THE MAKING　（１６９）ごま油とラー油ができるまで

Ғылым және технология

2004年　14分
　シリーズ「ザ・メイキング」。普段なじみのある身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは「ごま油とラー油」。ごまは99％を外国から輸入しており、最初は小石や砂が混じっているので、ふるいにかけます。その後、煎（い）って香りや風味を出します。その後、機械で押しつぶし、油をしぼりとります。
受賞作品
暮らし
学習／教育
岩井の胡麻油株式会社

Пікірлер: 329

@ddipocket34 жыл бұрын
今年のゴールデンウィークは本当にやることないからザ・メイキングを全部観るぞ
@user-iq3bu8yj3o
3 жыл бұрын
今年のゴールデンウィークはどうしよっか…
@kalonsystem
3 жыл бұрын
来年のゴールデンウィークはどうしよっか…
@user-tw9ee8wv4i
3 жыл бұрын
あなたと見たいあなたといたい
@kalonsystem
3 жыл бұрын
@@user-tw9ee8wv4i えっ・・・/////
@awawmaikura
2 жыл бұрын
@@kalonsystem いま何してますか？笑笑
@hiyokokkun4 жыл бұрын
油ってすごい貴重だよなーやっぱり普通にドバドバ使えることに感謝しないと
@user-zw2vg2hx9x5 жыл бұрын
えっ！？そこは手作業ｗみたいなとこあるよね。
@user-dz7nh9hl5l3 жыл бұрын
なんか知らんけどラーメンが食べたくなってきた
@user-xv2mq6dz8m3 жыл бұрын
このメーカーだけで毎日10tのごまが加工されている訳だ、農業ってすごいな。
@kumosukeponsuke6 жыл бұрын
ものづくりの現場って面白いなぁいくつになってもほんとにワクワクしちゃう
@kmoriyama28255 жыл бұрын
手間がかかりすぎてる...高いと思っていたごま油が安く思えてきた
@user-og5zr9df7w
3 жыл бұрын
ワイもや。。もうちょっとだけ安くならんかなぁって思ってたけどこれは高くて当たり前
@kiku-rin
3 жыл бұрын
マジで同感ｗｗｗｗむしろ安いごま油はどこかでごまかしてるはず・・・・
@watawatawatage
3 жыл бұрын
スターの私服早く見たいごまだけに
@user-dv2xk3yt2p
3 жыл бұрын
@@watawatawatage ｱﾊﾊﾊﾊ
@user-ds5sg7dy7h
3 жыл бұрын
ものの価値観が変わるのって面白いことよな
@miyake3813 жыл бұрын
7:52 ごま油が　できた 11:52 ラー油が　できた字幕が素朴でおもろい
@gyoniku-neri-seihin
2 жыл бұрын
今のテレビ番組みたいなギラギラ光る字幕より好き
@patch33
2 жыл бұрын
そこ(笑)同じくツボに嵌まっていた(*´∀`)♪
@eddvcr598
5 ай бұрын
わかる。この素朴さが大好き
@user-sn7bl8zo3c4 жыл бұрын
唐辛子入りのごま油がラー油だったとは…
@garu21355 жыл бұрын
急におすすめに出てきてワロタごま油大好きです
@それはともかく5 жыл бұрын
11:52 「ラー油ができた」がなんかジワる
@user-gn4nw5cn7r
4 жыл бұрын
それはともかく確かに　笑　　シュールー
@bot-yi3uo
4 жыл бұрын
ラー油がでぎだっ！
@HARIBO-EDOGAWA
4 жыл бұрын
@@bot-yi3uo どこのアル中ですか
@ruuh1456
4 жыл бұрын
「ゴマ油ができた」
@user-oh1ql5eu6p
3 жыл бұрын
ｵｲｼﾞｲｶﾞﾓｰ!
