Котлетки из телятины просто бомбезные! Ингридиенты Мякоть телятины розовой - 700 грамм Репчатый лук - 2 средних луковицы Чеснок - 4 зубчика Сливки 22% - 80 мл Хлеб белый - 4 ломтика без корочки Яйцо - 1 шт Творожный сыр - 1 столовая ложка Тимьян или розмарин пару веточек Сливочное масло - 25 г для жарки лука Сливочное масло - на котлетки сколько понадобится с верху Белое сухое вино - 60 мл Соль, свежее молотый черный перец - по вкусу Приготовление Мякоть телятины нарезать на средние кусочки и замариновать в соли и перце, оставить на 10 минут после истечения времени прокрутить на крупной насадке мясорубки. Нарезать лук кубиками и произвольно чеснок и обжарить на растительном масле с добавлением сливочного и ароматными травами, такими как тимьян или розмарин. В обжаренный лук добавить белое сухое вино и выпаривать его. После дать остыть луку. Второй раз прокручивать фарш уже с остывшим луком. В глубокую тарелку выливаем сливки 22.% и отрезаем у кусочков хлеба корочки и вымычиваем хлеб в сливках. после чего добавляем в фарш, туда же одно яйцо, столовую ложку творожного сыра, рубленую зелень на выбор. Посолить и поперчить на ваш вкус, главное не переусердствовать. Замешиваем фарш, накрываем пленкой и убераем в холодильник желательно на часик.. После же можно начинать формировать котлетки, по 100 грамм и движениям показаниями в видео отбиваем от лишнего воздуха придаем желаемую форму и начинаем панировать. На сковороде мы лишь подрумяним наши котлетки, потом уберем в духовку на 30 минут 180 градусов. ( но смотрите сами духовки у всех разные, кому то может и 20 минут хватить если есть конвекция, а то и 15 минут ) Но прежде чем сделать, на каждую котлету выложите кусочек сливочного масла. Картошку я взял растворимую и у меня есть идея как ее улучшить. Куриный или Говяжий бульон, его нужно 260 мл горячего. Помогите по вкусу и добавьте 40 грамм растворимого пюре и перемешайте все венчиком до состояние классической пюрешки. Добавьте пармезана и сливочного масла можно ещё добавить мелко резаной петрушки или укропа, я добавил кинзы. И все можно наслаждаться вкусяняхой!