Lieber Tim, großartig! Vielen Dank!

Ich könnte ihm stundenlang zuhören

@herrseekadett1172

3 жыл бұрын

er ist ein schwätzer und egoist und hat nen breites fachwissen mehr nicht

vielen lieben Dank, lieber Tim. Das schmeckt absolut großartig!

Wunderbar danke Tim für das frikasse 😘

Das Gericht bereite ich, ergänzt durch Kalbfleisch, seit über 40 Jahren einmal jährlich zum Heiligen Abend zu. Dazu gibt es Pastetten. Große Klasse.

@jeffreyjeffrey2263

5 жыл бұрын

-eyyy seit 40 Jahren JAAAAAAAA!!!!

@jarilanaa

5 жыл бұрын

Was sind den Pastetten? Meinst Du Pasteten?

@hansdovermann5309

5 жыл бұрын

Ossi?

@lurchamok8137

Жыл бұрын

Ja, ist super lecker, heißt eigentlich auch Blankett und nicht Frikassee.

Hof Timmermann in Hamburg Sülldorf. Wunderbarer Hof, gehen wir immer gern einkaufen ❤️

Genauso ist es richtig und lecker!! Auch eine meiner Leibspeisen 😋😋😋

Tim 🔝🙏bist der beste koch in Deutschland

Mega !!! Zeit das es wieder Kitchen Impossible gibt :(

Bester Koch !!!!!!

@Saarlander68

6 жыл бұрын

Ich mag ihn auch ob er der beste is hmm hab bisher weder bei nem Sterne..TV oder Promi Koch gegessen. Sein Rezepte sind auf jeden Fall für jede Hausfrau Hausmann einfach nach zukochen und lecker.

@kevinvolling7415

6 жыл бұрын

Saarlander68 hast recht aber ich finde es jeder hat eine andere Meinung was auch so sein muss !!! Schönen abend dir noch

@kevinvolling7415

6 жыл бұрын

Frank Rosin du bist auch Klasse keine Frage !!!

@alexandermittler1408

5 жыл бұрын

Elia ist ein besseres Koch 😂😂😂😂. Der Typ gibt seine eigene Würze hinzu

Mega Rezept, koche ich immer wieder gerne!

2006 2007….mmmh!!❤️

Sehr ansprechend, das werde ich definitiv demnächst nachkochen.

Hühnerfrikassee ist tatsächlich eines der besten Gerichte, das je erfunden wurde!

"So du alte Zibbe" haha

Perfektes Gericht, genau richtig.

Huhn pullen , aber keine hände waschen ????

@mikecoxbig5539

3 жыл бұрын

Scheiß die net au

Vielen DANK war super lecker

Ich finde Eier vom Bauernhuhn sind im Vergleich zum Discounter ein ganz anderes Erlebnis. Ich habe von meiner Schwiegermama einmal 6 Eier von ihren eigenen Hühnern bekommen und ich muss sagen, ich hab nie bessere Eier gegessen.

@leaschilling7245

2 жыл бұрын

Das Hühnerfleisch aus dem Discounter ist viel fetter, geschmackloser und das Huhn ist viel größer gezüchtet. Ein Biohuhn ist wesentlich kleiner aber eben auch viel geschmackvoller und hat weniger fett 👌

Das schmeckt richtig lecker 😋 😋 hab ich schon nach gekocht

Super Vid.

Повар от бога !

Super lecker :)

ich liebe den Tim und seine Tipps und Tricks und Rezepte - aber einen kleinen "Fehler" hab ich entdeckt, denn es ist keine Bechamel sondern eine Velouté die hier angesetzt wird ;) Bechamel ist mit Milch :)

gutes Rezept

Ich würde mir mehr solche Videos zu bodenständigen Basisrezepten wünschen. Einerseits kriegt man am Anfang damit überhaupt ein Gefühl für das Kochen (das krigt man nicht mit Nachkochen von möglichst komplexen Rezepten) . Andererseits zeigt es, dass der Koch sein Handwerk beherrscht. Wenn man mit einfachen, aber hochwertigen Zutaten hochwertige Ergebnisse erreicht reicht es eigentlich (darauf basieren die meisten italienischen Rezepte), wer mag kann dann immer noch den ganzen "fancy stuff" probieren. z.B. korrekt zubereitete Spaghetti Carbonara mit Guanciale - ein Traum.

