Oh, quanto mi piace quando le scelte sono il frutto della ricerca del gusto invece che della ricerca della “Tradizione” fine a se stessa, che poi spesso è molto opinabile! 👏🏻👏🏻👏🏻

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

vero!

@karel-de-Grote

3 жыл бұрын

la tradizione é il frutto della mutazione costante delle tradizioni precedenti. Giusto per dire che é proprio la ricerca di alternative che crea la tradizione. Esempio la pizza, se andiamo a vedere come si mangiava la pizza 2-300 anni fa, era tutta altra roba da quella che oggi si ritiene tradizionale. Vuoi perché il pomodoro nemmeno si usava. La tradizione di fatto é evoluzione costante. Alla Faccia dei tradizionalisti! :D

@958fuser

3 жыл бұрын

@@karel-de-Grote hai ragione, infatti poco fa ho visto la ricetta di un tradizionale piatto di spuntatura di maiale glassata con una salsa di miele, mangiatele voi queste "tradizioni".

@958fuser

3 жыл бұрын

non ti neanche accorto che questa è la più tradizionale delle carbonare

@karel-de-Grote

3 жыл бұрын

@@958fuser mi sa che non hai proprio capito nulla. Peraltro nella spiegazione della funzione evolutiva delle tradizioni ho citato saggi scritti dai maggiori sociologi e storici contemporanei. La tradizione si adegua allo sviluppo delle forze produttive. 300 anni fa non si consumava lo zucchero raffinato su scala mondiale semplicemente perche' non esisteva. Oggi é diventato tradizione. Chi usa dolcificare le torte con succo di mela? Piu nessuno!!! eppure fino a 100 anni fa era la norma in alcuni Paesi. In Altri si usava il miele e estratto da altre piante. Il caffé é tradizione italiana? solo a partire dal dopo guerra! Prima della seconda guerra mondiale il caffé era solo per le poche persone benestanti Una minoranza che se lo poteva permettere, la massa (ovvero la parte maggiore della popolazione italiana ) consumava orzo tostato o estratto di cicoria. Fino al 1950 non c' era nessuna tradizione del caffé in Italia. Il posto dove piu si consumava era a Parigi. Probabilmente il tuo bisnonno forse avra' bevuto caffe' giusto un paio di volte. Se é stato fortunato che qualcuno glielo offriva. Comprendi? La diffusione (quindi la tradizione) costante di un prodotto alimentare é direttamente proporzionale al suo costo relativo al potere di acquisto di una determinata zona. -------------------- 100 anni fa la pasta alla carbonara era sconosciuta. Oggi e' diventata famosa ovunque. Motivo: -gli allevamenti di maiali producono carni a costi bassi. ( accesso alla pancetta) - le uova prodotte a livello industriale costano meno (accesso alle uova) - la pasta industriale costa meno (accesso alla pasta). -il formaggio industriale costa meno (accesso al pecorino/grana). --------------------------------------- Senza lo sviluppo delle forze produttive, la carbonara sarebbe rimasta esclusiva di qualche migliaio di persone relegate in un angolo sconosciuto del mondo. E quindi dato il numero esiguo : queste non rappresentano la tradizione, ma il suo opposto. Una variante locale. Le tradizione sono il frutto di un mix di varianti locali. E tu sei uno sfortunatissimo estremista ortodosso, non potrai mai sapere quanto e' buono il Bami Goreng ! Scommetto che non conosci la salsa piccante piu buona al mondo, il sambal oelek ! Non sai cosa ti perdi a restare chiuso dentro le tue piccole quattro mura. :D

Sei un grande cazzo io ho 14 anni e sto imparando al 70% in cucina grazie a te aiutando mia mamma che è casalinga e ha tantissime cose da fare quindi grazie a te ho imparato a cucinare e posso preparare il pranzo per tutti mentre mia mamma si riposa un pochino

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

@mozapalooza

3 жыл бұрын

sei un grande te che ti dai da fare in famiglia e hai voglia di imparare a fare!

@sergioro9261

2 жыл бұрын

Ti pare il modo di rivolgerti ad un'altra persona? Impara anche l'educazione.

@pana9318

2 жыл бұрын

@@sergioro9261 ma che hannp detto ahahah

@iltanakoleka582

2 жыл бұрын

Ce ne fossero ragazzi come te Complimenti e beata tua madre ad averti e non ci pensare a chi ti dà del "maleducato", non sa dove scaricare le sue frustrazioni Un abbraccio forte da una mamma 🥰

Forse lei non lo ricorda, essendo giovane, ma lei sta facendo per la cucina ciò che il mitico maestro Alberto Manzi fece per l'alfabetizzazione degli italiani. Un mito! Complimenti vivissimi.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

Che bel complimento!

