Ihr seid wirklich die ,, Kochsendungen" mit der größten Kompetenz im deutschsprachigen Raum. Selten so viel gutes, fachlich korrektes und so simpel erklärtes auf KZread gesehen.

@KochenimTal

2 ай бұрын

Danke für das Lob!

@kerbe7130

2 ай бұрын

Dem kann ich nur zustimmen 👍🏻.

@Klarafall122

2 ай бұрын

Apropos größte Kompetenz und fachlich korrekt! Die Samen der Chilischoten enthalten keinerlei Capsaicin. Die Schärfe geht ausschließlich vom Fruchtfleisch und der Plazenta aus.

@unbekanntnr1889

22 күн бұрын

Schon mal Bernd Zehner geschaut?

@Ulsch-db2js

22 күн бұрын

@@unbekanntnr1889 ja warum?

Das Gros an Olivenöl gegen Ende des Kochens also, was für eine raffinierte Technik! Danke, man lernt so viel von Ihren Videos, Herr Schneider!

Lecker! Genau so geht´s. Man könnte den Knoblauch auch nur in dünne Scheiben schneiden...

Da ich lange Jahre in Kalabrien gelebt und gearbeitet habe, bin ich über die Kenntnis mit dem Zitronenblatt sehr erstaunt! Zu dem Wissen über andere Länder kommt noch das Fachwissen: Knoblauch braun mag ich auch nicht, in Süditalien auch OHNE Käse drauf. Deswegen gleich mal abonniert. Am Besten hat mir der Einwurf gefallen, dass sich eben viele Menschen nicht auf etwas Neues einlassen, sondern immer Glauben, sie wüßten alleine, wie was zu schmecken habe. Sehr sympathisch und sowas von wahr!

Vielen Dank für solch ein Praxis taugliches Alltagsgericht. An solch einfachen Gerichten zeigt sich auf die wahre Kochkunst. 👍

Das ist eines der Gerichte, die ich in italienischen Restaurants bevorzugt esse, nach der guten alten Carbonara. Wenn etwas derartig einfaches und günstiges gut gemacht ist, kann man nach meiner Erfahrung davon ausgehen, dass alles andere ebenfalls mit Liebe gemacht wird. Auf die hier übliche, entspannte und doch passionierte Art und Weise vermittelt - hat Spaß gemacht. Danke für diesen Klassiker!

@jamesbriangaultier3247

7 күн бұрын

Naja ich finde, ein Steak, eine Pizza, Bolognese, Lasagne oder Spaghetti mit Meeresfrüchten verzeihen deutlich mehr Fehler als Spaghetti Aglio e Olio 😅 Insofern ist es tatsächlich ein Gradmesser für die Qualität in der Küche. Kurzum: Aglio e Olio brauch ich in meiner (ländlichen) Region bei keinem Italiener zu bestellen, von der Carbonara will ich gar nicht erst anfangen 😅

Endlich das - für mich - "originale Rezept", wie ich es schon in Italien oft genießen durfte, aber von der Konsitenz bisher selber nicht zaubern konnte. Dank Euch, habe ich ein geliebtes Stück Italien nun auch zuhause auf dem Teller :) DANKE!

Immer wieder toll eure Videos. Einer meiner absoluten Favoriten an Pasta ! Vielen dank für die ganzen Kniffe und Tricks. Weiter so ganz großes Kino euer Format

Perfekt! Nur um die Petersilstängel find ich es schad, die hack ich klein und lass sie mit dem Knoblauch und Chilli in der Pfanne. Stören überhaupt nicht.

Oh wie ich diese Art der Spaghetti liebe 🎉🎉🎉 auf jeden Fall alles richtig gemacht. Eine Wohltat euch zuzusehen ❤

Ein Klassiker wird auf sympathische Weise in Szene gesetzt. Macht Lust auf‘s probieren! Bleibt so wie Ihr seid!👍🏼

@KochenimTal

2 ай бұрын

Vielen Dank 😊

Klassischer Klassiker vom klassisch sympathischen Team Jammertal 😊. Danke

@KochenimTal

2 ай бұрын

Gern geschehen!

Danke für eine wirklich gute Erläuterung, jetzt verstehe ich es :) Ihr habt es einfach erklärt und es einfach verständlich gemacht ^^

Ok. Auf diese Art werde ich das jetzt auch mal ausprobieren. Wie immer, ein tolles und entspanntes Video!

