СЫР "КОСИЧКА"(чечил).ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ.Делаю первый раз😉
Ойын-сауық
СЫР "КОСИЧКА".ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ.Делаю первый раз
Сыр " Косичка" или Чечил сыр,конечно же любят все,даже не особые любители сыра в принципе.Готовится,как оказалось,он оочень просто,главная задача раздобыть цельное молоко.Оно не должно быть никак обработано.Приобретая молоко,поинтерисуйтесь когда оно было надоино.Молоко должно быть как минимум 12-ти часовым,иначе кислотность молока будет довольно низкая и сыр может не получиться.Итак берём молоко любого объёма (у меня 2 л) и ставим на огонь.Нагреваем его до тёплого (!) состояния,т.е.40' и вливаем уксус.Уксуса нам понадобится в расчёте 25 мл на 1 литр молока.Если после минуты помешивания вы замечаете,что молоко медленно сворачивается,то добавьте ещё 25 мл.Сыворотка начинает отделяться и в кастрюле образуется сыр,который нам нужно собрать в комок.Огонь не выключайте.После того как сырообразование прекратилось,достаём сыр и отжимаем.Затем горячую сыворотку можно перелить в другую более удобную ёмкость (и ручки чтоб можно было облокотить😊)Отрываем небольшой кусочек от массы и пргреваем,проверяем на тягучесть.Если сразу он не тянется,подождите немного.После проверки,опускаем сыр в сыворотку и прогрев его, начинаем вытягивать(смотрите видео).Когда процесс вытягивания окончен,готовим солёный раствор (100 гр. соли на 1 л воды) и погружаем сыр .Проведёт он у нас там от 15 мин до 30 мин.Все зависит какой степени просол вы желаете.Долго не держите,чтоб сыр не стал жёстким. Приготовление окончено.Кушать его можно сразу.Он хорош как в самомтоятельном виде,так и в других блюдах.Хорошо плавиться и ооочень тянется.Не забудьте посмотреть на канале приготовление сыра "МОЦАРЕЛЛА "🥰 • МОЦАРЕЛЛА ДОМА.Проверк...
#сыр#,#сыркосичка#,#чечил#
Пікірлер: 25
Шедеврально! Всё гениальное просто.
@user-be9nw5yu3v
3 жыл бұрын
И вкусно!
Спасибо буду пробовать , обожаю этот сыр
@user-be9nw5yu3v
3 ай бұрын
Расскажите о результате
Классный рецепт, надо в обязательном порядке попробовать приготовить, думаю получится.
@user-be9nw5yu3v
3 жыл бұрын
Конечно получится!Молоко свежее прям не используйте,не перегрейте молоко и всё. Отличный сыр для горячих бутербродов и пиццы😉
Здравствуйте! Спасибо, очень хороший и правильный рецепт!
@user-be9nw5yu3v
3 жыл бұрын
Вам спасибо за отзыв!)
Отлично получилось,ем с пивком,спасибо👌👍👍
@user-be9nw5yu3v
2 жыл бұрын
Отлично!
Очень-очень залипательно☺
@user-be9nw5yu3v
3 жыл бұрын
Эт,да...завтра с 5 литров буду делать.
👌
@user-be9nw5yu3v
3 жыл бұрын
Afiyet olsun!
Он совершенно делается по другому,поэтому и не получается у многих...
👍
@user-be9nw5yu3v
3 жыл бұрын
🤗👌
Скажите пожалуйста,а из козьего можно,сегодня пробовала только из брынзы,не получилось
@user-be9nw5yu3v
2 жыл бұрын
Лучше брать коровье молоко и несколько часов подержать его в холодильнике.прям свежее,плохо будет сворачиваться.обязательно выдерживайте температуру,иначе не получится.💐
Я много раз пробовала почему то не получается.
@user-be9nw5yu3v
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Главным условием является только сырое молоко,не очень свежее.лучше 2-3 дня в холодильнике ему провести.И конечно же соблюдение температуры .в идеале 40 градусов,я определяю так :после холодильника потеплело и еще 2 мин.Уксус не бойтесь добавлять,он ничего не испортит и огонь не выключаем.Попробуйте,уверена получиться😉👌💐
@user-gk3hl4md2u
3 жыл бұрын
Молоко у меня было домашнее сырое. Может с температурой промах был. Попробую ещё. Спасибо за ответ.
@user-be9nw5yu3v
3 жыл бұрын
Если не сворачивается,добавляйте еще уксус.он на вкус совсем не влияет.
Насколько быстро она похудела? 😅
@user-be9nw5yu3v
3 жыл бұрын
Вмомент.Мы её с горячими бутербродами умяли.Планирую пиццу приготовить.Думаю будет отпад😏