哎呀现在的电脑通风不好，隔着屏幕都能闻到，太香了！

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

6g网络无疑了

@yichen3023

3 жыл бұрын

我直接被 你逗喷了，，，真逗啊，兄弟

我是香港人，小時候的冬天，會在大排檔吃這種沙嗲湯底的火鍋，還記得會用炭爐。吃這個有炸魚皮，炸魚皮有骨的，現在沒有了

马蹄嫂好萌啊，哈哈哈。好喜欢看你俩一起吃饭，马蹄嫂一脸的崇拜和幸福。以后视频可以添加试吃环节，很好玩。

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

谢谢你喜欢

@chenze1982

3 жыл бұрын

@@MartinCuisine 看到你老婆 你这个朋友我交定了

@isaackelvinson2341

3 жыл бұрын

馬蹄嫂是不是好餓阿煮完沒的演出者

@stillpunky

3 жыл бұрын

@@isaackelvinson2341 好像是的，有一集说过。

@user-fn5cr8hh3u

3 жыл бұрын

全世界最幸褔的女人

發明沙茶醬的人真的是天才 真的好好吃....馬蹄真的壞 跟嫂子一起吃好料 單身狗看了又餓又冷

臺灣大部分的汕頭火鍋改為清湯涮牛肉了，由於健康意識還有飲食習慣的問題已經改良許久，現今的汕頭火鍋仍然主打沙茶，但做為沾醬使用，湯頭則是用扁魚為主的清湯底，視頻裡出現的第三間店家是我家附近的著名老店，它也是以清湯沾沙茶醬的方式來食用，五月天和多名藝人都曾經捧場過。 我個人吃過兩次視頻裡出現的沙茶火鍋，一間是在新竹美術館附近的汕頭火鍋，另一個則是朋友煮給我吃的（他家裡是開潮汕菜的餐廳） 我個人比較愛好改良過後的口味，清爽許多，適合邊聊邊煮的火鍋文化，潮汕菜的沙茶影響臺灣小吃很深，除了火鍋以外也可以看到很多地方有沙茶的蹤跡。

@spikewong9740

6 ай бұрын

清汤吃法会不会是受到铜锅涮肉的影响，铜锅涮肉汤底完全清水，味道主要看麻酱和配料

哇哦，马蹄嫂出镜了！希望以后能多看到和马蹄嫂一起试吃的视频！

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

谢谢支持

作为一个潮汕人，沙茶必吃必爱

有個會做菜也願意做菜的伴侶真幸福吧！真是羨慕忌妒啊！口水直流...

基本上台灣出產的牛X牌沙茶醬來做鍋底一樣可以，品質跟香味都是上乘 我之前在廚房常煮這種鍋，你的視頻解說很棒

好厲害 超喜歡你的影片 👍

握草！马太出镜了。以前只在开头喊：“好饿啊，煮完没啊？”。😄

@allydeng3090

3 жыл бұрын

最记得有一次马蹄让她试试盐酥鸡熟没熟、她一句diao你啊！哈哈哈哈 太好笑了

@seekyu

3 жыл бұрын

好靚女!

@huang78728

3 жыл бұрын

我還是懷念這個開場, 太有特色了 老高為了媳婦的枕邊故事找了一堆資料 馬蹄為了太座的五臟廟翻攪了整間廚房

很好！看完了我选择出去吃，up主什么时候开店啊！啊！！啊！！！

向马蹄学习，制作精良，好看不累。试吃环节很温馨。比心😊💗

餓了！真香啊⋯⋯

看到用南姜好感動，這才是正宗的潮汕沙茶 台式的沙茶醬真的吃不慣~~~

Never see such hotpot soup base before, but it seems difficult to prepare all those ingredient here in Malaysia. Keep up the good work Martin! Fans from Malaysia!

这期不错，支持马太多出镜！

这个真的很正，好喜欢。

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

谢谢喜欢🙏

好餓好餓好餓！！！

正呀！

喜歡這集的模式 如果你做好料理之後跟嫂子一起分享 邊吃邊嘮嗑兩句，真是幸福感滿溢啊

一百萬個 讚 ~!!