@pina3013

8 ай бұрын

Buonissima è venuta cremossissima👏👏👏

@Norman_Peterson

7 ай бұрын

con 200 canali che fanno ricette e giallo zafferano. I complimenti sono una buona cosa ma l'idolatria fuori da ogni realtà è pura esagerazione. Non tiriamo in ballo Manzi per la carbonara che è una bestemmia. che esagerazione.

L'undicesimo comandamento..."In cucina Ognuno fà quello che gli pare"...Sei un fenomeno!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😂😂😂😂😂

@luigitollis7573

3 жыл бұрын

Dodicesimo. l undicesimo sappiamo tutti qual è : f... i i. a.. i tu.. 🙂

@lapedrasa1967

3 жыл бұрын

@@CasaPappagallo Approvo!

3 жыл бұрын

Ora lo aggiungo

@albertoasmodei2105

2 жыл бұрын

MAH.....il vero detto sarebbe: A tavola e a letto non c'è rispetto!

Questo e' il guanciale buono perche' l'ho fatto io. Fenomenale..... Ciao Luca.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

eh ma è vero!!!!

@danidast

2 жыл бұрын

Siamo omonimi e amanti della carbonara e guanciale, grande 😄 kzread.infoudtrCDXh4to?feature=share 😍

Luca sei un grande, dovrebbero tutti imparare da te, ovviamente come cuoco, ma soprattutto come mentalità, ti stimo un sacco

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!!

I ate a carbonara in Milano Centrale and I've been searching high and low to cook the exact same thing. I failed 3 times and then this video showed me the exact same pasta that they use and now I don't have to go all the way to Milano anymore because of this recipe. Thank you so much!

@CasaPappagallo

7 ай бұрын

👍👍

@alexmat65

4 ай бұрын

Carbonara is from Rome not Milan.

@bregsma

4 ай бұрын

read again I didn't say carbonara is originally from milan lol? @@alexmat65

@PuntaZuzzy

2 ай бұрын

@@alexmat65👍👍

Ho guardato tutto il video senza respirare....sei veramente educato, gentile e fenomenale!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

@giancarlodeluca8992

2 жыл бұрын

PER ME TE NON Hai mai magnato

ti stimo tantissimo, ho solo 17 anni ma grazie a te provo nuovissime ricette che piacciono a tutti

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

mi fa proprio piacere!!!!

@thewolfofwallstreet3816

3 жыл бұрын

Io 19 ma come te adoro cucinare

@massimogualandi794

3 жыл бұрын

grande :)

@manuelciuffi70

3 жыл бұрын

@@thewolfofwallstreet3816 hahah anche io che ne ho 15

@donatogranata924

3 жыл бұрын

Io ne ho 87 e mi trovo bene

È rassicurante seguire le tue ricette, nessun dogma ma tanto buon senso e, soprattutto, il suggerimento di adattare le ricette in base ai propri gusti. Bravo 👏🏼

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!

@ppaolosan

Жыл бұрын

se non hai chili da perdere e sei magro come un chiodo almeno metti su qualcosa altrimenti troppe calorie

@garbantibus

6 ай бұрын

@@ppaolosanla carbonara è un famoso piatto per chi sta a dieta 😂

@lorenzor2555

16 күн бұрын

“Nessun dogma! Nessun dogma…” come cantava il grande Pavarotti 😄

Oltre a realizzare piatti semplici ma deliziosi, trasmetti proprio passione ☺️ si nota un grande amore quando cucini e secondo me questa è la cosa più bella di un cuoco 🌻

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!

il migliore. Inutile cercare altri video se ci sei tu. Poi oltre alla bravura, esprimi una calma favolosa

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

Mi considero abbastanza navigato nella preparazione della Carbonara ma mi piace sempre prendere ispirazione dagli altri perché non si sa mai cosa si può creare e imparare di nuovo prendendo ispirazione da una ricetta diversa dalla propria. Ero già stufo prima ancora di iniziare a guardare i video per le ricette della Carbonara perché già sentivo la spocchia di chi millanta, come hai detto tu, di essere "l'unico vero imperatore" (cit) della Carbonara e della sua ricetta originale. Invece apro il tuo video e trovo un simpatico cuoco il cui motto potrebbe essere riassunto in "perché alla fine uno, in cucina, deve fare quello che je pare!". Già ti adoro, iscritto prima di subito! Grande!!!

@CasaPappagallo

8 ай бұрын

😁

Oltre che bravissimo lei è anche umile, qualità che non tutti gli chef hanno!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂🙂

Your videos are always so relaxing and cosy. And I love the fact it's all italian. I watch them when I'm stressed and it makes me feel really better. Grazie molto! ❤

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

mi fa molto piacere!

