Ну что, насмотрелся Ваших передач, начал больше готовить дома, жена и теща от таких рецептов в шоке ( обе имеют дипломы повара-кондитера). Дети вообще не любят лук, но с удовольствием едят "коричневый суп" ("человеческий" луковый суп), а сын, который терпеть не может сала, просит приготовить "оту прикольную кашу" ( перловка, "растушенный" лук и шкварки). Теперь в гараже бываю реже, на всё времени не хватает. Сволочь ты Лазерсон, в хорошем смысле этого слова.) Привет от моей семьи!

@capt_balalaika5321

5 жыл бұрын

та же хрень, наверное я старею...

@ReseptyRu

5 жыл бұрын

Браво!!! )))) Я даже боюсь представить, какой Вы будете МИРОВОЙ дедушка! Дай Бог вашей семье всего доброго!!!!

@konstaninvolodin2463

5 жыл бұрын

Думал я один такой ))

@user-uu9vt3hz8r

5 жыл бұрын

Нас много.

@richarddick1980

4 жыл бұрын

sevenir 7 готовить это весело,а вот мыть посуду не очень

Спасибо, Шеф!!! На самом деле очень много кулинарных каналов и сайтов, но...очень не многие делятся и внятно показывают такие эксклюзивные вещи👍Браво👏 Жду продолжения😎

Лазерсон гуру кулинарии!!! Подсадил меня на готовку😊, обожаю Вас, Исакыч! Здоровья и процветания каналу Зона Лазерсона!!! Спасибо Илья Исаакович, за рецепт демигляс! Очень полезная штука! Я ускакала на ЗЛ!

крутая тема! давно ждал именно ряд выпусков!!! спасибо, продолжайте!

Оооо, шеф, спасибо! Это же такая классная штука! Основа основ мясных соусов! Как всегда - очень приятно смотреть и учиться. Команде тоже огромное спасибо и за звуковой ряд, да и вообще!

Даже не представляю какой шухер Шеф устроил когда на кухне не нашлось морковки 👏 СпасибоШеф

Илья, Вы прекрасны! Смотрю Вас как сериал. Прекрасные знания, кухни, жизни, юмора)))) Желаю Вам в езда быть ....

БРАВО, МАЭСТРО! ВЫ МОЙ КУМИР! ВЫ - ЛУЧШИЙ! ВАШИ РЕЦЕПТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ - ПЕСНЯ!

Шеф, ждем видос как приготовить блюдо из оторванных рук звукорежиссёра! 😉👍

@MrAhasuerus

5 жыл бұрын

В это блюдо ещё и руки видеооператора и монтажёра надо будет.

@vfuflfysx

5 жыл бұрын

@@MrAhasuerus про оператора поддерживаю!

@user-hx5lq9hq5z

5 жыл бұрын

@@user-lt5ul7jr6u так модно на MTV в 90-е было )

Уважаемый Илья Вам благодарность за совет производителей посуды!!! Сейчас товаров много, а качество увы страдает.Еще раз повторю Ваш талант бесподобен.Это же целое искусство из простых продуктов приготовить превосходное блюдо.И большое человеческое спасибо Вашему помощнику Леониду.

Здравствуйте, Илья! Спасибо Вам за рецепт!

Поразительно полезная информация!Голова идет кругом от возможностей!Спасибо Шеф!СПА-СИ-БО!!!Видится мне белый пельмень окунаемый в тёмный омут демигласа и себя рядом захлебывающимся слюной,притоптывающим ногой в зеленом носке и издающим носом свистящие и хлюпающие звуки.

Спасибо шеф) что-то подобное давно читала в одной из кулинарных книг. Но лучше один раз увидеть, чем много раз прочитать ) Лайк😀

@user-xp5fl2jo3v

3 жыл бұрын

Ага,в сборнике рецептур...класмический красный...есть еще смесь красного с белым+сметана и помидорки-польский для речной рыбы🍽️

Супер видео, не только в части рецепта шикарного соуса, но и в части секретов технологии кухни. Ведь шеф это не только видосики с рецептами, но и экономика! Это я к теме мяса для блинчиков с костей:)))

Как здорово, что вы сходили к Друже - я хоть узнал классного шефа!!!)))

