Sweet Potato Macarons (Korean chubby macaron)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Hi guys:)
Today I made sweet potato macarons.
It's Korean fat macarons, a new transformation of original macarons.
If you try a bite of macaron full with sweet potato cream,
It tastes like eating a small cake.
* Products I used (can be included affiliate link)
-Sugar, Powdered sugar: Domino Sugar
-Butter: Isigny AOP (coupa.ng/bMkmZD)
-Hand Mixer: amzn.to/2PdjG3s
-Silicone spatula: Kyunghoon Industries (coupa.ng/bFLaSc)
-Glass Bowl: Pasavache (coupa.ng/bIRgUR)
-Almond flour: Bob's red mill (iherb.co/nYeySjHS)
-Piping tips : No. 804 (coupa.ng/bMoYYx), 20MM (coupa.ng/bMoY1m)
-Oven: Unox XTF135
▶Ingredients (for 20 to 22 macarons in diameter 3.3~3.5cm)
[Macaron shells using Swiss meringue]
-74g egg white, 68g sugar, 89g powdered sugar, 89g almond flour
1) Put all the sugar in the whites, and use a double boiler to dissolve all the sugar, and raise the temperature to 45 degrees Celcius.
2) Whisk at medium speed with a hand mixer to make a meringue of stiff peak.
* I kept whipping from start to finish with 8 out of 16 speed.
3) Sift the powder and fold it gently with a spatula so that the meringue do not collasp.
4) Divide the batter into two and color them in different colors. Do 'Macaronage'.
* Refer to the video for the proper consistency of the batter.
5) Put the two-colored batter together in a piping bag with No. 804 piping tip.
6) Pipe it out in a circle with a diameter of 3.2~3.3cm. Spread the batter by tapping the pan so that it spreads to the desired thickness.
7) Dry until the surface is dry and matte. (For about 30 minutes)
8) Bake at 150 degrees Celcius for 10 minutes. (Based on Unox convection oven)
* The baking time and temperature may vary widely depending on the oven. Make sure to adjust the time and temperature to suit your oven.
9) After you have cooled them down completely, turn over the sheet and remove them gently from the sheet.
* Please keep tightly closed and frozen if not in use immediately. Just put it in the refrigerator for a while before use, then move it back to room temperature for use until completely thawed.
[Sweet potato buttercream]
-56g Egg yolk , 7g water , 48g sugar , 150g unsalted butter , 180g sweet potato paste
* Sweet Potato Paste: Cook sweet potatoes and filtering them through a sieve.
1) Mix the yolk, water and sugar with a whisk.
2) Put it in the double boilerr and raise the temperature to 76 degrees Celcius. This is the process of sterilizing eggs. Continue to heat with a whisk to keep it from cooking.
3) Get off the heat, whip it with a hand mixer and cool until lukewarm and fluffy. (30 degrees Celcius or less)
4) Beat the room temperature butter. Add 3) to the butter while whipping them together. The more you whisk, the lighter the cream will be.
5) Add the sweet potato paste at room temperature and mix with a hand mixer to complete the sweet potato buttercream.
6) Put it in a piping bag with a 20mm round tip and pipe it plumply.
* After piping the cream, harden it in the freezer for 2-3 minutes, and then close the lid shell to sandwich them more stable.
7) Roll the macarons on the Genoise cake crumbs to apply crumb.
* Genoise recipe : • [Eng Sub] 실패없는 완벽한 공립법...
* Storage: Put the finished macarons in an airtight container and aged in the refrigerator for at least 12 hours. Through refrigeration aging, the moisture of the cream is transferred to the shells, so the taste of the cream and shells are harmonized, and the shells have a chewy and soft texture. It can be stored in the refrigerator for up to 3 days, and if you want to keep it longer, keep it frozen. (Can be stored for about 2 weeks)
Instagram: / jadore________
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Please indicate the source when using the recipe.
