Аж слюнки потекли, от вида рыбки, наверное очень вкусно!

Кратко, просто ,разложил все по полочкам,👍👍👍 спасибо

Красавчик! Очень хорошо всё проделал.Лайк!

Здравствуйте спасибо что напомнили простой и выгодный способ засолки рыбки.Рыбка получилась просто супер

Молодец!Без лишней болтовни,все понятно объяснил

Привет. Это прекрасный способ. Спасибо

Спасибо огромное! Очень познавательно!

Посмотрите парня который проверяет все ваши рецепты. Он единственный который говорит правду. И солит рыбу не больше 3-4 дней вот ему я верю.

@otshelnik

2 жыл бұрын

А зачем кому-то верить? 2-3 экспериментальных небольших засола и самому можно определиться с оптимальным рецептом для себя. Вкусы-то у всех разные. Например, курильщику нужно больше соли, чем тому, кто не курит и так далее. Все проверяется собственным опытом, а Ютуб - это для затравки, для идеи

Круто. Спасибо за инфу, обязательно попробую. Удобно, быстро, не надо мучаться с развешиванием, защитой от мух и т.п.

Добрый день.Очень хорошо таким способом солить рыбку. Всего доброго.

@otshelnik

3 жыл бұрын

Спасибо, взаимно.

Большое спасибо тебе за рецепт! Будь здоров!

@otshelnik

2 жыл бұрын

Спасибо, взаимно.

Классный способ засолки рыбы.

Какая красота супер

Добрый день !!Очень полезный и нужный рецепт для мелкой рыбы.Удачи во всем!!

@otshelnik

2 жыл бұрын

Спасибо, взаимно.

Молодец дядька сначала на коте испытал,потом сам съел🤣,на самом деле это крутой посол рыбы,я так же делаю!

Вот что значит жизненный опыт, который ни с пивом не пропьёшь и не потеряешь! Продолжайте нас радовать и просвещать, большинство из зрителей будут вам по своему благодарны! Спасибо!

Удивительно! Спасибо

Спасибо вам за ваш труд

Интересный способ, огромное спасибо

В бочонке очень аутентично, как говорится. :) Омулёвая бочка...

Приветствую отшельников, была на даче интернет, ноль. Сейчас смотрю с удоволсдвием

Все ясно понятно и граматно

Приветик дружище Отличный способ Для посола мелкой рыбы Спасибо тебе

Хорошо получилось рыбка👍

Внуки это так, всегда заставят делать то, что хотят. Но потом понимаешь, что и для них и для себя удовольствие сотворил. Вот теперь и таранька будет солёненькая. Приятного аппетита!

Очень вкуснно👍👍👍👍👍👍👍👏

За кота респект))

Я попробовал...пересол. все делал так же. И мои знакомые делали,тоже очень соленая получилась.

@otshelnik

2 жыл бұрын

мелкая действительно пересолена, можно вымочить, а вот свыше 300гр.- самое оно

@user-os7ok4ho9n

2 жыл бұрын

Я никогда не держу рыбу под солью по 2 недели. Дня 4 и всё. Потом 3, 4 часа вымачиваю и на сушку. Пересолёной не было.

@user-uj6tc3wy9x

2 жыл бұрын

Если рыба была в соли и жидкость стекала , то автор правильно сказал рыба там может лежать сколько угодно и пересоленной она не будет, через полгода доставали рыбка была просто огонь, а вот если она побудет в жидкости то 100% будет пересол.

@Spkt2138

2 жыл бұрын

@@user-os7ok4ho9n вот вы единственный кто сказал правду,за каждые сутки в соли-один час вымачивания,а автору видео бы сказал минус,ловить рыбу,и не знать как ее солить,да ещё и Советы давать…….

@user-os7ok4ho9n

2 жыл бұрын

@@Spkt2138 благодарю

Класс 👍 🍻

Согласен с вами.👍

С рецептом таким я знаком, но понравились комментарии. Толково, без лишних эмоций, всё по делу. Спасибо. Лайк.

Супер А икра,как янтарь И главное,что не пересушена.

Очень светлый и уравновешенный человек. Очень приятно было посмотреть рецепт.