Ich mag kein Hühnerfrikasse, aber das würde ich gerne essen.

"Die Brühe ziehen wir selber" = Wir gießen Wasser zum Huhn.

Darf man den Wein auslassen ?

Was kann man nehmen wenn man kein Orangenlikör hat?

Mälzer ist ein sehr guter Koch. Er weis was er kann, deshalb kommt er manchmal arrogant rüber.

Hallo wie geht es dir was machst du gerade ich möchte gerne Tim Melzer ein Video gucken danke Ffghhj

TIM the best...

Piment ist auch noch nen geniales Gewürz, entweder mitkochen lassen, wenn er noch ganz ist oder gemahlen mit einer kleinen Prise in die Soße :-)

Schönes Blankett...ich bekomme Hunger...

@vitoh4159

3 жыл бұрын

Was ist der Unterschied zwischen blankett und frikasse

Nomnomnom

Ich liebe Hühnerfrigs..äh wie schreibt sich das..... ;-) Ne, habe noch einen Tip hin zu bekommen......

Man kann auch Mehlschwitze sagen, statt bechamel 😉

Tiefkühlfrikassee mit ner alten Banane ist auch sehr lecker!

Bester Koch ???

Ich will ja nicht wieder klugscheißen, aber technisch gesehen ist das ein "Blanquette vom Huhn". Beim Fricassée werden klassisch rohe Fleischstücke in einer Mehlschwitze gar gezogen. Beim Blanquette kommen, wie hier, schon gegarte Stücke (meist von der Brühe) in die Sauce. Aber was solls, umgangssprachlich passt das schon.

@marcothiemann5443

5 жыл бұрын

So ist es Meister...hab ich auch so gelernt 👊👍

@vitoh4159

3 жыл бұрын

wie mach ich das dann mit dem Fleisch in der Mehl schwitze was kommt dann noch rein

@larswesterhausen7262

3 жыл бұрын

​@@vitoh4159 Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in der Mehlschwitze (abgelöscht mit Weißwein, Brühe und etwas Sahne) langsam gar ziehen lassen. Scheiben vom weißen Champignon und dünne Spargelstücke (frisch) dürfen auch dazu. Dann mit einem Eigelb legieren. Ein Spritzer Zitronensaft und ein Schuss Worcestershiresauce (z.B. Lea & Perrins) schadet auch nicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

@vitoh4159

3 жыл бұрын

@@larswesterhausen7262 danke 👌✌️👍😊

also die Rezepte sind schick dafür mal daumen hoch. Aber Frikassee esse ich persönlich doch lieber mit Kartoffeln so wie ich es von meiner Mutter kenne

lecker, allerdings ist das die Zubereitungsart von einem Blankett, Frikassee geht nicht so.

Ist das Frikassee zufällig ein Blanquette!???

Also, ich denke über das eine oder andere am Rezept lässt sich streiten (Kapern?,Estragon? ) - der ein oder andere will noch Fleischklösschen rein....na ja. Es lebe die Vielfalt. Was mich hier insgesamt entsetzt, sind die vielen abfälligen Kommentare gegen Tim Mälzer. Dann Schaut doch andere Sendungen. Ich habe den Kerl mal persönlich kennengelernt und er ist ein lockerer und entspannter Typ. Wer bei ihm alles nach "Etikette" haben will ist definitiv am falschen Ort. Auch wenn es hier fachlich (Béchamel / Velout'e) tatsächlich was zu bemängeln gibt, so mag ich persönlich einfach seine Art die Dinge einfach zu erklären und jedermann zugänglich zu machen. Ich bereite mein Frikassè auch anders zu - aber so soll doch jeder seine eigenen Erfahrungen sammeln.

mjam!❤

Bei mir kommen noch Möhren und Kapern hinein😋

wäscht man sich nicht die Hände ( speziell meine ich den Mann aus dem Publikum )?

