Carbonara estiva
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Lo so, lo so: alcuni piatti della tradizione gastronomica sono intoccabili, ma io vi dico che questa carbonara estiva merita assolutamente il vostro assaggio!
Perché l'ho definita estiva? Ora ve lo spiego subito. Dunque... come per la ricetta carbonara originale anche in questa versione troverete uova , parmigiano e pecorino, ma oltre a questi ingredienti troverete anche menta, zucchine e limone.
Va da sé che proprio grazie alla presenza della menta e del limone il piatto finale vira verso una piacevolissima freschezza che d'estate non guasta mai. Poi è proprio nella bella stagione che si ritrovano le zucchine più tenere e dolci.
Anche se oramai si trovano tutto l'anno a me piace seguire la stagionalità dei prodotti, in questo modo si rispetta la terra e si inquina di meno.
Fare la carbonara estiva è davvero semplice. È uno di quei primi piatti perfetti da portare a tavola durante una cena tra amici perché è velocissima da realizzare e anche molto economica. In poco meno di trenta minuti realizzerete un piatto di pasta che conquisterà anche i palati più esigenti! A me è piaciuto davvero tanto e sono certo che piacerà molto anche a voi!
► Ingredienti per preparare la carbonara estiva:
Spaghetti 400 g
Zucchine 500 g
Tuorlo d'uovo 4
Uova 1
Parmigiano Reggiano 150 g
Pecorino Romano 20 g
Menta 1 mazzetto
Scorza di lime 1
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
Per servire
Scorza di lime 1
Menta 1 ciuffo
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Carbonara
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Пікірлер: 255
sempre bello vederti all'opera, piatti semplici che posso fare tutti ...buon ferragosto
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
È un idea magnifica la farò sicuramente grazie Luca 😊
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍
Grazie chef per le deliziose ricette che ci fai vedere. Da fare subito👍👍
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Bravo tutte le ricette che ho guardato e provato buonissime, facile da preparare
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
bellissima ricetta da assaggiare al più presto. sei un grande chef. grazie Luca !
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
Questa ricetta è da provare prima possibile: dev'essere fantastica !!! E, senza dubbio, diventerà una delle mie preferite.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍👍
Mi piace come idea, soprattutto l'uso del lime mi incuriosisce, voglio provare a farla. Grazie.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍
Sempre un piacere piatti estivi e poi come questo molto interessante grazie chef alla prossima
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
Un'altra variante della carbonara, come la cacio e pepe sbagliata! Le varianti mi piacciono, sperimentare nuovi piatti con un occhio al vecchio è creatività e non è per tutti...a volte si rimane abarbicati a quello che si è sempre fatto quando invece la cucina è fantasia e divertimento...io la farò e son sicura che mi piacerà! Grazie Maestro Luca 👍 like godurioso! 😋 Ho casualmente trovato una sua ricetta marocchina, il Baghrir e ne sono rimasta entusiasta...una colazione da fare con tanto miele 🍯
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍👍👍
Grazie sempre per le ottime ricette a dir poco squisite
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
Complimenti. Bravo ed ingenioso
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
grazie!
Un piatto che faccio spesso ma la variante menta e lime non la sapevo proprio, grazie, domani la si fa. (Confesso che a volte mi ci è caduto del guanciale nelle zucchine)
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😂
Mamma mia che bontà deve essere! Non te lo dico nemmeno che voglio provare a rifarla perchè tanto lo sai già 😂🤣😂🤣, grande cuciniere! 👏👏👏🥰
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😁😁
Maestro, LIKE meritato❤ siete grande
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
Grazie 🙏
In questo ultimo colpo di coda di caldo estivo sicuramente è un piatto da provare! 😋 Grazie Chef! 👌🤗🧑🍳
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Sei bravissimo cucino sempre quello che fai tu grazie sei bravissimo
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
La voglio provare anch io .......che bontà ,e bravo Luca ,sei favoloso
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
Grazie 🙏
Bravo chef luca l'ho fatta è piaciuta a tutti, grazie x le tue meravigliose ricette❤❤❤❤❤❤❤
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
mi fa proprio piacere!