Солил рипуса таким способом. 6 дней Ни какого пересола!очень вкусно

👍👍👍

Всегда когда слышу фразу - "рыба возьмет соли столько, сколько ей надо" - я улыбаюсь. Рыбу пересолить можно так, что есть её будет невозможно - проверено, но не количеством соли, а временем соления. Можно покрыть её полностью солью как на видео, но главное во время вынуть и вымочить. Но для себя решил, что такое количество соли не нужно. Достаточно пересыпать рыбу горстями. К тому же я люблю добавлять специи : лавровый лист, перец горошком. А в таком количестве соли будут ли работать ваши приправы, как вы думаете?) Закапывать её полностью необязательно, так как соль после влаги начинает высасывать и жир. Если вы откапываете рыбу, а соль уже жёлтая - мои поздравления, жир тоже вышел))) И главный показатель пересола рыбы - когда после сушки на "чехуе" собственно выступает соль и рыба высыхает в щепку очень быстро. Такую обычно в магазинах и продают, ибо лежать она может вечно, как мумия..))) А ещё у такой рыбы привкус ацетона что ли.. бееее.

@otshelnik

2 жыл бұрын

Все верно, роль играет время соления и размер рыбы- тут каждый на свой вкус

@botapetkov1329

2 жыл бұрын

Я думаю,что долгое нахождение рыбы в соли все равно предполагает отмачивание.

@user-fm5ji2fo4y

2 жыл бұрын

А как описторхи? Если нет возможности заморозить, как с ними бороться? У меня рыба сейчас лежит под гнетом 15 день на соли примерно на кг рыбы пол кг соли. Её потом вообще реально вымочить будет нет

@Spartanets1

2 жыл бұрын

@@user-fm5ji2fo4y Делай всё как и делал по рецепту.. вымочи рыбу и высуши.. А проморозить её можно и сухую потом.. Все паразиты погибнут.

@user-di4dc9xb5n

2 жыл бұрын

@@user-fm5ji2fo4y Биологическая смерть личинки Описторха наступает при температуре выше +120 градусов только через 40 минут, при температуре -40 градусов только через 7-10суток, в солёной среде гибель Описторха происходит при очень высоких концентрациях соли:не менее 20граммов на 100 граммов рыбы!Но и это не раньше,чем через 7-10 дней.

И естественно лайки

Получается пересол и рыба берёт больше соли в себя,я уже все рецепты перепробовала все равно пересаживается, теперь буду держать две недели а потом вымочу часа два и чуть просушу вот тогда будет нормально, а большого карпа солила сухим на 21 день получилась ооочень вкусная 👌👌👌👌

@user-zs1gk3bw5k

2 жыл бұрын

Попробуйте хорошо пересыпать солью рыбу и поставить в холодок на сутки. После промыть и вывесить. Не один год так делаю. Побольше соли и 24 часа с гнетом.

@user-fm5ji2fo4y

2 жыл бұрын

@@user-zs1gk3bw5k а как же описторхи? У меня пересыпаная солью 21 день стоит. Вот вымачивать замучаюсь поди

Точно, в магазине не купить 💪

Рыбка супер!!! Какое пиво🍺предпочитаете???👏😊👋👍🐟

@otshelnik

3 жыл бұрын

В принципе любое, ну к рыбке светлое, купил упаковку Старый мельник.

@user-rf4te3qv3n

3 жыл бұрын

@@otshelnik Старый мельник светлое 👍👍👍😊👋🍺

А пиво да, не каждый любит свое можно. Ой очень леща будем ждать, у нас лещ идет иногда по 600и 800 грамм

2 недели это круто! Но достаточно 1.5 суток, но без дренажа

Ну, попробуем пожалуй !))))

Не верю ,что она не пересолёная, я так солил килограмовых лещей 12 дней и то были пересоленные

@otshelnik

2 жыл бұрын

до 300 гр - на любителя, можно вымочить, крупнее - вообще без соли практически

👍👍👍👍👍👍👍💓

Кто любит голимую соль рекомендую

@otshelnik

3 жыл бұрын

А кстати, не очень то и голимая.