Buongiorno Luca, non so se leggerai questo mio messaggio, è da anni che ti seguo, metti rilassatezza, ti definisci cuciniere in TV, definizione azzeccatissima con tutto rispetto per gli altri chef baroni di TV che però trasmettono ansia, tensione e competizione a non finire, tu cucini come le nonne di una volta, con sorriso e con calma, i piatti da gourmet li lasciamo al mercato del business, chi sa mangiare veramente ama il tuo modo di cucinare come i tuoi piatti finali, che poi sono quelli che ognuno di noi esseri normali cucina quotidianamente. Un grande saluto!

@CasaPappagallo

2 ай бұрын

che bel messaggio, grazie!

@motonauta-et8gw

2 ай бұрын

@@CasaPappagallo Ma grazie a te! Sei il migliore

La pacatezza della tua introduzione e il buon senso che trasmetti non giungono inattesi. Ti "conosco" e ti seguo quasi da quando hai iniziato, e ormai mi fido ciecamente del tuo approccio alla cucina. Molto umile, sensato e senza fronzoli inutili. Ma il vero riconoscimento del tuo "peso" come divulgatore culinario sta nella qualità degli iscritti al tuo canale e dei relativi commenti che appaiono sotto un video pericoloso e delicato come questo. Nessuno strepito, o pochi. Molta moderazione, apertura e rispetto verso le idee e i gusti altrui. Ancora una volta complimenti.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie, di cuore!

Da Italo scozzese posso dire che è veramente una novità trovare un italiano con una mentalità aperta quando si tratta di cibo! Quanto e’ triste dovere sempre giustificare i gusti quando parliamo di cucina italiana, anglo italiana, Italo americana e italiana globale.

@CasaPappagallo

Жыл бұрын

ah per me la cucina è libertà (anzi non solo la cucina)

Caro Luca complimenti per la simpatia e la pacatezza con cui spieghi le tue ricette. Ti ho già seguito in passato ma oggi sento il bisogno di commentare positivamente sopratutto la gioia e l'amore per la cucina che traspare dai tuoi occhi e dal sorriso. Si vede che la passione per i fornelli è forte ed incondizionata. Tutto qui, bravissimo.........

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie Angelo!

Complimenti di cuore Luca....è da tanti anni che ti seguo ed ormai sei diventato uno di famiglia...ciò che amo di te, ovviamente oltre alle tue ricette, è il modo appassionato ed educato di come ti poni con il tuo pubblico...sei veramente una splendida persona....comunque la tua cacio e pepe con le cozze è una cosa ASSURDA E ILLEGALE da quanto è buona....saluti anche dalle mie piccoline (sei il loro cuoco preferito 😁)

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie non sai quanto mi fa piacere leggere questi messaggi! (salutami le tue piccoline!)

Semplicemente grandioso. Video belli e divertenti da vedere, ricette invitanti e spiegate veramente bene. Bravo,ottimo lavoro.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!!!

Oh finalmente qualcuno che lo dice. Basta con sta storia che c'è la ricetta originale! Quello che contano sono ingredienti di qualità e il risultato finale. E la tua carbonara è uno spettacolo!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

👍👍👍👍

Io guardo i tuoi video prevalentemente per le facce che fai al momento dell'assaggio. Mi mettono addosso una felicità e serenità che non immagini :)

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😊😊😊😊

@giovanna749

2 жыл бұрын

La faccia del golosone 😍

GRANDISSIMO CHEF ti seguo spesso e sei bravissimo e sopratutto spieghi le cose con molta passione 🙂🙂

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!

Wooooow! Sempre grandissimo Luca! Complimenti, buona giornata! 👋🤗😁

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂🙂🙂

Spettacolare è dir poco. Complimenti. Ti seguo da tanto e ogni volta rimango sempre stupito dai tuoi piatti. Grande.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!

Caro Luca, assistere ai tuoi video é sempre un' immenso piacere, sia per la passione che ci metti e per il modo bem pratico in cui le spieghi, sia per le ricette che proponi, sempre ottime e abbastanza semplici e facili per noi profani! Bravissimo e con la classica simpatia dei napoletani!

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

grazie!

Sono brasiliano e attualmente vivo in Italia, Toscana. Mi sento sollevato nel guardare un simpatico chef italiano senza quell'ossessione dogmatica di fare una ricetta senza spazio per alcun adattamento. Mi sento incoraggiato a realizzare questi piatti della tradizione italiana senza nevrosi e giudizi. Grazie per avere condiviso le tue conoscenze. Abbracci da un brasiliano che ama l'Italia.

@CasaPappagallo

Жыл бұрын

😊😊😊

Grande Chef Luca. Per me la carbonara e uno dei miei piatti sacri,grazie Luca per la tua semplicità e professionalità.. Grazie..😊😋

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie a te!

