Примите совет,как легко удалить кишки.Когда срезаете голову, не дорезыйте ее до конца пузика. Затем руками (без ножа) отрывайте ее по живому и вместе с головой вытянутся все кишки,а икра и молоки останутся в брюшке.

@user-anadgob

Жыл бұрын

О, надо попробовать

@Greyhaund

Жыл бұрын

Так с любой небольшой рыбкой можно делать. Только с крупной неудобно:-)

@user-te2ke6mn4w

Жыл бұрын

@@Greyhaund Сельдь, скумбрию очень даже удобно.

@user-we5sk1wo2u

Жыл бұрын

спасибо

@flokdk6562

Жыл бұрын

Ну когда же ты родиш ? .

Василий, а я имел возможность, когда служил в армии побывать на рыб заводе и полностью отработать весь цикл посола сельди, палтуса и нерки. Смею заметить что посол это только соль и все ни какого перца гвоздики!!! Потому , что получается не пряного посола,а маринованная сельдь. Так вот, согласно госта слабосоленую сельдь солили в чанах 10-12 М3. тузлук (готовили загодя, за 2-3 дня до посола) плотность выводили 1.21(замер делал технолог 2 раза) и если была необходимость или досаливали или разбавляли. И только после этого помещали рыбу в чан не потроша ее. В помешении поддерживается T +3 +5 градусов по цельсию. через 4 дня рыбу доставали. не промывая раскладывали в бочки и заливали тузлуком. А вот в рыбу в банках добавляли 3 горошины перца и 4-5 шт гвоздики. сельдь малосольная маринованая. а в бочках просто малосоленая (бочковая))))))) и отправляли в магазины. в день до 5-6 машин по 30 бочек. Да и еще все кто работал на заводе предпочитали селедоку соленую а не маринованную. блин как мног словей то написюкал))))

@_Strannic

Жыл бұрын

2 раза залить тузлук это как новым или просто старый (1й)?

@user-ys1qc3wv5u

Жыл бұрын

@@_Strannic старым в котором и солилась рыба.

@user-ix5jl2xe9i

Жыл бұрын

Бред. Рыба после первого тузлука промывается в морской воде и заливается свежим тузлуком, чистым, а не с кровью в 2м тузлуке. К нас во всяком случае так солят. Га видео рыбу Вася солит для себя, по этому и сахар и перец и лаврушка, а не для всего советского союза в бочках, так что не умничай

@user-td3tg7kw1y

Жыл бұрын

@@user-ys1qc3wv5u Юра не обращайте внимания, сумасшедшие бабы будут хвалить Васю, чтобы он не сказал. На рецепты им плевать) Вы правы и мы дома просто солим без всяких перцев и гвоздики, так нам нравится больше)

@user-pl4wb4fm1y

Жыл бұрын

Юрий , много слов это нормально , если по делу , а Вы как раз по делу все написали , благодарю .

Василий здравствуйте! Я вам уже писала свой засол селёдки .Но ,я солю сельдь целиком. В банку 3 х лит ,опускаю в низ головой сельдь ( хоть 3 или 5) ,да а на литр воды 6 ст.л соли (без верха )и 2 ст.л сахара,на дно банки (3лав.листа ,5шт горошек душистый) и через два дня готова малосольная селёдочка. Да Василий, думала что прилечу в Москву,не получилось. Сделала нынче чеснок (выращиваю его прямо головками),на блендере взбить туда режу базилик ,кинзу , укроп, петрушка, сельдерея (несколько веточек 2). Такая паста обалденная . Всё лето,масло растительное, соевый соус и одна ложка этой пасты ,и салат заправил с помидорами черри и огурчики -высший . Бабушка Алла

Спасибо большое.нравится мне очень как вы преподносите тот или иной рецепт.

🙏💕🙏💞🙏💓 Как же хочется Мира 🌍

@katikat6087

Жыл бұрын

А как хочетца что бы люди были добрее..а не злые......... 😥

Сельдь 3 шт. Рассол: 970 мл вода 30 г соль 10 г сахар + в емкость 2 шт. Лавровый лист 1ст.л черный перец горошек Залить рассолом, оставить на 48ч.