@gsvgsv9639

2 жыл бұрын

@@otshelnik согласен с " не очень то"! Я, бы сказал на грани! Подвяливаете и становится очень солоноватая! Я, солю этим способом! Но только соли беру 6 - 10%. И % 30 сахара, относительно соли. 3 - 5 дней в соли. Потом вялю. Не вымачиваю. По соли получается идеальный посол.

Спасибо огромное))

Интересно! А я всегда думал, что рыбу после засолки нужно сушить. Попробую по вашему методу сделать. Никогда еще так не делал. Спасибо за видео!🥰 А рыбу вы не чистили, имею ввиду внутренности не выкидывали?

@otshelnik

9 ай бұрын

Добрый день, нет, сушим целиком, с внутренностями

я солю таким способом, и сделал вывод. Маленькая рыба пересаливается и становиться очень солёной. минимальный размер рыбы это 1500-200 грамм свыше 300 грамм рыба получается идеальная

@otshelnik

2 жыл бұрын

Согласен.

Рыба Пересоленная получается 100%, проверенно много кратно. Солю рыбу весом 250-500гр.4-ри дня. Более менее по соли но лучше вымочить часов 5.

Рецепт хороший. Видимо древний.

Здравствуйте. Хочу спросить, как быть, если нет погреба? Подскажите?

@otshelnik

2 жыл бұрын

подойдет любое место, где температура не подымается выше 15 градусов. Идеально - холодильник

Мелкую рыбу укладываю в деревянный ящик на сутки, соответственно пересыпаю солью обильно и под пресс, причём кг 20, далее просто тщательно промываю, и на сушилочку. Через 2-3 дня идеально вяленая рыбка.

@user-hy8qn7ly3u

2 жыл бұрын

Елец и плотва 15-20см.

@otshelnik

2 жыл бұрын

Спасибо.

А возможно так делать на долгой рыбалке, где нет ни холодильника не погреба?

@otshelnik

2 жыл бұрын

Можно прикопать в землю, или под воду в герметичной емкости.

А с кишками? Уго я не знала и следующий раз расскажите для чего эта рыба. Для ухи, для тущения или просто для удовольствия

@otshelnik

3 жыл бұрын

Для всего, но Вы правы, больше для удовольствия.

@user-rz8ni4xf7f

3 жыл бұрын

@@otshelnik но соль

рыба получается вкусная,но по соли берёт много. солил так леща на 1,5 кг и густеру 700 грамм,рыба получается пересоленая,хоть даже я и люблю по солонее. Но способ хороший,я время от времени его применяю,слишком уж его перехваливают. всем добра

Здравствуйте,а можна так засолить у пластмассовом ведре?

@otshelnik

2 жыл бұрын

да

Очень пересолёная,100%

@otshelnik

2 жыл бұрын

Примерно до 300 грамм есть немного, больше все в норме.

@user-se8rc9zk3o

2 жыл бұрын

@@otshelnik Рыба, свыше 300 грамм, после сухого посола - влажная, недосушенная. Процент воды в ней еще большой. Поэтому и ощущение, что нет избытка соли. А если ее подсушить, то сразу почувствуете и ее пересоленность.

Солил леща две недели он начал ржаветь и для себя сейчас солю 10 дней, а красноперку 5-7 дней и ещё когда сохнет появляется рапа.

@otshelnik

2 жыл бұрын

Спасибо, полезен любой опыт.

@Marksist87

2 жыл бұрын

Есть подозрение, что просаливание было в жарких условиях. Ржавеет не рыба, а её жир (окисление). То есть, у вас из-за температуры жир стал более жидки и частично выше с водой в соль. Дайте угадаю. Соль вокруг леща тоже ржавая была ?

@user-eo6ej9ko5l

2 жыл бұрын

Солил при температуре и +3-10 и максимум +15 ,при минусовой пробовал, все замерзает, соль нормальная не ржавеет и сейчас солю так, 10 дней прошло достаю 2-4 дня сушу и Вакуумирую. А ржавеет брюшко да это жир.

Кот пива просил.

Подскажите пожалуйста нужно ли потрошить крупную рыбу и если нет, то почему?

