Девочки, а я очень много лет, а мне 75, делаю так же,но начинка, как для нас, немного вкуснее. На мясорубку сладкий или ратунду(красный, зеленый) перец, чеснок, немного хрена, горький перец по вкусу. Укроп, петрушка -мелко порезать. Немного совсем соли, хорошо меремешать. Этим начинить. Укладываю в ведро или кастрюлю, добавив перец горошек, душистый, лавр. Заливаю рассолом, как на огурцы, холодным. Гнет, сверху мелко нарезаный хрен, не будет плесневеть. Попробуйте, не пожалеете. Делаю, когда уже прохладно, стоят на балконе.

@annzaruba

8 ай бұрын

Спасибо за рецепт.👍 Конечно, разнообразие всегда приветствуется в любом погребке, но вот такой рецепт у меня идёт как классика😘, а потом уже начинки 😄

Спасибо, Аннушка! Все просто и понятно. Буду делать именно так

Благодарю ,всё очень вкусно и душевно!❤️❤️❤️

Спасибо за рецепт . Знаю , что очень вкусно

Спасибо, большое! Здоровья Вам и успехов!

Рецепт из детства.Огромное спасибо.

Благодарю за отличный рецепт. Будьте здоровы.

Спасибо Вам за рецепт❤

Спасибо большое,обязательно сделаю.

Очень хороший рецепт спасибо Аня

spasibo annachka za vsegda poleznie i interesnie soveti i pokazi ! zdorovie i shastie vam vsem !

Спасибо за рецепт. Собираюсь делать с начинкой. Но посмотрела Ваше видео и захотелось сделать именно так.

Спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤

Привет из Сибири! Спасибо за рецепт, очень вкусно! Благословений Божьих вашей семье!

Здравствуйте Анна всего хорошего и доброго успехов во всём и всегда здоровья с праздником Рождества Пресвятой Богородицы чистого неба над головой 🤗🤗🤗

Спасибо за рецепт. Было интересно. Косынка очень симпатичная и вам к лицу. Всегда с удовольствием хожу в ваш домик на окраине леса. Он очень простой и очень милый. Сейчас чем проще, тем надёжнее. Желаю всем мира, спокойной жизни, простых радостей. Всем привет с Кубани.

@annzaruba

Жыл бұрын

Спасибо!

Спасибо,с удовольствием слушала и смотрела приготовление прекрасного кушанья,обязательно сделаю.С вами интересно.

Спасибо за рецепт ,попробуем сделать!

Попробую приготовить. Спасибо вам и за чистый звук. И голос у вас приятный и дикция. Все объясняете четко и понятно.

Огромное спасибо Анна за видео..😍

Спасибо за рецепт

Наконец то я нашла такой рецепт как надо. Спасибо.

Спасибо Вам за рецепт и желаю поскорей мирного неба над головой. Помоги Вам Господь!

Спасибо так красиво комментировали и конечно это вкусно удачи вам

Спасибо огромное за рецепт . Попробовала , сделала , очень вкусно . Да ещё и легко .

@user-so2ho7yu8k

7 ай бұрын

Скажите пожалуйста, вы на 1 л положили пол столовой ложки соли, это 1 чайная с горой. Я правильно поняла. Спасибо.

@annzaruba

7 ай бұрын

Да

Моя родина Макеевка, мои родители тоже так готовили баклажаны, как хорошо, что вы показали этот рецепт!!! Большой привет из Беларуси. Вы такая простая, хорошая женщина, мне так приятно слушать вас!!!!

@nochka-niar

6 ай бұрын

Привет землячка! Да у нас очень любили разносолье!

Все вкусно, но не могу дождаться окончания. Очень тяжело слушать этот рассказ.