Уффь,какое полезное видео! Однозначно лайк и жду продолжения! Илья Исаакович, снимите видос про холодец.

Незабвенный демик))), почти каждый день варим его. Фуа-гра с лесными ягодами и соусом демигласс- очень интересное блюдо! )))

Спасибо, Шеф!

Браво и спасибо, ШЕФ!!!

Илья Исаакович как всегда лучше всех объяснил!

Потрясающе!!!Спасибо, шеф!!!)))

Сильный соус! Нужно выделять время на выходных, что бы его приготовить!) Благодарю, за вашу роботу! Желаю успехов!

Исакич шикарен 🌞

Я видел Илью Исааковича живьем. Без обид, но даже в майке-алкоголичке и рейтузах для него цену захочется умножить на два. =)

Дождались, а то все пирожки. Скоро новый год , можно пару рецептов к новогоднему столу?

@adaptorperish1322

5 жыл бұрын

Я уверен, что Шеф не подведёт и обязательно порадует чем-нибудь интересным.

Дорогой, замечательный Илья Исаакиевич, теперь дома готовлю только сам, жену к плите не подпускаю. Еще и старшего сына, вашего тезку, подсадил. Херачу паштеты, соусы. Спасибо вам!

Дождались СпасибоШеф

смотрю с удовольсвием.браво!!!Судя по отдельным словам ...ты или твои родители из белоруссии.Люблю готовить под твой лай-лай.От этого лай куча положительных эмоций и конечно гуру спасибо за науку.Из Минска...Лазесону Респект!!!

Илья, сходу лайк за самоиронию)) а теперь будем смотреть рецепт.

спасибо, соус готов Жду продолжение с этим соусом !

Спасибо Шеф, Илья ты лучший!

Вот это шикарно!

Ели,восхищались-что все гениальное просто!

Видел много способов приготовления демика, но Илья так все хорошо показал. Уверенно. Тремор отпал сам собой) Спасибо шеф!

Считал подобные вещи уделом ресторанов и в жизни б не подумал, что можно наготовить впрок и заморозить. Спасибо, это потрясающе!

Шоб вы знали, уважаемый товарищ Лазерсон. Рецепт демигляс я таки имею от французского шеф повара, ресторан которого имеет мишленовскую звезду. Кости говяжьи это правильно, НО затем на противень вокруг костей укладываются в прямом смысле слова ОЧИСТКИ овощей, морковь, лук, пастернак, фенхель , черешки петрушки и укропа, редька, сельдирей, даже очистки от апельсинов и лимонов(после выдавливания сока) и т. д. И т.п.. А потом это всё богатство запекается до темно золотой корочки. Потом, когда варится бульон, воду нельзя подливать, вкус испортится безнадежно. Муку добавляют уже когда готовят соусы на основе демигляс, а не в саму основу, без муки хранится гораздо дольше. А в остальном респект за труды ваши.

Лазерсон, всё супер! Подписался. Холодец! Требуем холодец!

У меня есть сковорода Нева Металл. Что я могу о ней сказать - это очень достойный продукт. Покрытие работает, сковорода толстая. Ничем не уступает тефалю топовой серии, и уж всяко лучше китайских фуфелов типа бергхоф, рондел-х*ёндел и всего такого. А ведь купил, признаюсь, только потому, что в тот момент сковорода нужна была позарез, а денег вообще не было. Илья Исаакович держит марку, говно не рекламирует.

@user-kl9sp1ue8h

5 жыл бұрын

Согласна, сковородка Нева Металл , тоже с отстёгивающейся ручкой, шикарная, работает уже 9 лет!! Отличная посуда!

Пешу только ради поддержки канала, все супер, спасибо) приготовьте бешбармак пожалуйста😜

Спасибо шеф!)

Красота!

Посмотрев Лазерсона, хочется приготовить все и сразу.!!!!!!!!!

Лучший кулинарный канал! Что не рецепт - шедевр, и главное - доступно для понимания обывателя. Спасибо.