Secondary editing and re-uploading of video is prohibited.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Пікірлер: 169
악 저번에 고구마케이크 요청 댓글에 좋아요 많이 눌려있다구 당황하시더니 마카롱으로 만들어버리시는 센스 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사랑해요
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
고구마 케이크는 그닥 안좋아하지만 마카롱이라면...❤
우왕 고구마 좋아하눈 구황작물 덕후인 저한테 딱인 마카롱이에요💛🍠🧡 최고에요👍🏻👍🏻
우와 드디어 마카롱 새러올라왓네요! 마카롱 다양한 레시피들 자주올려주세요ㅠㅠㅠ
오늘 이거 만들었는데 너무 고소하고 달달하고 맛나요. 진짜 대박이네요. 역시 믿고 만드는 자도르님 래시피에요!!
진짜 겨울에 만들어서 따뜻한 우유랑 같이 먹으면 진짜 찰떡궁합일거 같아요 ㅠㅠ 💕💕 오늘도 좋은 레시피 감사합니다 😊
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
진짜 찬 음료보단 따뜻한 음료가 더 어울릴것 같은 맛이예요 ㅎ 맛있게 만들어 드세요 :)
정말 잘 보고 있는 구독자 중 한명입니다 :) 자도르님 레시피로 만든 과자들만 벌써 12개나 됩니다! 다 정말 맛있었고, 시중의 과자들보다 덜 달아서 식사대용으로 먹어도 정말 좋았던 맛이었습니다! 최근에 고구마케이크 마카롱을 만들어 보았는데, 이걸 만들어 먹어본 후 고구마케이크 레시피도 올려주셨으면 좋겠다는 생각을 하게 되었습니다! 조만간 고구마케이크 레시피도 부탁드립니다 :-) 😊🌸💕🎂
헐 마카롱 중에 고구마 마카롱이 최애인데,,, 감사해요 자도르님 ㅠ ㅠ💜💜💜💜
고구마케이크 마카롱이라니! 첨 보는 마카롱인거같아요 ㅎㅎ 넘나 아이디어 넘치는거 같아용! 맛있어보여용♥
자도르님 너무 맛있을거 같아용 ㅠㅠㅠ 고구마라니... 고구마케이크는 별로 좋아하지 않지만 자도르님께서 만드신거는 맛있을거 같은 느낌이랄까요..??
자도르님,,, 천재,,,,, 자도르가 세상을 구한다,,,, 타도 자도르,,,,,,, ㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 몇년째 마카롱 방황하다 결국 포기하고 이 레시피로 다시 만들어봒는데 성공했어요,,, 눈물 줄줄 고구마필링 맛은 말하면입아파,,~!~!!
다른 제과 영상 보다도 자도르님 영상이 좋은점은 정말 꼼꼼하게 설명 잘 해주시고 꿀팁도 많아서 실패 확율이 많이 줄어드니 따라해보기 참 좋다는거에요 덕분에 홈베이킹이 즐겁습니다 :-)
햇빛 조명을 조명삼아ㅠㅠ 너무 포근하고 좋아요ㅠㅠ
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
겨울이 되어서 빛이 들어오는 방향이 조금 바뀌었어요!ㅎ
맛있겠당😋😋😝ㅋ 고구마케잌이라니~벌써 침이고입니다요,감사합니다.늘건강하시고요😘
헐 고구마케이크마카롱ㅠㅠㅠ장난아니에요 완전 조아 감사합니다ㅋㅋㅋ큐ㅠ
악...고구마맛 마카롱이라니...비주얼까지 찰떡! 너무 먹어보고 싶어요💜
집에 고구마 넘쳐나는데 레시피가 뙇!!! 감사합니다♥️
진짜 너무 맛있어요… 그 시중에 파는 고구마 아이스크림? 그 맛이랑 유사한데 더 고소하고 깊은 풍미 있는 느낌이에요!! 벌써 두 번째 해먹었습니다…
오마갓 고구마케이꾸마카롱이라니!!!! 감사합니다ㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 너무 귀엽고 소듕해...❤ 꼭 만들어먹겠습니다!!@@@@@
자도르님 유튜브는 영원했으면 좋겠어요 개인적으로 해먹어본 레시피들은 다 맛있었어요. 아무쪼록 건강하시고 항상 좋은 레시피 올려주셔서 너무 감사해요
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
감사합니다 힘닿는데까지 열심히 해보겠습니다!!