@parkparkk3804

7 ай бұрын

Очень долго ево можно сократить на половину и я бы добавила сеньдере он дает баклажанам аромат а так очен ьхороший рецепт

@user-kn8sz7sh7u

7 ай бұрын

​л😅это ннн

@user-iu6xw9mw2j

7 ай бұрын

​@@parkparkk3804ево , это в какой школе , так учили ⁉️ В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ, УЧИТЕЛЯ БЫЛИ ШИКАРНЫЕ

@user-iu6xw9mw2j

7 ай бұрын

Люди сейчас вообще слушать не умеют. Редко кто , сидят по норам , как крысы , слово боятся друг , другу доброе сказать‼️

@user-vv5uu2jt9r

6 ай бұрын

Огромное.Вам.спасибо.Мира.и.здоровья.

Никогда не встречала, такой интересной засолки, синеньких. Мне понравился рецепт. И надо попробовать. Спасибо.

Умничка спасибо

Здравствуйте, Аннушка! Вы замечательно продемонстрировали рецепт заготовки квашеных баклажанов! Как приятно на вас смотреть. Порадовали и подняли настроение. Большое вам спасибо, добрая вы душа!

спасибо за рецепт! Какая приятная с грамотной речью хозяюшка! здоровья и всего наилучшего!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Анна спасибо за рецепт,помню мама делала,так баклажаны,а косынка классная,сестрёнка молодец

Дякую шукала давно цей рецепт

Анечка здравствуйте! Я вам верю, очень вкусно получается, бабушка делала такие синенькие, особенно с подсолнечным маслом ароматным😋😋😋👍

Умница!

Спасибо Аннушка! С удовольствием посмотрела, послушала. Так на душе спокойно стало. Всех, всех благ Вам от ВСЕВЫШНЕГО!!! 🤗👍❤️

@user-zx7oi1hn6f

7 ай бұрын

@@user-cy5so2py5v Наберитесь терпения.

Благодарю .обязательно попробую

@user-mm9rp6fc7h

8 ай бұрын

Боже, я столько смотрела и не находила этот рецепт, спасибо Вам Мама все время делала их , а мне не хватило ума взять рецепт Мамы не стало и рецепта не стало.Спасибо Вам.

Спасибо, Аннушка, за рецепт, я тоже так квашу, он у меня тоже от мамы, а родом я тоже с Украины, из Приморска, Запорожской области! У вас очень правильный русский язык! Спасибо!

Я тоже провела детство в Приазовье,у бабушек.Баклажаны ели всегда,рецептов море!

Здоровья вам!

Анночка,спасибо за рецепт,спасибо за косыночку,я спрашивала у Вас как ее пошить,теперь понятно.Зимой обязательно пошью.♥️

@user-uy8tv5eb5q

8 ай бұрын

А водой которой в банки солью холодной или кипячёной заливать спасибо

@user-iu6xw9mw2j

7 ай бұрын

​​@@user-uy8tv5eb5qкипяченой, холодной

Благодарю,мне кажется ,что я нашла ,что хотела.Попробую,отпишусь.Здоровья Вам!

Спасибо удачи

Умничка! Хозяюшка! Приятно слушать и вспоминать как с мамой так делали :) А теперь я только для себя-"любимой" делаю, потому что муж русский, не приучен к такой пище, и соленые арбузы он не любит... Но мы делали с морковкой, луком, зеленью и чесноком, квасили несколько дней, потом раскладывали по банкам, заливали сверху кипящим подсолнечным маслом и закрывали плотными пластмассовыми крышками. Хранили в подвале. Благодарю Вас за душевный рассказ!

@user-eh2ns1qg5o

6 ай бұрын

11йЙ

@nochka-niar

6 ай бұрын

Во блин! Я тоже русская, но с удовольствием употребляю баклажанчики! А вот супруг украинец. Так он ни баклажаны, ни перец болгарский, ни арбузы соленые не ест. Аджику вообще не переносит. Тоже готовлю для себя.

@annzaruba

6 ай бұрын

Плохо, когда разные вкусы. Когда для семьи готовишь больше вдохновения🙂

Рецепт отличный, я его делаю не могу сказать сколько лет, наверное, десятка три, до этого делала мама, расходится на ура, тем, кто теряет терпение при просмотре, Вы зря возмущайтесь, здесь обяснили все тонкости. Умница!