@otshelnik

2 ай бұрын

Можно и не потрошить, разница в вкусе, непотрошеная более жирная.

а можно её потом заморозить ? спасибо.

@otshelnik

Жыл бұрын

Да, так и делаем.

А почему у вас йодированная соль?

@otshelnik

2 жыл бұрын

какая была в магазине, можно обычную

В холоде, это примерно сколько градусов? Я в квартире живу и погреба нет. Зима тёплая, от 0 (ночью) не всегда, до +15 днем. Может можно на балконе оставить? Как думаете?

@otshelnik

Жыл бұрын

Зимой можно и на балконе.

а стерлядь таким способом получится???

@otshelnik

2 жыл бұрын

Не пробовал, но думаю что да.

А подскажите пожалуйста зачем замораживать перед посолом?

@otshelnik

Жыл бұрын

Профилактика паразитов(описторхоза)

он не сказал, что вымачивал потом около часа, есть так, просто было нельзя, нашел в коментах

@otshelnik

2 жыл бұрын

маленькую можно вымочить, больше 300гр - не надо

Здравствуйте а сколько дней у вас рыба солилась???

@otshelnik

Жыл бұрын

Добрый день, 21 день - минимум для профилактики описторхоза, если пересаливается - то вымочить 2 часа со сменой воды и подсушить

@Denis-gi3nz

Жыл бұрын

@@otshelnik спасибо 👍

В красной пачке же вроде йодированная?! Она не годится для засолки если это так

@otshelnik

Жыл бұрын

Нет, совершенно верно, йодированная не годится.

Подскажите пожалуйста зачем замораживать рыбу.

@otshelnik

2 ай бұрын

профилактика описторхоза

А зачем Вы груз сразу ставите? Разве не после того как рыба даст сок?

@otshelnik

2 жыл бұрын

Нет, именно поэтому это называется сухой посол

Ну так можно и без магазина прожить полностью можно

@otshelnik

3 жыл бұрын

Однозначно можно.

Крупную рыбу чистить надо?

@otshelnik

3 жыл бұрын

Нет, не надо.

Язи по 200 и 400гр так засолются?

@otshelnik

2 жыл бұрын

Без проблем.

@andreybobrov6684

2 жыл бұрын

@@otshelnik интересные у Вас рассказы! Привет с Волги, подписался.

А как же вымачивать, солёная же будет😊

@otshelnik

2 ай бұрын

Так вымочить не проблема.

Груз в погребе сколько кг

@otshelnik

2 жыл бұрын

20 кг

@vser9659

2 жыл бұрын

Спасибо

А морозить обезательно?

@otshelnik

2 жыл бұрын

нет, но в некоторых случаях позволяет избавиться от паразитов

@sashaguard7482

2 жыл бұрын

@@otshelnik понял.

Это ж не сало,куда столько соли🤦‍♂️ Рыба солится не более пяти дней и желательно отмочить в воде, тогда будет очень вкусная

@otshelnik

2 жыл бұрын

У нас тоже вкусная, и может лежать очень долго. А отмочить не проблема, по вкусу.

Мелкой рыбе надо сутки всего солить.

@otshelnik

2 жыл бұрын

Можно и сутки, но ведь мы ее храним так в соли, так как ее очень много, потом по вкусу вымочил и делай что хочешь.

а зачем замораживать?

@otshelnik

3 жыл бұрын

Можно и не замораживать, но у меня сразу много не получается словить. Поэтому накапливаю, а потом размораживаю и солю.

@Grom2033

3 жыл бұрын

@@otshelnik понял, спасибо

По технологии всё правильно,но мой друг извини мне кажется что ты солил йодированой солью а это не правильно.😭😭

@otshelnik

2 жыл бұрын

Нет, Вячеслав, простая каменная.

@longway_round

2 жыл бұрын

@@otshelnik во всяком случае упаковка 100% от полированной соли

Вроде йодированую соль не рекомендуют.

@otshelnik

2 жыл бұрын

Да, Вы правы.

А как засолить на берегу у нас холодильника нету мы дикари

@otshelnik

2 жыл бұрын

Так у дикарей и соли нет, они едят сырую. А если серьезно, как вариант в емкости, опустить в колодец или родник.