Gleich nachgekocht und jetzt am geniessen!! Ihr seid ein supper sympathisches Team!!

Wie immer: Super Video und super Gerichte! Zum Thema Pasta-Polizei: Wisst ihr eigentlich was die Security in der Nudelfabrik macht? Die Pasta auf! 😉

@KochenimTal

2 ай бұрын

🤣

@Ramsi-Berlin

2 ай бұрын

Neulich stand auf der Kreuzung ein onanierender Polizist ❕ Als sein Kollege vorbei kam und fragte was das soll, meinte er "Wieso, der Obermeister sagte zu mir - sperr ma ab" 🤷🏻‍♂️

@basstib.9343

2 ай бұрын

😂😂😂 Und das obwohl Flachwitz-Freitag erst morgen ist!

@toterkanalkeinmotodesgmehr8956

2 ай бұрын

Ich dachte, wir hätten uns auf Spaghetti-Staffel geeinigt? 😂

@HolleNetz1

26 күн бұрын

😂 sehr gut 👍🏻

Dem Stefan beim Schwenken der Nudeln zuzusehen, hat was Meditatives. Danke dafür! 😊 Und natürlich steht dieses cremige Pastagericht in keinem Verhältnis zu den öltriefenden, penetrant nach Knoblauchpulver schmeckenden Nudeln, die man teilweise im Restaurant (oder zuhause) serviert bekommt.

@andyking957

2 ай бұрын

zu hause bist Du dann aber selber schuld...

Habs soeben nachgekocht....einfach der Hammer.

Dankeee!!! Das wollt ich schon immer mal kochen! Jetzt aber! 🤗👍 Ihr seid immer wieder klasse 👌😍

Gut erklärt,einfach toll gemacht 👍👍👍👍👍

Grossartig, vielen Dank 💜💜💜💜👍

Ich finde euren Humor und eure Videos spitzenmäßig!!! Macht bitte weiter so😊

@KochenimTal

2 ай бұрын

Das machen wir

@bocromo9703

15 күн бұрын

Nur der " arme " Kamerakoch kriegt nie was ab, weil Herr Schneider immer sagt :" Alles für mich oder das in der Pfanne ist meins "😮😅

Klasse!!! Jetzt weiß ich endlich wie's WIRKLICH geht 🤩

Endlich sagt es mal einer mit dem Knoblauch. Liebe Grüße

ihr seid die Besten!

@KochenimTal

Ай бұрын

Dankeschön 🫢💚

Super, werde ich ganz zeitnah ausprobieren. Ist ein tolles Notgericht, das man jederzeit kochen könnte - gefällt mir mega.

@angelaherminerauer

Ай бұрын

Das ist kein Notgericht! Italien war immer armes Land und so entstanden diese einzigartigen tollen Pastagerichte! Durch das viele Olivenöl sehr nahrhaft und so konnten alle hungrigen die von Arbeit kamen gesättigt werden.... Gibt auch regionale Unterschiede der Zubereitung, mit Zitronenblatt kommt vom Stiefel ganz unten, dass sind auch keine Zitronen sonder Lemonen, wird bei uns ganz wenig angeboten, mal im Supermarkt nach Lemonen Ausschau halten und Lemonenrisotto zubereiten... Und auch den richtigen Reis dazu besorgen! Es gibt zwei Arten davon, die für Risotto richtig sind, also nachlesen und dich damit beschäftigen und eine Traum cucina entdecken mit vielen Facetten... Eintauchen in Dole Vita 🇮🇹!

Moin moin nachdem wir heute euren super leckeren Möhreneintopf gegessen haben, werde ich das gleich mal für die nächste Woche auf den Speiseplan schreiben. Ich finde die Erklärungen immer wieder super, da weiß man wenigstens warum und wieso man dieses und jenes tut. Ich wünsche euch eine schöne Woche. Liebe Grüße von der Ostsee sendet euch Konni ❤

Wow, vielen Dank dafür!

Gerade den Kanal entdeckt, mega ganz toll erklärt, vielen Dank 🤩

Einfach mal wieder top😊😊😊😊

Immer wieder toll, einfach lecker!

