блюд из свинины тоже будет.

Спасибо! Чуть не захлебнулся от вида блюд.😄 Самое любимое, это когда-то детстве ел просто подливу из говядины с картошкой - мама готовила.❤ До сих пор не знаю из какой части говядины было мясо, готовил много раз, но именно такого вкуса пока не получалось.🙄

👍🏻😋

Прелесть ! Невероятная вкуснота !!! Готовила и ела всё кроме Ренданг ( у меня нет аутентичных специй ) и Чурраско ( ехать слишком далеко и очень дорого ) . Да и сама говядина отменная . Конечно же именно эти блюда и захотелось попробовать . Наташа г. Москва

@victoriavelikanova5790

Жыл бұрын

Есть сеть таких ресторанов в миллиониках... по миру.. В Москве должен быть..

@sergiolarson

Жыл бұрын

@@victoriavelikanova5790 Привет ! Хочется отведать Чурраско , именно на его родине , приготовленное на углях тамошними умельцами . Прям уверена , что бразильская говядина , как японское вагю , сильно отличается от мяса в московских ресторанах . А если повезёт , что встретили , то цена будет космической . Кстати , мой муж прекрасно жарит на углях любое мясо . Но мечтаю посетить Бразилию и Норвегию . Наташа

@victoriavelikanova5790

Жыл бұрын

@@sergiolarson не советую... очень жирно и не на газу.. никаких углей..вы уверенны.. но вы не пробовали.. я с таких людей валяюсь.. в соседней ветук такая же Наташа , живя на севере.. доказывает мне.. какая у нас погода на юге... и кто вас таких вылупляет?..

@victoriavelikanova5790

Жыл бұрын

@@sergiolarson тамошними.. наврятли вы московская Наташа....

@sergiolarson

Жыл бұрын

@@victoriavelikanova5790 К вашему удивлению , я коренная москвичка в четвёртом поколении . И Владимир Иванович Даль вам в помощь . Хотя навряд ли вы знаете о его существовании . Кстати ваша грамотность и вежливость , оставляют желать лучшего .

НЯМ-НЯМКА😋😋😋

Я бы добавил шведские тефтельки чёттбюллар)

Бефстроганов и говядина по-бургундски - самый смак) А чего бифштекс не упомянули? А так, всё красочно и интересно, как всегда. Спасибо)

@foodtop10

Жыл бұрын

Бифштекс - всё же понятие обширное. Оно может означать как целую группу блюд, так и один из видов стейков. Поэтому мы поставили целую группу блюд под общим названием "стейки" на первое место, выделив при этом именно чурраско, поскольку в настоящее время бразильский способ приготовления стейков пользуется огромной популярностью по всему миру.

Отбивные гуляш антрекот азу ростбиф лангет беф строганов бифштекс ромштекс мясо духовое очень сильно вкусно

Я бы английский пирог с фо-бо поела. А на второе - бразильский стейк.

Можна польську кухню

пельмени

Ролик отличный, НО: Для говядины по-бургундски французы (канал Шеф Вивьен со звездой мишлен) рекомендуют другое вино: Syrah, Cotes du rhome, Cahors, можно и пино нуар, но хороший пино как правило дорогой, так что это не совсем рационально. В общем берут сильное сухое красное вино, мерло к таким не относится, а каберне совиньон слишком танинное для этого блюда, оно любит острые соусы и баклажаны (пара для КБ - мусака, это баранина с баклажанами), в биф бургиньоне такого нет. Короче, кто будет готовить французское блюдо, куда льют в процессе красное вино - лейте сиру, не прогадаете, я пробовал.

@foodtop10

Жыл бұрын

Отличная подсказка по вину 👍🙂

@systemcook

Жыл бұрын

@@foodtop10 дык

@anticattle6344

Жыл бұрын

И, как жидкое сопровождение Бургиньона, Сира будет хорош

@systemcook

Жыл бұрын

@@anticattle6344 Ну так и делают обычно, пару стаканов в сковороду, остальное по бокалам. Попробуйте найти рекомендации, чтобы готовить на одном, а пить с другим ))) У наших ютубских блогеров и шеф-поваров (любых) вообще про сорта винограда ничего нет.

@anticattle6344

Жыл бұрын

@@systemcook согласен с Вами. И да, ЮТьюб как и И-нет в целом - это информационная свалка. Всегда необходим какой-никакой уровень подготовленности, чтобы отделить семена от плевел.

Да, говядина незаменима на кухне, например птицу я не очень...баранина и конина только по Праздникам...

Странно что это всё я готовлю кроме 10блюда,но не знала как они называются

Тушёные бычьи хвосты и тартар из говядины.

А, будет топ-10 блюд из свинины?

@foodtop10

Жыл бұрын

Да, обязательно сделаем такой рейтинг.

@MELMAN777

Жыл бұрын

@@foodtop10 Спасибо большое. Буду ждать 👍🏻😎

@MELMAN777

Жыл бұрын

@@foodtop10 и из курицы тоже 😉

@foodtop10

Жыл бұрын

Ок 🙂👍

Я всегда думал, что харчо делается на баранине... На ребрышках или почечной части..

