有不少网友询问品牌，今天给一名网友的回复贴上来，希望对大家有一些参考。 不锈钢的产品您可以看一下双立人和All-clad, 我当时做过功课，想在这两个牌子选一个， 结果逛HomeSense掏了一个Swiss Diamond, 质量和手感都不错，价格也便宜（您应该知道，这是一家折扣店）就先用着。不粘锅您可以重点考虑硬质阳极氧化铝不粘锅Hard Anodized， 比普通的不粘锅更耐用、铝浸出的可能性也更小。牌子的话您可以了解一下Calphalon和All clad，特别是前者，第一只硬质阳极氧化铝锅就是它家生产的， All clad则是高品质加持，选它也不会错。 我发现大家很希望我推荐品牌， 哈哈， 以后我也会多做做产品的功课，好的话分享给大家。 个人意见哈，仅供参考，是否好用概不负责哦！

@tonyl2ca

3 жыл бұрын

厂家和产品系列，如果能费心找几个健康+耐用的系列，那是最好不过的了。我是昨天刚刚才被推送的，看了两期，播主狠下功夫，讲解调理，思路清晰，很对脾气和性格，果断关注。多谢你的努力和付出！

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

Tony Liu 谢谢🙏好的，我以后会留意产品信息。我在影片制作方面不行，只好在内容上多下功夫。谢谢您，祝生活愉快！🌹

@chingpan1590

3 жыл бұрын

我家的爐子是induction stove,也變成選鍋的考量與限制.... 頭痛...

@yuetingliu6842

3 жыл бұрын

我买的rock

@yuetingliu6842

3 жыл бұрын

希望能推荐一下炉子

我現在懂得如何使用鐵鍋不沾了，而且鐵鍋加熱快又好用，😅其它的鍋都收起來不用了

無意中看到你的視頻，對鍋的認識真真獲益良多，非常感謝你🙏。

非常实用的内容，谢谢米妈分享！❤️👍

妳真是太棒了！謝謝妳的分享💖💖

谢谢你这么系统的讲解和资料收集，谢谢

非常感谢，终于弄明白了

必须点赞👍感谢分享

不錯，有解答了我的一些疑慮

谢谢你，长知识了

說明很清楚!

很有整理資料的天份 表達能力也很強

很用心的节目 谢谢 不亏化学系高材生

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

谢谢🙏我只是多花了些时间查资料而已。🥰

多谢详细介绍，差点上了商家炒作的当，长知识了。我正想进一个麦饭石炒锅，您的介绍让我及时止损不再买了，同时立即扔掉內锅涂层掉了的三阳电饭锅。现在家里保留一套七件不锈钢锅，和法国铸铁炒锅（虽26cm仍很重，所以想购陶瓷炒锅），其实也够用了。

完整支持 米媽讚

清晰明了，感谢分享🙏

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

谢谢🌹🥰

用功的米媽，謝謝您！

全部介紹鍋子, 你介紹的最好講解最清楚

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

谢谢🙏祝您圣诞快乐！🎄🎀🎁

终於明白了谢谢

米妈有方舟子的风格，讲逻辑，将科学，将事实。前天看了你的视频，毅然取消 了预定的蜂窝不锈钢不粘锅。谢谢你的视频，让我选锅有了科学和理性的依据。

@vicky3010

Жыл бұрын

所以什么锅比较好😂

涨知识了。能说一下切菜板的健康问题吗？

深入淺出的介紹，謝謝妳的影片分享

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

谢谢🙏🌹

谢谢

米媽 謝謝你的專業分析 讓我不再這麼怕用不沾鍋 能不能請米媽做一期關於我們日常生活用的洗碗劑，各式清潔劑（烤箱馬桶）這些清潔劑真的會長期對人體照成危害嗎？ 一直聽說，在科學面前，不講劑量耍流氓，但這類報導一直層出不窮，既然各式洗潔劑對人體有危害，市面上還是這麼多呢？ 非常感謝米媽

智慧和美貌并重的米妈,晚安.💓（印尼時间）我請问印尼椰加达那里可買到 calphalon 牌子不沾鍋 谢谢.