@bossissenmanyen8 жыл бұрын
9:20 瓶にラベルを貼った後もクルクル回ってるのがかわいいｗ
@HEALTHEWORLD77777
8 жыл бұрын
シュールｗ
@user-yd9ve5qf3g
7 жыл бұрын
HEALTHEWORLD77777 洋裁
@yamato-buta5 жыл бұрын
白ごま油が気になって調べたら焙煎せず生の状態で絞るようです。ごま油について考えるきっかけを頂きありがとうございます。
@OrdovicianSacabambaspis
3 жыл бұрын
意外とそのまんまなんですね！😂 てっきり特殊な製法なんだと思ってました。香りがサッパリしてて美味しいですよね〜
@patch33
2 жыл бұрын
その前に白ゴマと黒ゴマの違いも見たかったよね
@yuma7774 жыл бұрын
ラー油の瓶への注入作業は人がセットするのかよw神経削るなwww
@user-hl7cm1mh7k7 ай бұрын
ここの工場、横浜では有名なごま油工場で中華街御用達です。最近NHKの番組でも紹介されました。
@astrorosegold04853 жыл бұрын
このシリーズ、地味に好きだわ～！すごくタメになります。
@dxkarwiya79446 жыл бұрын
こんなおもろいチャンネルあったんか
@GUTARA-B3 жыл бұрын
岩井の胡麻油を知ったら他社の胡麻油は買いたくなくなるよ。マジで。あまりに美味しいから工場見学もしちゃった。
@eddvcr5984 жыл бұрын
胡麻って半分以上油なのか！何気に凄い
@mogaambar
3 жыл бұрын
ごまのカロリー何気なく見たら高いですもんね…納得
@user-jd8nf7du9n4 жыл бұрын
0:41 めっちゃいい香りしてそう
@user-oh7pt5up3j5 жыл бұрын
9分の所軽く感動しましたw
@pocopin.5 жыл бұрын
ザ・メイキングのBGMを作った方を称賛したい。
@ue-i_mieteru-
4 жыл бұрын
当たり障りが無いBGMですよねもう当たり障り無さすぎてぼくおかしくなっちゃう
@user-wh1ku7xi5k
4 жыл бұрын
@@ue-i_mieteru- 確信犯ですねｸｫﾚﾊ…
@You_need_heart_play_this_game
4 жыл бұрын
ぽこぴんｳｫｰﾝﾌﾞｯﾁｯﾊﾟﾗﾗ
@user-zi8ls2ek9z5 жыл бұрын
これ知りたかった!!
@user-kr6ik1up3q5 жыл бұрын
濁ってるゴマ油の方が風味がよさそうなイメージ
@MG-mt6ys
4 жыл бұрын
汚れてるのか濃度が高いのか
@user-bz2cz8kl1k
3 жыл бұрын
実は雑味がいっぱい、とか。
@user-nv6ry9lq2t Жыл бұрын
義務教育を超えている大人事業。天晴れで御座いまするぅ。
@lnm4444 Жыл бұрын
I would love that plastic spout on the 5 liter olive oil cans I get at Greece at 8:15. Usually, I make a hole at the other side of the can on the top for air to go through so the oil pours out easier. This plastic spout looks very useful and would be cleaner.
@user-hm5uz7wi7p3 жыл бұрын
ごま油で揚げた天麩羅美味しいよね〜
@msn001015 жыл бұрын
絞りカス、おから煮にして食ったらめっちゃ美味かった
@OrdovicianSacabambaspis
3 жыл бұрын
え！めっちゃ美味しそうですね😂 どこで手に入りますか？
@ipodtouch5th3 жыл бұрын
↓自粛期間中にみてた人
@RJAFRJOO4 жыл бұрын
岩井の胡麻油は美味いよ！値段は少し高いけど我が家では岩井の胡麻油しか使わない！工場は横浜のコットンハーバーにあるけど、とにかく匂いは凄い(笑)
@user-xw9wm5hh2n
3 жыл бұрын
近場に住んでますけどコットンハーバーなんて知らなかったし、岩井のゴマ油も知りませんでした。神奈川駅の裏の海の方は昔に行った事ありますけど日本ぽくなかった思い出があります。古い、ボロい、汚いって感じで外国みたいだった。あのどこか懐かしく感じた景色も今はもうないって事なんですね。なんか寂しいです。
@user-jn7mu8mf2s2 жыл бұрын
最近ラー油にハマって、大体の料理にかけまくってます。笑焼きそばにラー油マジおすすめ👍✨
@user-ns5qk5jg7g2 жыл бұрын
次にごま油を買う時は岩井のごま油を買います。今使ってるものと味比べしてみる。
@user-zl8vb7wz9v4 жыл бұрын
700℃の熱風って、もはや灼熱じゃねぇか…
@cube0kun7883 жыл бұрын
ザ・メイキングシリーズが最近俺のおすすめにゴリ押してきてる
@ishichini96663 жыл бұрын
唐辛子粉末入れるときとか目痛そう
@OrdovicianSacabambaspis
3 жыл бұрын
タバスコの工場はもっとやばいらしいですよ!😂 塩、酢、唐辛子を大量に使うので呼吸は出来ないし使ってる機械も直ぐに壊れちゃうらしいです😱
@GT-Rmaspa4 жыл бұрын
この時は中国からの輸入ごまが多かったみたいだけど、今はアフリカ、中南米が多いらしい
@user-vz3ou6go1q Жыл бұрын
ゴマ油は高いと思ってたけど、この動画みたら安く感じるな。
@AQUAMARISO7 жыл бұрын
何がスゴイって、こういうのを量産する機械だよな
@lamia2779
5 жыл бұрын
【加工食品製造機械ができるまで】を観たいのです。
@crosseffen5704
5 жыл бұрын
@@lamia2779 無限ループ...
