天婦羅這樣炸，冷了一樣好脆好脆！【蔬菜海鮮天婦羅】 Vegetable and Seafood Tempura & Soba かき揚げそば
在家裡我不常炸東西，如果有通常就是做這個，一定要把加到麵糊的水改成啤酒試試，真的會脆到你嚇一跳XD
材料：
紅蘿蔔 半根
洋蔥 小顆的半顆
燙熟的小干貝 5顆
鴨兒芹 一束（可以用青蔥代替）
櫻花蝦 一把
低筋麵粉 55克
太白粉 15克
鹽巴 一小撮
啤酒 100cc
這個份量大概能做１０公分大小的蔬菜天婦羅四個，兩個人吃剛剛好♪
我這次搭配蕎麥麵一起吃，但配上白飯或烏龍麵也非常搭非常好吃，灑點日式七味粉，微微的辣好開胃，好幸福～❤
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【クレジット表記】
♪フリーBGM DOVA-SYNDROME
♪使用した音素材：OtoLogic(otologic.jp)
Пікірлер: 20
超級好吃！！！！！ 今天試做了8個，也跟著批批用啤酒來做麵糊，沒想到成品好驚艷！咔茲咔茲的很脆，還有啤酒的香味，沒有其他過多調味就好好吃！
@mc670
2 жыл бұрын
我是用豆苗+紅蘿蔔+洋蔥+蝦米 這樣簡單的就很好吃了
@user-nk8uk7ve6r
2 жыл бұрын
@@mc670 哇~謝謝你的分享!!也謝謝你的喜歡^^
你的影片看起來好舒服，一口氣看了好多部，食物看起來超好吃，改天也要自己做做看😋期待新影片💪🏻
@user-nk8uk7ve6r
3 жыл бұрын
謝謝🥰🙏
看起來也太好吃了吧！ 可以多分享天婦羅料理嗎～
@user-nk8uk7ve6r
3 жыл бұрын
這是我老公心中炸物類的第一名XD 我自己也很喜歡～有機會可以試試哦！ 那我之後找機會做個天婦羅特輯～等等我(´∀｀)
請問鴨兒芹是台灣賣的香菜嗎？
@user-nk8uk7ve6r
2 жыл бұрын
和香菜的風味比較不一樣，整體來說比較像嫩一點的芹菜哦！
为什么要用啤酒呢？用其他液体来代替可以吗？
@user-nk8uk7ve6r
2 жыл бұрын
啤酒吃起來更最脆哦!! 用冰水代替也能有不錯的效果～
請問加了啤酒後為什麼不能攪拌太久？
@user-nk8uk7ve6r
2 жыл бұрын
拌太久麵衣炸了就沒那麼脆囉！
中筋可以嗎？
請問蕎麥麵醬汁是怎麼調的呢？謝謝
@user-nk8uk7ve6r
4 жыл бұрын
600cc的柴魚高湯和醬油60cc、味醂60cc煮滾後就可以當蕎麥麵的湯汁了，這是兩人份的份量喔！
請問，炸過食物的油，可以再用嗎？
@user-nk8uk7ve6r
2 жыл бұрын
油炸完冷卻後我會過濾掉油內的殘渣，一些麵粉塊或是麵包屑留在油內的話，油酸化的速度會比較快。 過濾後我通常用來炒菜煎肉分次把它使用掉，或是剛好還有要炸東西的話會再使用，如果來不及使用完，已經開始有油耗味就不建議再使用了哦！
冷了不是軟？
@user-nk8uk7ve6r
3 жыл бұрын
只是稍微放冷其實是更脆的，但放久吸了濕氣確實會稍微變軟，可以用烤箱烤一下恢復脆脆的口感～