Tasty Dalgona Cake ( by Korean-style caramel candy )/달고나 생크림 케이크 만들기 진짜진짜 맛나요.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Dalgona is a Korean-style caramel candy.
This is the street snack. Sweet, fun, and loved by children.
The taste is like smoky caramel since it is made without water.
You will gonna love it too.
You should use a thin ladle that heats up easily and cools down fast.
Work on very low heat. Otherwise, it's easy to be scorched.
Unfortunately, Dalgona has many air bubbles inside so that it is weak for moisture.
My Stamp Dalgona on this cake is melting very slowly on the cake.
I just showed you it as a possible example.
★ Dalgona (Korean caramel candy)
Sugar 1.5 Tbsp (20 g)
Little bit of baking soda
* You have to make it five or six times.
★ Dalgona whipped cream
46 g Dalgona powder (or to 49~52g for more rich flavor)
400g heavy cream
★ Dalgona syrup
15g Dalgona powder
60g water
★ Earl Grey sponge
90g Egg White
70g sugar
3 egg yolks (50 ~ 55g)
30g milk
24g Vegetable Oil
87g Cake flour ( or 90g cake flour without earl grey powder )
3g Earl Grey Powder
* You have to follow this recipe for sponge cake
For how to make it,
please refer to the video of My “No baking powder How to make a perfect sponge cake”.
Here - • [eng sub][no butter]완벽...
★ Some Peanuts.
★ Tools
Sealing wax stamp.
A thin ladle.
Wilton 1M piping tip
달고나 생크림은 대박입니다.!!!
추억의 달고나… 라기엔 아직도 너무 인기 많은 길거리 과자 이네요.
지금은 달고나가 대명사 처럼 되었지만, 저 어릴때는 뽑기라고 불렸어요. 지역마다 부르는 이름이 달랐더라고요. ㅎㅎㅎ
어쨌거나.. 어느날 제게 달고나를 가지고 케이크를 만들라는 특명?이 떨어졌어요.
달고나로 어찌…만들까… 처음에는 부수어서 장식이나 할까? 하지만 장식만 하기엔 좀 약하다는 생각이 들었어요.
그래서 달고나를 가루내어 생크림에 넣어 휘핑을 해보았지요. 결과는 정말 대박 입니다. 진짜 한번 만들어 보세요. 진짜로!! 맛있어요. 음하하하..
달고나 가루양은 기본 생크림 휘핑 할때 넣는 설탕 양보다 많이 넣어야 합니다.
저는 이번에 생크림양 대비 11.5%를 넣었습니다.
달고나 맛이 좋으시면 가루를 12~13% 까지 넣으면 더 진하고 좋습니다.
대신 설탕을 많이 줄인 얼그레이 제누아즈 시트를 사용하여 단맛의 벨런스를 맞추려고 노력했어요.
그리고 얼그레이 없이 설탕만 줄여서 만든 기본 제누아즈도 아주 좋습니다. 달고나 맛을 더 표현 할 수 있지요.
기본 제누아즈는 아래 얼그레이 시트에서 얼그레이 대신 박력분 90g 으로만 사용하세요.
달고나에 왁스 도장을 콕 찍어서 데코를 햐였습니다.
그런데 단점이 있다면 달고나 만들기가 좀 힘들었어요.
달고나 레시피중 물을 넣어 캬라멜을 만들고 거기에 소다를 넣는 레시피가 있지요.
물론 성공률은 높은 편이에요. 하지만 그것은 오리지날 달고나 맛과 달랐어요.
단지 설탕맛만 나요. 이 케이크를 위한것은 설탕만 바로 녹여낸 방법이 더 맛있어요.
뭐랄까.. 불맛? 스모크향 이랄까요? ㅎㅎ.
달고나를 만들때는 반드시 얇은 국자를 사용하세요. 빨리 달아오르고 빨리 식어야 합니다.
그래야 타지 않고 성공적으로 만들 수 있어요. 왜 여러분의 국자가 무참히 탔었는지 짐작이 가시죠?