@MG-mt6ys
4 жыл бұрын
@@crosseffen5704 銀河鉄道スリーナインでそんな話しあったな。ネジを作り続ける惑星みたいの。
@ssrb11189 ай бұрын
ごま油作るの大変な作業ですね個人的に角やのごまラー油好きだけど、ごま油の香りとかすき昔ポ◯ロングのごま油使ってたの魅力的だった
@それはともかく5 жыл бұрын
8:15 このアイデア普通の飲料にも応用すればいいのに
@user-vw8pp8ue6q5 жыл бұрын
ゴマの半分が油なのが以外だった
@omugi1
4 жыл бұрын
バファリンは優しさ。ごまは油。
@onemaclover
4 жыл бұрын
omugi1 誰が上手いこと言えと
@gdebigebang2737
4 жыл бұрын
春日井春日部別にうまくない件
@user-rv9hq6lz8m5 жыл бұрын
スクリューコンベアー、ずっと見てたいw なんかかっこいい感じ、永遠と同じ風景だけど、ごま自体はどんどん前に進んでく感じ
@user-wg1ro8yn9e
3 жыл бұрын
？
@GODORA_
2 жыл бұрын
延々と…
@z-e-r-o-3 жыл бұрын
英語のラベルも貼られているということは、海外にも輸出してるのかな。すごいね。
@gwinnet31425 жыл бұрын
Useful videotape 👍
@mashu-17124 жыл бұрын
ラー油ってごま油がベースになってたんだ！！唐辛子のカスって再利用されてるのかなぁ？ 2週間寝かせたごま油の濁った部分も何かに使えそう。
@yukkinikoniko5 жыл бұрын
ラー油ってごま油から出来てるの知らなかったわｗｗｗ
@user-cz3ck5ie7o
4 жыл бұрын
まあごま油からじゃないのも一応あるからね
@eddvcr598
4 жыл бұрын
私も知らんかったww
@kumio9227
3 жыл бұрын
ラー油の匂いを嗅いでみると胡麻油だよ
@kandamatube
3 жыл бұрын
ラーを絞った油だと思ってた
@dontknowsober
3 жыл бұрын
@@kandamatube ラーってなんだよwww
@sotobo1134 жыл бұрын
こりゃ高いわけだ
@gentoo_penguin4 жыл бұрын
ゴマ油って高いけどこれを見て納得した
@at-tv4di4 жыл бұрын
炒ってる時とか良い匂いしそう
@drivesthecar32478 жыл бұрын
Dynasty products are available in the US!! ;oD
@convoy5554 жыл бұрын
見るのは楽しいけど働くのは辛そう
@can-mo8gr
4 жыл бұрын
いつの間にか体から香ばしい香りが…
@entanglement20235 жыл бұрын
こういうのは最初は「ふーん、興味ない。」と思うけど、見始めると止まらないんだよな。
@user-pm9bd1cx7b5 жыл бұрын
人間って天才すぎ
@trailnew32325 жыл бұрын
胡麻ってすごい栄養あるらしいね
@hyuga_tamamo4 жыл бұрын
ラー油のところの最初唐辛子の粉？みたいなの入れるところでアル中パウダーを思い出して笑ってしまうワイ
@kouryu77304 жыл бұрын
ラー油の布を通した後の赤さがやばい。というかラー油ってゴマ油の唐辛子味なのか・・・
@user-xr1tx1kf6f Жыл бұрын
やっぱ機械は偉大なり…
@user-lb1xn9xx4d3 жыл бұрын
700度の熱風かけても黒焦げにならないし、油絞れるほど水分残ってるんだ
@user-ne8pk3uj2u5 жыл бұрын
まぢか。ラー油ってごま油だったのか・・・
@katudakorya20004 жыл бұрын
ゴマ油に一味の粉入れて振ればラー油できるよ
@airriel4 жыл бұрын