@odinoko3824

Жыл бұрын

Сельдь хорошая, дорогая, жирная, размером 500+, а лучше 600+. Если купить перемороженную несколько раз 300+ - на выходе будет костлявое мягкое мясо. ((

@user-xu8ox6nd9p

Жыл бұрын

970 граммов воды

@user-jg4oi5eg2y

Жыл бұрын

@@odinoko3824 Спасибо,посмеялся!!!А по каким критериям Вы выбираете замороженную сельдь???

@user-bn2br5we3x

Жыл бұрын

@@user-zd4co9nf3g 1мл = 1 гр.

@user-se2zx8zt1i

Жыл бұрын

@@user-bn2br5we3x это с водой так. А с солью не получится. Соль - это камень. 30 г соли никогда не будут равны 30 мл соли. 1 л равен 10 куб. см.

Вкусно!!! Надеюсь!!! Хотя у меня по рецепту соотношение соли к сахару 2:1. Спасибо за рецепт. Ну почему Вы не выкладываете рецепт под видео? Всегда смотрю видео до конца- это как кино,а затем смотрю описание сколько,чего. У Вас надо или записывать или просматривать каждый раз заново. Большая просьба к Вам писать рецепт под видео. Я думаю,что не я одна обращаюсь с этим ,многие меня поддерживают.

@user-wg1tv2ev8n

Жыл бұрын

Лидия . 3 ложки соли , одна ложка сахара , на 1 литр воды . Залить селдь и на 3 дня в холодильник . Вспомните добрым словом .

@user-ue8sf4my5g

Жыл бұрын

@@user-wg1tv2ev8n спасибо,буду пробовать. А то рекомендаций,рецептов много ( на вкус и цвет как говорится...),а под себя подобрать оптимальный вариант удается не сразу. Один вопрос ,это на 1 литр воды не мало будет или она настоится,просолится и будет норм? Я по своему рецепту 2:1 натираю рыбу,без воды.

@user-sd6ok5zs8p

3 ай бұрын

Они, блогеры, многие так делать стали-не пишут рецепт. Надо, что бы их слушали . Я зашла чтобы глянуть рецепт в описании, а его нет. Но Васю слушать я не буду-выделывается просто по-страшному. Повар всея Руси.

Спасибо за рецепт! Мира и Добра в Ваш дом! ❤❤❤

Ну что, посмотрела Емельяненко - придется теперь солить селёдку.

@yuliso44

Жыл бұрын

😂😂😂😄точно :)))

@evgenyi4396

Жыл бұрын

Ага

@user-zw3ge1xr8u

Жыл бұрын

Василий,добрый день, меня зовут Игорь,проводите ли вы мастер классы для шеф-поваров?

@user-zk4um4ce5t

Жыл бұрын

Та же фигня)))

@user-iu4jc5nn4s

5 ай бұрын

И купить ножи😂😂 как же без рекламы

Благодарю ❣️ сердечно Доброго здоровья, Василий 🍀

Василий, спасибо. Опять выручаете. Искала рецепт сырников- нашла на вашем канале, готовлю только так. 👍👍👍Искала рецепт омлета- вкус детства, нашла на вашем канале- то, что надо👍👍👍. Селедка- это отдельная история. Лет 30 не едала вкусной малосольной селедки. Ну разучились солить что ли. Ведь раньше невероятно вкусная была, покупали много , одну съедали просто баз хлеба и без картошки. Попробую теперь по вашему рецепту, но найти селедку в Москве правда сложно. Спасибо ещё раз!

Спасибо за рецепт! Сама солю и сельдь, и скумбрию разными способами. Ваш обязательно тоже попробую!!!

Часто у метро есть магазин Красная икра, там всегда есть замороженная селёдка, последнее время в пакете три больших лежат. Беру всегда там. Солю сама.

Очень красиво, чисто, эстетично и радостно. Спасибо, Василий. Обязательно последуют вашему речепту.

@user-vq9ut6bs8h

Жыл бұрын

Бь

@asaasa217

Жыл бұрын

Василий, мозгокрут, балабол, дело делай, сколько можно болтать, противно смлт

Случайно увидела Ваш ролик и подсела на канал. Очень интересные блюда буду пробовать обязательно! Спасибо за Ваш труд!!!

