THE Tarte coco-citron vert de Yann Couvreur 😍
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Depuis le temps qu'elle nous faisait de l'oeil sur les réseaux...ça y est, la recette de cette incroyable tarte coco citron vert du grand Yann Couvreur est enfin en ligne 😍😍 On espère que ça vous plaira 🎉
Clique ici pour t'abonner:
/ @charlesava8242
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RECETTE pour 1 tarte de 15cm de diamètre (5-6 personnes) :
Pâte sucrée vanille :
15g de poudre d’amande
75g de beurre doux
47,5g de sucre glace
1g de fleur de sel
30g d’oeufs
125g de farine
1g de poudre de vanille
Gel citron vert coco :
92g de purée de citron vert
24g de purée de coco
10g de sucre
2,5g d’agar-agar
1,5g de pectine NH
34g de sirop de coco
Zestes d’un citron vert
Biscuit coco :
70g de blancs d’oeufs
78g de sucre
50g de jaune d’oeuf
30g de poudre de coco
22g de farine
Ganache montée coco :
75g de crème liquide 30%
19g de chocolat blanc (c'est bien cette pesée dont vous devez tenir compte, pas celle de la vidéo)
2,5g de gélatine en poudre (15g d’eau)
59g de sirop de coco
15g de poudre de lait
15g de coco râpée
295g de crème liquide 30%
Matériel :
Cercle de 15cm pour le fonçage
Cercle de 12,5cm pour la découpe du biscuit
N'OUBLIEZ PAS D'ENCLENCHER LA PETITE CLOCHE POUR NE RIEN MANQUER DE NOS PROCHAINES VIDÉOS 😄 VENEZ NOUS SUIVRE SUR :
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#charlesetava #yanncouvreur #tartecitron
Пікірлер: 33
Quel bonheur de votre retour en force !! Moi qui suis un fan de coco 😍 je suis en train de la faire. Apres plusieurs essais de la pâte à choux pour faire la tartelle vanille pécan j'y suis enfin arrivé. Vous êtes au tops !!! 🫶🏻
Merci pour cette merveilleuse recette , je connais cette tarte de Yann c’est vraiment un délice 🙏 merci bcp
Bonjour. Une personne de mon foyer aime ces goûts je vais tenter de refaire. Merci pour ce partage
Merci pour la recette
Merci ❤
Vous êtes les meilleurs
Super👏👏👍👍
Bonjour à vous contente de vous revoir merci pour cette recette trop bien expliquée
@charlesava8242
Жыл бұрын
Merci Marine pour ton message !! Heureux que ça te plaise 🤩 bon dimanche 😘
Super, la recette dans Top Chef m'avait attiré mais je ne l'avais pas trouvée... 👍 Par contre, petite précision linguistique depuis les tropiques, même si c'est LA noix de coco, le fruit c'est LE coco et donc on rajoute du coco et pas de la coco 😁 (erreur très commune, je vous l'accorde)
@emelineduchemann6981
Жыл бұрын
Merci de rétablir la vérité ! 👏🏻
Merci pour cette recette, je vais tenter cette tarte. Je fais la ganache coco à partir de creme entière dans laquelle je laisse infuser de la coco torréfiée râpée. Je verse le melange sur du galak (qui a un bon goût de noix de coco). Enfin, j'ajoute du lait de coco froid. Gelatine aussi. Dîtes, Ava, vous avez les yeux verrons,non?
top, es ce que la purée de citron vert correspond au jus de citron vert ?
I´m interested in making this recipe but make it 20 cm instead of 15 cm. Do you have any suggestions on how to adapt the recipe? It looks amazing!!
Bsr, La poudre de coco et la coco râpée sont deux choses différentes? Si oui, ou trouve t’on de la poudre de coco svp?
Coucou Charles et Ava ! Magnifique gâteau 😊 encore une de vos recettes que je vais tester ! Pouvez-vous juste préciser quel sirop de coco vous avez utilisé dans la ganache montée s'il vous plaît ? Merci beaucoup pour le partage 😋
@charlesava8242
Жыл бұрын
Merci Sam!! :) on en a parlé en voix OFF, pour la ganache montée c’est du sirop coco Monin 🤗
@samall8760
Жыл бұрын
@@charlesava8242 (c'est vrai oui, je n'étais pas sûre que c'était celui-ci aussi pour la ganache) Merciiii 🙂
Bjr, Où trouver le sirop de coco? Peut on le faire nous même?
❤
Gélatine?
Top❤❤❤
@charlesava8242
Жыл бұрын
Merci 🤗♥️
@marcosella2530
Жыл бұрын
@@charlesava8242 merci a vous 😍😍😍😍😍
Les quantités de chocolat blanc indiquées sont bonnes pour la ganache (195g) ?...ca me paraît bcp
@karimbalbolia7960
8 ай бұрын
Effectivement ça me parait beaucoup aussi
La purée de coco et la purée de citron vert s'achètent toutes prêtes? ou les trouver?
@JaniceDucrocq-rr2tl
Жыл бұрын
Mettez du jus de citron c'est pareil la purée de coco vous pouvez la remplacer par de la crème de coco
@semikorn3000
Жыл бұрын
@@JaniceDucrocq-rr2tl Merci Janice!
👏
@charlesava8242
Жыл бұрын
Merci ❤
@TnsApls
Жыл бұрын
@@charlesava8242 great job guys keep it up!😘
❤🎉👌🫶🏻🫶🏻🫶🏻