ТАК ГОТОВЯТ В ГРУЗИНСКИХ КАФЕ! АРОМАТНЫЙ ФАРШ И ХРУСТЯЩЕЕ ТЕСТО/ Georgian street food
Друзья, вашему вниманию еще один рецепт Тбилисского стритфуда. Эти мини пироги или Хорциани - наши любимчики. Из этого количества ингредиентов у нас получится шесть штук. Но они настолько сытные, что одним можно вполне надолго наесться и при этом получить огромное удовольствие.
Dear friends, here is another recipe for Tbilisi street food. These mini pies or Horziani are our favorites.
Друзья, заранее всем спасибо за поддержку канала! 💕
მეგობრებო წინასწარ დიდი მადლობა არხის მხარდაჭერისთვის! 💕
Thank you all in advance for the support of the channel! 💕
СБЕР 2202 2036 6671 5638
BANK OF GEORGIA 5488 8802 5118 8749
RAIFFEISEN BANK 5100 6904 7540 5680
ИНГРЕДИЕНТЫ / INGREDIENTS
----------------------------------------------
Тесто:
Мука (просеянная) - 650 гр.
Дрожжи (сухие) - 4 гр.
Сахар - 5 гр.
Соль - 5 гр.
Масло растительное - 10 мл. (1 ст.л.)
Масло сливочное или маргарин - 180 гр.
Водка - 1 ст.л.
Вода (45 градусов) - 360 мл.
Желтки для обмазки
Фарш:
Мясо (свинина/говядина) - 650 гр.
Лук репчатый - 170 гр.
Рис - 100 гр.
Хмели Сунели - 1 ч.л. (4 гр.)
Сушенный кориандр - 1 ч.л. (4 гр.)
Дзира - 0.5. ч.л.
Соль - 10 гр.
Вода (холодная) - 200 мл.
Острый перец по вкусу
Масло растительное для обжарки лука - 50 мл.
-----------------------------------
Dough:
Flour (sifted) - 650 gr.
Yeast (dry) - 4 g.
Sugar - 5 grams.
Salt - 5 g.
Vegetable oil - 10 ml. (1 tbsp)
Butter or margarine - 180 gr.
Vodka - 1 tbsp
Water (45 degrees) - 360 ml.
Egg yolks for coating
Minced
meat (pork / beef) - 650 gr.
Onion - 170 gr.
Rice - 100 g.
Hmeli Suneli - 1 tsp. (4 gr.)
Dried coriander - 1 tsp. (4 gr.)
Dzira - 0.5 tsp.
Salt - 10 gr.
Water (cold) - 200 ml.
Hot pepper to taste
Vegetable oil for frying onions - 50 ml.
#мяснойпирог #хачапури #слоеноетесто
Пікірлер: 562
Ох, как же это вкусно! Первый раз сама сделала слоеное тесто по вашему рецепту. Вышло отлично. Гости в восторге, я тоже! Спасибо огромное❤❤❤
Можно вечно смотреть на то как горит огонь, как течёт вода... И готовит мужчина. Как хорошо вы общаетесь с тестом, как приятно смотреть и слушать вас. БлагоДарю за прекрасный рецепт слоеного теста. Будьте здоровы и Богом хранимы. ❤
@eristavifamily
2 ай бұрын
Наталья, большое спасибо) всех Вам благ❤️
Мужчина на кухне достоин восхищения и уважения! Храни вас Бог!❤
@eristavifamily
4 ай бұрын
Благодарю Вас!❤️
@user-bd4de7mu3w
3 ай бұрын
С какого перепуга повар это мужская профессия, не изобретайте велосипед он давно катится
@Vera_755
3 ай бұрын
@@user-bd4de7mu3w вы что с дуба на кактус? Или не вас похвалили? Никто про профессию и не писал.
Ничего лишнего,ясно понятно,мужчина прелесть❤
Какая прекрасная подача, какой прекрасный мужчина, не каждая женщина так аккуратно и правильно работает с тестом , благодарю от души ❤
Удивляюсь,Очень рад,что есть такие хорошие Люди!Добра Вашей Семье!
@eristavifamily
3 ай бұрын
Спасибо большое!
@mishanyausa
3 ай бұрын
@@eristavifamily 😊 ВСЕМ ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ ОТ КАНАЛА МИШАНЯ В ШТАТАХ 😊
За тесто особенный респект!!! Все суппер!!!
А-а-а-а-а! И мастер ни разу не сказал "- берем НАШ фарш, накрываем НАШЕЙ плёночкой НАШУ чашечку"! Браво за грамотную речь 🤝
@user-gp2kf5yr1h
3 ай бұрын
И ещё все говорят , пленочку В Контакт!
@user-yf2cg5eo2l
3 ай бұрын
🤝, очень приятно слушать , никакого мусора в речи. Но диаметр это не периметр 😊.
@managermanager2981
3 ай бұрын
Все же один раз сказал - "закончим нашу начинку".
@ritalukyanov504
3 ай бұрын
Наше с вами тесто :))
@user-nm1ex6nb8l
2 ай бұрын
Какая интересная техника складывания теста! Вижу впервые!❤
Всю жизнь мечтала о зяте - поваре. Любим покушать вкусно. Но увы.... Успехов Вам.
Впервые на Вашем канале и сразу такой бомбический рецепт. Грузия - это мечта для меня, потому как никогда не была, но всегда очень хотелось, а грузинские блюда - это любовь с первого взгляда навсегда.
@eristavifamily
3 ай бұрын
❤️Вам обязательно надо побывать в Грузии и окунуться в неповторимую, теплую атмосферу этой прекрасной страны! От всей души Вам этого желаем, уверены, Вам очень понравится)
@user-lu5sk4il8o
3 ай бұрын
❤
Какой дядечка молодец,так аккуратно работает и такая чистота на кухне и представляю как будет вкусно.
Зачем придираться к человеку , он вам предложил один из вариантов , остаётся ваш выбор . У автора все по домашнему вкусно , уютно , приятно слушается и запоминается , спасибо за рецепт , за труд
@eristavifamily
3 ай бұрын
Спасибо за здравомыслие 🙏
@user-fn7wz8fq8v
3 ай бұрын
О таком муже, папе, дедушке можно только мечтать. 👍
@VeGa531
2 ай бұрын
@@eristavifamilyВЫ ПОТРЯСАЮЩИЕ!!! ТОЛЬКО ВПЕРЕД И ВВЕРХ!!!🎉🎉🎉
Мастер Без суеты безболтовни без Махов руками как у некоторых Спасибо я вами очарована
Спасибо за вкусный рецепт.!!!Вас очень приятно слушать!!Здоровья вам и процветания!!!
Прекрасно сделано слоёное тесто! И всё остальное! Спасибище!
Молодец. У мужчин всегда всё получается лучше и вкуснее. Женщины всё делают быстрее, сто дел нужно успеть сделать.
Очень люблю грузинскую кухню!!! Рецепт -- БОМБА!!!! Спасибо большое! ❤❤😂😂😂
Кроме признания Вашего мастерства кулинара,хочу выразить отдельное восхищение умением грамотно,безукоризненно вести монолог и владеть русским языком. Слушать вас-одно удовольствие.!Ни разу не ошиблись! 🤗Браво !И спасибо за приятный просмотр👏
@eristavifamily
3 ай бұрын
Благодарю!
@user-uo6oh1nr6s
3 ай бұрын
40 минут ,а градусов сколько?! Ответьте ,благодарю вас!
@eristavifamily
3 ай бұрын
@user-uo6oh1nr6s я там говорю, вы просто не расслышали, 180 градусов
@user-uo6oh1nr6s
3 ай бұрын
@@eristavifamily Благодарю вас
Это очень, очень вкусно, тесто превосходное, начинку можно любую, моя семья в восторге!!! Спасибо Вам за классный рецепт!!! Одесса!!! Украина!!!
Ах, какое тесто, обязательно приготовлю вкусняшку, обожаю готовить пироги, всякие.
Гениальный способ приготовления слоенного теста! Спасибо!!! Обязательно приготовлю. Люблю грузинскую кухню!
@eristavifamily
4 ай бұрын
Спасибо, у Вас прекрасный вкус😀
@Elena_229
4 ай бұрын
Ну тесто давно известный рецепт, и точно не грузинский, можно на молоке, тогда супер вкусно, а если сахара побольше, то и на сладкий пирог отлично подойдёт. Правда не понятно к чему водка, типа для хрустящей корочки, возможно, но думаю когда постоит хрустящей уже не будет всё равно. Рецепт вкусный. Давно поняла грузинской еда становится благодаря приправам, как и например узбекский.
Женщине повезло с мужем золотые руки выпечка просто чудо ❤жирный лайк лайк благо вам что поделились дали от души❤🎉🎉🎉😅😊❤
Нет лишних слов. Всё по делу, понятно и доступно даже не для профи. Спасибо
Спасибо большое.мира вашему дому!!!
Классный способ!!! Отличная задумка слоенного теста!!! В выходные обязательно сделаю!!! Подписка!!!
Такое трудное всегда казалось тесто-- а Вы как Волшебник!!----- Раз и Два-- и показали нам так просто его приготовить!! Все четко объяснили без лишней говорил ни!! Вы мне так понравились и я подписалась на ваш Канал!! Спасибо вам большое за рецепт Слоёного теста!! Привет из Америки!!!
@eristavifamily
3 ай бұрын
Привет, Америка! Добро пожаловать! 👋
Как мне нравится,когда с тестом работает мужчина.!Это показатель его доброго сердца.А тесто любит любовь.
@eristavifamily
2 ай бұрын
Большое спасибо!
Рецепт понравился, обязательно испытаю .И очень понравилось аккуратность в работе ,порядок на столе ,и вообще на кухне. ❤
@eristavifamily
3 ай бұрын
Благодарю!❤️
@gulmiraumarova2242
3 ай бұрын
Узбеки самсу по этому рецепту так готовят . Только по другому формочки
Я в возрасте, но такой метод слоеного теста вижу первый раз! Огромное спасибо!
Первый раз смотрю и получаю удовольствие,четко,все понятно,спокойный голос,подписываюсь и всем своим подругам Вас буду советовать👍🏼👍🏼👍🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼👏🏽👏🏽❤️❤️❤️
Как здорово Вы работаете с тестом.Учусь.Спасибо.Всем мира и добра.❤
Супер 👍 спасибо большое за рецепт приготовления. Всех благ вам и вашей семье
Очень КРАСИВО , АППЕТИТНО и ВКУСНО!!! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ за такой подробный рецепт !!!👍😋👌👏🥰❤️
Ох, какой харизматичный мужчина)))....женский голос, за кадром, очаровательный!)))
Мастер настоящий профи, без траты времени быстро, четко, понятно,, и очевидно очень вкусно, огромное спасибо, обязательно попробую повторитб
Обожаем грузинскую кухню , людей Сакартвело! А природа .... райский уголок!!! Спасибо за рецепт!!!!❤️🇬🇪
@eristavifamily
3 ай бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Мадлобэли Кацо!!! Оченнь давно был в Грузии , еще при Совецком Союзе ! ! ! Сказочная Страна ! ! ! И Замечательные Люди ! ! ! То , что Вы дарите миллионам , это безценная дань исторической сущности Грузинского народа , его Легендарной Кухни ! ! !
@eristavifamily
3 ай бұрын
Александр, диди мадлоба, большое спасибо 🤝!
@user-ro2wx4vj3z
3 ай бұрын
@@eristavifamily мэ Твеноган Гиди Мадлобэли , Вар Карзис ❗️🙏🙏🙏Пативис, Целенсативис ❗️❗️❗️
@user-ro2wx4vj3z
3 ай бұрын
Прости Мой уважаемый учитель ❗️❗️❗️я с 90 - го года не был в Грузии ❗️Живу в Краснодаре, (рядом) ❗️❗️❗️Но у нас на Сенном рынке грузины продают много специй и всего Кавказского❗️❗️❗️И когда я говорю Грузинской Женщине : - Ме шен миквархар ❗️❗️❗️ То я хозяин специй , и всех вкусняшек рожденных в Грузии ❗️❗️❗️🙏🙏🙏👍👍👍
Спасибо Вам большое за прекрасный рецепт!!! Была несколько раз в Грузии, в Батуми. Впечатление осталось навсегда в памяти. Очень хорошие люди там живут! Гостеприимные и очень вкусно готовят! Удачи Вам и процветания вашему каналу! ❤🎉🎉🎉
@eristavifamily
3 ай бұрын
Большое спасибо!❤️
Смотри ! Когда мужчина готовит мне уже очень нравится. Меньше суеты ты красава🎉
Спасибо за то , что сначала показали изделие а потом стали показывать, как готовить. И за нормальное название ролика. Хороший рецепт. Грузинская кухня -самая лучшая и самая вкусная. Жаль только специи настоящие трудно найти.
Великолепная подача РЕЦЕПТА! Спасибо, обязательно попробую!
Класс! На мой взгляд,самый замечательный рецепт слоеного теста! Спасибо!
Спасибо наконец то грузинская кухня - настоящая . Обязательно нада сделать такие вкусняшки .
Так вкусно!!! Я вместо масла использую смалец, результат такой же, если не лучше, да и дешевле!
@user-zg5cn4bb4e
3 ай бұрын
Смалец ещё купить надо. Еле на пышки нашла.
@user-dw1vt9zv7h
3 ай бұрын
@@user-zg5cn4bb4eКупите сало и сами вытопите
@user-uf3re6qk9x
3 ай бұрын
Я беру кусочки сала в мясном отделе за 90 рублей, наверное оно с живота.
За один только этот рецепт - подписка сразу
Гуляя по инету, хотелось найти что то новенькое, я заглянула к вам в гости и не пожалела. Очень просто без лишних слов и суеты вы провели мастер класс очень круто. Спасибо за подачу слоенного теста, пошла на кухню готовить. С меня подписка и миллион лайков. Вам здоровья и процветания каналу.
@eristavifamily
3 ай бұрын
Добро пожаловать в нашу теплую компанию и большое спасибо за пожелания❤️
Как же вы мне нравитесь, спокойной подачей информации 👍 спасибо вам ❤ это такая редкость 🙏 Вкуснятина 😋
@svetlyachokdecorative9290
4 ай бұрын
Да, подача отличная!👍👏👏
Обожаааааааю грузинскую кухню❤❤❤❤❤. Каждую неделю готовим что-то из грузинской кухни. Поставил вам лайк и подписался на ваш канал. Всем мира здоровья и привет из Красноярска ❤P.S. Кстати в прошлом году ездили в Грузию и всё безумнооооо понравилось. В этом году снова полетим в Армению, после в Грузию, а оттуда в Турцию.
@eristavifamily
4 ай бұрын
Какие приятные слова) поддерживаем- Всем мира и благополучия! А что из грузинской кухни ваш фаворит? Просто интересно…
За одно только тесто лайк
За рецепт слоеного теста отдельное спасибо! Блюдо очень вкусное.
Какой молодец! Обязательно попробую сделать!
Вы так классно готовили и так вкусно ели, у мкня аж слюньки текли на расстоянии 😊😊
Спасибо мастеру и оператору за их добросовестную работу!👍🙂
@eristavifamily
4 ай бұрын
Вам спасибо за оценку нашей работы ❤️
Здоровья вам очень прекрасно работали тестом!
@eristavifamily
3 ай бұрын
Спасибо!
Браво! Спасибо большое!!!! Обязательно постараюсь сделать!!!!💕
Какие вы замечательные !!! Люблю вашу. Семью💞. И отношения у вас 👍👍. За хорциани огрлмное спасибо 👍👍👍
@eristavifamily
3 ай бұрын
Вам спасибо за такие теплые слова!❤️
Спасибо за классный рецепт.круто.молодец.я рада за Вас.все это очень круто.дай бог Вам здоровья крепкого .безмерного счастья и мира на нашей Планете Земля Галина Темировна Республика Калмыкия
@eristavifamily
3 ай бұрын
Привет, Калмыкия! Здравствуйте Галина Темировна! Спасибо и примите взаимные пожелания , всех Вам благ! Мира и добра❤️
Здравствуйте, замечательная семья! Как же приятно вас смотреть и слушать! Сильно скучаю по родному Тбилиси, а ваши видео для меня как привет с Родины. Всех Вам благ, будьте счастливы!
@eristavifamily
4 ай бұрын
Ирина, гамарджобат) вот правильно говорят, что Тбилисцев бывших не бывает) спасибо за приятные слова, всех Вам благ❤️
Восхитительно вкусные получились!!! БЛАГОДАРИМ вас всей семьёй, вы супер!!!👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️😘
@eristavifamily
2 ай бұрын
На здоровье! 👍
Какой чистый, красивый у Вас русский язык. Залюбовалась. Это же для Вас не родной язык. А рецепт- это сказка. Доживу до воскресенья и обязательно сделаю. Огромное спасибо! Восторг! Надежда.
@eristavifamily
3 ай бұрын
Благодарю!
Вы КУДЕСНИК!!! "С ЗОЛОТЫМИ РУЧКАМИ". спасибо огромное за такой чудесный рецепт. Удачи Вам всегда , везде и во всём желаю от всего сердца
@eristavifamily
3 ай бұрын
Большое спасибо! Все пожелания взаимны❤️
Спасибо огромное.Замечательный рецепт и отличное объяснение! Супер!❤
Нина.Западная Белорусия..Увпжаемый , большое ,большое спасибо за эту чудо грузинскую мясную выпечку !!! Здоровья вашему семейству и прочих чудено- здоровых рецептиков ! Подписываюсь обязательно на ваш канал!
@eristavifamily
2 ай бұрын
Привет, Белорусия! ❤️
Я беспокоилась, не скажет ли автор модное сегодня дурацкое слово - поставим тесто 'отдохнуть'. Каждый кулинарный блогер обязательно ставит тесто отдыхать, такая ж чушь!!! Спасибо, уважаемый кулинар, приятно слушать умного человека. И рецепт прост и хорош, обязательно попробую. Лайк и подписка 😊
Отлично все- с чувством, толком, расстановкой. Рецепт отменный. Спасибо за Ваш труд. 👍👍👍🌹🌹🌹😋😋😋
@eristavifamily
4 ай бұрын
Спасибо, что оценили❤️
Как я хочу такой пирог!!!