Liebes „Kochen im Tal“-Team, ich muss Euch an dieser Stelle mal ein großes Kompliment machen. Da ißt man gefühlte 30 Jahre dieses Gericht und ihr macht auch dieses zu etwas Besonderem. Ich erwarte jedes Video von Euch mit großer Spannung und freue mich immer über neue Rezeptideen. Stephan und Stefan ein super Team. Großartig. Bitte weiter so. Herzliche Grüße aus Köln

Das ist auch mein Lieblingsgericht, ab und an gern auch noch mit ein paar Garnelen... soooo lecker!

Tatsächlich ist dieses simple Gericht meine absolute Lieblingspasta. Ich mache sie aber mit Linguine, weil da mehr Öl dran haftet. Außerdem ergänze das noch mit gerösteten Pinienkernen. Schmeckt superlecker!

Immer wieder toll

Danke für das Gericht und Zubereitung 👍

@KochenimTal

2 ай бұрын

Bitte gerne

Vielen lieben Dank!!!❤

sehr schön erklärt danke .

@TheHuusmeister

11 күн бұрын

🤗

Hi. Habe direkt gestern mal versucht die Spaghetti nach zu machen. Genial erklärt und hat auch super bei mir funktioniert. Das Ergebnis war göttlich lecker 😋 😋 😋 danke für die super Videos.

Danke. Sehr cool.

aglio e olio at its best. danke dafür.😋

Danke für die Präsentation der hohen Kunst der Pasta Zubereitung.

Man kann die Stiehle wunderbar mitessen! Machen viele Italiener so, weil dort der ganze Geschmack liegen soll, und ich auch schon eine ganze Weile immer wenn ich Arrabiatta oder Aglio Olio E Peperoncino mache. Muss aber auch sagen, dass es bei mir kein zu viel Petersilie bei den beiden Gerichten gibt. Also wohl wie so oft: Geschmackssache.

Fresher Bro 👍 Danke fürs Rezept

Der Meister spricht mir aus der Seele 😊nach einem rundrum in jeder Hinsicht gelungenen Abend für 2❤,ist das die Pasta "danach" das kriegen auch die ungeübten hin 😂 Danke für den unterhaltsamen Beitrag. Gruß jb

Auch wieder KLASSE!!!

Spaghetthischutzstaffel--uuiui :D Sehr wie immer, vielen Dank!

Sehr gut erklärt ❤ lecker

Das Video ist mal wieder ein guter Grund für euren Kanal. Nicht immer diese großen komplexen Gerichte. Sondern einfach und simple und dennoch genial lecker. Ein schönes einfaches Gericht, wenn es mal schnell gehen muss. Ach, auch mal wieder ein Gericht, wo sich die Geister scheiden, wie das Original geht. War ja schon bei der Carbonara auch so. Als Idee für ein weiteres Gericht: Butter Chicken. ;-) hatte ich vor paar Tagen erst gehabt. Schönes Einsteigerezept für die indische Küche.

Klassisch! Sehr klassisch!

@KochenimTal

2 ай бұрын

Absolut klassisch

@LeToQuee

2 ай бұрын

@@KochenimTal Ein Klassiker

Gut, dass du alles umgesetzt hast, wie wir es besprochen haben :D

Mit Olivenöl einreiben🤣🤣🤣, und dann noch die Pasta - Polizei, ich schmeiß mich weg.😂😂😂 Toll wie immer. Grüße an alle.

Das schmeckt so gut, dass es bei mir jede Woche einmal auf dem Speiseplan steht.💯💥💯

Super! Haben es gerade nachgekocht. Spaghetti aglio, olio e peperoncino liebe ich. Ist ja eigentlich ein recht simples Rezept mit wenig Zutaten. Und doch so schwer, weil man soviel Kleinigkeiten falsch machen kann. Ich wurde selbst in guten Restaurants immer wieder enttäuscht. Habe mich nachher nicht mehr getraut, das Gericht zu bestellen, ohne Gefahr zu laufen, dass meine Laune danach den Bach runtergeht. Das absolut beste Familienrezept dazu hatte die Mutter der Frau meines Kumpels gekocht. Was von ihrer Mutter aus Apulien war, einfach nur mega! Und ich habe ihr genau beim Kochen auf die Finger geschaut. Ich habe so viele Varianten ausprobiert, es so nie hinbekommen. Bis vorhin! Eure Variante kommt sowas von nahe dran. Es war wohl die Petersilie und das langsame Garen mit geringer Hitze. Rezept ist gespeichert, ausgedruckt und im Rezeptordner archiviert. Danke!