자도르님 ㅠㅠㅠ 파타봄브크림 만들때마다 설탕시럽 붓는 과정에서 굳어버려서 실패했는데 여기서 보여주시는 과정으로 파타봄브 만들어봐야겠어요!! 물론 마카롱도 만들어볼게요. 오늘도 많이 배워갑니다.🐖감사해요❤️
지금 만들고 있는데 내일 먹을 생각하니 너무 좋아요ㅎㅎ😆
자도르님 너무 좋아요♡ 베이킹하면서 자도르님 같은분 알게되어서 너무 기뻐요~ ㅎ 멀리에서도 여전히 레시피도 올려주시고 너무감사드려요~^^
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
맘같아서는 더 자주 올리고 싶은데 ㅎㅎ항상 영상 시청해주셔서 감사드려요!
Woah this looks so tasty and cute! :D I’m definitely going to make these for my family
기다렸어요♥
자도르님이 만드는 다쿠마롱 레시피도너무 궁금합니다! 다쿠마롱이라고 마카롱보단 덜 달면서 다쿠아즈보단 쫀득한 아이인데, 달지 않아서 정말 맛있게 사먹은 기억이 있네요ㅠㅠ 나중에 다쿠마롱 레시피도 올려주시면 꼭 따라해보고 싶습니다😍 감사합니다❣️
만들어봤는데!! 너무 맛있어요!! 밤고구마로해서 그런지 필링이 덜 달아서 더 맛있어요 필링채우면서 욕심부리다.....뚱카롱 됬는데...그럼에도 느끼하지도않고 짱맛이예요!!
ㅠㅠㅠ시험기간에 자도르님 영상 참는다고 힘들었어요ㅠㅠㅠ 고구마 페이스트라 해서 제품을 구매해야하는 줄 알았는데 집에 있는거로 할 수 있겠어요!! 감사합니당ㅎㅎㅎ
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
시판 고구마 페이스트는 약간 달아서 직접 삶아 만드는게 담백하니 더 나은 것 같아요 ㅎㅎ
인헨스 마카롱도 기대할께요♡ 고구마케이크 정말 좋아하는데 너무 맛있겠어요!! 먹고싶네요♡♡
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
인헨스로도 곧 보여드릴게요!ㅎ
보기만 해도 침 고여요 ♥
I came back and was eager to try it. Thank you for sharing knowledge
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
🙆♀️💓
Délicieux gâteau ♡.Très bonne recette. Merci pour les bonnes idées
자도르님 항상 영상 잘 보구있어요 ! 늘 감사드릴뿐이에요 🙏🏻 마카롱 영상은 오랜만이네용 ! 오늘 고구마 마카롱처럼 계절에 잘 어울리는 디저트를 하시는 게 맞지만 혹시 지난번에 테스트 중이라고 하셨던 레몬 홀케이크는 내년 여름에 만나볼 수 있을까요 ? 레몬러버라서용 ㅠㅠ 자도르님 레몬케이크도 최소 8번은 만들어본 것 같아요..🍋
Hi there, may I please know what kinda baking pans you use? I have been looking for those kind of pans and have not found it yet. Thank you! I love your videos!! They are so detailed and amazing to watch...
Oh my -- this looks delicious!
프렌치 마카롱과 다른 맛이나 식감 차이가 있을까요??? 만들어지는 꼬끄양 이 적다면 프렌치 마카롱으로 만드는게 더 좋을텐데 다른 기법으로 만드시는 이유가 궁금해요!ㅎㅎㅎ 감사합니당
저는 밤잼이 많은데 밤필링으로 만들어 봐야겠어요
귀여운 자도르님의 마카롱 너무 오랜만이예요~!