真實資訊，幫忙大眾

智慧和美貌并重的米妈,晚安（印尼時间）,我想请问印尼椰加达那里能買到 calphalon 不沾鍋 ？谢谢 💞

感谢米妈！一口气看了你五个视频，满满的干货！请问德国🇩🇪的stoneline这个牌子的锅你有研究过吗？是不是就是你说的融入了矿物质的ptff涂层？那么说还不如普通的不粘锅安全？

米妈说的没错，所谓大理石涂层纯粹是商家的噱头，其实就是PTFE涂层。我个人的经验是PTFE涂层的不粘锅比较好用。谢谢米妈的科普!🍰☕🍒🍓

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

赶紧上传午餐🥳🥳🥳

真的非常感謝分享。。原来现在真的真的是有許多不健康锅。。謝謝万分。。我现在😉🧐👍

謝謝米媽，令我增長知識了。🙇🙇🙇

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

谢谢您🙏🌹❤️

米妈你好，做的真细致的对比。咨询一下WMF的 奈彩米 这种材质的锅 使用上如何啊。

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

除了价格贵，其他都挺好。😅www.wmf.cn/cookware/proinfo/68.html网站上说是一种钢（不同于普通不锈钢）跟陶瓷的结合。原理有点类似珐琅锅。所以我估计WMF这个锅应该比较重，也会一定程度粘锅。PS， 我英文没有收到这款锅。要买的话，您再找一找做下对比，价格不便宜啊。

太感謝了， 人生，就是要讀物理，化學，生物就可以心裡明白，不受經書洗腦，廣告污染，。 這個眼前世界，算是有用的知識，百分之八十都在英文裡，能用英文找知識，才不會浪費生命去研究垃圾。

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

英语国家的体制决定，科研工作会更纯粹，虽然也会有一些项目利益关系，但相对来讲，会少很多，大家都有底线的。最近几十年，现代科技的重大成果为什么大都在西方社会，是有原因的。我读学位的时候，我的导师从来不让我看中文文献😂当时年少的我还不明白为什么。🌹

我現在才知道我用的鍋是麥飯石不沾鍋..嗚嗚嗚嗚...因為是在H market買的 made in Korea and it says made by marble我以為是韓國石頭鍋，原來有PTFE....

我家的陶瓷锅是一般的品牌,買了後很快便已經粘锅了,但這幾年我仍一直在用,有小部分污垢是洗不掉,不知道我用這粘锅的陶瓷锅仍安全嗎？陶瓷锅表面的不粘物聚甲基硅氧烷有害嗎？謝謝。

我之前用的是Helen Chan的锅，他们说是carbon steel + 不粘涂层。这是不是比铝+不粘涂层强啊？

這樣買316不鏽鋼的鍋是不是相對安全呢

请问玻璃锅会安全些吗？

請問米媽義大利製Bologna G.R.不沾鍋平煎鍋製造成份ok?

我想请教铝制饭盒，尤其是户外用品，瑞士和日本以及中国的产品，是不是会有问题

米媽，妳好，我是一俭無学问的人，看了妳的節目，听了满脑子出星星，所谓听不懂，妳可否告知我，要選怎样的鍋才正確安全，謝謝

我...太晚看到這個影片了 TT 前兩個禮拜買了iris的陶瓷塗層不沾鍋 這禮拜發現有小刮痕(因為使用木鏟刮到) 因此上網查詢是否還能使用 然後找到了米媽的影片 表面:陶瓷塗層 鍋體:鋁合金 細小刮痕 請問米媽....這樣是不是不能使用了呢QQ

请问哪烘培磨具基本都是铝制品，长期使用也是会得老年痴呆的，对吗？

有个疑问：硬质阳极氧化处理的铝锅不粘锅是没有涂层的吗？是通过电化学形成的保护膜？

你的解释对我们的生活很有帮助，我认为自媒体会比传媒公正评价。

嗯，其實啊！我們選鍋子，是要看你本身要煮的是什麼，比如說鐵鍋鋼鍋比較適合，要煎炸烤物，陶鍋石鍋，用於燉煮食物，不沾鍋用於煎炒食物，然後還要看你本身用的，是瓦斯還是電磁爐，當然很多人喜歡一鍋全部用，但是那個是預算有限，相同的是，可能用具壽命會比較短，但是對於比較注重的，就會分開使用，畢竟很多品牌，其實很貴的，但如果懂得保養，也是可以用很久，所以煮婦有時候買鍋，要想一下，妳大部份都是什麼料理，來決定怎麼買，對於使用頻率比較高，要買好一點，因為東西用舊會有，折舊損傷，當然我也遇過全都買很好的，但她是因為，外食太貴，所以家裡都是要作三餐跟作便當，還好台灣沒有，主婦不用天天煮，有的時候要看地區，偶爾一些成品，妳會覺得也是種小確幸，可以休息一天，帶小孩看看外面的世界，餐桌禮儀.