Отличный способ, но есть НО😁Если солить в больших объёмах, то соли немерено уходит

@otshelnik

2 жыл бұрын

Да, прилично надо соли.

А язык от соли от такой рыбы не облезет.

Я не знаю как вы ее солите по несколько недель, у нас на родине воблу допустим или другую рыбу столетиями солили так, день без груза два с грузом, ночь вымачиваешь и на сушку, какие же три недели?! Казахстан, Гурьев ныне Атырау, Каспий и река Урал.

@otshelnik

2 жыл бұрын

Денис, на сушку так, но мы ее всю зиму в соли храним.

@user-dt4mp9cj2q

2 жыл бұрын

@@otshelnik А вымачивать сколько потом если она допустим пару месяцев пролежала в соли? Вроде можно готовую в морозилке, хотя мы никогда не пробовали ее хранить ни в морозилке да вообще никак, три тысячи воблы за месяц полтора улетает, короче на месте уничтожаем)))

@otshelnik

2 жыл бұрын

Денис, готовую можно хранить в морозильнике долго и даже в холодильнике примерно месяц. Ну а если долго пролежит часов 5 примерно вымачиваем с сменой воды через час, вообще однозначно трудно сказать. иногда и 3 часов хватает. особенно если рыба 300 гр и больше.

солил я сухим посолом ,рапа😭😭😭

У меня почему то пересол.

@otshelnik

2 жыл бұрын

Слишком мелкая до 250 гр. действительно пересаливается, решение: часа 3 вымочить меняя воду и подсушить

Ёдированной солью не солят

@otshelnik

2 жыл бұрын

почему?

@user-by7bm7nc7o

2 жыл бұрын

Потому что рыба быстро портится от йодированной

@user-by7bm7nc7o

2 жыл бұрын

И много других разных аргументов

@otshelnik

2 жыл бұрын

Благодарю за пояснение

Вяленую,соленую,копченую рыбу котам и собакам - НЕЛЬЗЯ!

Рыба должна быть очень солёная. Две недели очень долго, да и соли много

@otshelnik

2 жыл бұрын

Солить минимум 14 дней ( мелкую) для профилактики описторхоза. Вымочить и подсушить после - не проблема

@valeriplucci2776

2 жыл бұрын

@@otshelnik можно, предварительно, заморозить чтобы долго не солить. Даже вымачивая рыбу, при 2 х недельном посоле, она будет очень солёная. Но это дело вкуса

@otshelnik

2 жыл бұрын

Да, заморозка - хороший вариант. Вымачиваю мелочь после бочки 3 часа меняя воду каждый час - рыба вообще пресная, ни намека на соль, кто-то любит и такую. Нам нравится солоноватая

... Бочонок "утратил" свою функцию -- !??? Так надо ж было заполнять винцом ... или бражкой --- !!! ОН БЫ И НЕ РАССОХСЯ - !

@otshelnik

2 жыл бұрын

Похоже что так.

При таком посоле, да еще через две недели, рыбка будет очень красивая и уже практически сухая. Но есть ее не возможно! Особенно нижнюю. Будет очень соленая. Необходимо вымачивать! При таком гнете на рыбу, вся желчь будет раздавлена! Конечно, кому нравиться горькая рыба, тому флаг в руки! Такой посол не о чем! Вряд ли , такая рыба понравиться зятю!

@otshelnik

Жыл бұрын

Анатолий, рыба идет на ура, зять в восторге. Особенно хороша весом грамм 300, которая меньше соленая.

@user-zs2mp1qf2v

Жыл бұрын

@@otshelnik Я уже написал, кто любит горькое и соленое, тому флаг в руки!

Да отмачивать её после надо! Голимый пересол!!!

@otshelnik

2 жыл бұрын

мелкую да. от 300гр - нет

Замораживать зачем , убить паразитов ?

@otshelnik

2 жыл бұрын

Так ведь для наших обьемов сразу столько не наловишь, поэтому накапливаем, да и паразитов погонять не помешает. А так можно и не морозить.

