Ti spiego come realizzare i SAVOIARDI per un TIRAMISU' ECCELLENTE.
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In questa puntata spiega Cosa succede e come cuocere correttamente un tuo croissant
Ma chi è Luigi Franco ❓ E perché può aiutarti❓
🔸 Creatore e fondatore della pastryschool, la scuola di formazione pensata interamente per il web, studiata per per mettere a amatori, aspiranti e chef pasticceri di migliorare notevolmente in pasticceria.
🔸Autore del percorso di pasticceria MasterLievitati con oltre 500 studenti al suo interno
🔸 Autore del programma di pasticceria Pastryschool per chi vuole iniziare da zero la pasticceria, con oltre 1000 studenti.
🔸 Oltre 10 anni di esperienza nel campo della pasticceria
🔸Esperienze nel campo della pasticceria a livello nazionale ed internazionale.
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Ricetta completa :
80 gr albumi
zucchero 55 gr
Tuorli 55 gr
Zucchero 50 gr
Farina 80 gr
Fecola 25 gr
Forno ventilato 200 gradi per 7 minuti ( questa è la cottura corretta, nella spiegazione ho espresso in modo errato le indicazioni della cottura )
Seguimi su instagram : / luigi__franco
Пікірлер: 50
Ciao Luigi!! Grazie per i tuoi consigli!
Ciao, ottimi, sicuramente da vedere un tiramisù alternativo! 💯👍
Sembrano pavesini perfetti in più ottima spiegazione 👏👏👏ciao
Proverò sicuramente questa ricetta domenica. Adoro cucinare dolci..e le tue ricette mi aiutano tanto
@albertolatorre436
2 жыл бұрын
La ricetta assomiglia tanto ai Pavesini complimenti sei bravo
Bravo!!!👏👏👏
Ho provato a fare i savoiardi, sono riusciti benissimo, grazie
Luigi sempre il migliore 💪😁
Bellissimi, lì farò sicuramente.Per curiosità, di dove sei? perché abbiamo lo stesso cognome ed ero curioso... Grazie ciao
Sei Bravissimo 👏 👏👏👏! Vediamo se ci riesco anche io a farli. Ti farò sapere😉. Ti saluto Lui 😘
@LuigiFranco
2 жыл бұрын
Grazie Zio ❤️ è grazie al tuo Tiramisù che oggi amo questo dolce 😍 Aspetto i tuoi savoiardi 💪👨🍳
Grazie 😀😀
Bravissimo
Posso chiedere per favore piano ideale del forno da usare per la cottura? Grazie 🌺😊
se si potessero avere le dosi per farli grazie
Aspettavo anche la tua ricetta del tiramisù
Bravissimo ti seguo con interesse e mi piacerebbe vedere un tiramisù alternativo con la tua ricetta dei savoiardi. Grazie di cuore delle delle ricette e degli insegnamenti che dai gratuitamente
Ciao Luigi, sono iscritta da poco. I tuoi video mi interessano molto e sono istruttivi x me che sono una pasticcera autodidatta 😉 Ho visto il video ed è molto interessante e spiegato bene ma x quanto riguarda la cottura nel video gradi e tempo sono diversi da quelli scritti nell'infobox. Quale è quello giusto? Anche perché nel video non dici se il forno è statico o ventilato. Io penso quello del video Grazie mille
@LuigiFranco
2 жыл бұрын
Ciao Monica grazie mille ! Si nel video ho comunicato in modo errato la cottura nelle info c’è la procedura esatta 😀
@monimonica1715
2 жыл бұрын
@@LuigiFranco quindi sbagliavo 🙄 Va bene come ho detto sono autodidatta 😅 Comunque grazie x la celerità e disponibilità. 🤗🤗
Buonasera Luigi non trovo le dosi dei savoiardi, grazie e buona serata
Ciao, scusa se ti disturbo, probabilmente te lo avranno già chiesto, ma non mi sono letta tutti i commenti. Li posso fare con farina senza glutine? Grazie Alessandra
Buona sera Luigi penso che la temperatura indicata sia sbagliata grazie facci sapere
@LuigiFranco
2 жыл бұрын
Ciao Vincenzo ho corretto la temperatura nella descrizione del video, dove è presente anche la ricetta 💪
Bravissimo sono speciali 👏👏👏 ma la ricetta?