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

言之有理！👍

天然气（主要成分为甲烷CH4）是一种无色、无嗅的气体，标准状况下的密度为0.717kg/m3，对空气的比重为0.5544，天然气在空气中的爆炸极限为5～15%，在标准状况下，其沸点为-161.45℃，熔点为-182.5℃，临界温度为-82.45℃，热值为8500大卡/N立方米，天然气的自燃点为537℃，火焰温度约为1950℃ 有毒吗？

那麼蜂巢不粘鍋比較耐用？一般會告訴你鍋體是什麼材料嗎？

乾貨！

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

谢谢🌹❤️

Hi, 加拿大米妈, I am the first viewer and gave the first thumb up for this episode. Thanks you for another great video. I just bought a Neoflam Wok from Amazon (the full name is Wok (Chef's Pan) with Glass Lid - 12-inch Ceramic Nonstick in Deep Blue by Neoflam). Do you know is it a 硬质阳极氧化铝不粘锅? Much appreciated if you know the answer.

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

Hi, Danny 我刚才在加拿大亚马逊查到了，您这只锅只是铝锅锅体+陶瓷涂层的不粘锅，不是硬质阳极氧化铝。 如果是硬质阳极氧化铝不粘锅的话， 名称中一定会标明Hard-Anodized Aluminum Nonstick Cookware，或者 Hard Anodized Nonstick. 这个工艺相对复杂一些， 锅子也更经用些。您这只锅价格不便宜，用的时候稍微细心些，陶瓷涂层相对PTFE，更娇气。🌻 I checked it on Amazon in Canada. Your pot is a non-stick pot with aluminum body + ceramic coating, not hard anodized aluminum. If it is a hard anodized aluminum nonstick cookware, the name will definitely indicate" Hard-Anodized Aluminum Nonstick Cookware" or "Hard Anodized Nonstick" . This kind od fry pan is a more complicated process, and the pot is more durable. The price of your pot is not cheap, so be careful when you use it. The ceramic coating is more delicate than PTFE.😀

@dannychaing8428

3 жыл бұрын

Hi, much appreciate your prompt reply and guidance. 我以前只買cast iron, carbon steel, and stainless steel pots/pans, 看了您的不沾鍋video後，開始買了T-fel, Neoflam. 下次試試“硬質陽極氧比鋁”鍋。謝謝您和您的 KZread video 科普 (precise, logical, and great informational contents).

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

@Danny Chaing Thanks!

@dannychaing8428

3 жыл бұрын

Hi, 加拿大米妈, 我才買了個 Hard-anodized aluminum pan (an All-Clad HA1 Saute pan with lid, 4 quart). 美國(賓卅)品牌，中國製造。感覺有五，六磅重(連蓋子). 不可能翻鍋了 (相對之下，Neoflam, 也是鋁芯， 輕多了). Thank you again!

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

Danny Chaing 😂👍

聚二甲基硅氧烷是一种高分子有机硅化合物，通常被称为有机硅。具有光学透明，且在一般情况下，被认为是惰性，无毒，不易燃。聚二甲基硅氧烷是最广泛使用的硅为基础的有机聚合物材料，其运用在生物微机电中的微流道系统、填缝剂、润滑剂、隐形眼镜