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
올해 마카롱에 조금 시들해져서 몇달동안 계속 안 만들고 있었는데 이제 다시 조금씩 만들어보려구요!! ㅎㅎ
항상 잘보고있습니다 *~*
늘 좋은 레시피 감사합니다. 오늘 집에서 해 봤어요. 고구마 필링 맛이 예술.. 하지만 들어가는 버터량과 설탕량을 알고있으니 먹으면서 죄책감. ㅋㅋㅋ 그런데 제 꼬끄는 마카로나쥬를 실패해서 짜니까 다 푹퍼져 붙어버렸네요 ㅎㅎㅎ 역시 독학은 힘들어. ㅠㅜ 자도르님 레시피는 늘 맛나서 정말 감사해요. 코코아 제누아즈도 만들어봤는데 완성 후 맛만 보려다 미친듯 입에 밀어넣는 날 발견. ㅎㅎ 자도르님 레시피는 위험해유~~ㅎ
맛있어보여요~~😸😸
Love the colour your chose to make the macarons, it really does look like sweet potatoes! I have question... Does it matter if I use boiled sweet potatoes or if I use sweet potatoes baked in the oven? I usually baked in the oven so I'm not sure if it will make a difference... 😅 I've never tried chubby macarons, but now I really want to try and make them! 😄 Thank you for sharing another beautiful recipe! 💕😋
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
Of course you can bake it in the oven :)
와아아 기다렸어용💕💕
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
너무 기다린 나머지 올라오자마자 만들어 버리셔따....💓🥰
마포자라서 필링 가지고 다쿠아즈 만들었는데 맛있어요 고구마가 들어가서 배도 불러요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아...정말 기다렸어요 행복해요
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
요즘 라이브를 계속 못 하고 있어요...ㅠ 라이브 할때마다 약간의 불안증세와 가슴 두근거림이 있었는데 최근에 더 심해져서 조금 안정될 때까지 쉬었다가 재개하는 것이 좋을 것 같아요. 기다려 주셔서 너무 감사하고 죄송하기도 하고 얼른 상황이 나아져서 다시 라이브에서 만나뵙고 싶어요!😥
@user-xp5ci7rp7w
3 жыл бұрын
@@JadoreRecipe그마음 이해해요 건강 늘 유의하시길 기도드릴께요 여기 구독자님들은 자로드님 영상만으로도 큰 기쁨입니다
자도르님 항상 잘 보고 있어요. 자도르님 영상중에 생크림요거트롤케이크 진짜 너ㅓㅓㅓ무너무 맛있어서 그때 그때 제철 과일로 넣어서 만드는데 다 잘어울려요 진짜!!! 자주 만들고 선물도 하고 그래요. 너무 감사하다는 말 전하고 싶었어요 !
@hannalee5137
3 жыл бұрын
베이킹을 자도르님 영상 보면서 시작했는데 하면서 궁금한게 있었는데요 머핀이나 제누와즈 등 만들때 레시피 양의 2배를 늘려서 만든다면 오븐 에 굽는 온도는 같게 하고 시간을 늘리는건가요? 얼마나 늘리는건지. 또 같은 크기의 틀 2개로 사용하는것과 두배 되는 크기의 틀에 2배 양을 굽는 것과 차이가 있나요? 설명하기가 조금 어려운데 혹시 조금이나마 답변을 해주실수 있으면 부탁드려요! 감사해요!
역시 자도르님,,👍🏻 갑자기 여기서 뜬금없지만 매그놀리아 바나나푸딩 너무너무너~~무 기다리고있어요😢 알려주세요!!!🙏🏻
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
앗 숙제가 아직 남았네요 ㅋㅋ꼭 준비해보겠뜹니다...!
이번주는 이거다!!