好餓呀😭😭😭😭😭

马蹄嫂真是太太太幸福了！

很像墨西哥人煮mole酱啊（口味更精致一些），感觉要放整个年货组合进去，而且每家的配方都会不一样。

一个字～掂！ Happy New Year

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

新年快乐！

好正丫

幸福～

马蹄嫂一键给虾子剥皮那里反复看了三遍研究怎么做到的😂

@user-my2qb1ck3u

2 жыл бұрын

新鮮吧

在海外的潮州人看到这视频口水直流啊！以前不知道沙茶酱的配方今天学到了，马上准备材料做起来！(顺便夸一下马嫂都几靓哦)

5:15 馬蹄嫂的表情真的超好笑!

马蹄的饭做的好吃，解说风趣幽默，这视频简直就是盛宴👍

哇，出国快要九年了，一直都在想念着潮汕的沙茶酱。谢谢马蹄哥！

馬蹄的沙茶做得真地道考究！謝謝。我在米國認識一位來自德州的老美年輕白人，他迷愛沙茶醬到在洛杉磯的華人超市一罐一罐買。他假使吃到馬蹄的沙茶，相信會樂得昏倒 ⋯

好厉害的样子，我吃过沙茶汤底的越南汤粉也是好吃到爆，感觉这个肯定不输清汤的潮汕牛肉锅，希望能火遍大陆啊

每次看你的節目都覺得自己又成長一點

好饿啊~

虽然吃不太习惯沙茶酱的味道，但马蹄做的怎么看都香！

哇自己整沙茶醬犀利犀利,睇見都開胃

才吃完饭 又流口水了

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

才下舌头，又上心头

我来啦

哈哈哈，martin 个样让我想起老夫子这本漫画里的大头薯哈哈哈

赞

您好：長期觀看您的頻道，每一道菜都很用心製作，是否可以介紹史蒂芬周著名的「黯然銷魂飯」作法？

專業

好香！！！請問有沙茶醬的配方吗？🙏

我之前看過一種沙茶粉（就是海貨加香料）馬蹄我沒時間（其實是懶）能直接去買來做沙茶醬嗎？會不會胡啊

沙茶酱煮面也好吃

看著影片啃著牛皮鞋 真香~

台灣鄉民來學沙茶醬囉 馬嫂好美啊

在深圳的时候我每周必吃潮汕牛肉火锅，现在在美国看的口水直流

跨年了，准备邀请汕头好朋友来家里吃火锅，这沙茶酱就靠你了 up主

喜欢你们讲白话，好听

感谢，让我们这些海外买不到沙茶酱的能自己做！

这个调料太奢侈了wwwwwww 明年一定做！（对就是2022

沙茶花生酱粉鹅肝拌面很好吃

沙茶醬+生蛋黃當蘸料也是一絕

前排

看饿了🙁

哈哈哈哈b站版本没有后面的闲聊，后面的闲聊真的很生活呀~喜欢看~

台灣傳統吃法，沙茶沾醬一定會搭上一顆生蛋黃跟蔥花。 涮好的肉片搭上著沾醬....飛天啊

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

嗯嗯，但我搜集资料的时候发现汕头这边一直没有搭配鸡蛋这一说，不知道是否在台湾受到日式寿喜烧吃法的影响，这个有待考证，😄

@user-fv7bt7pr5r

3 жыл бұрын

生雞蛋是事先打在肉片上的吧

@user-rz2kq7eg9j

3 жыл бұрын

@@user-fv7bt7pr5r 這樣肉雖然比較嫩，但會破壞了湯頭會混濁！

@user-rz2kq7eg9j

3 жыл бұрын

樓主內行啊！但選蛋要小心！

@user-wx7mh6yh3q

3 жыл бұрын

？？應該是不同概念… 台灣是單純在沙茶裡放蛋黃拌勻（沒有蛋白），大概不屬正宗，但拌勻後沙茶會變更黏稠、滋味更濃郁。 查了一下台灣牛頭牌沙茶醬成份［大豆沙拉油、魚乾、蒜頭、薑粉、椰子粉、蔥乾、芝麻、赤尾青、辣椒粉、食鹽、大茴香、肉桂、茴香、胡椒粉］

