Pollo Tipakay
Es uno de los platos cantoneses de influencia británica, acompañado con crutones fritos (en sus inicios), actualmente le ponen ajonjolí o tiras de masa wantan.
Receta
Para el Pollo:
200 gr de pechuga de pollo
1/2 cdta de polvo de hornear
1 cda de huevo batido
2/3 tz de harina sp
2/3 tz de maicena
1 1/2 tz aceite vegetal
1 tz lechuga en chifonade
Para la Salsa:
2 cdas aceite vegetal
1/3 tz de ketchup
1/2 tz azucar blanca
2 cdas de sillao
3/4 tz de caldo de pollo o agua
3 cdas de vinagre blanco
2 cdas de aceite de ajonjolí
1 cdta de chuño o maicena diluida en agua