原來蜂窩不沾鍋也有類似鐵佛龍塗層 吃到肚子裡的一定要小心 多謝分享

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

我所了解的蜂窝不粘锅，包括大名鼎鼎的Hexclad, 其实都是用的聚四氟乙烯不粘涂层。😊

我买的饭麦石铝锅英文是写着die cast aluminium，但是並不像妳里面圖里的铝锅。

請問用飼造的鍋可以用嗎？

米妈可以帮忙解答一下铝合金材质的铝浸出程度和铝材质比有多大区别吗

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

您有空可看一下我这只影片：kzread.info/dash/bejne/gYF-1c6MqcrWo5c.html

好多烘焙工具都是铝制的呢，要么就是不沾涂层的。不知道怎么选哎

好视频！果断把家里涂层已掉的stone earth扔掉😂。米妈的每支视频看过后都想留言“涨知识”👍加油！

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

谢谢您的评论😂好开心🥳❤️

请问什么是ILAG corflon?是不是有毒涂层?谢谢

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

Google上查到Carflon是优化后的PTFE涂层。关于PTFE涂层，我在上一只关于不粘锅的视频详细分享过，我查的资料显示是没有问题的。

米媽智慧美貌並重。觀眾上了一個非常有实用性的課堂。

可以说一下你家用什么牌子不粘锅吗？

请评论一下铸铁锅安全性能和性价比怎么样？

请问可以说一说铜锅吗？

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

土豪锅😂回头我有时间去了解一下哈。谢谢

我看过一种是写mable stone的锅底，有没有人用过？好不好用

ballarini不粘锅怎么样？

请指教 可以用不沾锅耒隔水蒸食物 时间太约一小时半

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

只要不干烧，都是可以的。

只放心用不銹鋼煮食工具

请帮助评论一下铸铁锅安全性能怎么样？谢谢！

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

好的。容我先查询一下有没有相关资料哈。

“米媽”您好! 您的節目內容豐富且是有理有據有資料的，真的做得很好，不容易易啊，謝謝！， 秦想請教一個問題，就有有關不沾塗層的問題，我想買德國AMT - 鈦金屬蛋形煎鍋，他說是用 Lotan Coating ，相想問問這到底是什麼東西，耐用嗎?有毒嗎 ? 謝謝！並祝節目蒸蒸日上！

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

不好意思， 我在官网没有查到具体信息，不知道是陶瓷涂层还是PTFE涂层。Lotan是这家公司自己开发的。

@MrKwpang

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h ：真很快就答覆了，謝謝！

那么陶瓷锅到底会不会释放有害物质呢

反复看了很多遍 谢谢费心做的研究分享， 想问一下在有涂层的锅里 硬质阳极氧化铝和不锈钢加涂层的不粘锅哪个更好一点？不知道米妈有没有推荐的，还是很纠结😹😹😹

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

硬质阳极氧化铝锅按照工艺来讲，会比普通的不粘锅（包括不锈钢涂层不粘锅）更经用，当然但凡有涂层， 都需要小心呵护，厂家说可以放进洗碗机， 我个人是不建议。具体选哪种， 看您需求了。😊同一类型的锅， 各品牌都差不多， 只不过一些定位高端的品牌， 细节会做的更好， 比如锅体的铆钉、不粘涂层的数量， 手柄的设计等等。个人意见，仅供参考哈。

@user-mz6ju4wh4s

3 жыл бұрын

加拿大米妈 好的 谢谢回复 受教了.

請問不粘煱應該買那一種 煱體最安全？會不會 不銹鋼鍋體比 鋁鍋體更安全？鋁鍋體在煮食時、鍋體的鋁會不會浸透出來進入食物中？謝謝解答！

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

不锈钢锅目前是最没有争议的。😀一般的铝锅常规煮食也没问题，但煮酸食难免会有铝浸出。 目前我自己用的是硬氧化铝不粘锅。

@luckyhappy4981

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 、謝謝回答！

最近看到一些锅具是with Excalibur Non-stick coating. 这涂层的效果如何？号称硬度很好，但是能耐的髙温多少？是否也是PTFE 的family? 我一直查不到太多的细节。请教您。Thanks,

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

您好，我刚才简单查了一下，这个还是PTFE涂层。E属于另外一个涂层巨头Whitford公司的产品，锅体基材喷嚏了不锈钢颗粒，形成峰和谷，然后在这基础上覆盖一到三层含氟聚合物。感觉有点像蜂窝不粘锅的Plus版本😂

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

toefco.com/coating-capabilities/industrial-coatings/excalibur-coating/ www.suncoating.com/why-excalibur-fluoropolymer-coatings/

@windstones

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 謝謝妳的說明和links. 第一個link 我看過。剛剛也讀了第二個視頻。看來硬度和bonding 的強度都不錯。溫度應該也和其他的PTFE 產品相同，我想我會試試。手邊有兩個蜂巢式的不銹鋼鍋具，很好看。但是實在說不沾性不怎麼樣。ceramic coating 也一般般。用carbon steel 每次善後，總想找個還能用的不沾鍋試試，不要幾個月就用的不放心了。再次謝謝妳的分享和快速回應。加拿大很多地方都在lockdown. Stay safe.

