Tiramisu en Cocineros Argentinos
Ойын-сауық
Ingredientes:
600 a 800 g de vainillas
2 tazas de café fuerte con 4 cucharadas de azúcar
c/n de cognac
8 yemas
160 gr de azúcar
60 cc de agua
300 grs queso Finlandia
300 grs queso crema
400 gr de crema de leche
c/n de cacao amargo
Procedimiento:
1. Colocar azúcar y agua en un bol y hacer un almíbar punto bola media.
2. Batir las yemas agregando el almíbar en forma de hilo. Agregar todo el almíbar de a poco y batir hasta que baje la temperatura de la preparación.
3. Mezclar el queso crema con el Finlandia.
4. Batir la crema a medio punto.
5. Integrar la mezcla de quesos con la crema.
6. Unir con espátula de goma a la espuma de yemas.
7. Cortar a la mitad la cantidad suficiente de vainillas para forrar las paredes de un molde circular de 26 o 24 cm de diámetro. La punta redonda tiene que quedar arriba. ES IMPORTANTE QUE LAS VAINILLAS QUEDEN BIEN APRETADITAS PARA QUE LA CREMA DE MASCARPONE NO SE FILTRE ENTRE LAS MISMAS.
8. Colocar otra capa de vainillas en la base. Embeberlas con café.
9. Sobre esta primer capa colocar una de crema de mascarpone.
10. Repetir la operación embebiendo las vainillas con cognac (en total quedarán 2 capas de vainillas y 2 de crema.
11. Enfriar en la heladera y servir espolvoreando con cacao amargo.
#CocinerosArgentinos
Emitido el 03 de abril de 2017
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Пікірлер: 124
Que grande el Cala!! Que Dios lo tenga en la gloria...
Cada vez que hago está receta de Juan quedo como los dioses. Es fantástica 👍👍👍 Gracias por compartirla.
@MayVelazquez007
3 жыл бұрын
Para cuantas personas alcanzó?
@ldeargentina8373
3 жыл бұрын
@@MayVelazquez007 12 porciones
Excelente la explicación!!!👏🏻👏🏻👏🏻😘
Esta es mi receta!!! hace años la hago y sale fantastica , lastima que no son mas un equipo alli contagiaban felicidad, ahora estan todos dispersos no deberian separarse las buenas combinaciones al igual que el tiramisu.
La hice tal cual y salió genial!!!! Sus recetas son siempre excelentes!!!! Muchísimas gracias!!!!!!
@angelitalopez9593
Жыл бұрын
Oó
Cracks! Gracias por tantas recetas y tanta buena onda!!
8 yemas a baño maria 160g azucar 60cc agua o licor 300g y 300g de quesos crema
@stefa8andriolo8
4 жыл бұрын
400. Crema de leche
Siempre dando buenos tips! Genios
hola.segui receta del video...me quedo exquisto...3 veces lo he preparado ...la recomiendo esto 😊😊
@cecilialavagno5090
4 жыл бұрын
0o
Gracias corazón ❤por compartir bendiciones infinitas ❤❤❤
que bueno chicos!! son unos grosos!!
Son la una d la.madrugada y al ver este video me tente y me puse hacerlo jajajaja q bueno q siempre tengo compradas las cosas por las dudas bien d gorda jajajjaaj
Hla chico lo preparé y me salió riquísimo 😊
Riquîsimo postre ,y hermosa indicaciones de Juan Bracelli, lindisimas todas sus recetas...GRACIAS
Yaaa mismo tomo nota. Tengo pendiente preparar éste postre! Y me haré de los ingredientes siii 💞
Me encantan!
@taidydv4423
5 жыл бұрын
Ti frū
bravissimo excelente
Gracias x tan linda receta, que tanto quería aprender a hacerlo.🙏
70%Boludeo 30%Cocina jajaja es! lo que me encanta de este Programa😆
Genios
hola yo hice TIRAMISU, pero las claras las batos a punto nieve y las incorporo, no utilizo crema de leche...sale muy rico
@rolandogutierrez2729
Жыл бұрын
En realidad la receta no lleva crema, tampoco las claras, creo que el original italiano son solo yemas batidas punto letra y mascarpone, y las vainillas no hay que dejar que se empapen en cafe, mucho menos la porqueria que hace este "cocinero"
@palomamelo1012
8 ай бұрын
@@rolandogutierrez2729horrible debe ser el original entonces
Esta es mi receta favorita 😁😊
Gracias, son unos tromes en dulces, los Argentinos!