La mia pasta preferita!! che bello aspettavo un tuo video a riguardo! grazie!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂🙂

BRAVO!!! Sei il migliore!!! Per la professionalità e per la simpatia!!!! Seguire le tue ricette è un piacere. Complimenti!!!!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!

Un saluto dal Belgio. Ti seguo perché a parte di essere un grande cuoco, sei una persona che ha il cuore grande come il mondo! Grazie per tutto 👌😊

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie Deborah

This is the first time I saw Guanchale, I think it's Looks delicious. Thank you I will try🌻🌻👍

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

👍👍👍👍👍

@darietto75

3 жыл бұрын

Guanciale is delicious, it is obtained from the cheek of the pig. It has less meat and more fat than bacon and that's why is so good :-D

@mattiaciani1

3 жыл бұрын

It's LIKE bacon, but it's NOT the same thing! believe in me, with "guanciale" the Carbonara come from an another planet!

@mickyguer9742

2 жыл бұрын

That's why italy is italy!!!! Delicious, tasting....Meat ...pasta. ...cheese. ..and wounderful chef able to create miracles with few genuine ingredients!!

sei un fenomeno!!!!!ho solo 14 anni e frequento la scuola alberghiera all'inizio avevo ansia e paura in cucina pk pensavo che ciò che facevo era sbagliato ma grazie a te son riuscita a conquistare fiducia in me stessa...

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

e io sono contento per te!

Top chef 💯 professional, well-spoken, who unlike other KZreadrs, is not presumptuous nor self-righteous that encourages you to do as you wish in your own kitchen and does not bash others with an air of superiority- keep up the great, classy work! 💯👌🏻

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

@Shercko

Жыл бұрын

Well said! Love this guy

Ho trovato questa ricetta su Facebook. Mi sono innamorato subito del tuo modo di spiegare le cose, col sorriso e con la voglia di mettersi in gioco! Bravissimo!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!

Очень вкусно и просто спасибо за рецепт обязательно приготовлю qrazie

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

👍👍👍👍👍

@bellaaaaaaa2947

3 жыл бұрын

@@CasaPappagallo mi potresti tradurre quello che ha scritto che io non so neanche l'italiano 🤣

Grazie e complimenti! La seguo da tanto ed ho imparato tanto da lei, Con le sue ricette, mi ha fatto fare bella figura sia davanti a mio marito e mio figlio, sia davanti a parenti e amici La ritengo il migliore Poi è anche molto simpatico Io sono albanese di Valona ( città in cui vivo e lavoro tutt'ora) e ho visto un suo video in cui preparava un piatto tipico del centro Albania "Tave dheu", davvero molto simpatico e divertente Auguri e buon weekend

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

ciao! Si ne ho fatti anche altri di video di ricette albanesi e devo dire tutti molto buoni!

Eccellente!!!! Un video completo su tutti i fronti come questo non credo esista... Hai spiegato che la ricetta originale non esiste, hai spiegato che alla fine in cucina ognuno può fare quello che credo giusto e che una vera regola non esiste, hai spiegato in un certo senso la storia della carbonara, hai fatto un piatto bellissimo, buonissimo, perfetto e semplice... Insomma... Un vero e proprio Maestro. Nulla da dire.. Video perfetto!!! Ma è perfetto anche il montaggio, la musica, la sua voce con il suo modo di fare.. È tutto perfetto, professionale e Amichevole allo stesso tempo!!! ♥️♥️♥️

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

wow!

@simoneprete93_44

3 жыл бұрын

@@CasaPappagallo ♥️

Tante vibrazioni positive da questo cuoco formidabile, tanta maestria e apprezzo tanto il suo promuovere distacco dalla tradizione che a lungo andare porta solo alla morte della creatività, della ricerca del gusto, del genio in cucina. Ma poi sono rimasto a bocca aperta quando ha detto che ha preparato lui quel guanciale! Complimenti!

@CasaPappagallo

Жыл бұрын

😊😊

Strepitosa Luca!!😋😋😋 sono dello stesso parere sia per il formato della pasta e le dosi delle uova !!😊👏👍 grazie come sempre 😊😚

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂

@chiarinagr6882

3 жыл бұрын

@@CasaPappagallo sei veramente molto bravo e semplice mi piaci molto Chiara.

"Brigata" mezze maniche presente! XD

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😂😂😂😂😂😂😂😂

@rosannacardinal4649

3 жыл бұрын

Sono da sempre arruolata! Veterana direi

@funcool71

3 жыл бұрын

Mezze maniche forever!

