Мне 75, но детство своë прекрасно помню. Пасха всегда была Пасхой, а никаким другим праздником. Мама всегда пекла прекрасные куличи, и я пеку. А жили мы в Куйбышеве😊.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

наверное через несколько десятилетий, в моем детстве, было как-то иначе:))))

@user-lw3pm8lz4w

Жыл бұрын

Мне 67 лет . И в моем детстве Пасху так и называли . Пекли куличи , красили яйца .

Только сегодня испекла кекс экстремальный,сделала тесто для паннетоне,естественно с простой мукой клейковина умерла еще на стадии замеса,не подошла совсем.Не отчаялась ,вытащила из формы развела разрыхлитель в небольшом количестве молока и размешала,вяложила в форму.Такой изумительный кекс получился😂.Так что не отчаиваемся,учимся,тем более Светлана учитель замечательный.Спасибо ей большущее.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

главное - не теряться! Что-то получится обязательно:) Молодец!

@yko2332

Жыл бұрын

Молод.чина. Я бы максимум до пончиков догадалась бы :)

Здравствуйте Светлана!жду видео с неизменным интересом. Спасибо за ваш труд.!

Испекла куличи. Просто бомбически получилось ❤❤❤

Спасибо огромное,самый лучший канал!

Спасибо! Отличная идея с двумя сериями! Отличное видео. Как, впрочем, и всегда)

Спасибо большое!у нас была ромовая баба,такая вкуснота!А это очередной от вас подарок! Здоровья и успехов!

Добрый день, спасибо за видео!

Спасибо Светлана, за воспоминания советского времени, да и кулич лёгкий, красивый!

Светлана, спасибо большое.

Спасибо Светочка,как всегда всё просто и понятно. !🌹🌷🌹

Спосибо за рецепт. Буду пробовать. ❤.😋👏🙏

Светлана, как всегда в Ваших руках получаются шедевры . Спасибо большое, надо попробовать🥰👍

Мне нравился этот кекс . С удовольствием попробую испечь кулич по этому рецепту. Спасибо!

Я буду пробовать ваш рецепт

Спасибо за такой легкий и очень вкусный рецепт куличей, а главное быстрый, я приготовила их за 4,5 часа вместе с выпечкой. Тесто замешивала в хлебопечке. Нам очень понравились

Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня испекла, получился очень вкусный кулич!!! ❤❤❤

Спасибо🙏💕

Здравствуйте! Светлана, очень приятно смотреть, ваш кекс очень хочется испечь! Но пока для меня не время. Попозже, или дождусь рецепта Весеннего кекса на закваске и выберу для себя лучший. Благодарю!❤

Светлана спасибо за предисторию и рецепт. Благодаря Вам уже довно не пеку сдобу на дрожжах. Закваска их полностью вытеснила. Но. Этот рецепт захотелось повторить. Кажется не смогу ждать второе видео🤗😆

В интернете много рецептов майского кулича, но я буду использовать именно ваш вариант. Завтра попробую, большое спасибо!!!

@kargeorge

2 ай бұрын

мука на видео Отличная! 12,5 белка, по\тому и результат замечательный!

Zdrastvuyte Svetlanocka, moya devocka! Pojaluysta na zakvaske toje pokajite rolik❤

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

скоро будет и на закваске!

Спасибо, что пользуетесь мукой Тихорецкой. Я из Тихорецка, у нас, действительно, хорошая мука! Спасибо за канал, подписана, получаю удовольствие! Здоровья!

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

да, она действительно прекрасна! Спасибо вашему производителю

@svetlana6818

Жыл бұрын

Светлана, а можно воду молоком заменить? За рецепт спасибо, буду печь по вашему❤

Спасибо. Обязательно отпишусь по результату и тоже хочу сравнить дрожжи и закваску.

Испекла этот кулич,положила сухие дрожжи,все получилось отлично,мягкое тесто,воздушный кулич.Светлана, спасибо вам огромное за рецепт 💖

@user-kp8np4ob7f

Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста сколько граммов сухих дрожжей вы использовали?)

@svetlanahaikina5106

Жыл бұрын

@@user-kp8np4ob7f сухих дрожжей в 3 раза меньше

@user-kp8np4ob7f

Жыл бұрын

@@svetlanahaikina5106 спасибо)

❤❤❤❤❤😊

Здравствуйте, Светлана. Очень нравится Ваш канал, пеку, получается, благодарю! Часто в детстве покупали творожный кекс перед Пасхой. Тяжелый, сливочно-творожный, он продавался только в кулинариии. Очень много перепекла рецептов, но увы. Очень хочется найти его рецепт.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

я такого не знаю:) нет его в моей памяти. У меня есть такой кекс творожный kzread.info/dash/bejne/nYyi2pmnqqipqc4.html

Воздушный, лёгкий, аппетитно выглядит, буду печь такой кекс обязательно! 🎉Интересно, сколько калорий в таком куличе?

Очень интересно! Приятно выглядит. Если соберусь печь, напишу. Но вот сравнить не с чем, к сожалению: в старые времена никогда его не пробовала. У нас дома всегда пекли куличи.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

у нас тоже:) но в продаже помню

@alexandraf1561

Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Я тоже помню. ))

Спасибо за видео! Обязательно попробую испечь! А сколько взять сухих дрожжей, если прессованных нет в наличии? Заранее спасибо за ответ!

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

в три раза меньше

Добрвы день, Светлана. Скажите пожалуйста, можно ли для выпечки кулич использовать Манитобы. Я раньше как и для хлеба смешивала более слабую с манитобой. А сейчас подумала, а может сделать полностью из Манитобы... Я использую "Granoro" Farina00 Manitoba , а как более слабую "Granoro" Farina 00 в синей упаковке. Спасибо. P.S. Может вы пробовали эту муку ? Вам понравилось?