그리고 소다는 설탕이 녹자마자 약간 넣고 마구 젓다가... 연기가 살짝 오를때 두번째로 약간 더 많은양을 넣으세요.
그 연기가 많이 났다면 이미 망쳤구나 생각하시면 맞습니다. ^^
그리고 소다 넣음과 동시에 미친듯이 저어 주는것 잊지마세요. 그래야 풍성하고 고운 달고나가 나옵니다.
또 하나 달고나는 수분에 약합니다.
만일 만드신다면 달고나 데코는 최대한 마지막에 만들어 장식을 하세요.
또는 제 장식은 참고만 하시고요... 생크림만 만들어도 넘 맛있어요.
미리 생각했었다면..데코장식을 설탕시럽에 코팅을 했을텐데요.. 좀 아쉽습니다.
★ 달고나 (한국자 분량)
설탕 1.5 Tbsp (20g)
베이킹 소다 약간
*5~6번 만들어야 해요.
★ 달고나 생크림
달고나 가루 46g(49~52g 까지 하면 더 맛있어요. 달고나 가루양은 46g 이하로 줄이지 마세요. )
생크림 400g
★ 달고나 시럽
달고나 가루 15g
물 60g
★ 얼그레이 제누와즈
계란흰자 90g
설탕 70g
계란노른자 3개 (50~55g)
우유 30g
식용유 24g
박력분 87g
얼그레이가루 3g
제누아즈 레시피는 여기 알려드린 대로 해야 하고요.
또는 그냥 얼그레이 없이 박력분 90g로만 플레인한 기본 시트로 해도 좋습니다.
만드는 방법은 조꽁드의 “완벽한 제누와즈 만들기 성공률 1000%“ 영상을 참고해 주세요.
여기 - • [eng sub][no butter]완벽...
★ 약간의 땅콩, 실링왁스 도장, 달고나국자 (인터넷 검색). 윌튼 1M 깍지
Пікірлер: 620
이거 진짜 맛있어요! 달고나와 땅콩의 조합이 신의 한수! 어떻게 이런 조합을 생각해내신건지 대단해요♡
@umsaleh6639
3 жыл бұрын
شكرًا الترجمة الي العربية تبدو الكيكة مميزة
@claudiaan6518
2 жыл бұрын
이 케이크를 만드셨다니 대단해요..ㄷㄷ
@user-hv3fe1je6f
8 ай бұрын
이 디저트에 넣을 크림 만드는 법을 알려주실 수 있나요???
love how you emphasize that dalgona is korean-style caramel candy. because many non-korean nowadays think that dalgona is whipped coffee..
@CyberGirl1993
4 жыл бұрын
btw, you gained a new subscriber here. :)
@jaeda1885
4 жыл бұрын
THIS OMG
@nadfuzzball2009
4 жыл бұрын
I think the coffee is called dalgona bcs it looks like it, but most of the ppl do think its that whipped coffee
@win_win3638
4 жыл бұрын
@@nadfuzzball2009 i'm sorry.. but dalgona actually a korean traditional caramel candy..
@poorvalele9761
4 жыл бұрын
Ikrr
2:32 실링왁스 도장찍는거는 진짜 생각지도 못한 아름다움.....
그냥 달고나만 사용한 게 아니라 땅콩까지.. 맛조합도 그렇고 만드는 방식에 게다가 예쁘기까지.. 케익 콘테스트 나가면 바로 1등할 것 같다. 트랜디, 맛, 장식 고루갖춘 케익..
I think Americans make what's called honeycomb candy and it's bubbly with baking soda as well
I love everything about your channel, the equipment, the sounds, the skills, the minimalism, the music, the recipes, and you have such talent! Marvel that you seem to be able to record and do it all in a space like my home kitchen here... tiny. Also, if you put a tiny bit of shortening onto the back of the dalgona stamps it will slow down the dissolving on the cake... as with fondant, any sugar product in moisture will disintegrate somewhat quickly..