Добрый вечер! Вкусный рецепт и замечательная подача! Огромное Вам спасибо💓

Шикарная рыбка, что Вы ей не довольны?😁 По размеру (600+), по срезу - у нас в городе такую можно купить только в нескольких магазинах под 500р/кг. А в ларях на рынках и сетевых магазинах за 200-250 рублей несколько раз перемороженные, размерами 300+, 400+ и после засолки становящиеся ... слишком мягкими (мягко говоря) и костлявыми. Рецепт старый, добрый, "бабушкин". Только мы раньше наливали просто литровую банку воды, добавляли 3 чайные ложки соли (с горкой) и одну сахара - сходил, проверил: 3 чайные ложки соли = 29 грамм.😁 Спасибо, что не даёте забыть "старым" и обучаете "молодых".

@user-um2dm3tv5v

Жыл бұрын

Точно, всегда в литровых банках делали и мерили ложками

@user-oe5cd8ec2l

Жыл бұрын

Много болтовни. Не резать , не чистить , целиком с жабрами уложить в 3х литровую банку.Затем 1 литр воды вскипятить. Всыпать 5 горошин душистого перца и 10 горошин черного перца .3-4 лавр. листа ,2 ложки с горкой соли и 1 ложку сахара.Кипятить 3-5 мин. Остудить ,залить и в холодное место на 3 е суток.ВСЁ!

Спасибо за рецепт!👍🏻👍🏻👍🏻

Спасибо ,приготовила селедку по вашему рецепту,замечательно.

Ох, Василий, какой же Вы романтик - селёдка становится лучезарной!😃

@user-pu5xx9gu2y

Жыл бұрын

😀

Много лет солю сельдь именно так, только добавляю еще веточку укропа или щепотку семян укропа. Действительно получается очень вкусная слабосоленая селедочка. И к картошечке и в салат то, что надо! Такую в магазине не купить.

@katikat6087

Жыл бұрын

Ну раз и вы так делаете надо попробовать..вот только селёдка в Германии редкостный продукт.тут макрель ..не помню как по русски аааа скумбрия по-моему.. можно тоже так солить ее?

@chudonika

Жыл бұрын

@@katikat6087 да. Скумбрия тоже хорошо будет

@user-22-109

Жыл бұрын

@@katikat6087 скумбрию делаю так же, но без укропа, а с душистым горошком.

@odinoko3824

Жыл бұрын

Спасибо, что напомнили - в морозилке свежезамороженного до весны хватит. А про то, что в обычную, а не пряную можно чуть укропа добавлять, забыл.

@Alfiuysha

Жыл бұрын

Наталья, скажите двое суток хранить при комнатной темп или холодильнике?

Василий для меня это праздник слышать твой голос! Ты классный! И кухня у тебя классная!

Это именно то что я искала!!! Получилось очень вкусно!!! Действительно малосоленая селедка😊 спасибо, Василий!!!

Василий, спасибо за очень простой, но вкусный рецепт!!!

ммммм, как вкусно ). Спасобо Василий. Обязательно надо попробовать ))

Спасибо за рецепт, который увидела точно тогда, когда решила засолить селедочку в домашних условиях!

Спасибо большое, Василий! Ох, как захотелось селёдочки! Непременно так сделаю! Классика 👌👌👌 Всего самого ДОБРОГО Вам и Вашим близким 🌞

@_ma346_ma_

Жыл бұрын

Вы разве не знаете,что селёдка с глистами? У нас не покупают уже её,кто брезгует.

Ну вот что? Завтра поеду за селедкой! Прям слюнки потекли! Василий, Вы СУПЕР!

Спасибо,как раз вчера купила мороженую селёдку,обязательно сделаю!!Потом напишу впечатление.

@katikat6087

Жыл бұрын

Прям подошло😂👍

Благодарю за совет!

Очень благодарна Вам, Василий! Третий раз солю согласно Вашего рецепта и очень вкусно! А перепробовала много рецептов, но этот прост и очень вкусен

@user-xi7id3ck3g

8 ай бұрын

Воду какую берете , кипяченую или сырую?

Спасибо за рецепт, обязательно попробую

Сразу разгулялся аппетит. Так вкусно выглядит!

Воздушной, яркой, улыбчивой, лучезарной, да, как же вы красиво подаёте рецепт🌞🌞🌞. Вы повар от Бога. Здоровья вам и удачи в вашем нелёгком деле. Процветания и благодарных клиентов в бизнесе. Вы пишите, что любите размышлять о еде. Это великолепно. Спасибо.