@user-lu8do8gl9c

8 ай бұрын

Спасибо очень хороший рецепт г. Мариуполь удачи вам и козочку свою держим исыры делаем по вашим рецептам спасибо и ангела хранителя вам

@user-be1fg2jh5c

8 ай бұрын

Тем и ценно что просто по нашему по деревенски. Здоровья Вам и вашим близким

Я ела такие баклажани , оченЬ вкусно ,спасибо за рецепт

Здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Подскажите, в конце на маринад воду кипятить?

@annzaruba

8 ай бұрын

Мы берём родниковую, не кипятим. Но если вы в воде не уверены, лучше прокипятить и остудить.

❤🎉🎉Спасибо

Что-то похожее готовила моя бабушка.Бакинцы все готовят эту закуску на стол. Мне 76 лет. Начинка чеснок,зелень и тёртая морковь заполняли лункой надрезанный баклажан. Заливали уксусом.

Я тоже такое люблю. Моя мама всегда так готовила синенькие, объедение❤ Я тоже родом с Донецкой обл . ❤ Желаю Вам здоровья❤

Так вкусно рассказали! И показали. Спасибо

Здравствуйте 🤚❤🍒 Спасибо огромное 🫶🪷Незнала 😊 в первые 🫣 узнаю о таком варианте закваски 🍆!!!🤔🤔🤔🤗👍❤️🇷🇺🫶🪷🙋💐🌷

Готовим произвольно!!! На глаз! 😄интуиция, здесь никак! 😄мы тоже называем синеькимиих ! Родилась на юге ростовской обл ! И у нас их любят! И на Кубани! Не переварить! Главное! Все у вас отлично! Обожаю синенькие! Здоровья! И вкусных рецептов! А свет уснас тоже часто гаснет!! Потерпим!

Можно все приготовить заранее ❤❤

Спасибо! Ничего вкуснее никогда не ела!

Здравствуй землячка! Спасибо за рецепт! Вода должна быть комнатной температуры?

@annzaruba

8 ай бұрын

Привет! Да.

Дякую вам

Большое спасибо , давно искала рецепт квашенных баклажан именно простой закваски, желаю хозяюшке здоровья и благополучия.

@user-ok6gx1sm1o

8 ай бұрын

​сколько кг баклажаны?

@user-kk1yq9xx7r

8 ай бұрын

Ваши прилюдии нет времени смотреть

Я надрезаю баклажан поперёк (книжкой), и фаршерую: морковь натёртая, чеснок, петрушка. Можно добавить перец горький и сладкий.

Восторг єто мало.такие баклажани очень вкусние,очень!!!!!!!!

Вот тот горький сок... и есть самая полезная особенность баклажан...Сейчас нет горьких баклажан...и учёные работают над возвращением этой особенности...которую сами же и вывели из овощей.

Какая у вас изумительно правильная русская речь...

Девочки, ловите лайфхак, чтобы быстро почистить чеснок, делим головку на зубки, заливаем на одну минуту кипятком, шкурка становится мягкой, снимается за пять сек вместе с тонкими плёнками.

@user-rb4ow9rb2v

8 ай бұрын

Не обязательно кипятком,можно тёплой водой. Мама моя так делает лет 50!

@user-kh8im1mb8n

8 ай бұрын

Залейте холодной водой.

@user-ne7oz2qp7k

7 ай бұрын

Зачем заваривать его. Чтоб палец терпел, это 40 градусов

@marinanikitina9745

7 ай бұрын

@@user-ne7oz2qp7k За одну минуту чесноку абсолютно ничего не будет, зато за раз снимается вся верхняя кожица и пленки, руки не липнут.

Большое спасибо ,что напомнили этот рецепт, нигде не могла найти. Мы солим синие в кастрюле нержавейке и в конце накрываем марлей , тарелку по диаметру кастрюли а сверху ставим бутыль с водой (груз).

