Sušenje mesa - ceo postupak sušenja; soljenje, salamura, odsoljavanje, cedjenje, dimljenje, sušenje
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Recipe text: Sušenje mesa
Ceo postupak sušenja mesa;
soljenje, salamura, odsoljavanje, cedjenje, dimljenje, sušenje
I Priprema - soljenje
pripremimo SALAMURU za meso,
odnos je: na 100% mesa:
10% soli : 1,5% belog luka : 1% mlevene tucane ljute paprike : 0,5% šećera (može i 0,25% bibera)
Beli luk očistimo i sameljemo i pomešamo sa ostalim sastojcima.
Meso dobro utrljamo sa salamurom i stavimo u veći sud.
Veći parčići mesa stoje u salamuri 7 do 10 dana i za to vreme jednom ih polijemo sa
vodom koju meso pusti. Ili meso sa vrha posude stavimo na dno posude.
Manji parčići mesa (file) stoje u salamuru 3 dana.
II Odsoljavanje i cedjenje
Meso operemo i ostavimo u hladnoj vodi 12h.
Stavimo kuke i meso okačimo u pušnici da odstoji 12h kako bi se ocedilo.
III Dimljenje i sušenje
Dimimo 2 puta preko dana, drvo bukva i dodajemo na vatru piljevinu zbog boje.
Ako je toplo 2.put dimimo odmah drugog dana a ako je mraz, onda pravimo pauzu jedan dan.
Meso se suši na promaji i hladnom narednih 10, 20, i više dana.
Tags:
#simplemealprep #diy #sušenjemesa #recept #kakosesušimeso #pušnica #driedmeat #recipe #suvomeso #beef #porkmeat #
Playlists:
- - -
Social Media Accounts:
- - -
Twetch @39910
twet.ch/inv/c4a784be
Instagram page:
/ jednostavno_pripremanj...
Facebook:
simplemealprep1
If you like our work you can support us.Buy Simple Meal Prep. a coffee
ko-fi.com/simplemealprep
Disclaimer:
This video can be used for non commercial purpose,for other please contact.
Subscribe for more videos like these:
/ @simplemealprep
Simple Meal Prep.
Пікірлер: 81
Svaka čast! Ovako se to radi...
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Hvala puno!!
Sjajna pršuta. Ništa bez domaće pripreme. Puno toplih pozdrava.
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Hvala puno!!
Like 26 👍 Hello from your friends in Naples, Florida. That was amazing! So very interesting. Thanks for sharing, have a great week. 💯
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thank you so much!
Very amazing recipe! Thanks dear friend for sharing 👍👍👍👍👍👍
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thanks!!
Blag dim i promaja ,i cuvanje u podrumu da nastavi sazrevanje,
Svaka cast domacine 😊
@SimpleMealPrep
8 ай бұрын
Hvala puno!!
Fabulous recipe... Thank you, friend.
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thanks a lot😀
Excellent recipe..Thanks for sharing this.
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
My pleasure 😊 Thank you
Como ficou perfeita a carne, muito boa receita.
like 31 muito bom carne fumada uma delícia já fiz muito esse trabalho obrigada por partilhar 👏👏👏👏❤️🥰🇵🇹
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thank you❤️☺️
Ohhhhhh my friend, so deliciows...and i loved
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thank you 😋❤️
Potpuno pogresno
@zoranputnikovic4546
7 ай бұрын
A ti reci kako je pravilno!
Recept mi se jako sviđa
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Hvala!!
Nice process friend!!! thanks!
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thank you! Cheers!
Susenjemesa
You seasoned the meat very well and then grilled it, it is excellent and delicious
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thank you 😋
Nossa, que dica incrível, ficou perfeita a carne. gostei e já deixei meu like. #fdicas
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thanks
@Fdicas
Жыл бұрын
@@SimpleMealPrep Valeu
Дуже смачно виглядає 👍
Buena esa receta de carne seca amiga , saludos
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thanks!!
