THE SECRET OF YOUTH AND SLIMMING ASIAN WOMEN IS CABBAGE KIMCHI
Сезон засолки кимчи из пекинской капусты еще не начался, но это не означает что его нельзя приготовить летом. Поэтому в межсезонье готовлю кимчи из белокочанной капусты. Процесс квашения кимчи одинаков ,только поменяю капусту пекинскую на белокочанную .И поверьте это очень вкусно и полезно не меньше , чем квашенная капуста ! Корейский аналог квашеной капусты - корейское блюдо кимчи. Его изготавливают из пекинской капусты обычно, иногда добавляя ломтики редьки дайкона, баклажаны, морковь, огурцы и другие овощи. Блюдо немного острое на вкус со сладковатыми оттенками. В его состав входит множество ценных веществ, таких как клетчатка, пробиотики, антиоксиданты и витамины. Кимчи укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление, улучшает состояние при диабете и способствует расщеплению жировых отложений (за что его отдельно любят корейцы.)
#чимчи#чимча#кимчискапустой#кимчи#кимчхи#kimchi#рецепткимчи#корейскаякухня
Ингредиенты;
капуста 2 шт (4.100 кг)
соль морская для засолки 150 г + вода 1 л
Кимджан( приправа)
яблоко 2 шт -220 г
морковь 1 шт 210 г
чеснок 80 г
имбирь 20 г
лук зеленый 2 пучка- 120 г
перец красный стручковый 200 г
мед 3 с.л - 90 мл
креветки соленый 2 с.л
сливовый сироп 3 с.л
анчоусный соус 80 мл
красный молотый перец 4 с.л
соль 1.с.л
Ingredients;
2 cabbage (4.100 kg)
sea salt for salting 150 g + water 1 l
Kimjang (seasoning)
2 apple -220 g
1 carrot 210 g
garlic 80 g
ginger 20 g
green onion 2 bunches - 120 g
red pepper 200 g
honey 3 tbsp - 90 ml
salted shrimp 2 tbsp
plum syrup 3 tbsp
anchovy sauce 80 ml
red ground pepper 4 tbsp
salt 1 tbsp
Пікірлер: 189
Не надо называть это блюдо кимчи!!! Кимчи это другое
@Asianfood88
7 ай бұрын
Вы понятия не имеете что такое кимчи , объясняю , еда, приготовленная путем ферментации различных овощей, таких как редис, капуста ,пекинская капуста, огурец и т.д путем маринования их солью и смешивания с приправами называется- Кимчи.
@user-ss3hs1vy8e
7 ай бұрын
Вы правы. Это просто салат но не чимчя
@user-to6yu3fs7y
6 ай бұрын
Чимчя?🤨🙀
@user-rc6he2hn8x
6 ай бұрын
Кимчи это не блюдо. Кимчи или чимчи это способ ферментации овощей в остро- солевом растворе. Блюдо у вас на кухне.
Витамины знатные 👍 Так как у меня нет креветок или рыбного соуса делаю и без них. Получается вкусно
Умничка какая, благодарю за рецепт.
Спасибо огромное , шикарный рецепт!!!!!
Спасибо за рецепт 🍀🍀 Как раз как я люблю 🥰
Очень приятный ролик, полезно-вкусно!!!!
Как всегда очень вкусно!!🤗😋 Спасибо!!👍👏🙏
Хоть это и не кимчи, но всё равно должно быть очень вкусно. Аж слюнки потекли. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за кимчи, попробую сделать ❤👍
Благодарю за рецепт 😊❤
Спасибо большое, обожаю корейскую кухню!
СПАСИБО огромное за рецепт!!!!!
Благодарю за рецепт🙏👍
ДОБРЫЙ день! У Вам ВСЕГДА прекрасные рецепты. СПАСИБО большое.💒
@Asianfood88
Жыл бұрын
Добрый вечер , спасибо!
Хорошо что есть альтернатива пекинской капусте,,,, она нынче "золотая" в цене
За яблоки отдельный рахматик 😊
Благодарю, восхитительный набор ингредиентов. Единственное, острый перец мешает бактериям переработать все нужные вещества. Так говорят те, кто имел дело с перцем при заквашивании.
Отличный рецепт!🎉
Спасибо за рецепт!
Делал с джусаем пекинку очень понравилось❤
Спасибо за рецепт.
Какая прелесть !)
Здравствуйте !! Вот это рецепт !! Огонь ! Супер ! Красиво !! Необычно !! Изумительно !! И думаю оооочень вкусно !!№ Спасибо большое за рецепт !!
@Asianfood88
Жыл бұрын
Сколько всего нужно, а так будет вкусно, люблю капусту.