Спс вам большое за очень качественный и информативный контент.. странно что вы так недооценены количеством подписчиков(надеюсь это временно)

Смотрю под сало с луком! Исакыч мужчина!

Спасибо Шеф

Отличная интегрированная реклама. Легкая не навязчивая и товар хороший. Спасибо за рецепт. Мужики молодцы.

Если демигляс высушить, его можно нюхать, через свёрнутую стодолларовую купюру. Или в ложке закипятить, а дальше вы знаете.

@StanislavG.

5 жыл бұрын

Так как демиглас является полупроводником, из него можно делать компьютеры!

@user-zy1zu1ln7q

5 жыл бұрын

Лучше скурить

@viktornovik6496

4 жыл бұрын

Ты не туда зашёл, азазиль- твою- мать!

@user-xp5fl2jo3v

3 жыл бұрын

Ага пусти по вене,сразу згниет рука нахуй..

Единственный кулинарный канал, где шедрость на говорливость интересна. Спасибо шеф.

@user-yt6sc9ld7k

5 жыл бұрын

Спасибо Шеф за лайк)

@mentallyderangeddog

5 жыл бұрын

Не единственный, есть ещё Борщ.

@user-yt6sc9ld7k

5 жыл бұрын

@@mentallyderangeddog Борщ, херня. Зашкварился он, смотреть противно его стало.

а рецепт отличный! Спасибо

Умеет разговаривать Илья, приятно слушать!

Кто чтобы не говорил, а вы мои любимчики!!!

спасибо Шеф!

Век живи, век учись. Всю жизнь делала соус без томата, использовала, как концентрированный бульон.. Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту.

@user-om2bp3cd2x

5 жыл бұрын

В исходном,классическом, рецепте томатной пасты и нет, и муки вроде тоже) тоже попробую с пастой, даже интересно насколько изменится вкус

@user-ew1cj5le3d

5 жыл бұрын

@@user-om2bp3cd2xВот и я хочу попробовать.

Лазерсон ты самый крутой повар спасибо тебе

Покажите закуски к пиву в следующем видосе, было бы не плохо, а в целом спасибо, все четко и понятно.

Блинчики это для меня - это слишком высоко. Но, макароны по флотски с этими обрезками получились грандиозно вкусными. Спасибо, Шеф!

Операторы, пожалуйста, снимайте больше и чаще и крупнее сам процесс приготовления. Спасибо Шеф!

Доброе время суток. В своей кулинарной профессии когда шеф иностранец начал учить меня этому чудо соусу. Я осознал что это основной коричневый соус из сборника рецептур.

Благодаря советам канала купила сковородку на три буквы - не нарадуюсь! Практически как чугунная, дно толстое, если нужно - можно вилкой чутка повозюкать, не страшно!

@Taurusevg1

5 жыл бұрын

Меньше чем за год вздулось покрытие на двух сковородка на 3 буквы.

@mouseSveta

5 жыл бұрын

Друзья, что вы делаете со своими сковородками, что их пучит? 😂 Я уж и жарю и парю, и пеку - видимо, недостаточно брутально! Баба-с! 🤷‍♀️

Новый интерьер. Хорошо смотрится!

Сделал Демигласс. Очень вкусно. Дали ещё 7 лет

Спасибо большое за рецепт. Варю демигляс.

Илья не только отменный кулинар, но и привлекательный мужчина с хорошим чувством юмора, а его напарник видимо профан в кулинарии,

Самое главное не спутать,куда писать,а куда воду добавлять😂

ШЕФ красавчик 👍👍👍👍👍

Лазерсон я уже больше 15 лет как повар,а учусь у вас как новичок.

Вы умеете снимать такое видео, что сразу хочется приготовить. Прошло 24 часа и вот у меня готов божественный соус по вашему рецепту. Я на него решалась несколько лет! Спасибо вам! Теперь у меня вопрос - а можно ли этот соус готовить без красного вина? Мне показалось, что вино немного подкислило итоговый вкус...