@mo_bl4ck_out247

6 жыл бұрын

MarocBoy 2016 hab ich mir auch gedacht. Und man nimmt auch nicht immer wieder den selben Löffel zum probieren wenn man für andere kocht.

@RestoShamanFin

5 жыл бұрын

ich glaube das Publikum wird ohnehin für's Grinsen bezahlt :/ Aber Tim ist der Wahnsinn :3

@BrianBoru78

5 жыл бұрын

Leute das ist Hausmannskost .... bin mir jetzt nicht sicher ob meine/unsere Omas sich immer die Hände mit "Sakrotan" desinfiziert haben beim Kochen Oo .... ach und wir leben noch

@ChristianWiergowski

4 жыл бұрын

Stellt euch nicht so an...

@paulanatola7557

4 жыл бұрын

Was denkt ihr wenn ihr im Restaurant esst? Das nicht mal schnell mit dem Finger probiert wird? Ach stellt euch nicht so an und lasst diese Naivität

Das ist die Veloute und nicht die Bechamel

Sehr unhöflich Herr Mälzer. Ein gut erzogener Mann hätte der Dame die last abgenommen! (Grinns )

Ich habe gelernt in meiner Lehre . Rux heiss Brühe kalt dann entstehen keine klümmchen!

21:11 dass die Kleine bei dem Krach schlafen kann ^^

@dr.moviecase8606

4 жыл бұрын

🤣🤣✌️

Gemüsereste für die Vitaminzufuhr😂unsere Hühner haben dafür eine Grasfläche,damit die nicht alles mit einmal platt machen,da muss man dann eben portionieren. Das ist Bio und nicht Gemüsereste

Uff... bin bei dem Estragon ja etwas skeptisch. Das hat ja ne leichte Anisnote und das mag ich überhaupt nicht... kann natürlich sein, dass es in Kombination mit den ganzen anderen Sachen im Frikassee gut schmeckt, aber bin dennoch etwas skeptisch. xD

14:15 du kochst zu Hause? Ja. Hühnerfrikassee schon gemacht? Nee... Bechamel schon gemacht? Auch nicht... 🤪

Wie er nach ner Zeit keinen Bock mehr hatte das grüne so sparsam zu entfernen 😂

Der Besser Esser

Ich stelle Hühnerfrikassee ausschließlich aus Hühnerbrustfilet her, da ich immer wieder viele schlechte Erfahrungen mit Knochen und Knorpel im Frikassee gemacht habe, wenn es aus Keulen oder einem ganzen Huhn gemacht wird.

@MarpoLoco

5 жыл бұрын

Kann man natürlich machen, erspart auch Zeit und Aufwand.

Ich würde kein Estragon nehmen, wenn ich Spargel rein mache. Entweder Spargel oder Estragon.

Für mich fehlen die Kapern !

Eine für mich entscheidende Zutat fehlt... Kapern. Ansonsten Geil.

@clemenslau381

4 жыл бұрын

kapern gehören da nicht rein. sind keine königsberger kloppse.

@waggefar

4 жыл бұрын

@@clemenslau381 Klar gehören die rein. Kapern bringen etwas Säure und werden nicht nur für Königsberger Klopse angebaut. Außerdem jedem nach seinen Vorlieben. Andere Region, andere Zutaten.

Ein Stück Alufolie in ein Topf gegeben. Mhhhh lecker

Estragon in Frikassee. . . Aber keine kapern und keine Fleischklößchen oder wie?

Mensch Tim, siehst du toll aus mit ein paar Kilo weniger😉😊😊

@user-nw4yk8nh6p

6 жыл бұрын

Permante, ich weiß......ändert nichts an der Tatsache, dass er gut aussieht😉

maggi rein ...

