Sušenje mesa - ceo postupak sušenja; soljenje, salamura, odsoljavanje, cedjenje, dimljenje, sušenje

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Recipe text: Sušenje mesa
Ceo postupak sušenja mesa;
soljenje, salamura, odsoljavanje, cedjenje, dimljenje, sušenje
I Priprema - soljenje
pripremimo SALAMURU za meso,
odnos je: na 100% mesa:
10% soli : 1,5% belog luka : 1% mlevene tucane ljute paprike : 0,5% šećera (može i 0,25% bibera)
Beli luk očistimo i sameljemo i pomešamo sa ostalim sastojcima.
Meso dobro utrljamo sa salamurom i stavimo u veći sud.
Veći parčići mesa stoje u salamuri 7 do 10 dana i za to vreme jednom ih polijemo sa
vodom koju meso pusti. Ili meso sa vrha posude stavimo na dno posude.
Manji parčići mesa (file) stoje u salamuru 3 dana.
II Odsoljavanje i cedjenje
Meso operemo i ostavimo u hladnoj vodi 12h.
Stavimo kuke i meso okačimo u pušnici da odstoji 12h kako bi se ocedilo.
III Dimljenje i sušenje
Dimimo 2 puta preko dana, drvo bukva i dodajemo na vatru piljevinu zbog boje.
Ako je toplo 2.put dimimo odmah drugog dana a ako je mraz, onda pravimo pauzu jedan dan.
Meso se suši na promaji i hladnom narednih 10, 20, i više dana.
Tags:
#simplemealprep #diy #sušenjemesa #recept #kakosesušimeso #pušnica #driedmeat #recipe #suvomeso #beef #porkmeat #
Playlists:
- - -
Social Media Accounts:
- - -
Twetch @39910
twet.ch/inv/c4a784be
Instagram page:
/ jednostavno_pripremanj...
Facebook:
simplemealprep1
If you like our work you can support us.Buy Simple Meal Prep. a coffee
ko-fi.com/simplemealprep
Disclaimer:
This video can be used for non commercial purpose,for other please contact.
Subscribe for more videos like these:
/ @simplemealprep
Simple Meal Prep.

Пікірлер: 81

  • @goranmarkovic7403
    @goranmarkovic7403 Жыл бұрын

    Svaka čast! Ovako se to radi...

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Hvala puno!!

  • @skillfulhandsspretneruke578
    @skillfulhandsspretneruke578 Жыл бұрын

    Sjajna pršuta. Ništa bez domaće pripreme. Puno toplih pozdrava.

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Hvala puno!!

  • @FloridaFlipFlops
    @FloridaFlipFlops Жыл бұрын

    Like 26 👍 Hello from your friends in Naples, Florida. That was amazing! So very interesting. Thanks for sharing, have a great week. 💯

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thank you so much!

  • @user-ew2jf4nu6c
    @user-ew2jf4nu6c Жыл бұрын

    Very amazing recipe! Thanks dear friend for sharing 👍👍👍👍👍👍

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thanks!!

  • @perapetrovic903
    @perapetrovic903 Жыл бұрын

    Blag dim i promaja ,i cuvanje u podrumu da nastavi sazrevanje,

  • @sakyly89
    @sakyly898 ай бұрын

    Svaka cast domacine 😊

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    8 ай бұрын

    Hvala puno!!

  • @OlivierRodriguez
    @OlivierRodriguez Жыл бұрын

    Fabulous recipe... Thank you, friend.

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thanks a lot😀

  • @lakshmiscookingstories8214
    @lakshmiscookingstories8214 Жыл бұрын

    Excellent recipe..Thanks for sharing this.

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    My pleasure 😊 Thank you

  • @josemanueloliveirapereira-aman
    @josemanueloliveirapereira-aman Жыл бұрын

    Como ficou perfeita a carne, muito boa receita.

