Благодарю за прекрасный рецепт ❤

Яна, спасибо большое за рецепт!!!

Спасибо за рецепт

Замечательный крем

Спасибо, Яна, за ваши уроки. 😊😊😊😊👍

@YanaBen

2 жыл бұрын

Пожалуйста)

Спасибо за ваши старания.

@YanaBen

2 жыл бұрын

И Вам спасибо)

Спасибо🙏💕

Спасибо!👍👍👍

Яна спасибо🙏💕

@YanaBen

2 жыл бұрын

❤️

Спасибо за такой вкусный крем без сливочного масла!😋👍💕

@YanaBen

2 жыл бұрын

❤️

@user-rl1yj6lv1q

10 ай бұрын

@@YanaBen Чтобы шоколад не свернулся при добавлении в холодную смесь сыра и сливок (всё-таки разность температур существенна), надо сливки нагреть до горячего состояния, растопить в них шоколад, пробить блендером 2 минуты и после остывания при комнатной температуре поставить в холодильник на ночь, так же как и сливочный сыр. На следующий день пробить сыр миксером 1 минуту, по частям добавить смесь охлаждённых сливок с шоколадом, и взбить буквально пару минут, и никаких крупинок и расслоения не будет - проверено не один раз!

@jannyboyko3064

7 ай бұрын

​@@user-rl1yj6lv1q добрый день! Подскажите, пропорции те же? Или можно добавить побольше шоколада?

@user-rl1yj6lv1q

7 ай бұрын

@@jannyboyko3064 Здравствуйте! Я экспериментировала- добавляла на 50 граммов шоколада больше и у меня всё получилось удачно и очень вкусно. Но, всё -таки, не стОит слишком нарушать пропорции!

Добрый день, скажите пожалуйста можно ли таким кремом наполнять эклеры?

Яна, добрый день. А если этот крем на сливках использовать для сборки торта, а на выравнивание взять ганаш на шоколаде, будут трещины на ганаше из-за сливок в креме что внутри?

Подскажите пожалуйста крем выдержит теплую погоду?

А можно использовать сливочный сыр?

Подскажите пропорции для молочного и темного шоколада

Привет.. цветы получается?

Добрый вечер.Такой крем стабилен после окрашивания?

У меня тоже такие весы как у яночки🤗👍

@YanaBen

2 жыл бұрын

☺️

Здравствуйте. Белый шоколад какой % и производитель?

Творожнйы сыр это маскарпоне или Филадельфия?

Какая насадка у вас ?

Спасибо! Подскажите, пожалуйста, а цветы из насадок возможно сделать из этого крема?

@YanaBen

2 жыл бұрын

Думаю простые розочки получатся)

Яна здравствуйте. По составу шикарно. Шоколад сколько процентов? И каким пользуетесь?, спасибо

@YanaBen

2 жыл бұрын

32 у меня velvet) можно и 25% взять

Яна,спасибо за очередной интересный рецепт)Скажите пожалуйста Филадельфия подойдёт для этого крема ?)надеюсь ответите)

@YanaBen

2 жыл бұрын

Да, но он более соленый будет

Я бы залила шоколад частью горячих сливок.

@IrinaRz

2 жыл бұрын

Аналогично, собственно так и делаю

@user-bc8ql9id1t

2 жыл бұрын

или же шоколад смешать с частью крема ,что бы выровнять температуру

@YanaBen

2 жыл бұрын

Можно и так)

@user-um9gm3bb9t

Жыл бұрын

@@IrinaRz здравствуйте, скажите пожалуйста как вы делаете?

@user-ok5qo5kw1d

Жыл бұрын

​@@user-um9gm3bb9t Добавить в шоколад 50 гр сливок и растопить все вместе в микроволновке или, как делаю я, на водяной бане. Не держите шоколад до полного растопления на бане. Он может перегреться. Снимаете и перемешивание до полного растворения. Оставляете остывать до комнатной температуры. В это время взбиваете сливки и сыр. Потом добавляете остывший шоколад, который уже не свернётся)

Спасибо,Яна. Можно ли добавить ягодное пюре?

@YanaBen

2 жыл бұрын

В жидком виде не рекомендую, если уварить сильно, то можно

Здравствуйте , подскажите пожалуйста до какой температуры отсудить шоколад

@2Kar98

Жыл бұрын

23 градуса

Спасибо, а каким красителем можно окрасить этот крем?

@user-wp1fx2te9z

2 жыл бұрын

Жирорастворимым или гелевым

@YanaBen

2 жыл бұрын

Да, любым можно

Супер крем.. Яна скажите пожалуйста какой номер насадки у в

Яночка, здравствуйте. Скажите пожалуйста, подойдёт ли обычный пористый шоколад из магазина, или не стоит?