Your channel is getting more and more stunning. It's becoming one of the best 🌹😍❤️
wow! those wax stamp circle shape dalgona would be great on their own if you chocolate dip the bottom! imagine at a wedding as candy, monogram of bride and groom first name letter... :o
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
Great idea!! But this dalgona candy is week for moisture. I am considering to make it durable.😅
@JessicaUk
4 жыл бұрын
@@Jocondesbaking wowww looks yummy n silky texture. How was the taste ?? could you please tell me how much Baking soda in exact amount you put in sugar at 1st step ???
@inuremaverick
3 жыл бұрын
I tried doing the candy today. It easily melts in room temperature 😅
@user-hv3fe1je6f
8 ай бұрын
@@Jocondesbaking 이 디저트에 넣을 크림 만드는 법을 알려주실 수 있나요???
경지에 이르신 분이 이토록 연구하고 아낌없이 레시피 공개해 주시고 늘 감사드립니다. 달고나 케잌 꼭 도전!! 할랍니다.
@augustinejohn2957
4 жыл бұрын
Ion
맙소사 진짜 완벽한 아이디어, 비쥬얼이예요 ..♥♥♥ 단면도 진짜 너무 예쁘잖아요?! ㅠㅠㅠ 저도 꼭 한번 만들어보겠습니다 아이디어 감사해요 😍
When you realise that the thumbnail is actually real
잉~? 조꽁드님 새벽부터 올려주셨네요, 늘 좋은 영상 감사합니다♥️
it's also called honeycomb candy here for anyone wanting to find anything similar
@ngdg_20
4 жыл бұрын
the texture is a bit different tho... I feel like dalgona is crunchier
@numsidumsragitsch
4 жыл бұрын
Great, but where is "here" ?
@Hello_hi_itsme
4 жыл бұрын
I think “here” is USA
@tanviohol6807
4 жыл бұрын
@@Hello_hi_itsme no i think here is korea
@Hello_hi_itsme
4 жыл бұрын
No I Mean Honeycomb candy here is the same candy than Dalgona
와 진짜 미쳣다요 ㅜㅜ 쓰시는 푸드프로세서 정보도 궁금하네요
우와~~ 달고나에 도장을?!!! 아주 독창적이고 기발하십니다!! 색감도 너무 이쁘네요! 영상 보는 것만으로도 힐링되네요♡ 좋은 내용 감사드립니다 ~^^
In Scotland, we call that puff candy. In other English speaking countries it's called honeycomb, or cinder toffee. So in Scotland this would be called puff candy cake. Looks delicious!!!
@finlaymackenzie6678
4 жыл бұрын
I’m Scottish and never heard of “puff candy”? We have always said honey comb. Is that an older saying? Or where in Scotland are you from mate? I thought “kerr” was as an English surname? Apologise if I’m wrong mate.
@billps34
4 жыл бұрын
@@finlaymackenzie6678 Kerr is a Scottish Borders name. en.wikipedia.org/wiki/Clan_Kerr I'm from East Lothian. Interesting that you've never heard of puff candy. Examples from Scotland: www.gardiners-scotland.co.uk/wp-content/uploads/DSC3842.jpg - delicious stuff, made in Lanark, coated in chocolate! Nice video here of a Scottish lady from Orkney making it here too: kzread.info/dash/bejne/l2ilq8hspNzSmtY.html - another recipe in the Herald www.heraldscotland.com/life_style/13095253.simply-special-puff-candy-meringue/
@tommoncrieff1154
4 жыл бұрын
Finlay Mackenzie It definitely WAS called puff candy in Scotland and probably still is. We grew up calling it that. It's what's in a Crunchier bar. We made it as kids with sugar, golden syrup and baking soda. In New Zealand they call it hokey pokey. And I thought everybody Scottish knew Kerr is a Scots name! 😆
@karenneill9109
2 жыл бұрын
We call it sponge toffee in Canada. Granted it’s usually made in larger batches and not stirred as much. This makes the dalgona much finer. I imagine it tastes similar. You can buy it in chunks here- it might save some steps for those who aren’t comfortable with sugar.
@karenneill9109
2 жыл бұрын
@@tommoncrieff1154 It’s called a ‘Crunchie Bar’ in Canada.