@karl7321

3 жыл бұрын

Camerata mezzemaniche presente

@vincenzodimattia3710

3 жыл бұрын

Sshhh.... Va bene ma non ditelo troppo forte, sennò i rigatoni ci restano male.... 😂😂😂

Sei un artista del cibo. Io considero il tuo modo di fare il cibo in generale come il migliore di tutti con l'amore che ci metti e con l'esperienza e impegno.

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

Grazie 🙏

Buongiorno chef!!! Devo farle i miei complimenti a 360° perché sia x la professionalità sia x la simpatia e soprattutto come spiega le ricette... Ma una cosa che mi fa sorridere più di tutte qnd fa l assaggio😁👍

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

mezze maniche anche io !! Quando il guanciale entra nella pasta il gusto è super !!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

vero ahahhahahahahahahhaha

@annasantoro3272

3 жыл бұрын

Anche io le adoro!

Luca sei un mito faccio spesso le tue ricette grazie di esistere👏👏🤣

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie Mara!

Di quei quasi 2mln di views, almeno 100 saranno le mie. Complimentissimi, caro Luca Pappagallo. Le tue spiegazioni sono chiare e semplici, anche su ricette magari piú complesse. Non ho avuto mai l'onore di assaggiare le tue portate, ma credo sarebbero delle vere e proprie esperienze sensoriali. Semplicemente, fantastico.

@CasaPappagallo

8 ай бұрын

grazie!

Le tue ricette ci piacciono moltissimo e ci ispirano nelle nostre realizzazioni! complimenti!!!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

👍👍

Che spettacolo!!! Grandissimo Luca, io e il mio ragazzo da quando ti abbiamo scoperto facciamo solo tue ricette 😍 Questa va dritto in coda!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😂😂😂😂😂

a mio avviso lei è straordinario dicendo 0:28 chiedo perdono a chi magari ha fatto video antecedenti e l'aveva già affermato, è la prima volta che lo sento con semplicità e serenità vedendo il video gli effetti sono, salivazione a mille, stomaco che brontola, l'affermazione più sobria è stata mamma mia, direi che è venuto tutto perfettamente 😂

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😄😄😄😄

PERFETTA!! Un video di Luca Pappagallo vale più di qualsiasi corso da un grande chef!

@CasaPappagallo

Жыл бұрын

😂😂😂

Seguito la ricetta passo passo! Grazie mille! Carbonara stupenda

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

bravissimo!!!

Mi piace molto il tuo modo senza preconcetti di intendere la cucina :-) Alla fine il piatto deve piacere a me che lo mangio. Io ad esempio nelle uova aggiungo un goccio di acqua fredda così da avere un po' più di margine di errore quando spadello la pasta (ma se lo dico in giro sono sicuro che tanti non sarebbero d'accordo). Ti faccio un unico appunto :-) Quelle uova di fatto NON sono pastorizzate (fra l'altro a 70 gradi sarebbero già coagulate e diventate frittata). Sono d'accordissimo che le uova possono piacere più o meno cotte, ma non bisogna far passare l'informazione che il passaggio in padella equivale a una pastorizzazione. Se in partenza c'era salmonella (o listeria, o altri patogeni) quel breve passaggio in padella non l'ammazza e quindi bisogna mettere in conto di accettare il rischio, seppure basso, di un'intossicazione (io lo accetto tranquillamente per una carbonara, ma per bambini piccoli, anziani o donne incinte è meglio evitare). Se si vuole stare tranquilli al 100 % bisogna acquistare uova pastorizzate industrialmente e vendute in brick ma acquistarle solo per la carbonara mi pare esagerato :-)

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

ok

@antoniopalladino5802

Жыл бұрын

Attenzione, i tuorli possono essere pastorizzati anche a casa

Grande Chef!!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!

Bravissimo Luca continua sempre con nuove ricette. Ormai sei diventato il mio ricettario altro che libri e' un piacere vederti cucinare grazie e buone feste

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

grazie!

Grandissimo Luca, si vede la tua passione nella cucina per la delicatezza dei tuoi gesti nel cucinare il tutto. La carbonara? Spettacolare!

@CasaPappagallo

Жыл бұрын

😊😊

Grazie luca !!sei un cuoco troppo godurioso e insieme preciso!!troppo buona questa carbonara!!che ovviamente,farò!!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

merita si!

@raffaeledamico5092

3 жыл бұрын

Ciao ma in questa ricetta nn va la cipolla

@raffaeledamico5092

3 жыл бұрын

@@CasaPappagallo ris

Una carbonara con i fiocchi... Ho 20 anni, studente di ingegneria informatica. Chi l'avrebbe mai detto che questo canale mi facesse appassionare alla cucina? Grande Luca, bellissimi video

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!