2週間後沈殿した底の部分はどうするんだろ？もしかして濃縮（どうやって？）してセサミンなんとかXみたいなのに利用されるのかな？後…布もどうするんだろう？まさか洗って再利用？？
@patch332 жыл бұрын
胡麻油の方は予想通りだったけど辣油ってどんなんだろうと疑問ではあった胡麻の搾り粕を飼料なんて勿体無いと思った栄養の塊だろうし美味しそう搾りは日本酒と同じ機械だった胡麻油を分離した方の濃い方が美味しいと思うのだが所在を言及してなかった自家製ラー油を作りたくなってきた
@user-sv5md4mj1n4 жыл бұрын
できた！
@user-vl7nf3tb6d3 жыл бұрын
700度の熱風にさらされるなんて、胡麻のほうもたまったもんじゃないだろうな。
@user-st3rb6re9q4 жыл бұрын
ラー油の手間がすごい動画古く見えるし今だったらラー油も瓶詰め→ラベル貼りの流れ自動化してそう
@gamerboy82408 жыл бұрын
this is cool
@kotokototomato55043 жыл бұрын
この工場のリンク張っておきまーす www.iwainogomaabura.co.jp/products 某大手ラー油と違ってパプリカ色素などで色づけしてないのがいいですね！！
@user-kp1go8ss9r7 жыл бұрын
工業用の油作りって言っても違和感ない
@ssrb11189 ай бұрын
疑問なのが、撹拌を機械がしてる間従業員さんは休憩してますか？
@user-np1td9kk8c8 жыл бұрын
濾した後の布って燃料とかになるのかね？
@hyuga_tamamo
4 жыл бұрын
出来そうかも？
@MADE_IN_YUUKi3 жыл бұрын
5:16 BGMがフルヘッヘッヘッかと思った
@y-e-5 жыл бұрын
「岩井の胡麻油」(*´з`)👍
@tm-xo3eg
3 жыл бұрын
うちの方はかどやしか見ないんだけど、見つけたら買ってみる。
@user-xw9wm5hh2n
3 жыл бұрын
@@tm-xo3eg ネットで見たら安売りでもかどやと比べたらかなり高いですね。まあ、一度くらいは味見してみたいとは思うけど。
@user-hmtk2664 жыл бұрын
ラー油はゴマ油が原材料だって話したら、旦那がそれは違う！って言い合いになり喧嘩まで発展…この動画見せたらどうだ！ってなるんだけど調べると普通の油から作ってるラー油もあるらしい
@user-lw6oi9qt5h2 жыл бұрын
アメリカで見たことあったけど、日本のブランドだったのね。
@surarin016 жыл бұрын
ビン詰めの奴はなんかボーっと見ていたいな。笑ラー油の使い道が餃子以外に思い浮かばない…他何に使ってたっけ…。
@Reila_EJ20
4 жыл бұрын
ラーメン( *´꒳`*)◞🍜
@user-jd8nf7du9n
4 жыл бұрын
TKGにかけると絶品ですぜ
@aa3274 жыл бұрын
教習所のビデオか
@MF-xt6lr4 жыл бұрын
濁ってる油も使ってみたい
@OrdovicianSacabambaspis
3 жыл бұрын
風味とかより強そうですよね！いい香味油になりそう☺️
@user-cz9it7xv5e3 жыл бұрын
ラー油の搾りかすも飼料にしよう
@TheThundermania3 жыл бұрын
逆に濁ってたほうがプレミアム感出るかも普通のごま油より単価上げて売る濾過のコストさがるし一石二鳥
@Pharmacy-52du25xa
5 ай бұрын
雑味があるんだよね。普通のごま油より供給が増えたら逆に他社製品のごま油買われるかもしれんね。プレミアム戦略は供給量の多い工業製品にはやっぱ不向きだな。
@user-yq6zl7fs7c Жыл бұрын
≪岩井の胡麻油株式会社≫のごま油って全然見かけないですねほとんどが≪かどや≫です😅😅😅
@sakimarumarumaru5 жыл бұрын
ごま油もラー油もこの会社のやつ知らないなぁ‥
@kamo2028 жыл бұрын
圧搾製法が汚いって言ってる奴は、溶剤つかった安物でも食っとけよ
@matboil