Hola quisiera saber cómo se prepara la masa para hacer los canoli y que tipo de relleno le pones tú
Se le puede poner oporto o pisco?
Se puede hacer con menos yemas
No fue creado el siglo 18 para el norte de Italia. Aca en Chile hay unos tiramisu exceptional
Yo no sé quien se encarga de poner la receta escrita, pero parece de otro planeta, yo creo que ni lee lo que escribe porque nunca coincide lo escrito con el vídeo. Por favor un poco más de atención que nos la merecemos.
@hevomalen
5 жыл бұрын
El procedimiento escrito no es el mismo .... , Pero se puede hacer de las 2 formas : tanto el escrito , como el que muestra en el video : 1) (Almíbar bola media + yemas sin baño María ) o como hiso el : 2 ( baño María yemas+ azúcar ) son procedimientos aprobados bromatologicamente . Pasa que no lo aclaran ...
@LasRecetasdeOrlando
4 жыл бұрын
jajaja! Hola Beatriz!! te invito a mi canal! Ahí podés encontrar videos que coinciden con lo escrito en la descripción!😅😊. Saludos!!
@beatrizcastrosaavedra6980
4 жыл бұрын
@@LasRecetasdeOrlando Gracias por invitarme a conocer tú canal. Seguro q' tienes excelente recetas. Un saludo 👋👋
@Raq528
4 жыл бұрын
hevomalen n
Hola, y que pasa si me paso del batido de la crema? si llego -sin querer- a chantilly? puedo mezclarlo igual despúes o ya la cague?
@teresitagodoyromero2771
4 жыл бұрын
😆😆😆😆
Cambio bastante desde la version de 2014 sobre todo el armado!!
Nació en el Friuli, no en Venecia! Véneto y el Friuli estuvieron en disputa por la autoría y la ganó hace poco la región del Friuli!
El almíbar se lo pone al final ? A las yemas ?
Es la mejor receta esta y la de Gross.
@rolandogutierrez2729
Жыл бұрын
jajajajaja sobre todo las vainillas reventadas, que asco por diossssss
Nesecito ayuda le pongo el queso crema las mismas cantidades que le mascarpone y lo integró con la crema como lo hace el ? Así?
@laurarueda473
3 жыл бұрын
Si. Yo lo hice asi
quiero ver como se corta me da que se desarma como polenta
En el video ellos dicen la crema a 3/4, no a medio punto como figura en descripción
Por qué se humedecen las vainillas en el tiramisú (explicación para química)
Lleva azucar el cafe,tivio o frio
Yo no entiendo nada de cocina, se ve fácil pero me cagó ese queso mascarpone...
@victoriahendrix2797
4 жыл бұрын
Hacelo como dijo el, mezclar filadelfia y casancream! Yo lo hice así y salió ESPECTACULAR
@LasRecetasdeOrlando
4 жыл бұрын
Hola Johana! Te invito a pasar por mi canal! Ahí vas a encontrar varias recetas incluso la del Tiramisú! espero que te gusten! Después contame como te fue!
@priscilaageitos
3 жыл бұрын
Me pasó lo mismo! Compré tal cual decia en la descripción y cuando dijo que me podía ser directamente mascarpone me jodí
@analiatanner113
3 жыл бұрын
No me gusta el manoseo de las vainilla
No entiendo la diferencia entre los quesos, Finlandia también es queso crema, me ayudan? 😅
Kala se te extrañaaa 😐
Perdon...la 9 sinfonia no la escribio en sus años mozos ... fue la ultima....
gracias ahora puedo morir de diabetes y colesterol 8 YEMAS que perrones
Sabayon: 9 uemas, 160 de azucar y un cachito de agua
Re buenas recetas..pero hablan demasiado al cuete!
Azúcar no se le pone ala crema y al queso
Hola
Con 4 yemas alcanza
La receta escrita no coincide con el vídeo.
@juanitaaguilar7553
6 жыл бұрын
Gladis Mónica Romano torta flan
@juanitaaguilar7553
6 жыл бұрын
torta flan
@LasRecetasdeOrlando
4 жыл бұрын
jajaja! Hola Gladis!! te invito a mi canal! Ahí podés encontrar videos que coinciden con lo escrito en la descripción!😅😊. Saludos!!
Media hora para un tiramisu bahhhhh
@LasRecetasdeOrlando
4 жыл бұрын
Hola MM G! Te invito a que pases por mi canal! Espero te gusten mis recetas! Saludos!👍😜
"Vieron el "cambio"? Hace RATO!!!! Palaso a macri
@erichorcajo3686
4 жыл бұрын
Pare el video para buscar ESTE comentario xq me di cuenta también. Jajaajaj
Y ella querìa una receta de tiraaaamisùuuuuuuu..... Y ella se fue.... porque a ella la podrieron .....