Grande Luca soltanto a vedere la soddisfazione con cui assaggi i tuoi piatti vien voglia di farli, cosa che ho fatto e devo dire che sono favolosi come pure la pancetta stesa,il guanciale, il coppone..etc. Bravo veramente. Grazie

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

👍👍👍👍

In a world of Carlo Cracco, be Luca Pappagallo. Complimenti maestro ogni volta mi sorprende con la sua semplicità

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😊😊😊😊😊😊😊

Que receita!! 👏👏👏

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

😊

Ciao! Che bel video, complimenti! Ho una domanda: come fai a riconoscere un guanciale "buono"? (A parte quello che hai fatto tu, intendo...)

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

sapore e odore, non ho altri strumenti. Siccome il 99% delle volte è intero rimango spesso fregato ... ed è per questo che uso solo guanciale di produttori super affidabili (in genere piccoli e consigliati) oppure uso la pancetta

@francescoiacovacci222

3 жыл бұрын

A occhio e a tasto, non deve essere troppo fresco se il dito affonda troppo significa che è troppo fresco, guanciale pepato e mai con il peperoncino e a occhio nello scegliere il pezzo che ha il magro centrale più alto possibile. E la cosa più importante è la cottura non va mai bruciato altrimenti è fastidioso, bisogna farlo cuocere a fuoco basso e girarlo spesso cercando di fargli perdere più grasso possibile senza farlo bruciare. In bocca al lupo.

Complimenti. Sei semplice, competente e intelligente nel rapporto con la “tradizione”. Ti stimo molto e ti seguo sempre volentieri

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

Grazie 🙏

Meravigliosa la tua maniera di descrivere ogni piatto ! ❤️

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

grazie!

Caro Luca saludos de Argentina! Gracias por hacerme conocer el Guanciale. Con vos aprendimos a comer pasta!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

👍👍👍👍

Ciao Luca. Gentilmente potresti fare una videoricetta su come fai il guanciale?Perchè è molto difficile trovarlo sopratutto quello buono.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

ma lo sai che avevamo cominciato a fare il video poi con il lockdown abbiamo abbandonato (non il guanciale che è quello che hai visto nel video!!). Lo rifaremo!

Complimenti!!finalmente un programma di cucina simpatica serena e fatta bene con un chef esperto che mostra il cibo ed i piatti in modo semplice e gustoso! Consiglierei il programma a tutti,altro che le cucine ad alta tensione.Il cibo è un piacere e non un thriller! Complimenti Luca❤🎉🎉🎉🎉😊😊

@CasaPappagallo

3 ай бұрын

grazie!

Amazing delivery 👏🏻👏🏻👏🏻

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

cucinare é un po' come vivere: quello che facciamo deve piacere e star bene a noi, a nessun altro.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

vero!

7:20 cucina con una passione incredibile ❤️

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

Tu non sei uno chef , MA SEI lo CHEF 👏👏👏 BRAVISSIMO , UTILISSIMO E SPIEGHI PERFETTAMENTE E LENTAMENTE . GRAZIE DI CUORE E CONTINUA COSÌ CHE SEI IL MIGLIORE GRAZIE MILLE

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😄😄😄

Bellissima ricetta chef, oltre il modo di spiegare, la cosa che più apprezzo nei suoi video è che dice sempre una cosa bellissima che la cucina è gusto e ognuno fa quello che vuole senza stare a giudicare 💪💪💪

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

👍

Quanta stima! Il tuo modo di raccontare la cucina ed i piatti è da imparare, nell'epoca in cui tutti sono maestri di tutto, tu riesci a donare gioia e novità al panorama culinario italiano. Si, viva la carbonara, viva le mezze maniche, viva il pecorino misto grana! Viva casa pappagallo 👌🏻 Bravi continuate così, alla faccia dei noiosi talebani dei fornelli!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

grazie!!!

@serafinacappuccio3737

2 жыл бұрын

@@CasaPappagallo bravo!

6:07 e sul "grasso peposo" sei diventato il mio mito!!!!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

Maravillosa receta. Gracias

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

😊😊

Complimenti Luca, le tue ricette sono sempre molto chiare, semplici, anche quando sono complesse, e lineari. E' sempre un grande piacere ascoltare i tuoi consigli. Sono molto d'accordo nella definizione che nel mondo della cucina deve prevale, anche, il gusto personale (come spesso ricordi nelle ricette) che poi è quello che ti fa apprezzare di più il piatto che stati costruendo....