@KochenimTal

2 ай бұрын

Vielen lieben Dank!

Ihr seid echt Spitze , alles super erklärt, mit viel Humor und ohne viel Schnickschnack! Hab schon so einiges nachgekocht! Heute gab es noch Omas Möhrentopf und Spaghetti aglio e olio sind dann morgen dran😊. Freu mich schon drauf. Super finde ich auch, dass ihr immer mal wieder auch etwas vegetarische oder sogar veganes vorkocht. Gerne mehr davon😊. Ich schaue euch auch deshalb so besonders gerne zu, da ich ursprünglich aus eurer Gegend komme und wir häufig auch schon zu Ursprungszeiten des Jammertals bei euch zu Gast waren. Beim nächsten Besuch in der Heimat wird definitiv wieder ein gutes Essen bei euch eingeplant und mal nicht selber gekocht 😅! Macht weiter so!!!!!

Wow. So kannte ich das noch nicht. Auch nur mit gerösteten Knoblauchscheiben. Riecht durch den Monitor lecker.

italienische Gerichte: Einkaufen wie die Armen, sehr überschaubare Anzahl Zutaten, Leidenschaft beim Zubereiten, Essen zaubern für die Könige. Ich liebe die italienische Küche, derart einfach und bodenständig aber trotzdem so genial. Auch in guter Qualität immer noch gut bezahlbar.

@KochenimTal

2 ай бұрын

Wahre Worte

tolles video und bestens erklärt 👍😋 kleiner tipp: spaghetti al bronzo, die mit der rauhen oberfläche, eignen sich besonders gut für das rezept. wird schön cremig, wenn man lange genug rührt 😉

Klasse, am besten mit rauen Spaghetti aus der Bronzeform.

@realcanecorso

2 ай бұрын

Richtig, z.B. Garofalo mein Favorit.

@marcusettling9016

2 ай бұрын

DeCecco ist auch gut und wenigstens meist im normalen Edeka zu bekommen.

Sehr lecker, probier ich mal so aus, bei mir ist’s bis jetzt leider nicht so cremig geworden. Danke für die Tips!

"Eine Knoblauchzehe pro Person", verstanden. Eine Knolle pro Person.

@BastetFurry

2 ай бұрын

#TeamKnolle!!! ❤

@mibbio2148

2 ай бұрын

Aber nicht gehackt, sondern im Ganzen rein.

@volkerblume238

2 ай бұрын

Einfach machen, beim nächsten Mal wird es wiederholt oder angepasst.

@torsten1163

2 ай бұрын

Eine halbe Knolle frischen Knoblauch tut es auch...

@BastetFurry

2 ай бұрын

@@torsten1163 Ketzerrei! 🧐😁

Ich warte ja schon immer auf Kochen im Tal, mein absolutes Highlight. Ich wusste gar nicht das da soviel Olivenöl reinkommt, bei dem Olivenölpreis im Moment ist das ja schon ein Sonntagsessen 😄

@wolframdickel8030

2 ай бұрын

Das kommt aktuell preislich gleich hinter Currywurst mit Blattgold. ;-)

@joerglasch8255

2 ай бұрын

Wo kauft ihr euer Öl? In der Apotheke?

Das riecht heute wieder bis hier her 😍 Fünf von fünf Sternen für einfache leckere Küche.

@KochenimTal

2 ай бұрын

Das freut mich 🤗vielen Dank

03:08 An der Stelle sei vielleicht gesagt, dass eine Emulsion nichts mit der Chili zu tun hat. Das Fett und das Nudelwasser emulgieren am Ende zu einer cremigen Soße. Klasse Video!

Mache ich fast ebenso. Ich mache den ersten Schritt mit den Gewürzen und dann kommt Salzwasser in die Pfanne und dann die Spagetti hinein, dabei stehen bleiben und gucken, ob sie das Wasser aufsaugen und dann noch evtl. heißes Wasser nach kippen. Dann abschmecken und wer möchte, kann dann noch etwas Parmesan darüber reiben. Was ich festgestellt habe, dass die Nudeln nicht matschig werden, als wenn sie separat in Wasser 3/4 durch gekocht wurden. Manchmal kommt bei mir einfach noch eine Dose Thunfisch im eigenen Saft ab Schluss dazu. Ein sehr schnelles Gericht und lecker.

Bitte dein absolutes Lieblingsgericht kochen, Stephan!