와 달고나 검색하다 왔는데 진짜 썸넬 보자마자 클릭 안할수가 없었어요 진짜 대박적..... 바로구독구독...
달고나 케잌이라니~!! 너무 굿 아이디어네요👍 역시!!😍👍
역쉬!!! 완죤 맛나보여요!!! 우리집 곰돌이들이 좋아하겠어요! 꼭 만들어볼게요~^^
진짜 대단하세요.. 이러시면 자꾸 뭔가를 신청하고 싶잖아요~~ 나날이 발전하시는것 같아요 영화보는 줄 알았어요 완전 힐링 ㅠㅠㅠ 달고나케이크 레시피 만들기 진짜 힘드셨을텐데 이렇게 정성스럽게 알려주셔서 감사해요
The cake is so beautiful! Love the idea. Inspiration for my other recipes!
달고나생크림이라니......상상도 못해본 아이디어 ㅜㅜ역시 조꽁드님 😭😭😭😭😭😭
많은 제빵 동영상을 봐왔으나 이분같이 차분하고 정갈하고 깔끔하고 포근하고 등등 한 느낌적인느낌 넘나 좋네요. 재능이 없어 평생 무슨맛일지는 상상으로만 가늠할 것 같으나 보는 즐거움이 커요 츕츕
오아ㅜ ㅠ 대박적.. 비주얼 미침..
와... 개쩔어요 진짜 맛있을듯!!
세상에! 세심하게 달고나만드는법까지 조꽁드님께 배워갈줄은 상상도 못했어요!🤣 궁서체로 "미친듯이" 저어줍니다 라는 자막이 어떤 느낌인지 알거같아서 정말 웃었어요ㅋㅋ은근 손이 많이 가겠지만 달고나만드는 국자 사와서 한번 만들어봐야겠어요! 조꽁드님 케익처럼 완벽하게 데코는 못하겠지만 흑흑ㅠㅠ맛이 너무 궁금해요!😋
와 저걸 어떻게 도장을 찍을 생각을 하셨을까.. 너무 예뻐요!
와 진짜 진짜 맛있고 진짜진짜 번거롭겠다ㅋㅋㅋ
선생님....혹시 천재만재이십니까...어케 실링왁스를 찍으실 생각을......
달고나 생크림 케이크라니 흠 엄청 맛있어 보이네요 😍😍
달고나가 이렇게 고급져 보이긴 첨 금손....대단하셔요^^♥
보통 베이킹 영상 볼땐 유리공예 보듯이 와 예쁘다 하고 마는데 이건 맛이 상상돼서 미치겠네요 정말 ㅠㅠ
도전해보고싶은데 진짜 손많이가는거같아요.. 넘맛잇을거같아요 믿고 만드는 조꽁드님 레시피...❤️❤️❤️❤️
케이크 정말 예술로 잘 만드시네요~~저도 유투브케익 만들어 봤는데 간만에 만들어서 정말 힘드네요~~^^
역시 죠꽁드님ㅠㅜㅜ♡♡
역쒸~ 금손이세요👍달고나도 예술적으로 승화 시키시네요🤩👏👏👏
@fair013
4 жыл бұрын
벌써부터 만들어볼 생각에 가슴이 울렁울렁~ 뛰네요^^맛있는 레시피 공유해 주셔서 감사~감사합니다😍
진짜 배우신 분ㄹ이시다....... 달고나 라떼는 주구장창 해 먹는데 케이크는 상상도 못햇네요
Thank you for the recipe, I like the recipe you made, and the tools are very interesting
시럽도 달고나시럽에 부순땅콩에 도장까지,,완벽 그 자체네요🤎꼭 한번 만들어봐야겠어요!
You are absolutely amazing! Such an artist !
달고나에 요즘 푹 빠져서 💛💛💛💛💛 진심 맛있어 보여요!!
조꽁드님 진짜 천재ㅜㅠ
I cant read the directions but I love what I see! This is so calming and you can really tell they are trained/ have passion for baking
@butterscotchgirl4478
2 жыл бұрын
They have translations in the captions
진짜 맛날거같아요 ㅋㅋㅋㅋ아 사먹고싶다 진짜
This cake is stunning. Your videos are so calming to watch. Loveit!