@CasaPappagallo

Ай бұрын

😊

Cacio e pepe, gricia e carbonara , il “triangolo dei bermuda” che non mi entrano più 😂👏

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😂😂😂

Secondo me ognuno la ricetta carbonara è molto varia

@valerioamati

3 жыл бұрын

Esatto!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😄👍👍👍👍👍

@karl7321

3 жыл бұрын

@@CasaPappagallo ero appena sveglio e non ho seguito molto bene la grammatica 🤣🤣🤣

@RadioArtusi

3 жыл бұрын

Grande!! Varia da sempre. Qui parliamo dei miti ridicoli sulla carbonara: kzread.info/dash/bejne/c2eul8mAhLa6k7w.html

Complimenti, bravissimo👍

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

L'ho fatta adesso questa ricetta, e mi è venuta buonissima!! Grazieee, grazie mille per le tue gustose ricette. Infatti ti seguo da tanto tempo. Grazie mille ancora chef pappalardo! 👌🙏

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

😊😊

Anche a me l’uovo piace che prenda diciamo un po’ più calore. Quella sensazione un po’ di uovo “crudetto” non mi è mai piaciuta. Poi quella, per così dire, “dittatura in cucina” così in generale anche per altre cose (come alcuni vorrebbero imporre) non l’ho mai condivisa.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

👍👍👍👍

Oooh finalmente! Non se ne può più di sentire certe talebanate. Mia madre la fa con la pancetta a cubetti, con le uova intere e con il parmigiano. E a me piace così! 😬

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂

@RadioArtusi

3 жыл бұрын

Grande!! Basta con i talebani. Fatti un giro su Radio Artusi, ti voglio nella community :) Qui parliamo dei miti ridicoli sulla carbonara: kzread.info/dash/bejne/c2eul8mAhLa6k7w.html

La serenità che ispiri a cucinare è fantastica. Credo che la cucina (quando si ha tempo) debba essere un piacere. Congratulazioni 🎉

@CasaPappagallo

8 ай бұрын

😊😊

Credo che sei una delle persone più buone sopra la terra, ti si legge in faccia! Complimenti chef❤️

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

😊😊

Ma scusa I piselli? E la panna? Scherzo! 🤣

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

eh mica male ... hahahahhahahahahahahahahhahaha

@RadioArtusi

3 жыл бұрын

Lilluzzo belle domande! Per risposte non banali guarda qua: kzread.info/dash/bejne/c2eul8mAhLa6k7w.html

Io la farei con pancetta, panna, piselli e prezzemolo solo per fare incazzare i nazi-carbonari. E aggiungerei spaghetti spezzati a metà

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

@Rosario Trimarchi for president 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

@luigidimeo8749

3 жыл бұрын

Ti piace vincere facile!

@gabrielemattera7889

3 жыл бұрын

A sto punto esagera e riempila di parmigiano e prosciutto cotto

Ho fatto per la prima volta la carbonara seguendo la sua ricetta. Io la ringrazio in primis perchè ho ricevuto i complimenti e poi perché mi sono sentita molto orgogliosa del risultato. Super!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

bravissima!!!!

Sei veramente bravo.. è un piacere vedere come prepari le ricette

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

grazie!

4:45 so che a voi piace!