@torsten1163

2 ай бұрын

Eine sehr gute Idee! Könnte aber eine Überraschung geben.... Mein alter Herr ist Koch, und sein Lieblinga Frühstück war das gewöhnungsbedürftigse was ich kenne...😂

Sehr schön erklährt, genauso hab ich es gelernt. :o) Kurz vor Ende dann doch noch die essentielle Stärke aus den Nudeln erwähnt, dacht schon es kommt nicht. Ja, die Nudeln geben in der Pfanne nochmal Stärke ab, doch die ist auch schon im Nudelwasser und die Kombination aus den Nudeln und deren Stärke in der Pfanne, mit der im Nudelwasser gebundenen Stärke, die sind hier der essentielle Teil, der die Bindung mit dem Olivenöl herstellt. Daher: Auf keinsten Fall auf das Nudelwasser verzichten! ;o)

Die Kerne sind nicht das was scharf ist, es ist die Plazenta, die weißen Streifen, die die höchste Konzentration an capsaicin enthalten.

Meine Lieblingsspaghetti🤤 Etwas Schleichwerbung für mein Lieblingsolivenöl von Jordan, habe mir die Tage einen 5l Kanister bestellt. Das reicht bei mir für ca. 1 Jahr, gut angelegtes Geld

@joerglasch8255

2 ай бұрын

5 Liter in einem Jahr 😮. Dann machst du damit aber echt wenig für unsere Verhältnisse. Das ist ja gerade mal etwas mehr, als ein Esslöffel pro Tag.

Vielen Dank für die detaillierte Erklärung! Kleine Frage noch bitte: Wieviel Nudelwasser und wieviel Salz darin?

Grandioser Beitrag mal wieder! Euer Channel ist der Grund warum Jamie Oliver bald arbeitslos ist 😂

Ihr Lieben, das ist auch mein Lieblings Nudel Gericht seit über 40 Jahren. Wieder sehr schön erklärt. Und man glaubt es nicht: Mein Lieblingsitaliener hat mir vor ein paar Wochen noch eine Variante beigebracht: Ein oder zwei Sardellen dazu. Sehr lecker!!! 🎉❤

@giselavolk6590

20 сағат бұрын

...suuper Idee, werde ich übermorgen umsetzen. Etwas Raffinesse kann nicht schaden 👍. Habe gestern die Sardellen bei meinen Königsberger Klopsen vergessen, was für ein Unterschied.

Tolle Sendung, habe schon viele Ideen mitgenommen und auch nachgekocht. Sauerkraut mit Rippchen wäre vielleicht auch mal eine Sendung Wert. 😊

DAS nenn' ich mal live from kitchen! Klasse, und unterhaltsam! Und besonders gut sind diese kleinen "beiläufigen" Anmerkungen , welcve Gemüse und Gewürze eben nicht verbruzzeln dürfen!

Meine Frau meint, so monoton und wie kann ich mir das anschauen? Naja ich finde es Mega entspannt euch beim kochen zuzuschauen und hab schon einiges nachgekocht. Hab euch vor kurzem erst durch Zufall entdeckt und suchte euch fast täglich, da ich garnicht weit weg wohne muss ich eig mal bei euch essen kommen 🙈😂Noch nie so sympathisches kochen gesehen. Danke 😎

OK, immer bewegen auf dem Gasherd sieht toll aus. Auf einem Induktions-Herd mit Glas-Keramik könnte das die Oberfläche angreifen - dann eher rühren oder wie? Ansonsten wie immer: tolles Video und natürlich ein leckeres Rezept.

Holzlöffel in der beschichteten Pfanne, dass ich das noch erleben darf!

Spaghetti Staffel ist böse 😂

So so, du hast also für den Abend nach dem Kochen die Einsamkeit gewählt 😂😂 also nach der Portion aus der Pfanne bestimmt 😅 So lecker ❤

@KochenimTal

2 ай бұрын

Das habe ich😁

Ob ihr es glaubt oder nicht. Gestern hatte ich mir exakt das selbe Gericht ( naja eigentlich gibt es ja nur das eine Rezept) gekocht. Schmeckt einfach mega lecker.

Sehr lecker 😋😋😋

@KochenimTal

2 ай бұрын

Dankeschön 😋

Ich war ja die ganze Zeit bei euch , bis zu dem moment an dem die halbe flasche Olivenöl dazukam😂.... Das kannte ich so noch nicht.