Спасибо вам большое за рецепт очень приятный у вас голос👍
@Asianfood88
Жыл бұрын
👍🙏💐
Ну вот, 1000-ый лайк от меня за лучший рецепт кимчи. Благодарность и респект Наталюк от казашки из запада Казахстана
Супер рецепт!! Обязательно попробую! 👍👍👍
@user-ss3hs1vy8e
7 ай бұрын
Не надо даже пробовать. Это не чимчя а просто салат
Спасибо! Таки делаем!
Delicious!! wonderful... thanks for sharing 😍
Первый раз увидела такую резку капусты!!!❤❤❤
Салам алейкум милая Наталья .Рахмат вам .Буду готовить
@Asianfood88
9 ай бұрын
👍🙏
Полезное кимчхи, с капустой тоже вкусное кимчхи получается.Спасибо за Ваш труд, успеха и крепкого здоровья!🙏👍
@Asianfood88
Жыл бұрын
Спасибо! 🙏👍
Супер!
Очень люблю такую капусту. Спасибо за рецепт)
Спасибо 💐🌹
спасибо за рецепт!!! я делала так🤩вкусно☺️☺️
@Asianfood88
Жыл бұрын
Прекрасно
Вы супер))!
Из обычной капусты бюджетно, и думаю так-же вкусно.
Наташечка, спасибо ооогромное вам!
@Asianfood88
8 ай бұрын
🙏👍💐
Наталья спасибо большое за рецепт приготовления Кимчи, очень вкусно, вам приятного аппетита 👍👍👍😘😘😘 остаюсь с вами✊ жду в гости☕☕☕
Супер!Обожаю кимчи!
Здравствуйте, Наталья! Так всё объяснили доступно, что только ленивый не приготовит! 😀
@Asianfood88
Жыл бұрын
Люблю корейскую кухню.
❤️👍спасибо
Представляю как вкусно!
Замечательный посол капусты русской по корейски"Кимчи"!👍👏🙏
Друзья, не стесняйтесь оставлять свои комментарии по этому ролику! Всего пару секунд уделите, чтобы поставить лайк или дизлайк, ведь каждый отклик имеет для моего канала большое значение! Не оставайтесь равнодушными! Спасибо!
@miafridman6952
Жыл бұрын
Стройность не из за Кимчи ! А потому что чаще употребляют рис а не хлеб !
@user-gl4uw8mi7p
Жыл бұрын
@@miafridman6952 .... Боимся рис. Особенно радиоактивный Краснодарский.
@Liam76
8 ай бұрын
А сколько можно максимально по времени ферментировать? По вашему опыту.
@Asianfood88
8 ай бұрын
При комнатной температуре 8-12 часов, в холодильнике за 2 дня обычно. @@Liam76
Спасибо
Все верно самая полезная закуска или салат ,обожаю кимчи.😋👍
@Asianfood88
Жыл бұрын
👍🙏
@elenitelzanova9196
7 ай бұрын
Вспомнила 90-е, как бегали на рынок к кореянкам за чимчой, закуска оболденная😅
Спасибо за рецепт! 👍👍👍
Я готовлю упрощенный вариант. Я готовлю из одного качана пекинской капусты голубцы, легкий салат и острую закуску, выбираю качан подлиннее, разрезаю поперек так, что бы в зеленые листья можно было завернуть голубцы и готовлю как обычно. Или лёгкий салат с огурцом и кислым яблоком. А нижнюю белую часть разрезаю вдоль на 4 части так, что бы листья остались прикрепленными к основанию качана (хотя это и не обязательные ), засаливаю в рассоле 2 ст/л соли на 1 литр воды на сутки. На следующий день отжимаю, жесткие листья стали мягкими и гибкими. Готовлю соус как для чимчи: красный болгарский и красный горький перец и чеснок измельчаю до пастообразного состояния и не разделяя листья перемазываю каждый. Оставляю на кухне на пару дней, потом в холодильник. Капуста готова, но если постоит подольше, еще вкуснее! Это для любителей остренького, остроту выбираете сами. P.S.- чимчи, это корейская закуска, оригинальный рецепт можно найти в интернете.
@Asianfood88
Ай бұрын
Оригинальные рецепты только у меня.
СПАСИБО
Вместо сливового соуса прекрасно подойдёт гранатовый, или брусничный
Я на прошлой неделе делала уже кимчи, правда из пекинской капусты.
У Натальи всегда прекрасные рецепты и возмущают некоторые 'ученые", которые пытаются учить кореянку своим национальным блюдам, утверждая, что она кимчи дедает уже 10 лет 😅. Просто хамство т бескультурье.
Скажите, а где вы покупаете соленые креветки и сливовый соус?