A great recipe for homemade smoked meat. For those who have their own smokehouse in the garden. Regards. 😀
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Hope you enjoy❤️
Wow yummy meat very useful videos
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thanks a lot
Lep video! Druže koliko dugo se dimi dnevno koliko vatre dnevno razumem da treba 15 20 dana ali nisam shvatio koliko vremenski i koliko loženje svaki dan????
kako hladno/ do koje temperature + se može meso sušit?
wow amazing
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thank you! Cheers!
Wow awesome video 😀 amazing great thanks for sharing with us stay connected thanks
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Thanks for visiting
how long does this smoke for?
❤❤
Sušenje mesa - ceo postupak sušenja; soljenje
Ok👍
Unique
Pozdav koliko puta se lozi vatra jel svaki dan svih 10tak dana ili? Hvala pozz
@SimpleMealPrep
8 ай бұрын
Ne, samo 2 dana se dimi, a posle se susi 10. 20 dana na hladnom, promaji,,...zavisi od vremena. Debljine mesa. Pozdrav
Koliko dana dimis?Kako dnevno lozis?Jednom ili citav dan?Ja sam kontao elektricni smoker i sa piljevinom isto posto sam ogranicen prostorom
@SimpleMealPrep
8 ай бұрын
Ložim ceo dan, pa sutradan još jednom, a ako je hladno može se jedan dan i preskočiti, tj dan ložimo, pa dan na mrazu, pa dan ložimo, Pozdrav,
@luxinterior2850
8 ай бұрын
@@SimpleMealPrep hvala na odg.
na kojoj temparatu stoji meso dok je u salamuri i dok se kiseli ? jeli ga okrecete i dali izbacujete vodu koje je pustilo meso ? hvala na odgovoru....
@SimpleMealPrep
9 ай бұрын
mora da bude hladno, ne valja ako je preko 8 stepeni, a meso je najbolje 1-2 puta okretati tj sa dna prebaciti na vrh i obrnuto... voda ostaje, Pozdrav,
@benjaminblom9262
9 ай бұрын
@@SimpleMealPrep hvala velika
@user-tc9ns2ci9d
5 ай бұрын
Zašto šećer?
Ma sve je to lepo al nikako da prikažeš rešetku za dim, da vidimo veličinu, da li stavljaš na rupe nešto, samo prikazuje meso pa meso.
Ja samo nisam bas razumela posle koliko vremena se pere, tj. koliko dugo stoji u zacinu?
@SimpleMealPrep
7 ай бұрын
Manje komade mesa koje držimo 3 do 5 dana ne peremo, a veće komada mesa koji stoje 7 i više dana moramo oprati zbog viška soli, Pozdrav,
Jeli meso mnogo pikantno zbog bibera i tucane paprike?
@SimpleMealPrep
7 ай бұрын
Ne, Hvala,
Koliko soli na kg. Mesa ide? LP👍
@SimpleMealPrep
8 ай бұрын
10 %, to je 100g, ali pre dimljenja meso oprati i ostaviti 12-24h u čistoj vodi da izvuče višak sooli, Pozdrav,
Koliko grama soli na kilogram mesa?
@SimpleMealPrep
8 ай бұрын
10%, 100g soli na 1 kg mesa, ispod snimka je i recept, postupak, Hvala.
A sto secer
@SimpleMealPrep
7 ай бұрын
Po recptu od starijih, Hvala i Pozdrav,
Nrvalja
Nakon sušenja suhog mesa ostalo mi je preslano koji je slijedeci postupak ako ko zna da smanjim sol
@SimpleMealPrep
6 ай бұрын
i nama bude nekad preslano, ne odsolimo ga dobro pre sušenja, mora da stoji u vodi 10 - 12 h da bi se izvukla višak soli, Pozdrav,
Ispod mesa papir od matijevića🙄
@SimpleMealPrep
6 ай бұрын
Kada ima mesta u pušnici, uvek se može i malo dopuniti, Pozdrav
NEEEEEEEE, NE BELI RAFINISANI SECER VEC B R A O N SECER
@SimpleMealPrep
Жыл бұрын
Hvala sledeći put znači obavezno, Pozdrav,
Ko guma izgleda ne valja
Nula
Loše od početka do kraja...jbga
👍🇷🇸