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

Allen Tsai 如果效果好，记得分享哦😂我现在试用硬极氧化铝不粘锅，目前效果还不错，你有兴趣也可以了解一下，它的硬度比不锈钢还硬30%。但凡有涂层的锅子，都需要小心护理，即便如此，使用寿命依然是个问题。圣诞快乐🎄🎁

米媽您好: 請問您影片中提到的(陶瓷塗層鍋加的)聚甲基硅氧烷是什麼呢 ? 對身體有什麼影響呢? 我google 搜尋不到, 只有看到聚二甲基硅氧烷或是聚甲基矽氧烷等名稱有些相近的. 麻煩您有空時,可以說明嗎? 抱歉, 占用您的時間, 感謝您

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

您好，我才看到您的留言。不用太担心， 目前看来这类硅氧基类材料对身体没有太大影响。当时查询陶瓷涂层的工艺， 因为对这块内容不大熟悉，所以想搞明白到底是不是像商家说的那样，完全由无机材料制成，其实还是有用到有机材料😊虽然没有什么安全隐患。

@suyufong

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 感謝您的回覆 辛苦您了

好像买铁锅会比较沒有健康方面的顾虑。

亲爱的最近一直没有更新了

8:01如何選鍋

我比較沒耐心聽講解，直接看留言可以找答案，但必須稱讚您，您的聲音無論音調速度都非常好讓人聽了很舒服，就像廣播電台主持人的聲音那樣迷人。您在家應該很得寵吧！我的音量高又急常被老公小孩嫌吵，看來得跟您學學呢！

有个叫Gotham的牌子据说用的是含钛的陶瓷涂层，兼顾了耐高温和耐磨损的特性，可以耐500F的高温，不知道有没有用过的小伙伴分享下心得。

@xiaoyangjiang1007

3 жыл бұрын

我有一只橘黄色涂层的Gotham，还有一个正方形两用的烤肉板。平底煎锅我放过烤箱和洗碗机，没觉得形状有特别大的变化，但是有时候还是会粘锅，比如煎饺子之类的，也会留有焦痕洗不掉

@lingyeecheung6557

3 жыл бұрын

請問貴夫人的陶瓷鑊

@lingyeecheung6557

3 жыл бұрын

請問貴夫人的陶瓷鑊好用嗎？ 會釋放有害物質嗎？

@winterwolf6902

2 жыл бұрын

前年在Costco买过Gotham一套两只，一大一小，半年后都粘得一塌糊涂，没法用了。

麥飯石，初初好嫌棄佢嘅，但自從有一次無意中用咗之後，發覺比普通嘅不粘鑊好用好多，起碼用咗好耐，都冇出現粘鑊嘅情況，用來炆野非常好，主要用嚟炒嘢嘅，一定係鐵鑊喇，處理得好幾乎唔會黐底。

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

是的 ，铁锅养好了可以秒杀一般的不粘锅。😄

@srunsiman2972

3 жыл бұрын

麥飯石係不粘鑊, 小心用, 應該可以用到兩至三年. 我原本都係用生鐵鑊, 但用左幾年之後佢個底滲油, 真係第一次見咁嘅現象. 而家仲諗緊買唔買鐵鑊, 因為我主要水煮, 但唔買就冇鑊炒蛋, 用生鐵鑊煎酥餅時又會粘到飛起, 煩惱中........

@yadminy

3 жыл бұрын

@@srunsiman2972 生鐵鑊其實唔係咁好用，又重，生鐵好脆好容易爛，我用嘅係熟鐵鑊 燒到紅曬沖水，在燒紅搽油，反復幾次之後，隻鑊就變咗不粘鑊

米妈，哪种不粘锅最健康呢？

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

现在的不粘锅除了特氟龙，就是陶瓷涂层。如果您对特氟龙有顾虑，就用陶瓷涂层的不粘锅。 不过总的来讲，它不如特氟龙不粘锅经用。🍁

@srunsiman2972

3 жыл бұрын

米媽說得對, 網上有人說過, 陶瓷塗層的不粘性能, 在使用一至兩個月後就會消失.