언니 따랑해요. 언니 덕분에 베이킹이 즐겁습니다😻😍
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
감사해요...🙈🙆♀️❣
세상에..너무이뻐
안뇽하세요! 자도르님 레시피 보고 지금 만드는 중이에요 ㅋㅋㅋㅋ̆̈ 이 새벽에 뽐뿌와서 ㅜㅜ 베이킹은 정말 하기 전엔 너무 하고싶고 하기 시작하면 좀 후회하는 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋ̆̈ㅋ̆̈ 그래도 포기 못해! 항상 친절하게 맛있고 이쁜 레시피 감사해용 ! ‘-‘ 꼭 성공해서 또 댓글 달러 올게요 ㅎㅎ
@sik7671
3 жыл бұрын
저 성공했어요. ㅜㅜㅜㅜ 저희 할머니 갖다드렸더니 너무 맛있다고 입에서 녹는 것 같대요 !! 이런 거 잘 안드시는데 진짜 맛있게 드셨어요!! 레시피 감사해요 정말
망카롱제조기이였는데 스위스마카롱으로 70% 성공했어요!!! 감사합니다♡♡ 프렌치는 이제 접어야겠어요 ㅎ 근데 70% 성공이란게 윗뻥이 나왔는데 이유가 뭘까요? 마카나쥬 삐에 건조는 잘 된것 같은데 굽는온도가 문제였던것 같아요. 엘지광파오븐이라 팬과 같이 엎고 예열(200도-20분)해서 150도 15분굽고 10분 뜸들이고는 꺼내서 식혔거든요(밑불이 없어서 이렇게 해야 밑이 깔끔하게 떨어지더라구요-근데 과자처럼 바삭거려요ㅠ) 광파오븐이라 되게 복잡하죠ㅠ 문제점 가르쳐 주시면 감사하겠습니다 ^^
자도르님 나중에 시간이되신다면 마카롱책도 내주세요ㅠㅠ
It looks yummy and great 😍👍 thanks 🍁🍂
계절에 맞게 제철 재료들로 디저트 만들어서 영상 올려주시는 도르님 센스와 배려심에 감동받고 갑니당.....진짜 사랑해요ㅜㅜ
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
구독자님들께서 저번에 요청 주셨던게 생각나서 한번 만들어 보았어요 ㅎㅎ혹시 영상으로 보고 싶은 레시피나 재료 있으시면 언제든 댓글로 의견 주세요 ㅋ
모카크럼블케이크 레시피도 올려주세요💕ㅠㅠㅠㅠㅠ
love it... gonna try soon ...
자도르님 쑥쿠키 레시피도 올려주세요오ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ💓💓
우와 대박!
Mmmmmm🤤 recette à tester je suis sur que c'est délicieux.. Petite question qui n'a rien à voir mais est ce que tu parles français ?
꼬끄가 너무 이뻐요! 필링 맛있나용??
와... 먹고싶어요.. 크림이 입에서 사르르 없어질 듯 해요~~
헐 자도르님 고구마 별로 안좋아하신대서 ㅜㅜㅠㅠ 고구마 케이크 제목 써있는 거 보고 자도르님 아닌 줄 알았어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 보이시나요 제 눈에 하트 😍😍😍
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
마카롱은 뭐든 좋아해요!ㅎㅎㅎ그래서 고구마 마카롱으로 한번 만들어봤어요...ㅎ
7:15 크림 결이 포테이토칩 겹쳐놓은 곳 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
자도르님 남은 고구마크림은 어떻게 활용하면 좋을까요?? 냉동이나 냉장보관 했다가 며칠뒤 마카롱에 써도 되나요???
와 우리집에 호박고규마 세박스 있는데 ㅋ 만들어볼게요 뻥카롱 안나겠지요ㅠㅠ
쟈도르님 영상 잘 보았어요 호박고구마로 만들어도 될까요?
제누와즈는 어떻게 만들어야 보관해도 텁텁함없이 촉촉한 상태를 유지하는 크럼이 될까용 ,?
맛있겠다..
자도르님! 혹시 생크림 계란 실온에 꺼내둬야 되는건가용?