I like how it says "pay attention" or "focus now please" while I'm tryna order takeouts from my phone skskks.
첫 화면부터 넘나 이쁜것♡
부모님 결혼 기념일이라 해드렸는데 가족들 반응이 너무 좋았어용 감사합니당! 영상 잘 볼게요~.~
I absolutely love all your recipes. I made a few of your cakes and they are always sooo yummy😋😋Your microphone quality is insane! I really love it 👌🏽👏🏽
와 실링왁스로 찍은거 너무 귀엽고 예뻐요..
너무너무 예쁘고 진짜 맛있을거같아요..ㅠㅠ...똥손은 울고 갑니다 ㅠㅠㅠㅠ
우와..달고나 케익이라뇨! 달고나 생크림은 정말 맛보고 싶네요. 내공이 어마어마 하세용 ㅋㅋ 데코도 너무 이쁘고 ..금손이시다 :-0
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
우앗 ㅎㅎㅎ 감사합니다 ^^
정말 맛있어 보여요! 따라 만들어 보고 싶은데 생크림이 종류(동물성?식물성?)가 너무 많아서 어떤것을 사야 할 지 모르겠던데 추천 해주실 만한 제품이 있으시면 추천 부탁드립니다!
I love eating dalgona, definitely going to try this recipe but maybe with a vanilla sponge instead of the the earl grey one. thanks. I never thought of making it into powder before. Also, where do you get your stamp from will it be possible to get it online?
@Industryworth
2 жыл бұрын
They probably sell similar wax seals on Etsy
This was one of the most beautiful things I've ever seen
Very simple and elegantly decorated. Looks so delicious!
Your cakes looks beautiful!! Do you eat all of them ?
실링왁스는 정말 창의적이시네요!! 생각치도 못했는데..ㄷㄷ
진짜 대단하세요 달고나 케이크라뇨 데코레이션 센스 진짜 엄지척이셔요~~~
@bakhtawarazhar5816
4 жыл бұрын
Cake
이 새벽에 올리기 있습니까~~~~~~~~~~~~ 야식먹고 싶어짐
This cake is so pretty and elegant looking. ❤️❤️ I specially love the round dalgona stamp part~~
만들어봤는데 정말 맛있어요!! 크림 안에 전분을 넣는 이류는 뭔가요 선생님~~?
Amazing work! How good it,s to watch you cooking. But how have you made the cake?! Thank you for share your art and culture.😉Cila, Portugal
만들어 먹어봤는데 존맛탱입니다...♥달고나크림이 대박이예욬ㅋㅋㅋㅋ
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
오옿 신나요~~~^^ 그럴줄 알았어요 ㅎㅎ 감사해요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
혹시 제누와즈 구울 때 기존 레시피에 찻잎을 통째로 그냥 넣는건가요??? 너무 맛있어보여서 한번 해보려고요 😊😊
진심 먹어보고싶어요 ㅋㅋㅋㅋ
영상을 보며 차근차근 만들어 봤어요. 따라 만드는 영상을 유튜브에 올렸는데 혹시나 문제가 된다면 삭세할께요~ 달고나로 케이크를 만들 생각을 하시다니 대단해요!! 너무 맛난 케이크를 알려줘서 정말 고맙습니다~
Where can I get that metal bar cake leveler? This is most definitely the yummiest cake I've ever seen in my life🍰💖And that wax seal/stamp is soo beautiful too😍💕
진짜 예전에 국자 엄청 태워먹었는데.. 이젠 겁나서 집에선 못해먹어요 ㅠㅜ 요즘 달고나가 각광받는 중이라 행벅..!
That looks absolutely scrumptious!!
너~~~~어무 너무 맛있을거같아요❤️ 가스불위에 올리는 망은 뭐라고 하면 나올까요? 글고 케이크돌림판도 너~~~어무 이뻐요~~🍬
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
ㅎㅎㅎㅎ 감사해요!! 저건 사실 스텐 냄비받침이에요^^1
I‘m gonna make this as soon as I can😍😍 thank you so much for this video!