@annzaruba

7 ай бұрын

Если солить в банках, то плесень не появляется. А в кастрюле надо постоянно за этим следить. Во всяком случае , мне удобнее в банках. Не пробовала,правда, делать это в большом пластиковом ведре с герметической крышкой...

Аннушка, милая, спасибо вам! Вы мне напомнили этим рецептом мой родительский дом. Моя мама готовила эти баклажаны. Вы расстрогали меня до слез. Я родом из Донецкой области. Мы с вами земляки. Мира вам, здоровья, удачи во всем и благополучия!

Подскажите Аннушка горячей или холодной кипячёной заливаем? Спасибо!

@annzaruba

8 ай бұрын

Холодной

@elenakodrian4675

8 ай бұрын

@@annzaruba спасибо большое)

У нас этот рецепт назывался "синенькие под гнётом". Только мы начинали всегда сладким перцем+морковка+чеснок и обязательно стерелизовали. И под железные крышки. Но я давно уже не закрывала так синие. Мне они по этому рецепту не очень нравятся.

@annzaruba

Жыл бұрын

Рецептов много. Но есть любимые...

Давно искал этот рецепт тоже мама когда-то делала кстати тоже родился и вырос в Донецке прлетарский район и тоже мама покупала пахучее масло.

Молодец

Умничка, хорошая хазяйка

А я рассолом не заливаю, синие делаю чуть мягче, все также, но заливаю р/маслом на 2-3 пальца сверху и под обыкновенную крышку. Тоже не так уж и плохо

А ещё очень вкусно если к чесноку для начинки добавить хороший ручек зелёной измельчённой петрушки и черного молотого перца и залить не рассолом,а холодным маринадом (вода, лаврушка, черный перчик горошком,соль по вкусу.Закипятить,поварить минут 5,остудить и залить баклажаны) .Очень вкусно получается.

@user-bd7fs6px8b

8 ай бұрын

А ещё в каждый баклажан кладу порезанный сладкий перчик и зелень .

@elenijar2016

7 ай бұрын

Дааааа😊, петрушка и баклажаны-форева ! 👌

А можна засолить в пласт.ведре?Спасибо за рецепт,давно искала, подписалась.

@annzaruba

8 ай бұрын

Можно, но пластмасса должна быть пищевая. И в ведро нужно ставить гнёт, чтобы баклажаны не всплывали

Переглядывала рецепты соленых баклажанов и с печалью констатирую, что хотелось - бы посмотреть, для сравнения и выбора рецепта, но выдержать столь мучительно тягостное объяснение не в силах.😥😥😥

@DS-ve8rv

6 ай бұрын

Меня тоже утомляет лишнее болтовня.

@user-zo8db6nz8c

6 ай бұрын

Й3

Обожаю такие баклажаны! 😘😘😘😘😘😘😘 Но... Есть их не могу, потому и не готовлю больше, т. к. у меня на баклажаны жуткая аллергия до отёка Квинке (я их если начинаю есть, то остановиться уже не могу! Это выше моих сил! 🤷‍♀️). А вообще-то это... ммммм... обалденно вкусно! Куда там грибам до них, хоть я и грибы люблю. И огучикам, и помидорчикам с ними не сравниться, хоть и их я тоже люблю. Именно такие баклажаны вне конкуренции!! Зимой открываешь такую баночку, нарезаешь баклажаны полукольцами, нарезаешь к ним лук полукольцами, поливаешь ароматным строго (!!!) подсолнечным (!!!) маслицем и всё... пусть весь мир подождёт!... потому что ты улетаешь... от удовольствия и наслаждения! 🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Огромное спасибо Вам за рецепт! ♥♥♥♥♥🙏🏻😘 Запишу его себе в тетрадь, шоб было, як то кажуть, и разошлю сейчас этот рецепт друзьям, приятелям и знакомым, пусть тоже, как и Вы, сделают и побалдеют. 🤗 И, конечно же, я подписываюсь ✍🏻 на Ваш канал, которому я от всей души желаю процветания, а хозяюшке здоровья и благоденствия! ♥🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘

@annzaruba

8 ай бұрын

Как вкусно Вы про все написали... Здоровья Вам! И пусть ничто не мешает наслаждаться любиміми вкусняшками! Спасибо!