@angelschred492

5 жыл бұрын

нашла в инете: "вино должно деликатно улучшать вкус пищи, а если добавить его в конце, вы рискуете получить блюдо с сильным и даже навязчивым ароматом. Чем дольше время готовки блюда с вином, тем мягче и тоньше становится его вкус. Считается, что для получения плотного и хорошего вкуса вина в еде красное вино необходимо выварить вполовину, а можно и на треть для создания густой подливы... Для говядины и соусов подойдут вина сорта Шираз и Каберне Совиньон" Может, вы недостаточно уваривали или вино было не очень

Спасибо Шеф!

Спасибо, Шеф! Всё по полочкам, без мишуры, по делу. Пожалуй пора мне уже свои кости кинуть на рынок, чтобы выклянчить кости у мясника ))) Также хотелось бы в цикл выпусков на базе демика вставить видео-рецепт блинчиков с обдирным бешамельным мясом. Два вопроса к шефу: 1. "демиглЯс" или "демиглАс"? 2. "глутомат" или "глютоминат"?

Класс спасибо

Класс!!!

Илья молодец! Вино прикольно, но вермут тут будет звучать как вкусовая бомба.

Здравствуй,Илья!Спасибо за рассказ нового для меня рецепта соуса,приготовлю его к новому году для Тёщи,как было сказано всё вкусное-не здорово!)))и не скажу-из чего это сделано.Пока.

про пописать! КЛАСС!!! В ТОЧКУ!!!

да, после паузы у Исакыча звук "не торт" а так всё 👏👍

потрясающе.

А еще клубника очень вкусна с молотым черным перцем

хочу сказать . пёк блины по принципу Лазерсона , в первые , очень изюмительные получились , даже комом не было !

@alexandrvinokurov3322

5 жыл бұрын

так держать

Шеф! Надо заняться своим здоровьем ! Мы за вас волнуемся, Шеф!

Мужик в красном под просрочка косит, но он далеко не дурак! Очень мне приятный человек, красава.

Есть такая штука английская - Bovril. Это демигляс пополам с мармайтом. Черная жижа, которую англичане разводят кипятком и пьют на завтрак в качестве бульона

Огромное спасибо за видео! Буду делать к перепелкам. Можно ли замораживать соус?

Спасибо Илья Исакович заморочился и сделал этот соус ! И конечно же зарядил блины с грибами зеленью и этим мясом , просто секс !))) Жду продолжение с этим соусом !

Очень даже да!

Всё таки смотрит других поворов. Начал улыбатса. А то как на похоронах

Надо попробовать в мультиварке сделать ...

На этом канале наверно самая лояльная аудитория)

Спасибо, Шеф

В моё молодое время, когда я учился на повара этот соус имел название "красный соус" сборник рецептур для предприятий общественного питания 1985г;) но муку надо обжаривать отдельно до кремового цвета и приобретает немного ореховый аромат;)

Спасибо, Шеф, Попробовал повторить, но с суповым набором из курицы, на финальное выпаривание взял белое вино, и теперь, добавляю пару чайных ложек в воду для заливания обжаренного сырого риса в масле на горяченной сковородке. получается почти самостоятельное блюдо, особенно если добавить яйцо на воке, или овощей, и, обязательно, остаток мяса с супового набора!. Если будет время оставить ваше мнение на такой вариант использования вашего рецепта, будет очень, мать твою, приятно!=) (отсылка к прошлым видео, спасибо за отсутствие цензуры)

почему то вы в этой программе )) на много настоящий )) нет тут фальши )) мне это больше нравиться )) спасибо ШЕФ

Леонид, этот Лазерсон вас немного полнит!

это гениально, в принципе как всегда))))

мужик этот в красном на поддакивании хорош, да. угу, да.

Слышышь Лазерсон я с брукрулин. Мне моя дочка подарила. Твою книгу я тедаю твои рецепты короче с Brooklyn NY тебе огромный привет и спаибо

Соус классный,делаю,нравится. Рыбы мало на канале,нашей именно. Семгу я в красноярске за 1500 для соления покупать не буду,а вот налим,омуль,чир муксун хоть раз бы глянуть как шеф делает😄

Рамзи не следил, Оливера люблю,наверное,у нас с Вами много общего,дядя Илья😁

Мы из Brooklyna сморим тебя,!,!!

Круто !)))