Top...👍 nun weiß ich auf was es ankommt! D A N K E !!!

@KochenimTal

Ай бұрын

✌

Respekt, tolle Zubereitung und schmeckt bestimmt sehr lecker. ☝️Aber bei diesen Mengen an Olivenöl müsste ich vermutlich danach in Fernet Branca oder sonstig 40 Prozentigem baden (um das zu verdauen 😱). Beneide die Menschen die dieses Gericht noch gegen +/- 24.00 essen können. 👌 Guten Appetit!!!

Wieder ein sehr gutes Video. Habt ihr auch mal vor zum Sommer hin Gill Videos zu machen? Das würde bestimmt viele freuen!

Eines meiner Lieblingsgerichte der italienischen Küche, sehr toll, danke! Mich würde besonders interessieren, warum ein Großteil des Öls erst gegen Ende der Emulsion beigefügt wird - sprich welchen Vor/Nachteil hat das, die passende Menge Öl gleich zu beginn beizugeben? Oder ist das einfach "Je nach Lust und Laune"? Ich persönlich mag die etwas "feinere" Variante, in der man das Öl mit den 3 Komponenten aromatisiert und sie wieder herausnimmt, etwas lieber. Kurz vor dem anrichten dann aber doch noch gern ein wenig Petersilie und ein paar recht frisch gehackte Knoblauchwürfel unterühren - für die Konsistenz und ein wenig Kick extra.

Hallo ihr zwei, erstmal Grazie fürs Video! Das kann nur köstlich geworden sein! Habe Familie in Ligurien und möchte euch zwei Spezialitäten ans Herz legen, falls ihr mögt. Das sind zum einen die Tortelli (oder Ravioli) di Borragine und die Salsa di Noci. Erstere sind mit Mangold und Borretsch (borragine) gefüllt und die Salsa di Noci (Walnuss) ähnelt einem Pesto. Ein einfaches Rezept mit Walnüssen, Parmigiano, Olivenöl, Milch, Knoblauch und hellen Brotkrumen. Auch hier variieren die Rezepte. Hoffe, ich konnte euch eine kleine Freude machen! Lieben Gruß!

Super Rezept in so „simpel und doch ein Hochgenuss“ danke fürs zeigen. And by the way, evtl kannst du mir helfen Stefan. Ich war in meiner Jugend vor 40 Jahren mit meinen Eltern in Triest . Da sind wir in einem Fisch Lokal gelandet und damals konnte ich mit Fisch , außer Fischstäbchen nichts anfangen. Da wurde mir in besagten Lokal extra was gemacht . Das waren irgendwie Schnitzel wenn ich mich recht erinnere nur in Mehl gewendet und dazu eine Sau leckere Zitronen Sauce. Leider hab ich bis heut kein passendes Rezept gefunden. Evtl kennst du ja eines. Mal besten Danke und weiter so . Alex

Wieder mal wunderbar unterhaltsam! By the way: Ich folge sehr vielen Koch-Kanälen und eigentlich fängt dort jedes Video damit an, dass drauf hingewiesen wird auf den Abonnieren-Button zu klicken. Das macht ihr nie...ist das Absicht? Ich finde, Ihr seid der wirklich mit weitem Abstand beste Koch-Kanal in Deutschland, quasi Kult, aber Eure Abo-Zahl steht in keinem Verhältnis zu Eurem Bekanntheitsgrad. Hab es grad wieder in einer FB-Kochgruppe gehabt. "Wo hast Du das Rezept her?" - "Prinzipiell hier, bei Kochen im Tal" - "Ah ja, kenne ich, cool". Auch im Freundes- und Kollegenkreis erlebe ich immer wieder, dass Euch selbst nicht all zu koch-affine Leute kennen und Eure Gerichte nachkochen. Letzte Woche ist mir zum wiederholten Mal der Sauerbraten wärmstens ans Herz gelegt worden :-) Vielleicht doch ab und zu der dezente Hinweis den Button zu drücken? Ich glaube viele vergessen das, obwohl sie regelmäßig zuschauen.

Ich hab mal ein wenig Orangenzeste dazugegeben. Passt tatsächlich gut! Vor allem im Hochsommer.

Jedes Deiner Videos sind nicht nur wunderbar nachkochbar, sondern ebenso komödiantisch (im besten Sinne des Wortes). Besser kann man Spaghetti olio e aglio nicht verdeutlichen. Ich muss gestehen, dass ich untraditionellerweise am Schluss doch noch ein wenig Parmaggiano Reggiano darüberstreue, ich alter Frevler!