Я делаю баклажаны так-же но, складываю в кастрюлю. Слой баклажан, слой зонтиков укропа, очень вкусно. Покрываю марлей и ставлю гнет, стоят на балконе.

👍👍👍👍👍

Спасибо,но можно обойтись без банок.Очень сложно залаживать в них баклажаны .Для этой цели у меня пластмассовое ведерко с крышкой.Очень удобно сложить слой за слоем.Сверху тарелочкой прижать и небольшой гнет.

@annzaruba

8 ай бұрын

Да, можно и так.

16:13 мама сразу прокаьывала прежде чем варить потом под гнет и начиняличеснок укроп и немного горького и в ведро а потом чесно перекладываю в баночки и закрываю подвала нет а в квартире жарко Спасибо дорогая храни вас господь и Терпения солнышко

Здравствуйте, у нас зааненские козочки, очень к ним привязалась, люблю, они как дети. У меня ни как не укладывается в голове, как можно говорить о любви к ним и питаться ими.

@annzaruba

Жыл бұрын

Нельзя их очеловечивать. Есть интеллект животного, а есть его тело, мясо , которое Бог дал нам в пищу. И души в животном нет. Если не можете абстрагироваться от этого, то не ешьте мясо. У каждого свой подход. Мы можем любить и любоваться красивыми растениями капусты, свеклы, к ним тоже есть любовь. Однако едим... Эта земная жизнь так устроена : мы можем жить только за счёт другой жизни... Просто жизнь бывает в разных проявлениях. Я понимаю Ваши чувства. И мне тоже не просто отправлять животных на забой. И не любить их не могу. Но это же не та любовь, как к людям. Вот как-то так...

Анечйонка,солнышко,землячка дорогая,спасибо за рецепт,ленюсь ,хлопотно их делать,но,когда сделаю,очень вкусно!так подробно,пошагово рассказала !!!Текстильщик в Донецке очень опасный район,у нас дом на Петровке,второй год не ездиим,там все разбито,война! Надеюсь у вас все хорошо! Храни вас Господь!

@annzaruba

8 ай бұрын

День и ночь молюсь, чтобы этот ужас закончился. Пусть Господь хранит вас всех!🙏🙏🙏💔

Аннушка,как можно по этому рецепту баклажаны закупорить металлической крышкой для долгого хранения?или есть другой рецепт?благодарю !

@annzaruba

7 ай бұрын

Если заготавливать в банках, то даже под пластиковой крышкой они хранятся долго, потому что много соли. В этом и преимущество банок, ведь в ведрах, бочках и кастрюлях надо класть гнет и постоянно удалять плесень. А в банке плесень может появиться тосле того, как откроешь ее и если не сразу израсходовать...

@user-gw8wt4qm3z

6 ай бұрын

А еще подскажу вам рецепт начинка болгарского перца по гречески бланшируем перец лаем остыть морковь на терку под крышкой потушить с каплей воды остынет добавить петрушку и чеснок начинить перец уложить в банки с рассолом по вкусу соли и закрыть крышкой пластмассовой можно хранить на балконе прохладном месте

Делали в том году первый раз на зиму!Они просто отменные как соленые грибы!Пожалели чтр сделали мало!

Баклажан разрезать как кармашек,а морковь лучше коасть жареную,так вкуснее+ чеснок+ петрушка( но зелень естественно на любителя)

Хотелось бы дать совет укладывая баклажаны чередуйте слоем из сладкого перца/соломка/, и сельдерей прокрашивается и зелень и потом в салате очень вкусно

@annzaruba

8 ай бұрын

Но это будет уже другой рецепт. Каждый из них вкусен по-своему. 🙂❤️😋

Напишите пожалуйста, можно такие баклажаны хранить в бочке? Они до весны будут стоять в погребе?