Sei bravissimo. Perché fai cose, oltre che buone, facili per noi comuni mortali.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
Grazie 🙏
Intanto che la guardavo deglutivo😂😂😂
@danieleindino1434
10 ай бұрын
Confermo, anche io! 😂🤦🏻♂️
@cinziagrandesso7067
10 ай бұрын
Idem 😅
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
🤣🤣
Bravo Chef Luca la faccio spesso adoro le zucchine ❤ Buon Appetito
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
E una ottima idea chef 👍👏
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍
Buonissima grazie Luca😊
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Complimenti! Ottimo piatto!!!!!!
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
grazie!
Bellissima, buonissima, fatta subito....non perfetta come la sua,ma molto simile. La rifarò e sarà perfetta😊 Grazie per aver messo ingredienti e dosi nell'info-box,mi hanno aiutato moltissimo...a occhio avrei avuto risultato ben diverso!
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
Grazie per questa buona idea vegetariana. La mamma adorava questo piatto. Baci dalla Francia 🇫🇷 🇮🇹
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
Bardzo apetycznie Pan gotuje😋 dziękuję za pyszne jedzonko,pozdrawiam z Polski☀️🌻
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
ciao!
Luca, l'ho provata tempo fa' è mi era piaciuta tantissimo, la rifarò visto che siamo in piena stagione zucchie. Grazie!👍😋😋🤗🙋♀️🙋♀️
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Grazie Luca...ricetta da provare
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍
Che piatti squisiti unico ❤
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Complimenti come sempre 👏👋👋👋 0:35
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
grazie!
Ottima!!👏👏👏
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Ottima ricetta 👍👍😋😋😋
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Complimenti chef
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
Grazie 🙏
Da un po’ mi mesi a questa parte sto mangiando solo tue ricette 😂complimenti tutte facili e veloci e soprattutto buone
@CasaPappagallo
3 ай бұрын
🙂
Che bontà...anni fa l'ho fatta sia con le zucchine che con gli asparagi ...ma senza lime ...quindi ...grazie per questa altra chicca chef 😍
@angelocati2038
10 ай бұрын
Una meraviglia 😊
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
La voglio provare anch’io……Grazie Luca 👏😄
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
merita!
Che spettacolo!!!! Domani sera a cena e il top 😊 grazie casa pappagalli le tue ricette sono facili buone e veloci ❤
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊😊😊
Ciao carissimo Luca che ti devo dire favolosa questa carbonara rivisitata da provare ti saluto 👋🏾 👋🏾 👋🏾 buona serata
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
Davvero un ottimo piatto.👍👍👍
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍
Excelente!!!!
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Grandissimo Luca, la proverò come al solito certamente, come provo quasi tutto ciò che proponi (dico quasi tutto perché se avessi più tempo sarebbe sicuramente tutto 🙂). La parte più difficile per me di questa ricetta è trovare un lime BIO con buccia edibile, da me del levante ligure non ci sono ancora riuscito, tutti brasiliani trattati con buccia non edibile.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
bah io lo trovo sempre ...
@meccap
10 ай бұрын
@@CasaPappagallo continuerò a cercare 🙂
Ciao' Luca Buongiorno la voglio provareanch io....... che bonta e bravo Luca sie favoloso
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊😊
Excelente maestro muchisimas gracias!! 😋😋😋❤️🌹👍
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Deve essere veramente buona proverò a farla .Grazie x le belle ricette che ci fai vedere . Vorrei chiederti un favore non trovo più la ricetta della focaccia o pizza non ricordo con la cipolla ( che facevi cucinare in microonde ) è le acciughe . Sarei felice se la puoi riproporre . Grazie
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
Ah era su Cookaround
Sono un purista delle ricette originali ma non disdegno le cosidette varianti se interessanti e questa lo è. Incuriosito da un amalgama di gusti delicati ma allo stesso tempo decisi, ho provato questa ricetta. Veramente interessante e buona, anzi, molto buona.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
mi fa proprio piacere!