@basstib.9343

2 ай бұрын

Anzeige ist raus!!!

@KochenimTal

2 ай бұрын

Feel free! Mach es wenn es dir schmeckt

@Jester5110

2 ай бұрын

Daß kann man selbstverständlich machen. Mach ich auch ab und zu. Dann mach ich allerdings etwas mehr Nudelwasser an das Gericht, da es sonst zu trocken wird. Mit der Kombi mehr Nudelwasser und Parmigiano reggiano (Grana Padano geht auch schön, der ist jünger und schmilzt schöner) bekommt man hinterher eine erstklassig sämige Konsistenz! :o)

@andreasturk4145

2 ай бұрын

@@basstib.9343 Ich verstehe, Du bist die Pasta-Polizei! 😄 Und zu meiner Schande muss ich gestehen, bevor die Anzeige vollstreckt wird, dass ich Parmagiano versehentlich mit zwei G geschrieben habe, mea maxima culpa! Und natürlich heißt es aglio e olio und nicht umgekehrt.

@basstib.9343

2 ай бұрын

@@andreasturk4145 das gibt direkt lebenslänglich!

Klasse. Vielen Dank. Hattet ihr Tartar auch schon mal auf dem Schirm?

Toll gemacht. Petersilie ist eine Variante, ich kannte es nur mit Basilikum und Parmesan.

Du hast viele Olivenöl dazu gegeben,es ist ungesund

Sehr schön. Ich mag es gerne wenn der Knoblauch nicht so lange kocht und seine Schärfe behält. Meine Geschmacksverwirrung.

Gibt‘s doch nicht: hatte ich heute zum Mittagessen auch! 😂👌🏻

@KochenimTal

2 ай бұрын

Sehr gut! Ich hoffe es hat dir geschmeckt ✌️

@DummGefragt: Hier wird nicht davon gesprochen, dass das Pasta-Wasser gut gesalzen werden muss (wahrscheinlich weil es so selbstverständlich ist). Mich würde interessieren: a) Wie viel Salz pro 100 g Pasta ihr verwendet und b) welche Pasta-Marke bei Euch zum Einsatz kommt? Bonus-Frage: Stellt Ihr (besonders bei diesem Gericht) einen Unterschied zwischen der durch Bronze gepressten und "normaler" Pasta fest? Zum Beispiel aufgrund eines anderen Stärke-Eintrags der Pasta in das Kochwasser, was ja mit für die Emulsion verantwortlich ist? (Ja, Aglio Olio ist ein Basic-Gericht, aber ich habe festgestellt, dass besonders bei diesem vermeintlich einfachen Rezept die Details einen Riesenunterschied machen zwischen "einfach lecker" und "könnte ich für sterben".) Danke für Eure Antwort und macht weiter. Ihr seid einer der besten weil qualifiziertesten Food-Kanäle.

Tolles Video und tolles Gericht. Hast du kein Salz verwendet, außer im Nudelwasser?

Ein Klassiker der italienischen Küche, in seiner MInimalversion super präsentiert. Zwei Anmerkungen bzw. Fragen:: 1. Kein Salz ? Oder war das im Pasta-Wasser ? 2. Obwohl die klassische Minimalversion eben halt so klassisch ist, eignet sich das Gericht super für Ergänzungen bzw. Zutaten. Ich füge oft frische Tomaten hinzu, auch etwas Käse oder wenn es mal anders sein soll, auch Garnelen oder Gambias.

@Jester5110

2 ай бұрын

Salz brauchst Du hier nicht, da A: Nudelwasser generell besser eher etwas übersalzen wird und B: die Petersilie hier in der Hauptsache der Würzer ist und so auf Salz verzichtet werden kann. ;o) Merke: Je mehr frische Kräuter in ein Gericht kommen, desto weniger ist Salzen notwendig.

Großartiges Video. Im Grunde mache ich es genauso, nur etwas weniger Chili und etwas mehr Pastawasser am Schluss. Dadurch entsteht mehr von der Sauce, die aber dennoch gut emulgiert. Das ganze Gericht wird dadurch cremiger . Ich fand die Thumbnailpasta auf dem Teller sahen etwas trocken aus. Ansonsten perfekt.