Non seguivo il canale da un po' per impegni vari, ma qua abbiamo fatto il salto di qualità! Ambientino con luce soffusa, luce professionale, regia supercurata... Bravo Doc!

@DottAsado

4 ай бұрын

Grazie mille 😁🔥

Bella grigliata sicuramente molto gustosa interessante da provare grazie dott.Asado sei grande 😘🍀👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Bravo Doc, è giusto sapere che ci sono molti tagli che hanno molto sapore e morbidezza, come il diaframma, per esempio, che qua in Italia, fino a poco tempo fa era sconosciuto, adesso qualcuno lo serve a 42€/kg, mentre in Paesi come l'Argentina, per esempio, è cultura grigliarlo. Per i giudici di Masterchef che parlano di " rovinare " una costata, beh, lui parla di recuperare il taglio del controfiletto. In poche parole ognuno faccia come vuole!!

@DottAsado

4 ай бұрын

Grazie Stefano 😉🔥

Da provare!

Un grandissimo applauso per la conoscenza dell'anatomia (che parrebbe ovvia in chi fa il tuo mestiere, ma non sempre lo è), per l'ottima spiegazione, per il consiglio e per la splendida cottura. Il pezzo che tu chiami "copertina" (quello che si toglie dalla bistecca, per capirsi) in Toscana si chiama "scoperchiatura" ed è un pezzo pregiato per il bollito.

Interessante, molto interessanti anche le bistecche di controfiletto, non le avevo mai sentite

Mi hai fatto venire fame 🤣 video top come sempre 👍

Grande Doc. Sempre tantissime idee. Complimenti per i 100.000

@DottAsado

5 ай бұрын

Grazie mille 🔥🔥

Que belleza esa carneee grande Dr Asado!! ❤❤❤

Riesci sempre a mettermi un sacco di curiosità con le tue proposte; oltre ad essere molto preparato sei anche assai bravo a "divulgare", complimenti per il numero di iscritti!

@DottAsado

5 ай бұрын

Grazie mille!

Ottimo video!! Da argentino mi piacerebbero più video cucinando tagli italiani, che solitamente con la cottura argentina vengono troppo duri. Abbraccio da Parma!

Complimenti per i 100000 dott 🎉🎉🎉

@DottAsado

5 ай бұрын

Grazie!! 🔥🔥🔥

@davidesperanza5413

4 ай бұрын

L'ho notato pure io. Grande Doc

Ad occhio e croce decisamente succulenta.👍

Pensa te che coincidenza, provata per la prima volta due settimane fa! Qui negli USA non é impossibile trovarla, viene separato dal ribeye, arrotolato e stretto con spago per poi ricavare dei medaglioni. Davvero eccezionale!

Dott ci fai sognare!

Ciao Facu , complimenti per i 1000 mila

@DottAsado

5 ай бұрын

Grazie mille Davide!

Ho appena finito di cenare e mio caro dottor Asado mi hai fatto venire fame un altra volta. Sembra molto succosa. Perché non provi a fare qualche ricetta con un bbq cone il mio un weber Q2200?

Ciao doc, oggi qui alla barra del Chuy (uruguay), parrilla: colita de cuadril, mollejas asado de tira y chinchulines Buen provecho

Come faccio a cucinarmela se non lo trovo da nessuna parte?... questo taglio puo farselo solo chi e macellaio.

Hey Doc, io conoscevo lo spinacino, ma non ho capito se sia la stessa cosa.

Cavolo doc che salto di qualità nell' editing del video. Veramente bello, si vede che c'è stato un netto cambio, complimenti. Quanto al tema del video ottimo spunto come al solito!

@DottAsado

5 ай бұрын

Grazie Danilo!!! Mi sto impegnando per farli meglio. Mi fa piacere che lo noti 😁

@danilodrudi2791

4 ай бұрын

​@@DottAsadoHo iniziato a seguirti quando questo canale aveva meno di 1000 iscritti. Sono molto contento di vedere che hai sfondato il muro dei 100.000. È anche grazie a te che mi sono appassionato al mondo BBQ, ai tagli, al saper riconoscere la carne e a saperla trattare. La cucina sul carbone mi affascina e mi rilassa al tempo stesso, poco importa che sia carne, pesce o verdura, è sempre un divertimento

Doc, io leggo 100.000 ✌🏻👍🏻💪🏻

@DottAsado

5 ай бұрын

Sììì🎉🎉

la fai facile ma dal macellaio di quartiere non si trova, ma nei cash and carry sarebbe quello che si trova confezionato come un cuberoll? in genere sta sui 3,5 kg

@DottAsado

5 ай бұрын

Sì, è quello.

Ci fai un video dove ci mostri come pulisci la griglia e su tutta l’attrezzatura che utilizzi??? 😍

@DottAsado

5 ай бұрын

Ciao! Me lo segno per un prossimo video

@DottAsado

5 ай бұрын

Per la pulizia della griglia ho fatto un video qualche tema fa, ti giro il link 😉🔥kzread.info/dash/bejne/p6GLrI-QhrW2nco.htmlsi=Ad8nieTzxaIdPpuN

Buona idea... Da noi(argentini) se fanno assai queste "separazione"... Lo farò dottore

Il mio macellaio lo chiama roastbeef, lo compro spesso

se non lo troverò mai in macellertia come faccio a maNGIARLO ?

@NicolaPissas

5 ай бұрын

92 minuti di applausi

@DottAsado

5 ай бұрын

Compri un paio di kg di costata e la tagli a casa, o chiedi a macellaio di tagliartela. Se compri tutto il pezzo te lo taglia volentieri

Non è vero che quella e la parte più tenera della costata disossata,si chiama copertina ,ed è molto dura

@DottAsado

5 ай бұрын

Ma guarda il video! Ho pure detto di non confonderla con la copertina esterna che è molto dura.

@nazarenomazzetto490

5 ай бұрын

@@DottAsado si ma quel pezzo è talmente piccolo che non fa testo,piuttosto hai già provato il ragno ,pezzo molto marezzato posto nel,anca

@DottAsado

5 ай бұрын

Si, l'ho fatto in un video qualche anno fa. Comunque questo pezzo è più grande del ragno :)

@sognidisapone

5 ай бұрын

L'hai proprio seguito il video eh? 😂😂😂😂😂 E sì che lo spiega pure di non confonderlo con la copertina 🤦🏻‍♂️

@nazarenomazzetto490

5 ай бұрын

@@sognidisapone lo dico anche a tè,quel pezzo è talmente piccolo che non vale la pena ,ci

Comprare una costata per poi "rovinarla", non ci penso proprio

@harunozeo

5 ай бұрын

È per variare un po' dalla solita routine. Il "sezionamento"/"partizionamento" dei "tagli" di carne è una convenzione neanche nazionale, ma regionale.

@paolofabris5964

5 ай бұрын

Ho provato a farlo come tentativo prima di vedere questo video… vale veramente la pena!

@stefanobonetti2272

5 ай бұрын

Già è una lavorazione per pochi... eletti....

@alessandroramberti3705

5 ай бұрын

L'utilità di questo commento non la leggo. Ognuno fa ciò che preferisce. Il video è dimostrativo, non obbliga a farlo.

@Vendita_Cetrioli_Kiev

4 ай бұрын

​​@@alessandroramberti3705 Mi pare che lui alla fine chieda espressamente un parere. Ti é sfuggito?