@palomamelo1012
3 жыл бұрын
Pudrieron
Cansan que hablan todos juntos y hablan hasta por los codos, me marean un poco. Igual felicitaciones por la receta.
hace falta que hagan tantas payasadas y nos perdemos en la recetas
@vaniagarcia1399
6 жыл бұрын
Quiero saber si crema de leche y crema chantilly es lo mismo se puede ocupar para el tiramisu
@jazmintrujillo6709
5 жыл бұрын
Bro, es un programa de tv, si querés ir al punto mirate otros de los tantos vídeos que hay en KZread
@1765SaNdRa1765
5 жыл бұрын
Tienen que cubrir el espacio que les sobra ....
@Shaki611
5 жыл бұрын
Vania Garcia crema de leche es sola tal como viene. La chantilly es batida con azucar.
Antes de subir a youtube editen y eliminen las pavadas xq pierden tiempo.
@palomamelo1012
3 жыл бұрын
Yeah
Que genio CALA !!!!! un grande, ahi esta con los dos traidores. Lo que hace Anteojito es un asco, eso de aplastar las vainillas con la mano, es un asco y le saca el aire .... no existe.
Nadie se dio cuenta de q el paso a paso de la descripción no se corresponde con el video? 🤦
La crema chantilly es una preparación, no un punto
La música tiene muy alto el volumen y no se escucha o no se puede uno concentrar en la receta, que pesado el DG
Me gusta el programa pero ablan mucho ... y se mezcla todo lo que dicen
Tardan mucho en hacer un postre salames
Me encantan sus recetas , pero hablan mucho !!! No tengo tanto tiempo para perder .
Ya no quedan cocineros como Cala, ahora la nueva ola es no decir los ingredientes, q lo busquen en la red dicen, una inoperancia total, no tienen ls capacidad de recordarlos, y eso que es su trabajo!
Un montón de vueltas para preparar un tiramisu!
Mucho escandalo
HACE FALTA QUE COMPLIQUEN TANTO UNA RECETA CON CHARLA QUE NO TIENE NADA QUE VER???
@LasRecetasdeOrlando
4 жыл бұрын
Hola Ana! Te invito a que pases por mi canal! Espero te gusten mis recetas! Saludos!👍😜
El tiramisù originale NO lleva crema!!! Tiramisù=sollevami. Deriva del dialetto trevigiano “Tireme su” italianizzato in Tiramisù negli ultimi decenni del secolo scorso.il Tiramisù nasce a Treviso nella seconda metà del Settecento / Ottocento. sarebbe stato ideato da una “maitresse” di una casa di piacere ubicata in centro storico a Treviso.😆
@denebola83
4 жыл бұрын
Pero ustedes puro bla bla pero tampoco aportan la receta original
Hablan demasiado !!!
@LasRecetasdeOrlando
4 жыл бұрын
Hola Carlos! Te invito a pasar por mi canal! Ahí vas a encontrar varias recetas incluso la del Tiramisú! espero que te gusten! Después contame como te fue!
Alargan mucho la receta con taaaanta cháchara inútil. Lateros! No pude llegar al final me superaron estos pegotes!
Pues, yo no soy cocinera pero me late que el enjuagarse las manos con lo que se esta preparando no esta muy apetitoso. Ademas, para que rompió las galletitas? Eso hace que el postre pierda dimensión y forma. Chale!
LA GENTE ESTA SIN COMER .80%POBRESA ESTO TIRANDO COMIDA QUE PAGAMOS NOSOTROS NO TIENE N VERGUENSA
@thiagoavila1203
3 жыл бұрын
Es un postre, para que entras a este video si es para quejarte
Sois muy pesados para explicar lararta 19:43
Que horror que cosa mas complicada. Lo único que me gusto es como pasteurizar las llemas🙈🙈🙈🙈🙈
No te das cuenta que lo que haces con las vainillas es un terrible asco? Busca en algún libro básico de pastelería la receta del tiramisú, es increíble que bajo nivel.
Xq no se dejan de boludeaar y explican la recetas
La reseta bien pero TIENEN NESECIDAD DE HABLAR Y HABLAR Y HABLAR Y HABLAR TANTO? PARECEN TONTOS
Qué largueros que son!!!!!! Aburren con tanta charla al pedo!!!!
Un sin vergüenza! Este muchacho como rompió todas las vainilla.. horrible! Encima habla como si entendiera del tema!