@user-oq8hb6yb5m

Жыл бұрын

Не стоит) Лучше взять коллетами, насколько мне объясняли, и по своему опыту, магазинный шоколад плиточный, и особенно пористый, не всегда адекватно себя ведет

@user-um9gm3bb9t

Жыл бұрын

@@user-oq8hb6yb5m спасибо.. Приготовила его, к сожалению не получился. Брала коллетами

@user-wt4xs4vp5b

5 ай бұрын

@@user-um9gm3bb9tвидимо что-то не так сделали

@user-um9gm3bb9t

5 ай бұрын

@@user-wt4xs4vp5b дела все рецептуре.

Яна, здравствуйте, а если накануне сделать из сливок и шоколада ганаш и взбить его потом с сыром, крем будет такой же плотности?

@user-un1cg3di2p

Жыл бұрын

Я сделала по рецепту Яны,шоколад при температуре 23,как она рекомендовала,он весь стал крупинками,т.к сыр и сливки холодные были. Я уже не первый раз обижаюсь на рецептах с ютуба,так что будьте аккуратнее.

@user-un1cg3di2p

Жыл бұрын

А ганаш про который вы говорите,я в прослойку делала,в капкейки не пробовала.

@user-jb4vj3jm1d

Жыл бұрын

@@user-un1cg3di2p у меня тоже пошел крупинками

@user-ok5qo5kw1d

Жыл бұрын

@@user-un1cg3di2p Нагрейте грамм 50 сливок и залейте ими шоколад, он растопится и немного остынет. И тогда при соединении с холодными сливками и сыром шоколад не пойдёт крупинками. Проверено))

Привет Яна . Скажите пожалуйста вы как покупаете сыр и сливки этого производителя оптом через сайт. Или можно купить в магазине в розницу, вы живёте в Москве как можно купить этот сыр пожалуйста запишите Яна пожалуйста подскажете какими устойчивыми кремами кулинарными можно собрать торт бисквитный на свадьбу , а так же покрытием оформить торт 🎂 кремом. Спасибо огромное буду ждать от вас информацию.

@YanaBen

2 жыл бұрын

Можно в розницу купить в любом магазине для кондитеров) я не из Москвы, но там их точно много) для высоких свадебных лучше ганаш использовать для покрытия, внутрь любой стабильный крем

Яна доброго времени суток! Я хотела спросить, мне попался слегка не свежим запахом белый шоколад, можно как нибудь перебить запах? Если можно, поскажите пожалуйста 🙏

@SvetlanaKorneeva1

4 ай бұрын

Как видите, Яна никому не отвечает. Я думаю, что это можно это исправить, добавив в сливки чуточку ванилина или какого-то другого ароматизатора.

@user-pp2ty6zz7l

4 ай бұрын

@@SvetlanaKorneeva1 Пробовала не спасло, пришлось выкинуть весь шоколад. Видимо продали просроченный

Скажите, а открыть канал на Rutube не планируете?

@YanaBen

2 жыл бұрын

Он есть, переношу туда ролики, но там просмотры по 1-2 на видео 😅 с рутубом я пойду на завод работать

Блин, не получился крем! Так хотела, так хотела... Крем оставал в холодильнике, так на глазах и схватился, потом ещё раз растопила, остыл уже в комнате, но когда ввела в крем, то схватился там. ☹️😪

Здравствуйте, можно творожный сыр заменить на маскарпоне? Спасибо 😊

@victoriyabasova7453

2 жыл бұрын

Еще вкуснее будет

@YanaBen

2 жыл бұрын

Можно)

@user-ok5qo5kw1d

2 жыл бұрын

Можно, но будет жирновато на вкус. У маскарпоне % жирности выше. Я, например, добавляла просто творог 1/3 от количества маскарпоне. Мне так больше понравилось.

@Alisalux

2 жыл бұрын

Шоколад +маскарпоне, и сливки будут не нужны.

Добрый день. Кто нибудь делал по этому рецепту? Я сделала все в точности, отсадила мини шапочки на торте, в итоге все расплылось((( а я сверху поставила сахарные фигурки новогодние. Торт был ровно полчаса без холодильника, я везла его сама. До этого стоял на балконе около 4 часов.

Шоколад обычный белый в плитке подойдёт? Производство России..

@user-xz5qc4iz9r

2 жыл бұрын

Меня тоже этот вопрос интересует

@raveforever2912

2 жыл бұрын

Я делала с линдт, шикарно 😍

@YanaBen

2 жыл бұрын

Если нет альтернативы, то можно..

Приготовила по рецепту , так и не забилось ничего

Шоколад схватился кусочками, как вы и предупреждали, температуру мерила, была 22 градуса.

@user-ok5qo5kw1d

Жыл бұрын

Добавьте в шоколад 50гр сливок растопить все вместе. Остудить до комнатной температуры 22-23град. Влить во взбитые сливки и сыр. Шоколад не свернётся)

А крем без сахара что-ли?

@-Be.Loved._

2 ай бұрын

Белый шоколад достаточно сладкий что бы делать этот крем без сахара

Ютуб тебя не заблокируєт , россия всем россиянам ютуб блокировать

Если вы не даёте конкретных данных об ингредиентах для крема, зачем лезете со своими рецептами?

@asmr.l

3 ай бұрын

Описание откройте, что за бред пишите

фигня,а не крем