米媽，不知您是否聽過碳融鍋，廠商說是獨家的CARBON FUSION 碳融合製程+醫療級PEEK材質不沾塗層製程，鍋體是鋁合金，像這種鍋是否沒有PTFE? 但用久好像還是會有鋁浸出的風險...

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

不理解呢，我只听过碳钢锅😂

@ROlzRO313

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 現在锅具及製程越來越多名(噱)詞(头)了，大家都不想跟PTFE搭上邊😂最近也该換锅，可能会換日本的summit鉄锅。谢米媽回復🙏

不知道不沾锅能不能用来煮酸性的食物（如：番茄，柠檬，肉类等）及料酒酸醋类的食物呢？网上的答案太多，想听听米妈的建议☺️

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

不粘锅可以煮酸性食物，但是若涂层破坏了，就需要注意。因为锅体通常是铝锅，怕有铝浸出的问题。

@yanying4273

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 谢谢您的回复😍

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

@@yanying4273 最近家里事情太多， 我都没有及时回复大家。我们这里又是Lockdown 又是居家令，小孩也无限期上网课，头大啊

@HenryWangYT

9 ай бұрын

@@user-vk8wy3xn9h你好，最近在看炒鍋的資訊而找到你的專業解說，先謝謝你給大家的科普:) 這段留言中提到 "塗層壞了會怕鋁的成分會釋出對人體有不良的影響"。 換言之、就代表塗層本身的是沒有不良的成分嗎?(除了被禁用的那個PFOA)；在近一步解讀，不鏽鋼的不沾鍋塗層(EX:蜂巢鍋)當塗層受損時、也不會對人體有危害? 頂多就是開始變得很容易沾黏。 這樣的解讀是正確的嗎? 謝謝~

我又看糊涂了。。。这么多锅。。。我喜欢黑锅

之前也一直很疑惑為什麼麥飯石可以不沾，卻到近代才用在不沾鍋上。原來只是增加一點鐵氟龍的耐刮性和美觀而已，

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

没发现麥飯石我念错了吗？在另一个平台简直被骂惨了😅😭

@cu35468

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 其實我是看別人留言才發現妳念反的XD 沒事的，其實很多人都會有特定詞念反的問題，我自己也會。妳也沒有團隊幫妳校對，偶爾出這種錯誤是很正常的。建議標題和資訊欄更正解釋一下就好了。 為什麼中文詞常常被念反，我覺得最有趣的解釋是: "研表究明，漢字的序順並不定一能影閱響讀，比如當你完看這句話後，才發這現里的字全是都亂的。"XD

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

CU 谢谢🙏🤩

我有个白色的陶瓷不粘锅，粘底，没用几次，没刮层；不锈钢平锅有好几个，全都粘底；蜂窝不粘锅才买几个月按要求的先用油处理一样粘底。最好用的是麦饭石锅（铝的啊），好几个特氟龙不粘锅，我的锅都是在轮胎店买的。 听完非常受用，明天开始检查扔锅，也许去买个铸铁锅，就是太重了。谢谢！

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

谢谢。我现在是不锈钢锅和不粘锅混着用。诶，只要有涂层的锅，总是要脱落的，只是时间长短。铸铁锅我也想买过，重是一方面，我怕我养不来锅，会生锈。😂

@voycok3639

3 жыл бұрын

煎牛排肯定是鑄鐵鍋最好啊！而且越厚表面越粗糙的鑄鐵鍋，養鍋以後形成的油膜越厚，只要不是煮湯，一般煎炒，用幾次都不會脫落。用鋼絲球或者塑料刷刷洗，不要用清潔劑，用後洗乾淨塗油燒一下形成油膜，所有細菌全死！下次用的時候也是要高溫燒鍋，根本不用擔心衛生問題。基本上用幾次才需要養鍋。

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

Voy Cok 好，记下了。谢谢🙏。听您这么一说，打算入手一只牛排煎锅，刚好也想了解一下铸铁锅，我还没用过呢🥰🌹

@voycok3639

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 嗯，如果是女生用，24cm不會太小，洗的時候也會輕一些。我買的是英國亞馬遜上20鎊左右，底厚6cm的，可以拆卸木把手那種，木把手比較不會燙。鑄鐵煎鍋根本不需要買名牌，都用幾百年的生產工藝，沒啥技術含量。如果是買鑄鐵湯鍋，一般都是看搪瓷塗層，你學化學最懂啦！