Superba!
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Davvero ottima la ricetta!!!! 💯💯💯🔝🔝🔝
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
grazie!
Tutta la mia famiglia si raduna per vedere il suo programma in tv non solo per le ricette ma anche per la simpatia.....
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😁😁😁😁😁
Grande idea ,bravo chef.Carbonara estiva.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Anche a noi è piaciuta un sacco, purtroppo non avevo il lime ma è andata bene con una grattugiata di limone di Sorrento BUONISSIMA ❤grazie di aver insegnato questa carbonara estiva, la cucinero' anche d'inverno se troverò le zucchine adatte naturalmente .sei il mio cuoco preferito 😊
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😁😁😁😁
Devo cucinare per forza...mi sembra troppo buona 😋
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Assolutamente da fare🎉
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
Bell idea, la faccio da anni, Ottima anche con i carciofi quando ci sono
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Divina
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
vero!
Si può mettere il basilico apposto della menta?
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
se vuoi si
SuperLucaaaa😋😋😋😋
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😁😁😁
Ciao Luca. Variante ottima anche con le melanzane a tocchetti. il resto identico
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Complimenti, molto invitante! Io sono più zozzo di te e la faccio cucinando le zucchine come fosse una nerano (rondelle sottili fritte appena in olio evo), basilico (la menta proprio non mi piace, gusto personale), quindi ci salto la pasta e poi crema solo tuorli con parmigiano e pecorino proprio come te! Se ci sono, aggiungo fiori di zucca 🙂
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Sarà sicuramente buonissima con le zucchine la carbonara... Anche con gli asparagi è buona provatela a fare... Che ne pensi luca? Alessia dà Perugia.
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
Fatta ed è molto buona
Ottima 😋 questa carbonara estiva la farò grazie chef 💯👏🤗
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
credimi, vale la pena!
Non nominare la carbonara invano!😂😂
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
ah
Buongiorno chef x ultimo non ho capito cos'è, quella specie di limone
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
lime
Le zucchine ho le mie, le uova ho le mie, la menta ho la mia, la provo e ti dico.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍
Un'altra ricetta spendida! Non bisogna guardare questi video prima di cena a stomaco vuoto, e' una vera tortura specialmente l'assaggio finale!
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😂
Lei è molto bravo. Una mia personale opinione. Non l'avrei chiamata Carbonara. Ma non per non indispettire i puristi, ma perché è proprio un altro piatto. Spesso vedo varianti di piatti che in realtà sarebbero piatti a se e sarebbe giusto che il creatore desse il proprio nome. Ancora complimenti, la proverò questa Sua ricetta.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
Ok
Che fameeeee
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😁😁
Mia madre l’ha appena fatta! Che sapore 😋😋😋😋😋😋
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍
Chef perche nelle tue ricette usi sempre la cipolla bianca e non rossa?
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
mi piace di più e non di poco!
👋 Bellissima ricetta la faremo 👋
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Che acquolina in bocca.....da provare subito
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
Vale la pena
E se non trovo il lime va bene il limone?
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
certo
👏👏👏
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Domanda: se metto la mentuccia al posto della menta, un poco d'aglio al posto del lime e magari un sentore di scorza di limone alla fine? Bella carbonara, cambiando parmigiano e pecorino con il provolone si potrebbe fare un mix tra carbonara e spaghetti alla nerano o si rischia la denuncia? Bon le domande sono due😅
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
chi ti dovrebbe denunciare? 😂 Per l'aglio al posto di ... boh mettilo se vuoi metterlo a me non mi stimola. limone si ... provolone boh
Mio cognato coltiva un orto oggi mi ha regalato 5 zucchine e qualche uovo mi sa che domani compro quello che mi manca e vai di carbonara di zucchine, ah la menta fresca l' ho in giardino, grazie Luca 👍👍
@CasaPappagallo
22 күн бұрын
ti piacerà!