Wenn es schneller gehen soll.... Das Geflügel in den Schnellkochtopf machen. Nach einer Std sind alle Knorpel und Knochenmark nicht mehr zu sehen. Das ist die totale Naturbrühe zum Menü

Kommt jemand aus dem Hintergrund und Puhlt die Schenkel oder ist das ein Kochassistent ? - Das muss nicht sein ( Sauerei ) Danke aus Berlin.

Das ist aber ein Hühnerblankett, kein Frikassee. Ist ein großer Unterschied

Immer der gleiche Löffel und Möhren und Kapern?

🤪

er macht ein Blanquet aber kein Frikasse

Frikassee mit Federn !!!???

@barbelbembenek611

4 жыл бұрын

SO! Das gibt Geschmack, habe ich auch gesehen😂

1 Glas Kapern gehören für mich hinein.

Keine Kapern?

@holibru3615

6 жыл бұрын

Was haben Kapern in Hühnerfrkasse zu suchen. Der macht doch keine Königsberger Klopse.

@dernick7032

6 жыл бұрын

Holger Bruckmann Viele Leute verwenden dafür Kapern. Passt super dazu und schmeckt folglich brutal gut. Probier's mal aus. Guten Appetit 👌👍

@Saarlander68

6 жыл бұрын

Pfui deibel.. mir kommts gleich hoch, noch nie gehört oder gesehen. Ich hasse die Dinger bei Mamas Königsbergern hab ich als Kind die immer raußgepullt. Mir fehlen da nur Möhren dann wärs perfekt.

@holibru3615

6 жыл бұрын

@ Der Nick. Nein Danke. Ich werde mir doch nicht mein Frikasse verderben.

@Thiemus

5 жыл бұрын

@@holibru3615 kapern sind schon lecker...mag leider nicht jeder

23:15 weiß einer zufällig welche Pfanne das ist?

@pauliyanerin4873

4 жыл бұрын

@Maxwell Smart_086 Herzlichen Dank. Wollte eh zu Metro.

Das ist Blankett und kein Frikassee !!!

Bio, das Huhn, aber dann in dickes Plastik eingeschweißt. Sehr ökologisch und Umweltbewusst.

@sergejkarl2149

5 жыл бұрын

Man kann aber nicht jeden Tag einkaufen gehen und das einschweißen macht das Fleisch haltbarer

@kalissi27

4 жыл бұрын

Ja das ist leider bei sehr vielen bio Produkten so🙈

@jeannettebarde5702

Жыл бұрын

Ja wie soll es sonst eingepackt werden.? Es muss ja hygienisch zum Kunde kommen.

@andreastege3438

2 ай бұрын

Sülze nicht rum und mach gefälligst einen besseren Vorschlag !

mann mann frikassee ohne kapern , ich will auch fernsehkoch werden

Schon nach 5 Minuten hab ich mehrere Hygienefehler gesehen und bei Huhn ist das ziemlich gravierend

@ralfkallas8703

5 жыл бұрын

Ich arbeite seit Jahren so. Und ich lebe noch. Merkste wat?

Huhn pullen aber Hände nicht waschen u die Ringe Empfänger ekelhaft

@toffifeewolf2069

3 жыл бұрын

Mal aufgefallen, dass Tim das rohe Huhn angefasst hat, sich danach nicht die Hände gewaschen hat und die Erdbeeren angefasst hat? Will nicht wissen wie viele Salmonellen im Dessert sein könnten. Das abgezupfte Huhn war dann wenigstens im heißen Wasser

Wo sind denn bitte die Kapern?

@elliflecki24

4 жыл бұрын

Christian B die sind bei den Königsberger Klopsen 👍🏻

Das Rezept ist ok, aber der Mann, den er sich auf die Bühne geholt hat, geht gar nicht! Hallo, mal was von Hände waschen gehört? Wer weiß, ob der sich vorher nen Nasenpopel geholt, nen Pickel ausgedrückt oder sich auch nur das Kinn gerieben hat? Vielleicht auch mal kurz mit der Hand durch die Frisur gefahren? Schweiß von der Stirn gewischt? Irgendeinen Dreck hat er mit Sicherheit an den Händen. Und dann pflückt er das Hühnerfleisch auseinander... Sorry, aber da wird mir echt kotzübel.