Вот ведь, сегодня солить не буду, но буду смотреть до конца. Приятно посмотреть на Василия и конечно рецепт на заметку, спасибо!

Когда и повар , и поэт. Лучезарная селёдка )👍

Василий! Ну, до чего ж Вы хороши, юмор, ирония, такт, чудный голос, подробные советы. Настроение повышаете, спасибо!

@user-yi1oc2fl7q

Жыл бұрын

Я от души похохотала над ножами в стиральной машине🤣🤣🤣

@Linkinsad

Жыл бұрын

Василий великолепен! Очень приятно на него смотреть, давно смотрю его видео, он самый лучший, с ним и рецепт интересный узнаёшь и отдохнёшь.

@user-vn4mq2vx9r

Жыл бұрын

Так с хорошим настроением - и рыбка получится вкуснее.

Случайно увидела в магазине мороженную селедку.Принесла домой и засолила.1ст.ложка соли,1чайная ложка сахара на одну селёдку. Перец, лаврушка, семена кинзы( это важно,запах обалденный) Всё это закипятила со специями в литре воды,дала остыть, сельдь,не размороженную а просто помытую, залила холодным раствором и при комнатной температуре оставила на ночь,потом в холодильник. Вечером уже ели и .... пальчики облизывали👍😀

@user-wx6ie8zu8x

Жыл бұрын

Класс

@user-nx2lx2fp9l

Жыл бұрын

Я хочу попробовать. Купила одну свежую селёдку, вымочила в воде 2 часа. Приготовила раствор на 1 литр воды 1ст.ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1 лавровый лист, 5 горошин чёрного перца. Всё за кипятить, остудить и залить сельдь. Спасибо за простой рецепт.

Нагнали аппетита. Непременно хочется испробовать этот рецепт, хотя пока предпочитаю сухой пряный посол. Спасибо, Василий!

Василий, ты великолепен! Не только прекрасный шеф-повар, но и столь же прекрасный артист!... Браво!..

@user-bx1rh4ru1i

Жыл бұрын

Да ну его! Я слюной подавилась, а утро будет только через 10 часов, я до магазина не доживу.

@vovavovik9482

Жыл бұрын

Помучил рыбу, будущую сельдь

@user-nd4dg3wq7h

Жыл бұрын

Что артист, это да! Много говорит и жестикулирует! 🤗

Василий, пробую селёдочку по вашему рецепту. Очень вкусная. Вот выдержала как раз двое суток. На соль отличная. Всем рекомендую.

Какая вкуснятина! Спасибо, мастер.

Спасибо вам за ваши рецепты с уважением.готовила ваши сырники и жареная картошка пошла на ура!хотелось бы рецепт копчёной скумбрии .с уважением и наилучшими пожеланиями!

Спасибо! Очень душевно!!!

повар от Бога- спасибо за рецептики, за коментарии, и за юмор

Крупная селедочка вкусная без посола. Делаете филе. Режите соломкой. Добавляете маринованный лучек. Соль по вкусу. Перчик черный. Можно яблочный уксус . В морозилке подмораживаете совсем немного. И.... это просто ооочень вкусно. 👋👋👋👋 Привет с Дальнего Востока ! Попробйте и будете это делать постоянно ......

@GAT_ITO

Жыл бұрын

Это тем у кого свежая есть

@user-mj8ej6vo1e

Жыл бұрын

@@GAT_ITO.. Лет 30 делаю из свежемороденной 👍 😊☺️ Не на море живу. Покупаю в магазине лютерскую селедочку

@user-xu6kv9nz9v

Жыл бұрын

@@user-mj8ej6vo1e ну тогда и привет не с ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА ... привет Биробиджану ....

@seworld007

Жыл бұрын

Нельму так ещё можно делать, но не селедку. С селёдкой - привет паразиты!

