СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ КАК ПО Госту 7448 сухой посол / suspended mackerel
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#скумбрия#закуска#скумбрияпровесная#скумбриясухойпосол#Мужскаякухня#
Сегодня я поделюсь своим рецептом Провесной Скумбрии.
Смотрите также другие рецепты:
Скумбрия Провесная по Госту 7448 • СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ...
===================================
Скумбрия разные рецепты • СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ...
===================================
"Мужская кухня": • Мужская кухня
==================================
Скумбрия Пряного посола за 2 дня! • Скумбрия пряного посол...
==================================
Как посолить скумбрию
На первый взгляд - это трудоемкий процесс, но он того стоит: в провесной скумбрии практически не теряются питательные вещества. Что касается вкуса, то он уникальный и неповторимый. Приготовьте и вы!
Для приготовления Провесной Скумбрии сухого посола понадобится:
1 ст.л с горкой соли на 1 скумбрию
1ч.л сахара на 1 скумбрию
Щепотка чёрного молотого перца на 1 скумбрию
Мускатный орех на кончике ножа на одну скумбрию.
Посолочную смесь по 1 ч.л засыпать в брюшко и голову, оставшейся смесью пересыпать всю скумбрию, уложить плотно друг к другу. Оставить на 48 ч в холодильнике. Допустимо до 2- ух суток. Затем скумбрию промыть от лишней соли, обсушить, вывесить на просушку на 2- ое суток в проветриваемой комнате. Я вывешивал в кухне, время от времени проветривал. Готовую скумбрию завернуть в пищевую бумагу, ( пергамент) хранить в холодильнике. Получилось очень вкусно! Попробуйте, вы не пожалеете! Был рад поделиться этим рецептом)
Пікірлер: 69
У нас на рынке продают провесную Скумбрию по 580 руб. за кг. Ну очень вкусная. А ещё продают крупную провесную ставриду 👍
Очень люблю провесную рыбку. Спасибо за рецепт.
Да, красивая рыбка! И, новерное, очень вкусная.🐳 Вы молодец. Хороший кулинар!
С головой сочнее.Огромное вам спасибо
Очень красиво приготовил, я пробовал по твой рецепт спасибо.
Спасибо за опыт. Немного вышло свободного времени. Вялю сейчас на на балконе в плюс 5 горбушу. Дую вентилятором. Вроде успешно. Скумбрия на подходе. Думаю что сделаю ее около 7-10% соли от веса на сухую. И придавлю хорошенько гирей со сливом воды. Я сам с урала. Далее в тюмень и хмао жирная речная рыба уже солятся колодкой. 21-30 дней. Думаю что и у меня выйдет промежуточный вариант. Малосольная крепкая жирная и сухая рыба. 👍👍👍
Любимая рыбка, спасибо за рецепт 👍👍👍
Рецепт и манера подачи очень понравились. Ну и что, что немножко растянуто? Зато, когда есть время, смотришь такие видео и слушаешь, как будто с корешем хорошим одно дело делаешь. Солю разными способами скумбрию, салаку, мойву, селёдку, ставриду свежую. И обязательно сделаю, как показано в этом видео. В варианте мокрого посола под названием " СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ГОСТ 7448 - 75 г., ГОСТ 18223 - 72 г." уже делал. Вкуснотища!!! Моим домашним больше всего этот вариант понравился. Просто тает во рту. Спасибо автору за доставленное удовольствие! С удовольствием смотрю Ваши видео!!! На канал подписан. ЛАЙК поставил!
Хороший рецепт. Спасибо автору. 🎖🏆 И видео хорошее, всё подробно. Почитала комментарии. С ними не согласна. Кому долго, увеличивайте скорость воспроизведения в настройках, перематывайте... Но, видно, критиканы способны только писать гадости, а ума нет, как ускорить видео.
Рецепт - бомба! Благодарю !!!!
Добрый ) подскажите горбушу так можно посалить тузлуке если можа снимите видио.
Очень большое 🙏💕СПАСИБО
Здравствуйте.Скажите,про вечная скумбрия от вяленой отличается?
скажите пожалуйста после промывания рыбку положить в чистую воду
Спасибо Вам большое за рецепт! Для такого рыбомана как я это просто находка! 👍 С Наступающим Вас🎄🎅
@keto-life
5 жыл бұрын
Спасибо за комментарий. С наступающим и вас! Всех благ!
@user-yh9zh3zy5x
4 жыл бұрын
@@keto-life а почему нельзя было в ЭТОМ видео рассказать, как чистить рыбку, не отрезая головы?
Какой вы молодец!👍🏻😋😋😋
Молодец супер!!!!!!!
Не очкуйте люди ,мужик прав - все реально вкусно!
Спасибо за рецепт! Попробую использовать для просушки рыбы сушилку для овощей 👌
@Zloy_Barmaley
Жыл бұрын
Вешаете на кухне и ставите вентилятор. Через сутки - 1.5 суток готова )))
Купила рыбу иду делать
Благодарю
А можно сразу пропорции по соли?
Клас )))
Толково!