@voycok3639

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 不過鑄鐵鍋如果是給電磁爐或者電陶爐那種用，不是用瓦斯火，記得要買完全平底的，不要買像lodge 那種鍋底有一圈凸起的那種，不然受熱怕不均勻。。

原来国外也有那么多套路啊😂

难怪我的陶瓷锅用了一段时间会沾锅

请问一下：电饭锅的陶晶涂层也是陶瓷涂层的一种么？

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

没有仔细研究过， 不敢随意说，怕误导您。

请问大米妈要不要开一个以钛，或钛合金为题材的视频呀？

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

😄我得先做完“铁锅铸铁锅”这份作业。新年快乐！

@LM-wz9xv

3 жыл бұрын

钛金属傳熱力低,我見市面上一般有钛金属的锅很多都是加钛作reenforcement, 根底都是不粘锅(Telfon)或陶瓷锅.

@allisongu4630

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 谢谢！ 新年快乐！

米媽，我有個疑問，關於雪平鍋( 鋁鍋) 到時有沒有害，有些網站說煮酸會 釋出 鋁離子，有些又說 鋁很快氧化，氧化後就不會與 人體作出反應。 那我 用 鋼刷(鋼棉) 去清潔，又是否 洽當，日積月累，陽極化會不會慢慢就被刷掉，甚至如果沒有陽極化處理的鋁鍋，不用鋼棉而用菜瓜布是否比較安全??有時候我只用菜瓜布刷幾下完，發現水變得黑黑的，有一些金屬碎屑的感覺 ，有心陰暗影。 另外，謝謝你說關於 ""陶瓷塗層" 的講解，獲益良多。

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

关于铝的问题，您有空可以看一下我这期影片--kzread.info/dash/bejne/gYF-1c6MqcrWo5c.html 里面有涉及铝跟健康的关系。 关于阳极化的锅子的原理和是否会释放铝，移步这里 kzread.info/dash/bejne/hmZtsaZ7kdKuc6g.html 我个人的建议是， 但凡是不粘锅， 都不要用钢丝球擦洗，会破坏涂层。谢谢， 圣诞快乐！🎁🎄

@cheungshusing

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 謝謝回覆，早上好，我先睡了！聖誕快樂！明晚就來看看！

我看很多鍋做了硬化陽極氧化處理，就不在塗上不沾層，其目的是防銹，還可以鋼絲刷鍋。米媽，right?

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

不 right😉 Calphalon 出品第一支硬氧化铝不粘锅的时候， 的确是不加不粘涂层的，但不粘性差啊。 现在市面上几乎找不到不用不粘涂层的硬质阳极氧化铝锅。我当时做硬质阳极氧化铝那支影片的时候，做过功课😂有些商家会写的很隐蔽，哈哈。 您有空可以看一下我那支影片，它只有加了不粘涂层才凸显它的优势，因为硬氧化后的多孔结构可以完美跟涂层结合，大大提高耐用性，耐磨性。不然这类锅就没有优势的，论不粘性它比不过不粘锅， 论耐腐蚀性它比不过不锈钢锅。

锅体：「铝锅」和「铝合金」。有区别吗。。不都是铝制品吗。。

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

一样的， 是我表述不同。

家里的不粘锅都被我消灭了，除了铁的，就剩下不锈钢的，安全第一😅

視頻没有介紹那種鍋比較好？

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

是的，每个人的需求不一样，所以没有具体推荐。如果你想购买不粘锅的话，可以了解一下硬质阳极氧化铝不粘锅，相对来讲更经用，铝浸出的风险也会更小。🌻

@mantakiee7375

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 謝謝提點，但仍有一事請教：氧气鋁對酸性食物有没有不良反應？

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

mantak Iee 您是说氧化铝吧？不会，它对大部分的酸性、碱性、盐类物质都有很好的耐腐蚀性，我们做饭的酸度不足以撼动它。但若是高浓度强酸像HCl、H2SO4浸泡它，那肯定是不行的。🌹