Бифштекс

Любое мясо используется все. Говядину никогда не покупаю, не умею приготовить, всегда жесткая остается. Иногда телятину беру, если не слишком дорогая. Ну сварить конечно можно, только тогда часами ее надо варить и тратить энергию. Ну если мне приготовят и поставят на стол, конечно не откажушь.

1 sida

Шашлык

Медальоны из вырезки

Моё любимое блюдо - шашлык!

А как же брискет? Перечный стейк?

В говядину всегда нужно добавлять свинину или бекон, иначе-не то!

Индия вышла из чата

Только поел и опять!

А филе Миньен?

@foodtop10

Жыл бұрын

Филе-миньон - это не блюдо, а вид стейка. Стейки мы поместили на первое место, выделив среди них чурраско.

Не справедливо, не рассказали о мититеях, молдавская и румынская кухня. Делается из говядины. Самое вкусное блюдо из говядины, конечно после харче ...

Хаш?

Солянка по грузински? По моему самое вкусное из говядины

В Индии не показывать

@tatjanagolcman2084

Жыл бұрын

Смотря какой регион, там и мусульмане есть, так что и там готовят)))

я так понял в Турции из говядины ничего такого вкусного не готовят, что бы быть в топ 10 тут )))

А где rabo de torro испанский и chuletón 🤷‍♀️

Бефстроганов не русское блюдо. Оно родилось в Одессе.

Почти все блюда похожи дркг на друга , мясо , лук , картошка , только специи немношко отличаются , кроме английского рулета , такие блюда у нас в любой деревне готовят , и считаются повседневными

Ну вот и поели..... слюней полон рот

БРИСКЕТС ГДЕ?

А где оссо-бука ?

Мы брали говядину которую дают тиграм в зоопарках и делали люля + Курдюк и люля из дешёвой говядины превращаются в баранину. Никакой мясоед не отличит а выгода 250%.

Так захотелось скинуть это видио вегану😈😈😈😈😈

А как же люля-кебаб?

@foodtop10

Жыл бұрын

Люля-кебаб в большинстве случаев готовят из баранины! А в данном рейтинге блюда, главным компонентом которых является говядина.

Бефстроганов это блюдо, которое придумали в Одессе. повар графа Строганова. поэтому это блюдо по праву принадлежит к украинской кухне

А где же самые вкусные рецепты?

@foodtop10

Жыл бұрын

На ютубе и так предостаточно различных каналов с рецептами. Наш канал посвящён интересным фактам о еде и кулинарии.

Ну и где плов??? Самый вкусный блюда эта плов из баранина у нас в кыргызия!!!

@Lili-dc2sr

Жыл бұрын

Тут про говядину!При чём здесь плов с бараниной?

@user-fz3lp1iw1b

Жыл бұрын

@@Lili-dc2sr кыргызкий плов дастоин любова рэтинга!!! Эта самый вкусная блюда вмири!

@Lili-dc2sr

Жыл бұрын

@@user-fz3lp1iw1b Узбекский плов,самый лучший!

@user-fz3lp1iw1b

Жыл бұрын

@@Lili-dc2sr узбека утащили рицепт плова у нас кыргызов! У вас узбека нет сваево плова!!!

@Lili-dc2sr

Жыл бұрын

@@user-fz3lp1iw1b Только узбекский плов настоящий!

Дойдут руки и до этого kzread.info/dash/bejne/hKyTpdOugpOWj6g.html

Где вагю?))))

@foodtop10

Жыл бұрын

Вагю - это не блюдо!

Ну какой велингтон)) Их говядины - все лучшие блюда - это стейки! И только стейки. От ростбифа до стриплойна. Остальное- это извращение тех кто не умеет готовить и не понимает вкус настоящего мяса.

Котлеты домашние. А где русские блюда, всякую хрень показали

Говядина велигтон мерзость какая то сырая

@polinaoliinyk6555

Жыл бұрын

Сказала, как отрезала🤣

Британия Варвары жрут сырое

ЯАндрейВладимировичковалев28.от.1974годарождениягражданскийнепоцриотусраинылетвосемькакнемногоприхворалреальнаяинвалидностьнапримернемогу0одитьномненравитсякогдаменявозятитолькооднапочкатаккаквторуювпроцесселеченияпиелонефритаудалиливхохляндии.люблюсексуальнуюкрасавицуНаташунаталиювасильевнууроженкукохтлаярвескемяпознакомилсявпрекраснойстолицеРоссииМосквегдеяихочуснейжитьнапримернонеимеюденегидостаточнонебольшойпенисдесятьсантиметровникомуничегонедолженаеслиидолжентоподумаюстоитлиотдавать?незнаюкакнаписатьсергейилисэргейилипростоваселя?поэтомупишисвоюфамилиючтобыможнобылопонятьктоэтонековсембудетнормальноемоёотношениеанасчётдругихлюдейянебудуговоритькаждомусвоё

Какая вкуснятина! 😋

Бефстроганов, тефтельки, говядина по бургундски...😋😋😋

Моя тройка - 3.Фо бо. 2.Манты с говядиной, томатным соусом и петрушкой. 1.Бургер. Из перечисленного в видео захотелось повторить кефтедес.

@victoriavelikanova5790

Жыл бұрын

лчень интересные мясо и корица..