6 жыл бұрын
kamo202 いや汚いわ。普通に汚いものは汚い。
@MasaruTojima
6 жыл бұрын
一般人の私から見ると、汚い。汚く見える。到底食品を製造してる機械には見えない。『この機械は。』圧搾製法でも綺麗に出来るんじゃないの？圧搾製法と言うのは掃除・清掃をしない製法の事を言うのか？違うでしょ。
@harumagedon56
6 жыл бұрын
だよなあ。旨さだけを抜き出してるのに
@user-lz3cm7jf5e
5 жыл бұрын
溶剤つかった安物の製法も見たい。こんな機械毎日掃除しないでしょう？　正月とお盆の休み　位かな。
@dannottuu5833
5 жыл бұрын
食品検査通っているなら問題ないし、きれいな機械って言ってる人はドモホルンリンクルのステンレス製の機械を想像してるかもしれないが、圧搾機でステンレスって強度や金属疲労的に良くないんよ。何度も機械を洗うのもいいけど、コスト上がるし、分解組み立ての際に人の手から病原菌が移る可能性が上がるし、ミスって金属片が入る可能性も・・向こう立てればこっちが立たずって感じ。基本工場なんてこんなもんだよ。
@417npttk33 жыл бұрын
砂や石が混じっている
@user-pz5lf7eo6q8 жыл бұрын
胡麻の油と百姓は絞れば絞るほど出るものなり、というし圧搾するのは理にかなってると思うけどな
@taxynack5 жыл бұрын
Since 1857 !!
@ringosao5583 жыл бұрын
炒ったごまをご飯にかけたい…
@rapyuta2205 жыл бұрын
油って当たり前だけど水分ほとんどふくんでないから問題ないと思うけど
@hit3894 жыл бұрын
12:00 ラー油の出るペースだいぶ早いけど段ボール箱の中の瓶無くなったらすごく俊敏な動きするのかなこの人
@hit389
4 жыл бұрын
伊藤誠センサー付けるくらいならラー油も機械にすればいいのに笑
@z-e-r-o-3 жыл бұрын
ごま318g（11万1千粒）
@you05014 жыл бұрын
字幕が戦場カメラマンみたいだ｡
@BeeRich335 жыл бұрын
Need translation! Hah.
@kxbbf4 жыл бұрын
ろ過の前のごま油が気になる
@pemtercar7774 жыл бұрын
4Lのエンジンオイル缶みたいだな
@can-mo8gr
4 жыл бұрын
そっくりww
@meronrabu4 жыл бұрын
辣油
@user-ir3xc7hj8n6 жыл бұрын
エンジンオイルと同じ缶だな
@hd305
6 жыл бұрын
｢カストロの香りを撒き散らし(横浜銀蝿・ぶっちぎりロックンロール)｣ならぬ｢胡麻油の香りを撒き散らし｣ですなｗ
@tubeyou99563 жыл бұрын
ごまゆとラーあぶら
@raparari23154 жыл бұрын
少しくらい…飲んでもバレへんか
@user-zq8ee5ks8y
4 жыл бұрын
ちょっと待って！ごま油が入ってないやん
@avatarofvishnu7 жыл бұрын
なぜ318g
@yy24bd55 жыл бұрын
唐辛子粉をあえて入れたままのラー油ってないかな？桃屋の「辛そうで辛くないラー油」のウンと辛くて具は唐辛子だけバージョンみたいなの。
@user-wm3hx5hb5o
5 жыл бұрын
佐竹三郎でしたら、栃木三鷹とうがらしラー油という商品オススメです！唐辛子以外の香辛料もめちゃ沈殿してますし、少量でも結構辛いです！
@yy24bd5
5 жыл бұрын
@@user-wm3hx5hb5o おお、情報ありがとうございます。辛いの大好きなので参考にさせていただきます。
@user-oz3gh1es9p
5 жыл бұрын
S&Bにもそんなのがあったような？あれは山椒だったかな・・・？
@ooooooo59595
5 жыл бұрын
ごま油に鷹の爪落としてじっくり煮たら簡単に好きな辛さのラー油作れそう。
@Nobuchika137 жыл бұрын
レバ刺し食べたい✌(’ω’)