Bravo, Seb, il est superbe ce pâté !!! Félicitations !!!

Recette très intéressante ! Merci !

Magnifique cette terrine, bravo !

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Merci

Merciiiiii seb, ça donne vraiment envie de se lancer dans cette recette si claire et si bien expliquée

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

délicieux👌👌👌

Bonjour Seb j’ avais l’ odeur du pâté en prenant mon petit déjeuner , et une fois coupé il était superbe 😋.merci pour le partage bonne semaine à toi et Madame

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Génial ! Bonne semaine Mathilde

Bonjour a tous les deux . Il est magnifique ce pâté . J en fais deux fois par an Mais je n ai jamais mis de noisettes je vais essayer car j attends la famille dans un mois .

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Bonjour Marie, Habituellement, je le fais en bocaux pour en avoir toujours sous la main, mais la présentation est top en terrine.

@chantalguillard4476

3 ай бұрын

​@@tousencuisineavecseb bravo p'tit frère ta terrine est excellente merci de ns l'avoir fait goûter 👍😋

Arrête de me donner faim, c'est inhumain 😂😂😂 Bravo, en tout cas, j'aime beaucoup les vidéos.

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

Coucou Seb et Madame, je procéde de la même manière, j'essayerai de rajouter des noisettes la prochaine fois. Belle continuation à vous Deux.

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Bonjour Micheline, noisettes, pistaches, poivre vert, une large palette possible pour cette recette

Quelle merveille !!😋😋👍👍👍 je vais l'essayer! Ça doit être vraiment délicieux !! Avec un pain maison, trop trop bien !!😋😋 merci Seb !🥰🥰

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

Bonjour ET Bon dimanche c'est une belle recette ☀️🔆🎇👍

salut Traiteurs SMB Yvelines (Vos 2 prénoms et l'initial du nom.... 🤣Je prends 10%) Elle a une bonne petite gueulle cette terrine ! Avec une salade verte de bonne conscience c'est parfait ! Sans oublier le campagne grillé !

❤❤❤

BRAVOS 👍 👏 Elle est magnifique votre terrine de campagne aux noisettes et à l'armagnac ! 😋 Je pense que je mettrais du piment d'espelette ! . Merci pour cette recette réussie ! 😉 😊 Nicole 🌹

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Très bonne idée !

Ce pâté sur une tranche de pain de campagne croustillante et accompagné de petits cornichons sera un véritable délice.

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

c'est exactement comme cela qu'il a été présenté

@leofabbro456

3 ай бұрын

... et un verre de Beaujolais.

Bonjour famille Seb, Super appétissante cette terrine ! Il manque juste le bon pain qui va avec, la salade et le verre de vin 😂 J'espère que vous avez goûté votre réalisation. Bientôt une reconversion en traiteur charcutier, non ? 😅😊👏👏👏👏👏👍👍👍🤗🤗🤗🤗

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Bonjour Marie, Oui il était impeccable.

@mmallo754

3 ай бұрын

@@tousencuisineavecseb Je m'en doutais ! 😉😉😉🤗🤗🤗🤗👏👏👏

tres beau résultat perso , température à coeur :72° et cuisson à 120° pour moins de perte de poids final

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Ok, merci pour votre expérience, pour la grille, vous hachez plus gros ou pareil ?

@philippemossiat7273

2 ай бұрын

@@tousencuisineavecseb je hache une première fois le foie avec le sel , cela rend le foie plus liant et va servir de"ciment" à la preparation et je repasse le tout à la 6MM , mais autant de méthode que de charcutier , cela fait la richesse de notre métier .

seb tu as maigris bravo

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Merci Coco

Bonjour Seb, Superbe ton pâté. Toutefois je vois que tu mets du vin blanc dans la liste des ingrédients pour 10 cl mais point d'armagnac. Est-ce la même quantité quelque soit l'alcool ?? Merci pour ta réponse.

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Non, c'était une erreur, je pensais l'avoir corrigé, il faut compter 8 cl d'armagnac

Salut Seb & Marie, ça doit-être frustrant de cuisiner comme sa pour quelqu'un d'autre et pas pouvoir y gouter 😱 Mais franchement ça à l'aire délicieux !

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Salut Sylinux, Si je suis reparti avec un très beau morceau 😉

Bonjour Seb et Mme vous faites traiteur sur commande maintenant Seb 😉 ? Très bon dimanche à vous et à Madame bon on aura pas de recettes plancha la semaine prochaine étant donné les températures et le vent aujourd'hui vivement le retour du beau temps et de la chaleur 😎

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Bonjour Jo, Oui, je fais quelque prestation sur commande, et malgré le froid, ce sera plancha ce midi et ce soir, 2° à 7h ici en région parisienne 🥶🥶

Combien de temps on peut conserver ce pâté. Est ce parfait pour votre régime 😊

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

10 jours dans de bonnes conditions, au réfrigérateur évidemment, en froid ventilé les conditions son optimum. Pour mon régime non, pour mon plaisir oui

Bjr jai déja vu la cuisson au bain et dans le four comme un rôti . Y a t'il une différence dans le résultat ?

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Bonjour, la répartition de la chaleur ce fait mieux au bain-marie, après il y a tellement de recettes et de méthode qu'il faut faire selon sa propre idée.

🫶👍magnifique

Ah Séb a monté une affaire de traiteur 😮

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Je fais des repas d'entreprise. Le menu, c'était une terrine de campagne, un confit de canard, et un baba au rhum chantilly maison. Enfin, tout était fait maison, d'ailleurs.

@mathieupinson9472

3 ай бұрын

@@tousencuisineavecseb sympa le menu 😋

Bonjour, je n’aime pas le foie de porc ,par quoi le remplacer, merci

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Bonjour, foie de volaille, mais il va en falloir un petit paquet 😉, sinon on peut aussi remplacer par des champignons. Mais dans le pâté, le goût du foie est moins prononcé qu'un foie poêlé.

@marthineoriol

3 ай бұрын

Merci beaucoup

Bonjour Je n arrive pas à trouver les proportions

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Bonjour, dans la description de la vidéo 350 g de porc dans l'échine 350 g de gorge de porc 350 g de foie de porc Bardes de porc 1 œufs 1 échalote 2 oignons 3 gousses d'ail 8 cl d armagnac 15 g de sel 3 g de poivre Persil frais haché Feuilles de laurier, thym

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

Il y avait 2 erreurs sur la liste, j ai modifié

@micheleboulet8370

3 ай бұрын

Merci seb

@micheleboulet8370

3 ай бұрын

Bonjour seb Je vais cette bonne terrine ce week-end mais je voudrais savoir si je pourrais la faire en bocaux et ensuite les mettre dans le stérilisateur ? 1 question est-ce que pour la cuisson je fais la même chose 2ème question je sterilise pendant combien d heures Merci

@tousencuisineavecseb

3 ай бұрын

@@micheleboulet8370 Bonjour, oui même façon, suivant la taille de vos bocaux cela peut aller plus ou moins vite, vous laisserez un peu refroidir pour manipuler les bocaux, un joint et 1H au stérilisateur à 100°