@vitoh4159

3 жыл бұрын

Du fährst hier ja alle Szenarien ab beste frau😂 aber hast schon recht mit dem was du sagst wenn ich für familie koche wasche ich immer meine Hände sogar mehrmals beim kochen bin da sehr monk mäßig

@RenoxB3sr

2 жыл бұрын

Die Ringe an den Fingern hätte ich vorher auch abgemacht.

Wäre mir zu wässrig und ausserdem eher ein Gemüsefrikassee..

@MarpoLoco

5 жыл бұрын

Dann hab ich's noch gemüsiger, ich mag noch Möhrenscheiben und auf jeden Fall grüne Erbsen rein.

Der Gast hat sich noch nicht mal die Hände gewaschen, bevor er das Fleisch abpult. Und Hühnerkeulen von Legehühnern nur 25 Minuten kochen? Ich glaube nicht, dass die weich sein. Normale Hähnchenkeulen brauchen ja schon 35 - 40 Minuten. Spargelschalen und Abschnitte wirft man nicht weg, sondern kocht daraus eine Spargelsuppe. Und das Kochwasser vom Spargel kippt man nicht weg, sondern kocht seine Spargelreste darin aus. Und mein ganz privater Geschmack: ich mag keinen Estragon. Stattdessen lieber ein bisschen Muskat dran. Aber bitte, das soll keine Kritik sein, das ist nur mein Geschmack.

@vitoh4159

3 жыл бұрын

Er hat den spargel nicht gekocht sondern blongchiert hoffe Habs richtig geschrieben

@vitoh4159

3 жыл бұрын

Was ist mit Petersilie??

Das Geklatsche nervt riesig.

Sieht lecker aus, aber dass Frikassee meiner Mutter ist besser

jeder der von sich behauptet gerne zu kochen und dann nichtmal ne bechamelsauce kennt.. also bitte. das ist wie als wenn ein hobbyschachspieler nicht weiß was der springer kann...

"Zwei, drei Nelken" - legt vier Nelken hin :D

Hände waschen muss nicht unbedingt , habe mir grade noch die Hand durch die Kimme gezogen alles gut baaaaaaaaaaa

@holgersauert832

3 жыл бұрын

0hey wer willdenn das wissen obdu dir dei Hintern fummelst

Ich mag den Mälzer, er ist ein sehr guter Koch aber dieses andauernd alles anfassen ohne sich mal zwischendurch die Hände zu waschen ist einfach ekelhaft, dazu noch der Gast der sich auch nicht die Hände wäscht und mit den gleichen Löffel zwei mal im Frikassee reingreift geht garnicht.

für mich einer der dümmsten moderatoren kochen ist eigentlich wirklich was einfaches aber nicht mal das kann er

Tim...bist ein toller Typ und Koch...aber dein Friekasee ist voll vom Arsch. Mehr Spargel...Zu jeder Jahreszeit. .haha als Huhn. Meine Oma würde dir was erzählen...Keine Kapern...keine Fleischklösschen...Das war Spargel mit Huhn

@MarpoLoco

5 жыл бұрын

Ich stimme ja zu, was die Kapern angeht, die mach ich auch gerne rein. Aber es ist doch schon Hühnerfleisch drinne, wozu dann noch Fleischklösschen? Erbsen und Möhrenscheibchen gibt's bei mir noch mit rein.

Ich mag Tim Mälzer und die Rezepte sind sicher sehr lecker! Aber trotzdem ist diese Sendung nicht seine Beste. Erstens nimmt er die Hühnerkeulen aus der Glasschale und legt sie ohne ersichtlichen Grund einmal auf sein Holzbrett, nur, um die Keulen dann gleich wieder in den Topf umzusiedeln. Anschliessend fingert er, ohne die Hände zu waschen, was weiss ich was an und greift sogar in die Schalen mit den Gewürzen. Das finde ich, gerade bei Huhn, aus hygienischer Sicht sehr bedenklich. Und zweitens ist im Februar weder Erdbeer- noch Spargelzeit.