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

🙂🙂

@lorenzovincenzi8732

3 жыл бұрын

Ahahahahhahahah

Ciao Luca....come stai? Questa è la mia teoria.... La Carbonara o detta anche ''pasta della discordia''......in molti si sono chiesti quando effettivamente sia nata la carbonara,ma nessuno lo sa con esattezza..... c' e' chi sostiene che risalga ai moti carbonari ed affermi che proprio in quel periodo nella cucina partenopea ci fossero alcune tracce di questo piatto e tecniche simili di mantecatura, chi invece dice che nasca a Roma dai suoi cuochi alla fine della 2° guerra mondiale ed ispirata agli americani che utilizzavano l' eggs e il bacon (uova e pancetta) per andare incontro alle esigenze di cucina degli alleati, chi invece sostiene che fosse stata inventata dai carbonai romani che avevano bisogno di cibi che potevano trasportare, chi dice invece venisse utilizzata dai pastori e cosi' via...... una cosa e' certa gli ingredienti 4 (Guanciale, Pecorino Romano, Uova e Pepe) di facile reperibilita' e buona conservazione, sono conosciuti da almeno 700 anni (quindi parliamo del XIV SECOLO).....con il mix di questi 4 ''elementi'' si riescono a ricavare vari condimenti per la pasta: 1) pasta cacio e pepe; 2) pasta cacio e ova; 3) pasta alla gricia; 4) pasta alla carbonara; 5) la pasta allardata e cosi' via.....c'e' chi sostiene(e secondo me potrebbe essere la tesi piu' accreditata) sia l'unione della cacio e ova con la gricia(cacio e pepe con guanciale).......un' altra cosa so di sicuro senza tutti gli studi che ho fatto in questi anni che a me piace la pasta alla Carbonara........ognuno ha una sua versione ''originale'' ma la vera carbonara molto probabilmente rientra nelle 5 versioni standar che adesso non sto a citarvi..... Vi accenno due cose su questa meravigliosa pasta che fa parte del DNA di ogni italiano..... partiamo dagli ingredienti.....quali sono gli ''Elementi''(io li chiamo cosi') per fare la CARBONARA .... gli ''elementi'' sono 7, ma gli ingredienti fondamentali (che nun posseno manca) sono 5, quelli che non puoi variare se parliamo di CARBONARA, altrimenti non nominatela nemmeno, che fate piu' bella figura ....... (mo te dico): 1° il Guanciale(ho detto G U A N C I A L E), 2° Pecorino Romano (SOLO PECORINO), Uova(1 uovo per la padella e 1 tuorlo a commensale), Pepe ( er Pepe quello Nero) e Sale.... Allora vi spiego una cosa, sui gusti non si discute, e qui ci siamo tutti, la CARBONARA pero' mantiene questa linea........ vanno bene tutti i formati di pasta, l' importante e' non scuocerla e cosa peggiore che possa accadere e' friggere le uova ...la pasta deve essere bella cremosa(a Roma te dicemo BAVOSA e nun deve essere brodosa).........poi fatela come volete(fate come ve pare), metteteci cio' che piu' vi aggrada, ma per favore non chiamatela C A R B O N A R A.....voi direte e tu chi sei, io sono Luca Papandrea e la VERA C A R B O N A R A l' ho vista fare ai piu' bravi.... dimenticavo gli altri 2 elementi uno l' ho gia' nominato la pasta e l' altro e' un vero elemento l' acqua..... e senza l' acqua di cottura col cavolo che fate la carbonara...... I 10 COMANDAMENTI DELLA CARBONARA 1. Usa sempre er guanciale. Si volevamo er bacon annavamo in America. 2. Niente parmigiano, solo pecorino. Chi dice metà e metà c’ha quarcosa da nasconne. 3. Nun coce l’ovo. Mejo n’infezione che na frittata. 4. Niente ajo e niente cipolla, nun stai a fa er ragù. 5. Nè ojo, nè buro, nè strutto. Hai da fa’ spurgá er guanciale. 6. Niente peperoncino. In Calabria ce vai st’estate. 7. Non usare altre spezie al di fuori der pepe. Si nun te sta bene vai a cena dall’indiano. 8. Chi mette ‘a panna dovrebbe annà in galera. 9. Nun dì mai ‘carbonara’ e ‘vegana’ nella stessa frase. 10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Va bene tutto, basta che non fai scoce ‘a pasta.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

"Nun dì mai ‘carbonara’ e ‘vegana’ nella stessa frase." 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

@d.i.s.3233

3 жыл бұрын

@@CasaPappagallo 😂😂😂

Ciao, caro! Lei è davvero grande... A me piace cucinare e anche preparare i miei cibi. Vivo in Brasile dopo qualche tempo in Italia e le paste italiane a me piaciono tantissimo. Specialmemnte la carbonara e la amatriciana. E questa Sua ricetta qui la proveró di farmela oggi con il guanciale che mi sono preparato ed oggi fá un mese. Grazie per i Suoi video.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

ciao!!!

Buongiorno chef😄buon appetito!!!! Ottima la ricetta 😃grazie per le belle ricette semplici e gustose 👏👏👏

@CasaPappagallo

Жыл бұрын

😊😊😊

Desde Madrid, ¡ bravo Chef ! magnífica explicación

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

Grazie 🙏

Ciao!! Ti seguo su Instagram e adesso anche qui, oggi ho provato a fare la carbonara aspettandomi un risultato del genere ma invece ho ottenuto un sugo più cotto e molto meno cremoso ma mi solleva il fatto che uno possa provare e inventare sempre di più! Grazie per i consigli, riproverò ancora. Ah e ammiro un sacco il tuo modo di fare e la tranquillità in cucina. Che passione! Grazie, un saluto

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

👍

Ciao Luca, non è molto che vedo le tue ricette, ma sei davvero bravo, trasmetti non solo la passione per la cucina, fai venire l'acquolina quando fai l'assaggio con un gusto che solo a te vedo.

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

grazie!

Bravo come sempre e sicuramente buona ☺️❤️

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

😊😊

Sempre più bravo , Grazie per tutti i consigli

@CasaPappagallo

7 ай бұрын

😊😊

Gracie Chef!! Moltto gustosa questa ricetta!! Obrigada.Renata di Brasile.

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

ciao!

Piatto per me difficilissimo, proverò a seguire le tue istruzioni. Grazie!

@CasaPappagallo

2 жыл бұрын

👍

Sei proprio un grande, la filosofia giusta in cucina ed in ogni piatto.

@CasaPappagallo

3 жыл бұрын

😊😊😊