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

да, можно полностью на манитобе. Будет отличный результат

Добрый день. Огромное спасибо что делитесь🌹 а если нет таких на сухих же тоже получится?

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

Да. Их в 3 раза меньше

А как часто кормить Левито Мадре?

Добрый день. Светлана, подскажите пожалуйста! Купила металлические формы для куличей,,кукмара,, диаметр 14. На какой температуре выпекать? Буду благодарна за помощь/ ответ). Спасибо!

@sawinanatascha

Жыл бұрын

Духовка электро. Готовлю в основном на закваске Обычно готовлю булочки: на противне, с доп подьемом 150-30 +180-10 минут или без доп подьема 170-180-20-30 минут. Хлеб в форме кукмара 230-210. С хлебом подружилась благодаря вам. А вот выпечка... булочки тоже вкусные делаю. А вот куличи, только начинаем знакомиться.. Попробовала температуру как в форме кирпичик, но не то..верх прихватило, пришлось накрывать , и отдельно допекать пока без форм... разочарование (... Без вашего совета никак).

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

температура та же, что в рецепте, а вот время будет дольше минут на 15. Надежнее всего измерить температуру мякиша. она должна быть +94+95

Добрый день Светлана! Подскажите, если дрожжи были вынуты из морозилки, и в холодильнике они начали работать, и так что прорвали западный кулёк. Если планирую печь куличи в субботу, эти дрожжи уже не годны к использованию? Боюсь, что они утратят свою силу.

Спасибо за ваши рецепты и очень детальное разъяснение! ❤ Вы сказали, что смазывание поверхности яйцом поможет тесту подняться еще выше.. Это действительно так? Я удивлена 😮 А без смазывания не поднимется? Хотела бы услышать ваш ответ. От таких, как кажется, незначительных деталей очень зависит исходный результат. Еще раз благодарю 🌷

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

без смазывания корочка быстро схватится от жара, подсохнет не сможет растягиваться вверх и подъем будет хуже

@okvit25

Жыл бұрын

@@Sveta_Ku о, теперь понятно 🙂 Спасибо большое за ответ 👍🌷

@okvit25

Жыл бұрын

@@Sveta_Ku спасибо! Я так много у вас узнаЮ :)

Добрый день, Светлана! Как Вы считаете, если воду заменить на молоко, все будет на выходе хорошо? )

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

да, можно. Будет хорошо. Но тесто будет более липкое, придется вымешивать аккуратнее

@user-px6hm1nk3o

Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо! Испекла уже) на молоке. Тесто липковатое было, да. Но не критично, тем более у меня тестомес. А поднялись всего раза в 2,5( рассчитывала, что будет в 4. Правда не смазывала ничем, подала пар на чугунную сковороду на дне. И ещё когда протыкала палочкой, они прямо сдулись, может от этого объем потеряли

А сколько брать сухих дрожжей? Хочу попробовать и с дрожжами испечь и на закваске.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

Очень много раз уже написано в комментариях

Светлана, а если нет тестомеса,получится? Сколько вымешивать? Очень много рецептов вообще без замеса, как же правильно? Спасибо.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

кулич нельзя не замешивать. Получится полная ерунда. Все эти "без замеса" - это только привлечение внимания. Руками замешивать так kzread.info/dash/bejne/i2ecj5VvpK27kbg.html

@underwowquest8237

2 ай бұрын

Я готовила дома с тестостерон и в гостях замешивая руками. Получилось хорошо и руками, мешала не долго , опару 2 минуты и потом тоже минуты 3.

Светлана, скажите, пожалуйста, сколько по времени у вас подходила опара? Спасибо.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

в видео все есть. Таймкод 03:01

@user-mg5rz5hq1n

Жыл бұрын

​@@Sveta_Ku спасибо, пропустила почему-то

Светлана, я думала, что в таком куличе должно быть молоко и масла больше. Или не так?

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

в ГОСТ маргарин и вода. Я заменила маргарин маслом. Все остальные параметры рецепта строго по советскому ГОСТу

Благодарю за прекрасный мастер-класс! 💐💐👍👍 рецепт может и Советский,но технология замеса у Вас - Итальянская! скажите пожалуйста, зачем нужно смазывать яйцом верх кулича и затем уже смазывать их маслом и посыпвть сах. пудрой? а что будет, если не смазывать яйцом, не поднимутся?

@Sveta_Ku

2 ай бұрын

если не смазывать, корочка может подсушиться и треснуть при выпечке. поэтому надежнее смазать. Масло после выпечки нужно, чтобы пудра не осыпалась

@kargeorge

2 ай бұрын

@@Sveta_Ku благодарю за разъяснения!💐💐

Хочу от вас ромовую бабу

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

Уже есть на канале. Плейлист "сдобная выпечка"

сливочное масло не полноценная замена маргарину. Нужно добавлять лецитин (хотя бы в виде желтка)

@underwowquest8237

2 ай бұрын

Это маргарин замена маслу)) как пришёл так и ушёл этот маргарин. В рецепте есть яйцо , особенно желток

Что за бред вы говорите что не было праздника. У меня мама всегда пекла куличи. Мне 62 года. И живу в Астане.

@Sveta_Ku

8 ай бұрын

вы плохо слушали. я говорю, что на государственном уровне не было праздника. потому и кулич в продаже обозвали иначе.

Очень интересно, но почему-то, рецептов этого кекса много, все разные и все по ГОСТу, какой же всё - таки настоящий.

@Sveta_Ku

3 ай бұрын

Настоящий - на дрожжах и маргарине. Его легко найти, открыв ГОСТ