Omg it looks yummy 😋🌹👍
숙성은 냉장고에 하나용???? 최대며칠까지 필링 보관해도 되나요 ;_;
제누와즈 가루 대체 할만한게 있을까요?💜 시판용 고구마 무스로 만들 생각인데 단맛이 약하다는 평이 있더라구요ㅜㅜ 동일한 설탕량이면 괜찮을까요? 고구마 별로 안좋아하신데 올려주려서 감사해용🍠
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
제누와즈 만들기 번거로우시면 시판용 카스테라 고물 구입하셔서 사용하셔도 괜찮아요~ 고구마무스가 생물 고구마보다 단맛이 약할까요? 더 강할것 같은데...제가 그 제품은 안써봐서 확실히 모르겠네요 한번 직접 테스트 해보셔야 할것 같아요 ㅠ
잘보았습니다
역시...클라스가 다르십니다👏👏👏👏
도르도르 자도르님! 고구마가 준비 되어 있습니다. 레시피 감사합니닼ㅋㅋ!
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
앗 그렇다면 이건 데스트니....💕
@jin9455
3 жыл бұрын
도르언니ㅠㅠ 데스트니라녀..♡ ㅠㅠㅠ 세상행복😍😍😍🥐🧇🍰 자도르님 레시피는 언제나 존맛탱이라 행복한 베이킹 중이에요!! 고맙습니다♡-♡
흰자 몇개 사용하셨나용??
고구마케이크 여쭤본 사람입니닼ㅋㅋㅋㅋ헣헣 마카롱 안먹는 제가 유일하게 먹는 마카롱이 고구마 마카롱이에요 .. 🤎 사랑해여 자도르님 😭😭 마카롱은 처음이지만 도전해보께요 ..!
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
앗 진짜가 나타났다...!! 케이크 버전도 담번에 기회가 되면 꼭 올려볼게요!!
빠따봄브 시럽으로 해서 넣을때랑 중탕할때랑 차이가 있나요??
소중한 영상 올려주셔서 감사해요!! 내일은 고구마마카롱 만들어야겠네욤^^
2:09 뾰족 뿔 너무 귀여워 달팽이 같다
자도르님 마카롱 굽는데 삐에가 데프론 시트에 붙어서 구워지지않고 들뜨는데 왜그런건가요?
체 쓰시는거 어떤건지 여쭤봐도될까요?!
넘조와용
Relaxation
마카롱 오랜만에 올려주셨네요~ 스위스 머랭은 아직 안해봤어요 공정중에 가장 쉬워보입니다~ 그리고 빠따봄브는 시럽을 끓여서 올려주는 방법으로만 해봤는데 중탕으로 하는 더 쉽고 괜찮은 방법을 소개해 주셔서 자도르님의 방법으로 해보고 싶어요^^/ *이탈리안버터크림도 빠따봄브방식으로 할 수있을까요? *다음에 기회 되시면 이탈리안 머랭으로 만든 꼬끄도 부탁드려봅니다. ♡늘 건강하시고 좋은일 가득한 우리 자도르님 되세요
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
이탈리안 머랭을 저 방식으로 변형하면 그게 바로 스위스머랭 만드는 방법이예요 ㅎㅎ 스위스머랭 버터크림은 이탈리안 버터크림과 거의 같은 맛이 나구요. 레시피는 두달쯤 전에 올린 영상에 있어요. 이탈리안 머랭 버터크림보다 더 편하고 쉬운 방법이니 나중에 한번 만들어 보세요 :) 이탈리안 꼬끄는 펭수마카롱, 복숭아 요거트 마카롱, 마카롱 대량생산 하는 방법 이렇게 세가지 영상에 있답니다! 담번에도 또 이탈리안 머랭으로 만드는 마카롱 레시피 올려 볼게요 ㅎ
@TV-in2ll
3 жыл бұрын
@@JadoreRecipe 이탈리안 머랭의 변형 방식이었군요~ 네 제가 꼭 만들어볼께요~^^♡
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
@@TV-in2ll 아 그렇다고 스위스머랭이 이탈리아머랭을 변형한건 아니구요~그냥 흰자에 열을 가해 많은 양의 설탕을 흰자에 포함되게 만드는 원리가 비슷하다고 보시면 됩니다.^^
@TV-in2ll
3 жыл бұрын
@@JadoreRecipe 네~ 잘 알겠습니다. 저는 스위스머랭 방법을 더 많이하게 될 것 같아요~^^
자도르님~ 인헨스로 마카롱 만들어주세요~ 온도를 도저히 못 잡겠어요. ㅜㅜ
와아아아악 고구마마카롱이라니.... 마카롱은 어려우니까 다쿠아즈로 도전해봐야겠네요... 호박고구마로는 수분이 많아 안되나요?
