Знаменитий італійський соус ПЕСТО з базиліку готується дуже швидко й просто. Якщо якось вирішите приготувати його, то варто знати - щоб зберегти яскраво зелений колір базиліку (котрий швидко окислюється та темніє) потрібно охолодити посуду, в котрій перетирати мете листя, або ж приморозити саме листя в морозильній камері (15 хвилин в кухонном рушнику, або 10 хвилин в поліетилену пакеті).
Інгредієнти для приготування ПЕСТО :
50-60 листочків базиліку
20 гр кедрових горішків (пінолі)
30 гр твердого сиру
2 зубці часнику
сіль до смаку
70 гр оливкової олії
Щодо продуктів - базилік свіжий, обірвати найкращі листочки (гілочки не використовувати). Пінолі можна підсушити. Якщо немає пармезану й овечого сиру - підберіть за смаком й обов'язково натерти дрібненько.
Генуезький соус можна зберігати в холодильнику, заповнивши баночку вщент олією, приблизно декілька тижнів.
Можна стерилізувати 2-3 хв, закрити герметично та зберігати декілька місяців без холодильника.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує!