桃酥-素食版Walnut Cake｜這次素食版的桃酥我用不同的整型方式跟做法，讓素食版的桃酥做出來一樣酥鬆香脆
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這次要做一個素食版的桃酥，桃酥是中式很傳統的古早味點心，吃起來酥鬆香脆甜而不膩，傳統版的做法用豬油添加銨粉讓桃酥澎大酥脆，這次素食版的桃酥我用不同的整型方式跟做法，讓素食版的桃酥做出來一樣酥鬆香脆，我覺得2種版本的桃酥ㄧ樣美味
桃酥-素食版食譜
材料：可以做9個
無水奶油90克Clarified Butter
綿白糖 75克Sugar Powder
鹽 1克Salt
全蛋20克Egg
小蘇打粉 2克Baking Soda
水5克Water
泡打粉2克Baking Powder
低筋麵粉160克 Cake Flour
核桃30克Walnuts
上下火180度，中下層，烤20分鐘轉向再烤20分鐘
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