@annzaruba

9 ай бұрын

Да, раньше их только в бочках и хранили.

Здравствуйте. Я сделало их !!!

Все очень доступно и вкусно.Только какой водой холодной или тёплой. Спасибо!

@annzaruba

Ай бұрын

Холодной

А в Абхазии ещё добавляют грецкие орехи!

Вместо расола можно земенить маслом растительным и замотать запареным сельдереем крест на крест хранить на холоде , варить 10 мин

Спасибо большое за рецепт,может он и хорош,но у меня не хватило терпения дождаться его окончания .😂😮😊Всего хорошего❤

@annzaruba

9 ай бұрын

Терпения Вам😅

@user-pq6sg6fr3e

9 ай бұрын

Очень,очень долго. Вы просто лишитесь подписчиков,без обиды пожалуйста,чистить чеснок по зубку это трэшь

@user-dn7kj4uw3m

8 ай бұрын

​@@user-pq6sg6fr3eвы свои выводы оставьте при себе, молодец что так подробно рассказывает, многим надо разжевывать.

@user-xw4wt8mw7o

8 ай бұрын

Перемотка вам на телефоне зачем?

@olgakamyanskaya7230

8 ай бұрын

В настройках скорость увеличьте на 1,75 и будет вам счастье. Иначе не захочется рецепта...😂

Я тоже такие квашенные баклажаны заготавливаю. Только разрезаю не вдоль, а поперек. И начиняю слегка пережаренной морковью на подсолнечном масле, туда чеснок тертый и зелень петрушки. Раньше каждый баклажанчик ниточками перевязывала, а потом так приспособилась складывать. Попробуйте так, получится ещё наряднее, чем просто с чесноком одним. С кортошечкой свежесваренной, вкуснотища!!!👍👍👍

@annzaruba

Жыл бұрын

Спасибо!

@user-xw8ch9vz5s

8 ай бұрын

Эти баклажаны перевязывают веточкой сельдерея

Здравствуйте , Аннушка, а вода для рассола кипячёная? Горячая или нет?

@annzaruba

Жыл бұрын

Вода холодная, если вы в ней не уверены, то вскипятите.

Ааа, рецепт супер!!!! Помню бобушкины!!! привет огромный с Калининского района "Обжора"

@annzaruba

Жыл бұрын

Вау! Как приятно! Привет, дорогая!

Это про меня ,люблю кушать ,но сама не готовила ,пригодится рецепт ,ещё люблю туршевую фасоль

@ludmilasheremetyeva8678

7 ай бұрын

Турша это любовь навсегда!

Я добавляю в банку к баклажанам, при засолке ,ещё и сельдерей( листья), и сухой укроп, и лист хрена.

Ещё к чесноку можно добавить, морковь и болгарский перец. Перец через мясорубку, морковь через терку. Ещё вкуснее будет.

@annzaruba

7 ай бұрын

Да, много есть разных вкусных рецептов . Но баклажан с чесноком - это классика😊

Спасибо за рецепт ...давно его искал ..с детства утерянный ...единственно что моя мама еще в чеснок добавляла петрушку ..трехлитровая банка под домашнюю олийку уходила за день...

@annzaruba

9 ай бұрын

Это зависит от качества сырного зерна и от конструкции формы. Но в последнее время обхожусь без ткани. Головки получаются ровные и не нужно тратить время на "пеленание".

Можно начинить еще морковкой с чесноком и петрушкой но морковку надо немножко потушить пото соединить с чесноком и петрушкой и залить рассолом

А железной кр ышкой можно закрыть? Они не взорвутся в тепле в квртире?Вода кипяченая? Спасибо.

@annzaruba

7 ай бұрын

Жестяная крышка может надуться и ее сорвёт. А вода у меня чистая родниковая, я не кипячу. Но водопроводную , конечно, кипятить надо.