Estou encantada com as receitas . Cada uma mais maravilhosa que a outra. É a forma de apresentação é perfeita. Obrigada por nós proporcionar o aprendizado de forma tão perfeita.
큰 딸의 생일 케익으로 만들어봤는데 아주 돟아하네요. 달고 느끼한 케익만 가득한 미국 시골에서 이런 소소한 기쁨을 느끼게 해주셔서 감사해요
Looks like honeycomb candy, is it the same thing? It's definitely made differently though, this video makes it look magical
@pirate933
4 жыл бұрын
Its the same as honeycomb candy infact the concept of honeycomb candy was taken from dalgona
WOW!! A useful video, thank you for it, its Sunday tomorrow and I promise you I will try it tomorrow... keep posting more videos like this, I will watch the rest of the videos, once again thank you for your content... :)
전 집에 코코아가루가있어서 초코제누와즈로 만들엇는데 이거도 찰떡궁합이네요!ㅋㅋ 담번엔 땅콩가루와 얼그레이제누와즈로 또 만들어보려구요 정말 맛잇는 레시피에요^^
숙성 하기도 전인데 벌써 너무 맛있어요 ㅎㅎㅎㅎ
You make VERY beautiful cakes!
가을날씨에 포근한 이불위에 누워 거실 창가로 커튼을통해 비춰 들어오는 햇빛 같은 포근한 케이크네요♡
Awesome video, I love the way u teach. Awesome video, keep making more videos like this one
I felt bad when you cut the cake ... too beautiful to cut it. A masterpiece ! Bravo !
진짜 에쁘요!!!! 맛있어에요!!!!!
Feeling pleasure after watching this mind blowing cake recipe. I heartly wish you best of luck for further achievements..
Olá! Sou brasileira! Meu nome é Patrícia. Adoro seus vídeos! Que organização, tranquilidade e delicadeza! Dá vontade de ser igual a você! Dá vontade de fazer todos os seus bolos! Parabéns!
Amazing.. this video made me so hungry. This cake looks so delicious 🤤
와 .. 달고나와 얼그레이의 조합은 어떤맛일까요 ㅠㅠㅠ넘넘 궁금하네용
Heavenly! Those biscuits are charm.
Very good initiative to translate to French thank you chef Greetings to Morocco
this is such a stunning cake, the flavour must be incredible - could eat the whole thing!
Sou fã do seu trabalho, apesar de não entender seu idioma, fico encantada com seus bolos. Alguns estavam traduzido para o português a descrição. Adorei! Mas essa delicia que vc fez. Parabéns perfeito.
조꽁드님!!! 두근두근 요고 진짜 함 만들어 볼래요. !!!!!! 👍🏻😍♥️😊💕🎈😋
Truely I'm a big fun of korean cooking channels it's just heavenly good heavenly made with that naturel sounds at the background with a beautifuly made recipes ❤❤
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
I am glad to see you like Korean baking channels. I hope your continued interest. And I will keep trying make better cakes. Thank you😄😄😄
Потрясающе, гениально. Огромное, огромное спасибо. Отдельное спасибо за такой достойный перевод
달고나 갈때 전분없으면 안대나요??ㅠㅠ 좋은영상감사합니다!
Waouh ! On apprend chaque jour. Je vais aussi essayer cette recette
What a lovely idea! Will be making this this weekend :)
日本語の字幕とても助かります😭お洒落で美味しそうだしチャレンジしてみたいです💕
보다가 어릴때 엄마가 케익 해주시던 생각이 나서 짤주머니로 크림 짜실때 결국 울고 말았어요ㅜㅜ 예쁜 좋은 영상 감사합니다
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
어머님이 어린 시절에 케이크를 손수 만들어주셨군요!! 정말 행복한 기억을 갖고 계시네요.♡♡♡♡ 소중한 기억 꺼낼 수있게 되어 저도 마음이 좋습니다. 감사합니다.
OMG. Looks sooo delicious! 😍