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
크림이 약간 질어질수도 있으니 페이스트 양을 약간 줄이시거나 버터 양을 약간 늘리시면 더 좋을 것 같아요. 호박고구마를 팬에 기름 없이 볶아서 수분을 살짝 날려서 사용하시면 더 좋아요.
@user-sx2lb3zw1k
3 жыл бұрын
@@JadoreRecipe 오오 그렇군요 시험 끝나고 함 시도해봐야겠어요... 내가 자도르님 댓을 받다니
시간 날때 바로 만들어볼게요! 호박고구마도 가능할까요?
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
네:) 가능해요. 근데 호박고구마는 수분기가 많아서 크림이 좀 질어질 수 있어요. 버터양을 좀더 늘리시거나 페이스트 양을 줄이시거나, 고구마를 한번 팬에 기름 없이 볶아서 수분을 날리시던지 해야할 것 같아요. 고구마도 물에 삶기보다는 오븐에 굽던지 해서 최대한 수분감 없이 만들어서 사용하시는게 좋아요.
@user-rx9dt2fr2g
3 жыл бұрын
@@JadoreRecipe 헐 저지금 호박고구마 오븐에 굽고있는데 답변 타이밍 대박~~ 감사합니다😂
Aku suka Chanel KZread inii❤️
꼬끄만드실때 흰자 온도를 높여서 휘핑하면 프랜치머랭이랑 맛차이가 어떻게 다를까요??
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
스위스머랭이 살짝 더 꼬끄가 찐득? 한 느낌이 더 있긴 한데 정말 미세한 정도라 크게 차이는 없는 것 같아요.
전지분유를 이용한 베이킹도 해주세요! 버터링 쿠키를 만드려고 샀는데 그 이후로 안쓰고 있네요ㅠㅠㅠ
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
연유 마들렌이라고 레시피 몇년 전에 올린거 있는데 탈지분유가 들어가는 레시피인데 전지분유 넣으셔도 돼요!
마카롱 몇개 분량인가요..?
Can you make St. Honore Please?
Can you make printable recipes please?
시판용 고구마 가당페이스트를 넣을땐 파타봄브용 크림에 설탕량을 줄이면 될까요?
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
네:) 파타봄브의 설탕은 노른자를 가열할때 익지 않게 해주는 역할을 하기 때문에 너무 많이 줄이시면 계란 덩어리가 생기거나 익어버릴 수 있으니 설탕양은 조금씩 줄여가면서 조절해 보세요.
Hello! May I know the shelf life? 😅💖
رااااااائعة رائعة تسلم الايادي 🌷
색소넣고 섞으면 잘 나오는데 조금만 시간이 지나면 색소가 반죽에서 분리되어 색소물이 나오더라구요.. 다들 안그런거 같은데 이런건 왜 그런지 아시나요?ㅠㅠ마카롱 머랭쿠키 케이크 다 그렇더라구요ㅠ
근데 이거 제건 너무 양이 확 늘어나지가 않는데 어떻게 하면 영상처럼 양이 늘어나나요?
꼬끄바닥이 평평하지않고 움푹 들어가있는데 그건 아랫쪽 온도가 윗쪽보다 낮아서일까요??
@rani6
3 жыл бұрын
원래 속 꽉차고 잘 만들어진 꼬끄는 아랫부분이 들어가있어요!