Ciao Luca! Perchè non provi a fare qualche ricetta col tempeh? Sarebbe bello avere qualche piatto proteico senza carne😃
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Che buona 😂
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
"Menta! Abbondante menta!" Maledetto 😉, ne ho tre vasi (piperita, glaciale e Hierba Buena) e le ho tagliate basse tutte giusto stamattina per farle ripartire dopo la fioritura (api e farfalle le adorano, altrimenti le avrei tagliate anche prima). Vabbe', vuol dire che le zucchine che ho me le mangerò in un altro modo, e questa ricetta la proverò a fine agosto/primi di settembre. Oppure potrei provare a mettere il Brancamenta... 😁
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
Con la menta e lime si potrebbe chiamare carbonara mojito...😂😂😂
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
vero ahahahhahahahha
La faccio spesso, con gli asparagi, zucchine col salmone si puo fare in cosi tanti modi
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
😋😋😋😋
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Mi perdoni Chef.. Ma le uova non le ha pastorizzate con il calore dell'acqua calda?
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
ma no, basta il calore della pasta che è superiore ai 60° minimi
@kikkohfturbo
10 ай бұрын
@@CasaPappagallo la ringrazio. Siccome ho visto decine di chef che bacchettano chi non lo fa 🤣 per la questione salmonella ecc ecc.. Ho chiesto!
È un must a casa mia. Consiglio un po' di cipolla e i fusilli bucati corti come pasta.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Voglio fare le fave mi lo dici come si fa ?
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
kzread.info/dash/bejne/d6V-s5mRaJfXdZc.html
Maestro, credo di essere innamorato di lei🥵
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
meno male!
Ma non ho capito se la pasta era fredda o ancora calda o tiepida
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
Calda
Secondo me ci starebbero bene anche dei cubettini di pesce spada. Mo lo provo!
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
Prova!
Avevo la bavetta laterale ... chef sei crudele 😂
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😂😂😂
Українці їдять влітку цукіні майже щодня. Національна їжа 😊. Дякую
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
Praticamente pasta al pepe🤣 Scherzi a paret,ottima!!!
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😂
Poi anche la menta 😋😋😋
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
QUE DELICIOSA ESSA CARBONARA 😋😋😋😋😍😍😍🥰🥰🥰🤗🤗🤗🤗🤗🤩🤩🤩🤩🤩
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Ma no 😮 e interessate provi a variare con dei dadini di prosciutto cotto e le zucchine comunque grazie
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
ok
Tranquillo chef, la carbonara "tradizionale" non esiste, quindi largo alla fantasia! 😉
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Non volevo essere scortese o irrispettoso e da buon calabrese le chiedo scusa se le ho dato questa impressione la seguo da molto tempo e devo dire che rispetto molto la sua cucina e questo le è dovuto . Se poi non posso fare un commento me ne farò una ragione
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
non so di cosa parli
@pinocostantino8192
10 ай бұрын
@@CasaPappagallo avevo fatto un appunto sulla pasta e fagioli
Interessante....
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍
La compulssivita genera dei movimenti ciclici. Dunque genera la memoria ciclica.. .dunque il stupido senso della disciplina. ... Per essere un grande chef , come lei, devi uscire fuori delle scherme. Un piatto può essere abbitudine... Influenza... O... Cucini bene...perché che anche il fattore genetico! Parlo in generale. Il suo tocco particolare, in un piatto, diventa magia. Lei e come un grande pittore..... Compone un quadro con suoi colori... Ogni quadro e interpretabile.... Ricco di una sola personalità. Che e lei. Con dovuto rispetto, segniore.
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊😊
Porto il vino🤗
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
ti aspetto!
@ombrettalomanto8331
10 ай бұрын
@@CasaPappagallo Chef, mai pensato di ospitare a sorteggio i fan che ti seguono. Che idea geniale.!!!!
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
@@ombrettalomanto8331 certo ma anche senza sorteggio!
Zucchine e menta ...il matrimonio perfetto
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
👍👍
Pasta alla carboNerano 😂
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😂