Спасибо большое за рецепт! Обязательно приготовлю эту вкусноту! Грузинская кухня великолепна!
Последний раз ела офигенные !!!! Хорциани по дороге в Мцхету , в салобио ❤❤❤ а до этого много лет страдала 🙄🙄. Отдельное спасибо за подробное описание и мастер класс 👍👍👍
@eristavifamily
3 ай бұрын
Даааа, знаменитое салобио во Мцхета!! Любим это место❤️
Много лет мечтаю попробовать грузинском кухню, но не возможно . Красиво и вкусно, да когда вы откусили такой хруст. Спасибо за рецепт
Здравствуйте , первый раз увидела Ваш канал и с первого раза зацепило , лайк и подписка без сомнения , очень понравилось . Благодарю !!! Смотрю Вас из города героя Севастополя .
@eristavifamily
3 ай бұрын
Привет, Севастополь! Спасибо и добро пожаловать !
Спасибо за рецепт! Кавказскую кухню люблю, значит будем печь!
Всё верно.молодец.я грузинка.
Молодец,отличная подача материала,прекрасная посуда,ну а рецепт без слов,спасибо за видео
Жирный лайк! Обязательно сделаю
Спасибо, прекрасно рассказывает, замечательный рецепт!, Давно хотела рецепт слоёного дрожжевого теста. Спасибо. Удачи во всем!
Интересный способ сделать слоеное тесто, спасибо!👏🙂
Спасибо вам.Обязательно приготовлю.Так спокойно и доходчиво.Верю, что очень вкусно.
Первый раз увидела сейчас, сразу подписалась, надо попробовать испечь. 👍
Для жителя Тбилиси едва заметный акцент.Обычно у русских людей, проживающих в Тбилиси очень сильный тбилисский акцент.👍
зашел на канал, посмотрел ролики чуть в слюнях не утонул. респект!!! люблю готовить хачапури по аджарски, был удивлен что у вас нет. очень хочется посмотреть в вашем исполнении. p.s я понял почему у меня тесто на хинкали не очень получалось!!👍
@eristavifamily
4 ай бұрын
Игорь, спасибо! Аджарские обязательно сделаем👍
Когда-то жила в Грузии,ностальгия неимоверная. Спасибо, что напомнили этот рецепт! Подписалась. Ваши предыдущие видео очень правдивые по рецептуре.!!!
@eristavifamily
3 ай бұрын
❤️ спасибо)
Шикарно.Хруст сводит с ума
Очень чистоплотный,аккуратный мужчина!И супруге его повезло.Некоторые женщины не умеют так готовить,как он.Браво Вам и спасибо!Привет Вам из солнечного Узбекистана!
@eristavifamily
3 ай бұрын
Привет, Узбекистан! Большое спасибо !Мечтаем побывать в Самарканде и Бухаре! ❤️
Повезло вашей жене! Здоровья вам всем!
@eristavifamily
3 ай бұрын
Спасибо и взаимно!
Ай спасибо, генацвале! Какой хороший рецепт! Обязательно сделаю!😊👍
С такой любовью вы готовите! Молодец!
Интересно и очень понятно . Спасибо 🙃💯👍❤️🇷🇺❤
Я просто влюбилась.. Грамотная речь, отличные рецепты, не навязчивая подача.... Спасибо, спасибо, спасибо большое. Мира и добра Вам.
Не работа'а просто песня'супер!!!Благодарю за интересный рецепт!❤
Молодец,без лишних слов!!!!
Looks promising, I am going to try. Although, I assume, it should be "по периметру", not "по диаметру" 😊 Thanks for the recipe!
@eristavifamily
3 ай бұрын
Hello, correct version is «по окружности» 😂 thanks for comment)
Спасибо за быстрый ответ,Вы очень ответственный человек!Удачи и процветания каналу!!❤❤❤👍👍👍
Да мне тоже нравится турецкое мясное пиде)
Приятно смотреть, слушать,обожаю мужчин на кухне. Удачи, здоровья🎉
ЭХ СЛЮНОЙ ПОДАВИЛАСЬ 😂❤
Санкт-Петербург спасибо ❤
Красивые,вкусные,не сомневаюсь!,спасибо огромное,обязательно приготовлю,любим выпечку,особенно такую ❤
Это очень вкусно 😋 Спасибо за рецепт!!!
Интересный рецепт слоёного теста. Подписка.