  • @cozinhadalu2301
    @cozinhadalu2301 Жыл бұрын

    like 31 muito bom carne fumada uma delícia já fiz muito esse trabalho obrigada por partilhar 👏👏👏👏❤️🥰🇵🇹

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thank you❤️☺️

  • @domalcides9533
    @domalcides9533 Жыл бұрын

    Ohhhhhh my friend, so deliciows...and i loved

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thank you 😋❤️

  • @user-qb7fn2kd7w
    @user-qb7fn2kd7w8 ай бұрын

    Potpuno pogresno

  • @zoranputnikovic4546

    @zoranputnikovic4546

    7 ай бұрын

    A ti reci kako je pravilno!

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo Жыл бұрын

    Recept mi se jako sviđa

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Hvala!!

  • @XianneTV
    @XianneTV Жыл бұрын

    Nice process friend!!! thanks!

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thank you! Cheers!

  • @NenadKostic-px5ge
    @NenadKostic-px5geАй бұрын

    Susenjemesa

  • @cookingshukuh
    @cookingshukuh Жыл бұрын

    You seasoned the meat very well and then grilled it, it is excellent and delicious

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thank you 😋

  • @Fdicas
    @Fdicas Жыл бұрын

    Nossa, que dica incrível, ficou perfeita a carne. gostei e já deixei meu like. #fdicas

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thanks

  • @Fdicas

    @Fdicas

    Жыл бұрын

    @@SimpleMealPrep Valeu

  • @SergeyRGU
    @SergeyRGU Жыл бұрын

    Дуже смачно виглядає 👍

  • @ruferodam-lucchannelsuppor4008
    @ruferodam-lucchannelsuppor4008 Жыл бұрын

    Buena esa receta de carne seca amiga , saludos

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thanks!!

  • @STRABSEN
    @STRABSEN Жыл бұрын

    A great recipe for homemade smoked meat. For those who have their own smokehouse in the garden. Regards. 😀

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Hope you enjoy❤️

  • @RoyalTamilLondon-2010
    @RoyalTamilLondon-2010 Жыл бұрын

    Wow yummy meat very useful videos

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thanks a lot

  • @Vladan-mx8pf
    @Vladan-mx8pf4 ай бұрын

    Lep video! Druže koliko dugo se dimi dnevno koliko vatre dnevno razumem da treba 15 20 dana ali nisam shvatio koliko vremenski i koliko loženje svaki dan????

  • @mihaelvisocnik2413
    @mihaelvisocnik24137 ай бұрын

    kako hladno/ do koje temperature + se može meso sušit?

  • @TheNepaliAmbiance
    @TheNepaliAmbiance Жыл бұрын

    wow amazing

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thank you! Cheers!

  • @samnkemdirimagoha
    @samnkemdirimagoha Жыл бұрын

    Wow awesome video 😀 amazing great thanks for sharing with us stay connected thanks

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Thanks for visiting

  • @scottian2208
    @scottian22089 ай бұрын

    how long does this smoke for?

  • @filiprakic5020
    @filiprakic5020 Жыл бұрын

    ❤❤

  • Жыл бұрын

    Sušenje mesa - ceo postupak sušenja; soljenje

  • @angheldicea6986
    @angheldicea698611 ай бұрын

    Ok👍

  • @northeastfoodbyr.b369
    @northeastfoodbyr.b369 Жыл бұрын

    Unique

  • @vedranlakic406
    @vedranlakic4068 ай бұрын

    Pozdav koliko puta se lozi vatra jel svaki dan svih 10tak dana ili? Hvala pozz

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    8 ай бұрын

    Ne, samo 2 dana se dimi, a posle se susi 10. 20 dana na hladnom, promaji,,...zavisi od vremena. Debljine mesa. Pozdrav

  • @luxinterior2850
    @luxinterior28508 ай бұрын

    Koliko dana dimis?Kako dnevno lozis?Jednom ili citav dan?Ja sam kontao elektricni smoker i sa piljevinom isto posto sam ogranicen prostorom

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    8 ай бұрын

    Ložim ceo dan, pa sutradan još jednom, a ako je hladno može se jedan dan i preskočiti, tj dan ložimo, pa dan na mrazu, pa dan ložimo, Pozdrav,

  • @luxinterior2850

    @luxinterior2850

    8 ай бұрын

    @@SimpleMealPrep hvala na odg.