Grazie , li voglio fare , ho una domanda in descrizione c' è scritto 80 albumi , di sicuro intendevi 80 GR , giusto? Comunque grazie per la ricetta li farò👏👏👍
@LuigiFranco
2 жыл бұрын
Si si sono 80 gr
@danielacamerlenghi7835
2 жыл бұрын
@@LuigiFranco grazie mille
Non si trova neanche descrizione video
Bellissimo video, li farò presto! Si possono realizzare con lo sbattitore dato che non ho la planetaria? PS: è ovvio che voglio vedere il tiramisù realizzato da te, spero presto ❤️
@LuigiFranco
2 жыл бұрын
Certo che sì 😀
@rosaagnello9291
2 жыл бұрын
@@LuigiFranco la quantitadelladose
@LuigiFranco
2 жыл бұрын
@@rosaagnello9291 Ciao 👋 è nella descrizione del video 😀
Tiramisù alternativo siiiiii
Non trovo la ricetta dei savoiardi
Ma dove si vede la ricetta?
A 02:25 inizia la ricetta. Prego
Spero di riuscire. Ciò che mi preoccupa èil forno
Bravo, mi dici le dosi così li faccio grazie
@LuigiFranco
2 жыл бұрын
Ciao le dosi sono nelle descrizioni del video 😀
@annamariasantoro3995
2 жыл бұрын
È la prima volta che tu vedo, ma sei stato molto bravo anzi bravissimo, e spero di riuscire a farli anch'io. Grazie
@annamariasantoro3995
2 жыл бұрын
@@LuigiFranco Ma la ricetta dei savoiardi perché non c'è?
@scharliess
Жыл бұрын
@@annamariasantoro3995c'è ma devi andare in fondo all'infobo
Ciao.... spieghi bene... però non dai le dosi che sono importanti...!!!!
La ricetta e sbagliata! 80 albumi come la temperatura 200 gradi 7 minuti e poi nel video ti contraddici 165 gradi 20 minuti stessa cosa nel sondaggio facebook hai omesso, perciò ti contraddici solo se vuoi fare video di spiegazioni e procedimenti ok? Ma non creare confusione per le povere dilettanti che prendono per buono tutto giustamente! E non parlare poi dello spreco e buttare il tutto... Cercate la scalata per il successo ma credo che la sincerità è la miglior via successo della vita soprattutto avendo un laboratorio per fare lezioni!
@LuigiFranco
2 жыл бұрын
Sono 80 gr di albumi. E la temperatura è di 200 gradi per 7 minuti. Solo nel video ho condiviso 175 gradi per 20 minuti ma è stato un errore mio nella spiegazione. Ecco perché nella descrizione del video è stato corretto. Non mi sono contradetto ho solo comunicato quel particolare in modo errato, che poi ho corretto. Non sto scalando nulla sto condividendo il mio lavoro. 😀
@giovannipallonetto739
2 жыл бұрын
Non puoi fare un errore così drastico perché con queste lavorazioni: savoiardi, montata, palermitani e tanto altro hanno bisogno temperature basse non elevate.
@giovannipallonetto739
2 жыл бұрын
Tra l altro se te ne sei accorto come dici avresti messo un avvertimento, con questo non voglio attaccare nessuno, mi piace come fai i video e spieghi, ma sappiamo chi è del settore che alcune cose non si possono spiegare sempre! ma solo l esperienza e non è una ricetta che fa il dolce; tutti potremmo avere le stesse ma non lo stesso risultato. Con ciò fai attenzione perché non tutti vogliono bene chi si ha di fronte e l'invidia fa brutti scherzi, ho già notato la tua storia riguardo Istagram, perciò il mio vuole essere un farti notare un qualcosa. Spero ti sia stato utile, ingamba buon lavoro!
@LuigiFranco
2 жыл бұрын
@@giovannipallonetto739 Ti dirò, oggi hai sfatato un mito perché i savoiardi, condivisi nel video sono stati cotti a 200 gradi. Se pensi che vadano cotte ad una temperatura più bassa, va bene continua a fare così. Se però posso dirti che esiste un’altra cottura e il risultato è ottimo non capisco qual è il problema. È importante osservare le cose da diverse prospettive. Questo permette di essere flessibili in pasticceria e non statici pensando a ciò che si è sempre fatto sia l’unica opzione ad esistere e tra l’altro giusta. Possono esserci altri modi per fare le cose non credi ? Un abbraccio👨🍳
@giovannipallonetto739
2 жыл бұрын
@@LuigiFranco non sto dicendo se fai giusto o sbagliato il mio è stato farti notare questo errore di video, storie e informazioni al momento corrette! Sono convinto anche io che non è il fare quello che si faceva dalla vecchia pasticceria il solo è unico modo giusto altrimenti sarebbe rimasta statica nel tempo e tutte le pasticcerie uguali. piace osare e provare anche a me. Ti ripeto mi piace come fai i tuoi video e ciò che racconti il mio è stato un farti notare qualcosa, perché un altro ti avrebbe criticato e basta facendo brutta pubblicità svalorizzando il tuo lavoro per via di errori d' inserzioni.