Seit 1958 werden bei der Bäckerei Brunner in Weiden klassische Backwaren, Brot und Semmeln, Feingebäck, Kuchen, süße Teilchen und Torten hergestellt. Über die vergangenen Jahre ist das Unternehmen kräftig gewachsen und hat viele Spezialitäten, wie die Brunner Brezen, das Uri- Laiberl, Nonnenhörnchen, rustikales Baguette, Rosensemmeln, Kirschtaschen oder echtes Steinofenbrot in das Angebot mit aufgenommen. Mittlerweile zählt der Familienbetrieb mit zirka 720 Beschäftigten und fast 35 Azubis zu den erfolgreichsten Handwerksbetrieben in Nord-Ostbayern. Auf einer Fläche von 6000 Quadratmetern - so groß wie ein Fußballfeld - wird dort produziert. Die Waren werden zweimal täglich in 84 Fachgeschäfte in der Oberpfalz und in Franken ausgeliefert.
Um herauszufinden, wie es möglich ist, eine derart große Mengen an Backwaren und Feingebäck zu produzieren, hat OberpfalzECHO die Mitarbeiter des Unternehmens einen Tag lang begleitet. Wir waren überrascht, perfekt das Zusammenspiel zwischen Mensch und Maschine - zwischen Handarbeit und modernster Technik - funktioniert. Nur so ist es möglich täglich 8000 Brote, 60000 Semmeln und Brezeln, 17000 Feingebäcke und Teilchen sowie 3000 Stückchen Kuchen mit reichlich handwerklichem Geschick herzustellen.
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