Вот эта фраза "рыба возьмёт столько, сколько ей надо", что это ?! Может рыбе и надо, но мне эту гольную соль совсем не надо.

@otshelnik

Жыл бұрын

У нас много рыбы, по другому долгое время не сохранишь, а так засыпал и в погребе может стоять. А соль по вкусу, всегда можно вымочить.

@user-yz4pw6sd8g

Жыл бұрын

@@otshelnik вот про вымочить будет коректней, но думается есть разные категории людей, одному малосол, а другому пересол. Такая же история и с салом.

Салил так два раза, образа рыба просто пересолена до ужаса. все кто говорят что она не возьмёт в себя много соли, врут нагло.

@otshelnik

2 жыл бұрын

Я Артем из личного опыта понял, мелкая пересаливается, а покрупнее нормально.

@user-gm7st4zw7g

2 жыл бұрын

Правильно пишешь. Пересол голимый!!!

@Marksist87

2 жыл бұрын

Так вымачивайте её. Что вам мешает чуть сбросить солоноватость ? Я всегда солил мокрым посолом и там всегда надо вымачивать рыбу, теми самым вымывая лишнюю соль, вплоть до малосола. Сухой посол испытал в этом году. Во первых меньше гемороя с рыбой, начиная от использования нескольких ёмкостей (рыбалка в несколько дней и каждый день новая ёмкость), заканчивая промыванием и хрупкостью рыбы в сушилке (головы отрываются под тяжестью тела). Сухой посол это одна ёмкость на всю рыбалку, это беспроблемная перевозка рыбы, так как тузлук банально может пролиться в прицепе. Это готовность рыбы без вымачивания и без сушилки. Но в вашем случае можно пару часов или больше подержать в сменяемой воде. Сделайте несколько рыб одного размера с вымачиванием в 2 - 3 -4 и т.д. часов. Подберете как раз нужный просол. Тоже самое и с сушилкой. Сразу после соли, рыбка консистенции чуть подсохшей селёдки. Я такую не люблю. Повесил на недельку подсушиться. Да и забыл добавить. Минусы мокрого посола, это вымывание жира из рыбы и насыщение мяса привкусом желчи, которая неизбежно попадает в тузлук. Из рыбы выдавливается содержимое брюхо в рассол, а рассол насыщает мясо. Но не критично. Сухой же посол, это обезвоживание рыбы через сухую соль. Соль вытягивает воду, но не вытягивает жир из рыбы, так же не позволит сокам брюха попасть в мяса

@nicknicolas8642

2 жыл бұрын

@@Marksist87 с вымачиванием все очень просто, базово сколько дней солиш столько часов вымачиваеш, а там методом проб под свои предпочтения подобрать можно.

Ну как невозмет лишнего всю жизнь солил рыбу и как только больше 3 дней оставишь её жрать невозможно такую рыбу максимум сутки и вывешивать это максимум

@otshelnik

2 жыл бұрын

Если рыба совсем мелкая, примерно до 300 грамм надо вымачивать, более крупная нормально. Нам ведь хранить как то надо, озеро рядом, рыбы много.

Все правельно но надо помыть через неделю и немного просушить 5.... 6 часов

Вам кто такую ерунду про соль сказал? 1. Что она возьмёт сколько надо)) а сколько надо,? Мне вот немного!! 2. Откуда тогда береться пересоленная рыба?

@otshelnik

Жыл бұрын

Добрый день, мне нравится хорошо просоленная рыба, а вымочить и подсушить - разве это большая проблема?

@user-if9kv1nt8x

Жыл бұрын

@@otshelnik не проблема, я не пойму зачем столько заморочек, так долго солить, потом отмачивать, и очень большой шанс пересолить рыбу. Я мелкую как уклейка солю сутки, и то потом час вымачиваю, и сохнет пару дней и готово. А тут столько ждать, не понимаю зачем.

@otshelnik

Жыл бұрын

Наглец), в таком виде очень удобно хранить, присыпал солью и забыл, актуально, когда рыбы много. Кто-то здесь в комментариях писал, что на севере именно так и делают. Еще один нюанс - 21 день засола - это минимум для профилактики описторхоза.