@mantakiee7375

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 多謝加拿大米媽詳細解釋，可安心購買購買，家裡正等候使用，以前使用的笨重及不耐用，但不知道香港能否找到，特别是適合本地人慣用的炒鑊，即管去找找，再次致謝！

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

mantak Iee 我查了大量文献的结论，理论上是这样子哈😂具体能不能达到期望还未知呀😂我在Costco买了一组硬氧化铝，就是想测验一下，到底是不是。只能说目前使用了两周，情况还比较好。三个月之后我来汇报。🌹

Dear 米媽，隨著科技進步，最近出來的這種石墨烯不沾鍋 kzread.info/dash/bejne/e5WBu7mcedXHgps.html 和 kzread.info/dash/bejne/gGib05N7l67KdKw.html 可以耐超高溫，還可以急速冷凍，熱導率超高 zh.wikipedia.org/wiki/%E7%86%B1%E5%B0%8E%E7%8E%87 石墨烯 > 鑽石 > 銅 > 鐵 (出現在石墨烯炒鍋的廣告詞中) kzread.info/dash/bejne/fYqqmcmop6XXe9o.html 價格又不會太貴，似乎是完美的無毒不沾鍋，不知真相是否如此？

那个是叫“麦 饭 石”，不是“饭麦石”，所以搜后者可能确实难以搜到结果。😁

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

这是一名网友给我布置的作业，当时没看仔细名字😭好尴尬，下次会多注意🙏谢谢

@charleszhong6735

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 一直像听老师讲课一样认真看，听到“饭麦石”，我笑了，难道研究厨锅的人从来没吃过/听过韩国石锅拌饭？

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

charles zhong 石锅拌饭是吃过的，还挺喜欢吃😂但这个饭麦石/麦饭石，如果不是网友布置作业，我也是真的不知道。之前很少进厨房，也不大了解锅碗瓢盆这些材料，都是现在慢慢学习了解中。关于说错名称这件事，你们说的都还蛮客气的，有个平台的网友可是不留情的。也好，让我深刻体会到严谨的重要性。🙏

阿對了 米媽 最近查了上網查了 蠻多關於能殺死新冠的消毒劑 除了酒精跟漂白水是確定能殺死病毒，至於其他譬如含有苯扎氯銨的清潔劑，其他各式各樣市面上的清潔劑（Dettol的disinfection spray)標榜可以殺百分之99細菌的洗潔劑，正反面的報導都有搞得頭很混亂，能不能也請米媽分析一下呢~感激不盡~

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

您好，很感谢你写这么认真的评论。 清洁剂这个主题我先记下来，我自己也挺感兴趣，回头查询一下，看有没有这方面的研究。 我的视频比较特殊， 都是基于考研文献来讲解， 如果没有这方面的论文， 我就没办法做。目前的消毒剂，建议您还是用酒精或者次氯酸盐这类吧，毕竟杀菌效果很好， 而且普适性也很强，至于其他，我个人觉得噱头大于效果。个人意见，仅供参考！🙏🌻

@xx-oj1ri

3 жыл бұрын

@@user-vk8wy3xn9h 謝謝米媽 真的是辛苦你了 不好意思 有好多問題~覺得能碰到這麼嚴實查證的yt是我的幸運，謝謝米媽把這類艱深的知識，用淺顯易懂的方式傳授給我們普羅大眾，辛苦你了~

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

x x 谢谢谢谢🙏得到您这么大肯定，我也是满满幸福感❤️我会持续努力，希望制作更好的影片分享给大家。㊗️生活愉快！🌹🥰

我用一年多，坏了3个不粘锅，不是涂层坏了。是食物烧成炭黑粘在上面，洗不掉，又不能用钢丝球，，越来越粘。

@zxz9041

3 жыл бұрын

现在买了一个铸铁锅在路上。

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

zx z 不粘锅最终都会这样，只是时间长短。下回你若还想用不粘锅，可以试一试硬质阳极氧化铝不粘锅，相对更耐用一些，不过也是需要细心呵护，特别是不要热锅冷水洗，也不要炒完菜就放在还有余热炉子上。

陶瓷涂层锅很难用，磨损快且很容易粘

@user-vk8wy3xn9h

3 жыл бұрын

是的。

不是应该叫麦饭石吗？你们怎么叫饭麦石。