@Asianfood88
Жыл бұрын
Я покупаю в специализированном магазине азиатской кухни.
Ой спасибо не так горько но чуть горковато сделаю
👍хороший рецепт, а хейтерам дулю
Наталья , неважно , что это не кимчхи, по мнению некоторых слушателей. Вы очень грамотно , без излишеств, объяснили и продемонстрировали ка готовите свой вариант этого популярного блюда. Очень аппетитно оно выглядит, а вам удач!
@Asianfood88
7 ай бұрын
Спасибо и Вам Удачи! 🙏👍
Да..... Если оооочень острое кимчи, то на выход быстрее попросится, не успев перевариться до конца....))))))) Канэшна, похудеешь....
Что даёт сливовый сироп и где его взять?
Здравствуйте! Чем можно заменить устричный соус и солёные креветки как приготовить? Спасибо! Очень хотелось приготовить кимчи.
@Asianfood88
Жыл бұрын
Здравствуйте, можно заменить любым рыбным соусом, а если нет возможности купить т.к не везде продают, то лучше просто не добавлять ее в кимчи, тоже будет вкусно и полезно.
@lolavesna1499
Жыл бұрын
@@Asianfood88 Креветки доступны, но обычные. Добавить их и присолить или как их приготовить для кимчи специально? Соус рыбный поищу рецепт возможно реально приготовить.
@Asianfood88
Жыл бұрын
@@lolavesna1499 креветки -планктоны засаливают сырыми, просто нужно много соли, морской желательно.
Скажите пожалуйста вы из поздней белокочанной капусты готовите по этому рецепту или из ранней?
@Asianfood88
7 ай бұрын
Из поздней, осенней капусты.
Здравствуйте. А чем можно заметить сливовый сироп?
@Asianfood88
Жыл бұрын
Здравствуйте, сливовый сироп имеет терпкий ,сладкий с небольшой кислинкой вкус. Обычно его заменяют лимонным соком с медом или кленовым, кукурузным сиропом .
@user-lk8cv6rw6z
Жыл бұрын
@@Asianfood88 Спасибо.
Сливовый сироп заметине сливами
Могу поспорить,в России тучных кореянок очень много)))Вкус у сливового сиропа кисло сладкий?У меня домашний компот из чернослива,сироп очень насыщенный и густой,его можно использовать?
@Asianfood88
Жыл бұрын
Можно использовать и джем и сливы,по вкусу похоже,но пользы меньше , т.к сироп готовят из зеленых слив и выдерживают более полугода.
Ой сколько всего надо....какие то соусы...но уж точно вкусно
Терку такую где можно купить
Подскажите пожалуйста где в Москве купить такие креветки для засола кимчи ?
@Asianfood88
4 ай бұрын
В Москве не знаю, а так они продаются в отделах азиатской кухни.
@svetlanayurchenko9971
4 ай бұрын
@@Asianfood88спасибо
Наталья, чем заменить анчоусный соус, что там насчет креветок и точно ли, если нет сливового соуса, то вкус не изменится, и еще, это же ни на зиму, спасибо большое за ответ, Салам из Казахстана 👍🖐️
@Asianfood88
Жыл бұрын
Можно и не добавлять те или иные ингредиенты , т. к сложно достать и не везде продаются.
Пока найдёшь все эти ингредиенты аппетит пройдёт.
А для ферментации разве одних суток достаточно?
Секрет красоты, стройности и молодости азиаток это генетика
@elenitelzanova9196
7 ай бұрын
Видела видео как едят в Корее девушки женщины....оболдеть!!!нет, не едят а Жрут😂...кукси и прочее просто глотают, будто кто то бежит за ними😂, и все равно стройные.Точно, генетика..
Так она должна проквасится?
А если нет анчоусного соуса, креветок, что добавить
@Asianfood88
Жыл бұрын
Вместо них лучше ничего не добавляйте, тоже будет вкусно.
Rahmet
Выррсла с корейцами кимчи бочками заготавливали в том числе на продажу 😮
Что-то я не слышала про такой кимчи,хотя у меня подруги есть кореянки,здесь в КЗ много корейцев.Не видела чтобы они добавляли анчоусный соус и ещё ,что там.
@user-mj9lz7qx3i
6 ай бұрын
В кз так не делают дорого говорят😂😂😂 только для себя а не для подруг
@lazer-zm7pr5fh3v
6 ай бұрын
@@user-mj9lz7qx3i Это для вас дорого, а здесь эта пекинка и приправ различных много.
А что это приправа ,,кимджан"? Где взять или как приготовить?
@Asianfood88
7 ай бұрын
Кимджан - это приправа для капусты, готовят сами.
@user-mt2fh7yy2b
7 ай бұрын
@@Asianfood88 если можно,рецепт напишите.
