The secrets of making a Chinese Pancake with a crispy edge [Eng Sub]
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
The secrets of making a Chinese Pancake with a crispy edge
Share this video: • [大C廚房] 鹹薄罉外脆內軟的口感是如何煉成...
0:00 Introduction
0:39 Ingredients
1:59 How to make the pancake paste?
4:10 How to cook the pancakes?
============ Ingredients ===========
228g of cake flour,
20g of glutinous rice flour,
58g of wheat starch,
1 egg,
608g of water,
4g of salt,
20g of sugar,
8g of chicken powder,
a little bit of white pepper powder, sesame oil and five-spice powder
Other Filling Options:
Meat: Chinese Sausage / Ham / Dried Shrimp
Veggie: Chinese Chives / Green Onion / Celery / Coriander / Preserved Radish
===============================
Share this video: • [大C廚房] 鹹薄罉外脆內軟的口感是如何煉成...
Subscribe to this channel: / @thebickitchen
===============================
「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommons.org/licenses/...) 授權使用
演出者：audionautix.com/
![【懷舊茶樓】中式煎薄罉｜原來加左呢種粉！[Eng Sub]](/img/d.gif)
Пікірлер: 52
啱啱試過呢個食譜，真係好味，之前試過其他食譜呢個最好
早晨大C及各位! 多謝妳的食譜.煎得又薄又靚.又經濟.適合一家大細食.正呀！😋😋👍👍👍👏
香脆！小朋友好鍾意，加分！😉
多謝晒你大C，非常好食😋 可以教煮甜薄撐嗎？謝謝！ 祝你新的一年紅紅火火好彩頭🍒
講得好清楚！
成功👍🏻好味😋
由細到大都好鐘意食😋👍❤️
yummy, seems easy to make, nice job, thank you my friend
好好味😍😍😍😍😍😍
第一次睇你嘅頻道，跟你個食譜真係好好味，試過跟其他人的食譜，你呢個最正！不過我只用蝦皮、韭菜、即食菜圃👍🏻多謝分享🙏🏻
好好味呀睇到都😋🌯🌯🍹
煎得好靚，真係金黃色😎
好食到冇朋友呀😋😋多謝大C
👍👍👍
請問可否用玉米粉/生粉代替澄面？
大C你煎的顏色好金黃，我煎的顏色無咁靚，但都做到脆邊，味道很好 （我家沒有雞粉，我用了蠔油代替，完全無問題）。全家食得好開心，多謝你的教學及分享，獲益良多。你的調味份量非常可靠，我通常跟足！😍😍
@thebickitchen
3 жыл бұрын
中途沿鑊邊點少少油，就會煎得金黃。
@ee8088
3 жыл бұрын
@@thebickitchen 感謝提點！🙏
👍👍👏 😋😋
放义燒代替臘腸
大C妳好呀！又要請教妳！冇低筋麵粉用普通麵粉可以嗎？🙏🙏🙏
@thebickitchen
2 жыл бұрын
可以。
@aukamkong
2 жыл бұрын
謝謝
一定要用手攪勻粉漿嗎？可以用手動打蛋器攪嗎？
@thebickitchen
3 жыл бұрын
可以
谢谢，請問大c買磅，買那一種
@thebickitchen
3 жыл бұрын
準確至小數點後一個位的電子磅
請問上列所示份量以你的煎煱計可做多少塊？
@thebickitchen
3 жыл бұрын
26cm煎鑊9塊
請問會教整椰汁红豆糕嗎？
@thebickitchen
4 жыл бұрын
暫時不會，因為打算拍些不同類型點心。
@thebickitchen
4 жыл бұрын
如做凍糕，就跟紫米椰汁糕相同，將紫米換成紅豆。
@thebickitchen
4 жыл бұрын
遲些學會另一種椰汁糕做法，再同大家分享。
@user-om1fx6ey4l
4 жыл бұрын
期待留意
Can you get the recipe in cup measurements please ?
以前食的薄罉比較厚是否倒多D粉槳即可？定係粉槳比例有不同？
@thebickitchen
4 жыл бұрын
減少d水就可以。但呢個食譜係煎薄身，不知是否合適。
@thebickitchen
4 жыл бұрын
加澄麵要令邊脆，糯米粉令軟熟
今日午饭就系佢啦。
你好，請問這款平底鑊是什麼牌子？唔使落油,我屋企人唔食得太多油，我家只有傳統嗰種鑊。
@thebickitchen
3 жыл бұрын
平底鍋是在淘寶買的，材質是麥飯石。
@thebickitchen
3 жыл бұрын
m.tb.cn/h.4LGwSLe?sm=01e5ff m.tb.cn/h.4o43Vt2?sm=a1da9a 給你參考。
can i use rice flour?
@thebickitchen
3 жыл бұрын
Do you mean use rice flour only?
@michelelo218
3 жыл бұрын
@@thebickitchen no, i mean rice flour instead of cake flour and the rest? Thanks.
228克低筋粉，58克澄麵，608毫升水，可唔可以用整數？爭2克粉，2毫升水真係有分別咩？唔好意思，真心覺得有啲多餘。
@thebickitchen
4 жыл бұрын
由斤兩轉換而成。
@thebickitchen
4 жыл бұрын
我提供嘅只係一個參考，湊唔湊整你自己決定
請問C師傅，澄粉是什麼
@thebickitchen
8 ай бұрын
無筋麵粉
l
👍👍👍👍👍