ΣΥΚΩΤΙ ΠΑΠΡΙΚΑΤΟ
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Μια συνταγή του πολύ καλού μου φίλου Δημήτρη Παπαζυμούρη, food blocker. Εξαιρετικός ψήστης και πολύ καλός γνώστης του κρέατος!!!
Μέσα απ' την Cucina caruso μας μεταφέρει πολλές γνώσης, ψάχνοντας και αναλύοντας το πώς και το γιατί σε ότι έχει σχέση με το κρέας και το ψήσιμο του!!!
Έτσι και στο μαρινάρισμα του συκωτιού με το γάλα έχει να μας πει, πως το γαλακτικό οξύ του γάλατος βοηθάει να φύγει απ' το συκώτι το αίμα. Έτσι φεύγει η πολύ έντονη μυρωδιά του. Το λάδι θα δέσει τα υγρά του συκωτιού με την πάπρικα και το αλατοπίπερο και θα δημιουργήσει μια υπέροχη σαλτσούλα, απογειώνοντας την γεύση!
Το καλύτερο ψητό συκώτι που έχω δοκιμάσει!!!
www.amberq.gr/en
Пікірлер: 22
Τυχαια σε ανακαλυψα! Εισαι απιστευτος! Εξαιρετικος τοσο στις συνταγες, οσο και στην τεχνικη!!! Οι συνταγες σου αψογες!!! Κι εγω που νομιζα οτι ηξερα να αναβω καρβουνα (λαθος!) και να ψηνω (κι αλλο λαθος!) Τωρα ψηνω αρνισιο μπουτακι στο φουρνο με κριθαρακι και χαζευοντας συνταγες, βρεθηκα εδω και...κολλησα! Ελπιζω να μην καψω το δικο μου!!! Αγαπητε φιλε, υποκλινομαι...!!!
@Grillphilosophy
8 жыл бұрын
+konstantinos Giannakopoulos ευχαριστώ πολύ φίλε μου αν εισαι φανατικός ψήστης έλα στο bbq forum , όλοι μαθαίνουμε και εγω εχω μαθει πολλά και εχω να μαθω ακόμα afoi-malliora.gr/forum/index.html
m'aresi para poli ! keep up the good work , Iorgo !
@Grillphilosophy
8 жыл бұрын
ευχαριστώ πολύ
Έχω δει πολλά ψήσιμο στη σχάρα και μπάρμπεκιου βίντεο , αλλά! τη προσοχή, τη τελειότητα που βρίσκω εδώ, δεν έχω δει πριν,
@Grillphilosophy
8 жыл бұрын
+lenny Gid ευχαριστώ πολύ!! μας αρέσει πολύ αυτό που κάνουμε!! κατασκευάζουμε ψησταριές και ξέρουμε να τις χρησιμοποιούμε!
Καλησπέρα και συγχαρητήρια! Τι θερμοκρασία θα πρέπει να έχει το συκώτι όταν το βγάλουμε από την σχάρα;
@Grillphilosophy
9 ай бұрын
60 περίπου
Όλα ωραία με το συκώτι αυτό. Δεν θα ήταν καλύτερα αν του βάζατε και μπόλικο χυμό λεμονιού πριν βάλετε το αλατο-πίπερο ???
@Grillphilosophy
Жыл бұрын
Με το λεμόνι θα καλύψεις τα πάντα σε γεύση, και ένα ακόμα το λεμόνι με τα οξέα του θα το σφίξει.
Γεια σας φίλοι, μια ερώτηση.Μετά το μαρινάρισμα με το γάλα, ξεπλένουμε το συκώτι με νερό ή όχι;
@Grillphilosophy
4 жыл бұрын
Όχι δεν το ξεπλένουμε. Άφησε το να σφραγίσει
Καλησπερα!στους ποσους βαθμους ειναι ετοιμο το συκωτι?
@Grillphilosophy
4 жыл бұрын
εξαρτάτε πως το θέλεις ψημένο, όπως το βλέπεις εδώ είναι στους 68 βαθμούς, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Poly kalo
Γιατί το βάζετε στο γάλα;
@Grillphilosophy
4 жыл бұрын
βασικά αφαιρεί την μυρουδιά του αίματος απ' το συκώτι, και του δίνει και ιδιαίτερη γεύση, δοκίμασε το
@xrusovalanthsdia8001
4 жыл бұрын
@@Grillphilosophy ευχαριστώ για της πληροφορίας!