@Asianfood88
7 ай бұрын
Рецепт дан снизу под описанием этого видео, видео снимаю всегда с рецептом. @@user-mt2fh7yy2b
@user-mt2fh7yy2b
7 ай бұрын
@@Asianfood88БЛАГОДАРЮ!
@user-gh9ns2qf6q
7 ай бұрын
By mi
У вас за час так размегчилась капуста? , я поставил на полторы сутки она всеравно крепуоватая была
Стройные , потому что больные желудки от такой еды. Сейчас сижу на диете после этой кимчи.
@user-xv7gh5qi9f
7 ай бұрын
Нет конечно. У них это в крови, по генам идет-есть острое. Так что стройностб у них-от питания.
У нас есть своя квашеная капуста- еште на здоровье!
@user-nk3fn3ul4r
7 ай бұрын
Ешьте свою и не пишите ничего.
@lazer-zm7pr5fh3v
6 ай бұрын
@@user-nk3fn3ul4r Пошла вон
Зачем вы украли мой рецеп подам на вас в суд👍👍👍👍🌹🌹🌹👍👍
@user-ip1gw1fv1w
7 ай бұрын
0:56
А вода холодная?
@Asianfood88
Жыл бұрын
Холодная.
Зачем морская? Не думаю что правельно, обычно солят солью обыкновенной. Может я и не права по поводу химчи?
Не слишком ли остро получается?
@Asianfood88
6 ай бұрын
Корейцы едят острое, но можно класть перец не горький.
Где же осталась красота красного перца, если вы его перемололи блендером. Получилось просто месиво. Можно просто простой перец и не вижу разницы.
Зачем так много соли?
@Asianfood88
7 ай бұрын
Внимательно смотрите? Так солят кимчи , капуста впитает соль сколько нужно, затем это все промывается. В итоге кимчи нормально засоленное .
Любопытно, а без солёных креветок и анчоусного соуса такой салат может быть похож на кимчи?
@Asianfood88
7 ай бұрын
Конечно и без этих приправ это кимчи.👍
Бог мой !! Где же это сейчас взять : анчоусы,соус сливовый,креветки и многое другое Нет наверное
Это не кимчи , а ассорти собственного приготовления. Классический рецепт совсем не такой
@user-ql8bp3xc1b
7 ай бұрын
Уже и корейцы давно делают из белокачанки в целях экономии
@user-jm1gu1vd6q
7 ай бұрын
Ким Чи ни кимчи она что в Корее ,,очень хороший рецепт а вам наверное слабо так сделат ,тогда сиди и мычи
@user-xy3kp2fc6c
7 ай бұрын
@@user-jm1gu1vd6q не сиди и мычи, а я это уже 10 лет делаю так как правильно надо делать
@user-ip5sb8zc8c
7 ай бұрын
😂 точно
@evgeniyafyodorova9019
2 ай бұрын
Бесконечное СПАСИБО 👍😋👏 Давно думала, кто бы меня научил готовить такую капусту... 🎉🌞🎊🌶️🧄🍏🌶️🌷🕊️🌏
Я жила в Азербайджане там очень много полных и тучных людей.Так что не надо нас дурить.
@Versus189
7 ай бұрын
Азербайджанцы не азиаты, а тюрки. Хотя раньше полагал, что персы, и указал это. Поэтому редактирую коммент. Но автор действительно лукавит. Азиатки до 40 лет особо не полнеют не из-за кимчи, а благодаря генетике.
@user-cg9gh6zi2o
7 ай бұрын
Азербайджан не азия😂
@user-cg9gh6zi2o
7 ай бұрын
@@Versus189 так и есть
@Aijan15
7 ай бұрын
Причем тут Азербайджан Если это блюдо Корейской кухни?! 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
@Aijan15
7 ай бұрын
@@Versus189 А кто тогда?! гейропейцы что-ли?! Тюрки между прочим исконно Азиаты исконно Восточные Народы Половина Азии/Востока это Тюркские Страны Так что тут ошибочка
А при чём здесь стройность азиаток?
Яфда, если там анчоусы от это кимчи
Конечно генетика. Тысячу лет питаться горсткой риса в неделю. А теперь посмотрите на их шеф повара на Кухня Тв. Он в экран не влазит.
Секрет гастрита и язвы желудка😂
Где вы видели стройных восточных женщин?
@Adiyuh
7 ай бұрын
Что вы имеете ввиду?
Этих азиаток ничто не спасёт
Соли набухала,солена
@Asianfood88
7 ай бұрын
Никогда не солили кимчи сразу видно.
Руки горят, а что же с желудком будет
@user-nk3fn3ul4r
7 ай бұрын
Не ешьте,это не для слабаков.