Если вялить на балконе при температуре +6+8 градусов, сколько надо вялить?
@keto-life
5 жыл бұрын
Не более трех дней.
Привет спасибо за рецепт приготовил две рыбки осталось одна её хранить в морозилке или вверху...
@keto-life
4 жыл бұрын
Можно в холодильнике, завернув в пергамент. Мы не замораживаем, Нет нужды в этом. kzread.info/dash/bejne/hWh6zaOjpsuZdrA.html
@tairalikeev9741
4 жыл бұрын
@@keto-life Спасибо 👍👍👍
Думал весь ролик будет показывать как рыбу от внутренностей по чистил) ведос хороший, но! Краткость сестра таланта,слишком растянул.
@user-sv8re7vb8w
4 жыл бұрын
Рассказ с любовью👍Супер.
Какой спасибо , какой там молодец , таких резинщиков ещё поискать надо , двухминутное видео растянул на двадцать с лишним минут , каждую рыбу перебирал и показывал , соль перемешивал показывал , ещё надо было как салфетки использованные в ведро выкидывал показать , а сколько ненужной повторяющейся болтовни , ну сам то подумай , кому это интересно и кто такую эгзекуцию выдержит .
Вы представление имеете что такое сухой посол?
Можно заснуть слушая
Как долго про способ!! Знаем.. Две к тайские палочки. Крутящие движения. Оп-ля и рыбка чистая , но и помыть надо...
А маленько подкоптить не пробовали???
Добрый день.Она не очень соленая ?
@keto-life
4 жыл бұрын
В меру солёная.
Молодец!Чуть бы оживленнее комментировал.
Есть ли разница во вкусе рыбы с головой и без оной?
@keto-life
4 жыл бұрын
С головой более сочная.
@BezONTV-dk6lz
4 жыл бұрын
С кишками обычно солят для сочности, а если без то и голову можно отрезать
Ну почему так долго не смогла досмотреть до конца
Что за чушь про то что не купишь в магазине? Если даже в моем городе, за 54 км от линии боевых действий в любое время года есть в продаже и во время ковида тоже продавалась, цена такая же как у копченной +-10%. В видео про провесную в маринаде говорилось, что надо 5-6 раз переворачивать её, а в этом уже про то что там не обязательно, а вот сухой посол нужно перевернуть... :)))
Вес компенсируется ценой! Неужели вы этого не знаете?
Непонятно,зачем промывать?:).Специалисты не советуют:)
А где обещенное видео как от внутренностей избавиться?
@keto-life
3 жыл бұрын
Видео на нашем канале! Если Вам сложно ориентироваться в плейлистах, то пройдите по ссылке kzread.info/dash/bejne/Yqp12tpwfaaXmqQ.html
За два дня она у вас не просолилась.Даже через три не поосолится,потому что солите тушкой.Тем более ещё и вымачиваете.Лучше солить без кишок и головы для подвеса.Я делаю в скумбрию в шелухе.
Господи как вы долго показываете, зачем каждую рыбу показывать.
Ну чуть поживее можно.....????
@keto-life
3 жыл бұрын
Уже как есть.
надо вместо "делаем нарезку" использовать "нарезаем" и так по всему тексту
Тянул ,,кота за хвост,, !!!! На вкус - не знаю, но рецепт хороший
@keto-life
2 жыл бұрын
Спасибо за просмотр. Уже давно есть короткие видео, смотрите тут kzread.info/dash/bejne/hXWbtdGonNq8l7g.html
@keto-life
2 жыл бұрын
Смотрите также как хранить провесную скумбрию kzread.info/dash/bejne/hWh6zaOjpsuZdrA.html
@keto-life
2 жыл бұрын
Смотрите ещё один рецепт Пряная провесная скумбрия kzread.info/dash/bejne/X62K3NyEiKW_ZMY.html
Автор как минимум бестолочь!!!! О каком сухом посоле речь?где он сухой, в каком месте?? Во первых соль должна быть крупная!!!!! Во вторых скумбрия лежала в собственном соку!!!! И в третьих надо было 3-4 кг любой крупы или зерна на дно насыпать тогда она была бы сухого посола!!!!!! Обыкновенная провесная скумбрия!!!! Хоть один раз сделай как положено и у тебя язык не поворачивается назвать вот это вот все сухим посолом,!!!!!
Слишком долго показывается чиска а не самое главное ----- сам посол Очень нудно рассказывается
Лучше купить уже готовую маринованую в рассоле скумбрию и повесить посушить , чо морочиться с этими засолками.
@user-nw7lx8wz3x
3 жыл бұрын
Так проще, но часто в магазине пересаливают рыбу(
видео долгое и нудное
@lenamaka5377
2 жыл бұрын
Я хотела бы знать ,почему все отрезают не правильно голову ? У скумбрии не отрезают так 🙄😥!!! Даже жалко , бедную !!!
Долго, нудно, неинтересно. 3 минуты информации, остальное бла-бла-.Солю рыбу более 40 лет.
Тянешь кота за хвост.
Отлично