  • @benjaminblom9262
    @benjaminblom92629 ай бұрын

    na kojoj temparatu stoji meso dok je u salamuri i dok se kiseli ? jeli ga okrecete i dali izbacujete vodu koje je pustilo meso ? hvala na odgovoru....

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    9 ай бұрын

    mora da bude hladno, ne valja ako je preko 8 stepeni, a meso je najbolje 1-2 puta okretati tj sa dna prebaciti na vrh i obrnuto... voda ostaje, Pozdrav,

  • @benjaminblom9262

    @benjaminblom9262

    9 ай бұрын

    @@SimpleMealPrep hvala velika

  • @user-tc9ns2ci9d

    @user-tc9ns2ci9d

    5 ай бұрын

    Zašto šećer?

  • @Mina-wt5lo
    @Mina-wt5lo7 ай бұрын

    Ma sve je to lepo al nikako da prikažeš rešetku za dim, da vidimo veličinu, da li stavljaš na rupe nešto, samo prikazuje meso pa meso.

  • @sandrita8207
    @sandrita82077 ай бұрын

    Ja samo nisam bas razumela posle koliko vremena se pere, tj. koliko dugo stoji u zacinu?

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    7 ай бұрын

    Manje komade mesa koje držimo 3 do 5 dana ne peremo, a veće komada mesa koji stoje 7 i više dana moramo oprati zbog viška soli, Pozdrav,

  • @predragzujic4293
    @predragzujic42937 ай бұрын

    Jeli meso mnogo pikantno zbog bibera i tucane paprike?

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    7 ай бұрын

    Ne, Hvala,

  • @meribasic1744
    @meribasic17448 ай бұрын

    Koliko soli na kg. Mesa ide? LP👍

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    8 ай бұрын

    10 %, to je 100g, ali pre dimljenja meso oprati i ostaviti 12-24h u čistoj vodi da izvuče višak sooli, Pozdrav,

  • @yussslavisastepanovic
    @yussslavisastepanovic8 ай бұрын

    Koliko grama soli na kilogram mesa?

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    8 ай бұрын

    10%, 100g soli na 1 kg mesa, ispod snimka je i recept, postupak, Hvala.

  • @box7642
    @box76427 ай бұрын

    A sto secer

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    7 ай бұрын

    Po recptu od starijih, Hvala i Pozdrav,

  • @StipeMoric-tw4fg
    @StipeMoric-tw4fg7 ай бұрын

    Nrvalja

  • @pepp81
    @pepp816 ай бұрын

    Nakon sušenja suhog mesa ostalo mi je preslano koji je slijedeci postupak ako ko zna da smanjim sol

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    6 ай бұрын

    i nama bude nekad preslano, ne odsolimo ga dobro pre sušenja, mora da stoji u vodi 10 - 12 h da bi se izvukla višak soli, Pozdrav,

  • @markokovacevic9283
    @markokovacevic92836 ай бұрын

    Ispod mesa papir od matijevića🙄

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    6 ай бұрын

    Kada ima mesta u pušnici, uvek se može i malo dopuniti, Pozdrav

  • @sniper-lt9pd
    @sniper-lt9pd Жыл бұрын

    NEEEEEEEE, NE BELI RAFINISANI SECER VEC B R A O N SECER

  • @SimpleMealPrep

    @SimpleMealPrep

    Жыл бұрын

    Hvala sledeći put znači obavezno, Pozdrav,

  • @damiravdic5659
    @damiravdic56597 ай бұрын

    Ko guma izgleda ne valja

  • @Amel-fi8jb
    @Amel-fi8jb4 ай бұрын

    Nula

  • @josipdavidovic3866
    @josipdavidovic38666 ай бұрын

    Loše od početka do kraja...jbga

  • @starivuk4084
    @starivuk4084 Жыл бұрын

    👍🇷🇸

Келесі