@manuelfraessdorf

6 жыл бұрын

quasimodobraun Du schaust dir wahrscheinlich auch im Juni einen Weihnachtsfilm und denkst das gleich Bescherung ist? Die Sendung ist eine Wiederholung aus Mai 2011. Keinen Plan, aber da gab es sicher Spargel und Erdbeeren frisch aus der Region.

@stutenandi5272

6 жыл бұрын

Das mit der Hygiene stimmt. Dass im Februar aber weder Erdbeer- noch Spargelzeit ist, ist bei ner Wiederholung wohl irrelevant.

@TheScoore

6 жыл бұрын

Zum Thema Spargelzeit: Diese Folge ist auch nicht letzte Woche aufgenommen worden, sondern hatte im Mai 2011 Erstausstrahlung.

@kingscorpionlp8705

6 жыл бұрын

quasimodobraun Das heißt nur das die Sendung da ausgestrahlt wurde denn sie ist nicht live

@quasimodobraun

6 жыл бұрын

Im Titel steht "Tim Mälzer kocht! Von 24.2.2018". Ob es sich jedoch um eine alte Folge handelt, kann und muss ich aufgrund dessen nicht beurteilen.

Biofleisch in Plastik eingeschweißt! :-(

@derkadel

5 жыл бұрын

Ist mir auch aufgefallen. Gleichzeitig stellt sich die Frage wie man frisches Geflügel, nicht TK Ware, zum Verkauf/Transport anbieten kann.

Bitte legt keine Alufolie in den Topf.Durch das salzen des Huhns tritt Alu aus der Folie aus, das isst man dann mit und das ist nicht besonders gesund.Ansonsten, alles top!

Mälzer kann nicht kochen

@paulkaufmann4381

4 жыл бұрын

?

@wiltrudpollmann7237

3 жыл бұрын

Wenn das ihre Meinung ist, dann können sie die für sich behalten 😤👊 Es gibt anscheinend Menschen, immer quarken 🦆 müssen, wem interessierts 🤷

mälzer kann labern nicht kochen

@mawi4342

5 жыл бұрын

Deswegen ist er gelernter Koch und erfolgreich, weil er es nicht kann. Sp ein Schwachsinn kommentar

@derkadel

5 жыл бұрын

@@mawi4342 Mälzer kann labern UND nebenbei Kochen. Einige hier können nicht mal kommentieren.

Du tust Champions in das Frikassee😯😯😯😯?? Als Franzose schockt mich dieser Deutsche Kannibalismus! Das sind Champignons, ausgesprochen SchamPInions das pi wird auf französisch ganz klar ausgesprochen, und wenn ihr Euch schon drauf versteift, französische Ausdrücke zu verwenden, dann verwechselt ihr sie doch bitte nicht mit Spitzenathleten, ich höre das bei Deutschen immer wieder, dass sie gerne Spitzensportler verspeisen und glauben dass sie dann besonders kultiviert klingen!

Schlimm wie Leute sich im Fernsehen verstellen müssen. Was Ilja, von wegen Hobbykoch und dann noch nie Frikassee gemacht. Erst fehlt beim Abschmecken alles, dann pfeffert er wie bekloppt, nimmt kein Salz und auf einmal schmeckt es perfekt??? Der macht doch bloß Tütensuppen warm und nennt das dann kochen.

@xlexed2583

6 жыл бұрын

Dann schau es dir doch nicht jedes mal an mein Jung. Ich find's gut.

@Thiemus

5 жыл бұрын

Naja das er noch kein frikasse gemacht hat ist ja OK.. Aber nie eine mehlschwitze gemacht zu haben.. Das ist schon seltsam

Der Henssler is besser ✌

@holgersauert832

3 жыл бұрын

Wer will daswissen