必须点赞 但是我这里各种买不到 可以考虑搞一桶台湾沙茶酱！

你好，能煮一集杨枝甘露吗？

楼主厉害！

香港九龍城方荣記，沙茶火鍋，去試下，回来試做，想學。

我正在吃拖鞋 有夠香 有嚼勁~

马蹄太贤惠了😄

请问怎么保存比较好？想一次做多点，留着慢慢吃，毕竟看着步骤做一次不容易呀！

马蹄嫂真幸福

马蹄牌沙茶酱有售吗？

马蹄嫂太幸福了

大佬，马蹄牌秘制沙茶酱可唔可以邮购啊？我要带去左庭右院食。

那剩下的酱怎么保存最好？室温？冰箱4度？盖着？

某總機的最愛

@frostsnow0726

3 жыл бұрын

懂吃懂吃

当听到马蹄说 屋子的通风不够好 马蹄嫂的表情和眼神 绝了

剪辑越来越厉害了。不止炒酱要装口水兜，看视频更要。

❤️❤️❤️👍👍👍

从看你的猪脚饭视频之后就一直在纽约找，至今没有找到，非常痛苦

马蹄可以出一期卤水火锅做法吗？系汕头吃过几次，无限回味啊

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

好啊

@rickyleung1983

3 жыл бұрын

@@MartinCuisine nice~

有沒有現成的沙茶醬

一直搞不清楚，沙嗲跟沙茶的差別，吃的出前者較甜，後者注重鮮味。看了今天才明白，原來是殊途同歸啊~馬蹄好棒🤗🤗🤗

@goldencup4756

3 жыл бұрын

沙爹是马来西亚的吧 沙茶是中国的

@sallychong6400

3 жыл бұрын

原来这两种的味道还有相似之处，吃不到至少可以想象一下😄

@kgame_

3 жыл бұрын

@@goldencup4756 沙茶是沙嗲的閩南語轉寫，沙茶閩南語發音就是沙嗲

早年深圳的潮泰就是清汤锅或者沙茶锅底，而且那个时候用来蘸料的沙茶酱就有点像你做的这种微微有点偏干、微微有点成块然后带一点类似辣椒油颜色的红油，不像现在的八合里那样像稀汤一样的沙茶酱，而且以前在深圳以潮泰为代表的那些潮汕牛肉店里面，牛肉的部位分类不像现在那么讲究分的那么细，顶多也就是胸口油、嫩肉和肥牛，搭配些生菜牛丸河粉什么的就美美吃一顿了。

作为一个顺德公 已经磨拳刷掌 下次试试煮拖鞋😆

一直想汕頭火鍋就是沙茶火鍋，原來背後的門道還有歷史這麼多。太有趣了！馬蹄的影片不管是料理本身還是文化的知識點都很多很喜歡！像是之前的海南椰子雞火鍋馬來（鬆）糕等等都很喜歡。 謝謝你做出這些影片。 其實我也好奇汕頭麵究竟是什麼跟一般的麵差異在哪，希望馬蹄有機會解釋。

喊出黎，點解我要係深夜睇

有沙茶的比例嗎？

下次表演吃拖鞋，保证收视率暴涨，哈哈哈哈

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

估计要很多人取关吧😂

@jackfisher7486

3 жыл бұрын

@@MartinCuisine 盗月社已经实现醋溜砖头。老马没问题的🤪

@huang78728

3 жыл бұрын

真聽過沒東西吃了, 煮皮鞋來食

马蹄哥，你经常用的2:47这首jazz叫什么啊，我真的找了好久😭

馬蹄示範一下砂鍋魚頭 最近台灣很流行

台灣真的很多傳統潮汕沙茶火鍋

右边的饮料有些感兴趣！

盘子和碗很有潮汕味，1024

咖哩牛腩腩腩腩~

馬蹄哥，真的很厲害👍每樣食物都好好味😋

想看你煮拖鞋

牛頭牌沙茶醬，讚

想問一下馬蹄大大 全程需要炒多久~~

@MartinCuisine

3 жыл бұрын

很难把时间说死，因为根据工具、材料分量、火候，都会影响时间，主要靠观察和经验，切记小火

@ejijojo

3 жыл бұрын

@@MartinCuisine 謝謝～～這頻道真的很用心 感謝

用廣東話要求: 打邊爐時杯綠色野飲不如都整段教學啦

@wishlypan1897

3 жыл бұрын

呢个系广告，用酸奶做，b站有

牛肉切法有讲究吗？

話題結束前那段時間被揍了吧？