@denisastakhov

Жыл бұрын

@@GAT_ITO со свежей можно глистов наловить. А вот заморозка решает эту проблему

Василий спасибо большое,обьязательно посолим по вашему рецепту

Василий, спасибо большое за рецепт! Три раза уже солила, бомбическая селёдка каждый раз! Раньше пересаливала, не понимая точных пропорций. Очень полезно всё излагаете, не просто, что надо так, а ещё и почему надо именно так. Следуя вашим рекомендациям всё получается ❤❤❤❤❤

Вкусняшка! 😋 Шеф Василий, благодарю за рецепт! 👍 пошла за сельдью на рынок, у нас она всегда есть в продаже... потом отпишусь о результате ☺

@user-uv8mf3ov1u

4 ай бұрын

Приятно слушать красивую грамотную РУССКУЮ РЕЧЬ. Все так аккуратно, чисто - МОЛОДЕЦ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО С ЛЮБОВЬЮ ❤❤❤❤❤ К ВАМ КАЗАХСТАН.

Солю сухим посолом также с добавлением сахара, и добавляю немного масла растительного. Очень нравится приправа для посола красной рыбы. Селёдку беру жирную крупную, получается нисколько не сухая (слюна потекла)

❤спасибо за рецепт, повторила- очень вкусно!

@user-iq1vd7os4t

Жыл бұрын

Похоже, Вася пошутил над нами! Селёдка с таким маленьким содержанием соли вообще не просаливается! Это не рецепт, а фейк от шефа.!

Спасибо, Василий! Всегда делала сухой посол, предварительно разделав на филе без кожи. У вас так чисто, эстетично, что попробую сделать так же.

Вы правы, у нас в Воронеже селедки валом! На любой вкус и маленькаи и большая, а Вам спасибо за рецепт! Мы всегда солили сухим способом, и я только узнала , от чего она сухая🤔 и не вкусная😔

@user-pz7gv7bb5b

Жыл бұрын

Я в Воронеже. Где вы берете свежемороженую? Что не возьму - растает и в руках разлазится. Или из тре рыб одна плотная, а две развалились. Отчаялась уже

@katikat6087

Жыл бұрын

@@user-pz7gv7bb5b Вот вот ..такую рыбу и наблюдаю в ютубе..Василию хорошая попалась.а у нас в Германии только скумбрия в основном😣 А зачем тогда так солить если не вкусно?

@user-jg4oi5eg2y

Жыл бұрын

@@katikat6087 Когда покупаешь свежезамороженную рыбу,то сразу видно!Желтоватый оттенок чешую и плавников говорит о многократной заморозке-разморозке!!!А вот металлический блеск-подтверждение свежести продукта!!!

@user-pl4wb4fm1y

Жыл бұрын

@@user-jg4oi5eg2y Спасибо Сергей за подсказку , как выбирать рыбу , никогда не знала , спасибо большое .

@tonytelpas1591

Жыл бұрын

@@katikat6087 В Канаде также - только скумбрия и то надо знать где купить не азиатскую.

Как всегда красивенько и аккуратненько)))

Вася, благодарю. Супер рецепт!! 🦈🦈🦈

Очень рада хорошему рецепту.

в Ижевске на каждом углу продается замороженная селедка. солю так же, только делаю пряный посол

Василий так смачно рассказал, что с ней потом делать, что придётся делать 😀

Обожаю Вас смотреть и слушать)

Василий, ролик на половину. Мы любим смотреть как ты пробуешь))

Получилось просто замечательно. В магазине такую не купить. Уже несколько раз засолил по вашему рецепту. Большущее спасибо!!!

@user-ul7rl9hu3n

10 ай бұрын

Всякую купишь. Порой даже вкуснее, если рыба качественная, а у вас не очень

Какое удовольствие слушать шефа, который свободно говорит о тонкостях приготовления блюд без всякого суфлера в отличие от политиков горе.и они шефы все такие. Обожаю слушать и смотреть видео Василия

Спасибо за рецепт, у нас всегда бывает свежая сельдь...Все гениальное просто.

Рецепт классный! Сделали, подтверждаем!

Здорово, Василий!!! Всё как я люблю - чисто, аккуратно, красиво!!! Всегда солила только сухим способом. Может, когда и так сделаю. Спасибо огромное за труд!!! 👍👏💐🥰

@user-jg4oi5eg2y

Жыл бұрын

Здесь присутствует один нюанс-при посоле сухим способом велика вероятность ошибки при расчёте!Ведь при разной степени размороженности сельди меняется степень проникновения соли,сахара и специй...

@user-ie7eg8lv3w

Жыл бұрын

@@user-jg4oi5eg2y Уж всегда получается

@valentinakowki4276

Жыл бұрын

Тоже предпочитаю сухую засолку, но....хочу точно сделать один к одному как Василий

@user-ie7eg8lv3w

Жыл бұрын

@@valentinakowki4276 👍💐

Спасибо, за настоящее счастье ;)!!!

БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ ВСЕХ БЛАГ 🙏💥❤🙏💥❤🙏💥❤

Вася , спасибо очень аппетитно и уверенна будет вкусно.🦈🐟

Мне нравится целую сельдь вначале вымочить в холодной воде 2 - 4 часа, а потом солить. После этой процедуры все лишние запахи уходят и сельдь не пахнет сырой рыбой. Спасибо за рецепт с точным количеством ингредиентов. Теперь обязательно буду так готовить, а не "на глаз".

@user-ue8sf4my5g

Жыл бұрын

Спасибо за подсказку,что надо вымочить сначала. А то иногда такой сильный рыбный запах ( не обязательно от сельди). А прижарке тоже так можно,помогает?

Всё хорошо, но зачем её резать? Не понятно. А потом режь филешку чуть наискось. Красота. Без заморочек.

Нет времени, смотреть каждый выпуск (пока), но когда смотрю, то получаю настоящее удовольствие. Спасибо огромное!

Спасибо вам за прекрасные, вкусные рецепты.

Василий, как хочется поднять настроение - смотри ваши ролики! Как вы говорите - БОМБИЧЕСКИ, все просто, доступно и слюнки текут...

Как всегда аппетитно, просто, доходчиво. Спасибо большое, Василий👌👌👌Делаю не первый раз паштет из куриной печени, по вашему рецепту, всегда на 5 +. Недавно сделала из утиной печени. просто Обалденно. Ещё раз спасибо большое за рецепты!!!

@vemelyanenko

Жыл бұрын

🙏❤️

@tamarachupis993

Жыл бұрын

мне кажется самый вкусный паштет получается из печени индейки.

Василий, спешу сказать сердечное вам мерси (с)🤗. Селедку обожаю, но возиться с ней нет. Постоянно ищу новые способы засолки и разделки, облегчающие этот не очень приятный процесс. Раньше солила на глаз, аа тут решила все взвесить. Честно говоря боялась, что слишком слабая концентрация. Нет, идеально! И поскольку процесс разведен на этапы, то нет такого негатива: и селёдки хочется и разводить эту грязную историю отбивает всю охоту. Я раньше делала всё одномоментно: почистить, разделать на филе, засыпать посолочной смесью. А тут быстро почистила подмороженную сельдь, через два дня быстро филировала уже готовую селедку (а солёная селёдка к тому же гораздо легче отделяется от костей и кожи, чем свежая). Красота! Спасибо большое!

Спасибо Вам...с Новым 2023годом

Зима близко! Время селёдки и шубы.

@user-tg6ep3tc1p

Жыл бұрын

Шуба из скумбрии вкуснее , нежнее.

@IRNAna-ey4fn

Жыл бұрын

@@user-tg6ep3tc1p Прочти лучше мой коммент выше.

@user-tg6ep3tc1p

Жыл бұрын

@@IRNAna-ey4fn зачем мне ваш комментарий ? Нехочу я читать то что вы там комментируете.

@IRNAna-ey4fn

Жыл бұрын

@@user-tg6ep3tc1p Пока не начнём бомбить Москву, вас не поднять с диванов. Только потом будет поздно.

@user-xd4ny8bt7j

Жыл бұрын

Не спорьте друзья мои, ВОДКА - всему голова )).

Тыщу лет не ела селедку, но теперь точно куплю и сделаю! У меня рядом с домом в Москве ее всегда продают в заморозке

@user-vd3xc7bk1l

Жыл бұрын

Так! Я сделала это! Но не удержалась - и на 0,5 л рассола добавила 1 чайную ложку 5% яблочного уксуса, чтобы окончательно убить селёдкин дух и растворить мелкие косточки. Получилось очень вкусно, ароматно, селедка беленькая, за счёт уксуса - уплотнилась. На мой вкус - солено. Сразу потянуло на кувшин с водой. На ночь не надо ее есть - утром себя в зеркале не узнаете. А так - хорош рецепт👍

Сделала точно так.Вкусно очень.Помнить Василия буду вечно!

Да тебя слушать, одно удовольствие!🤭 с лёгкостью выкручиваешься из любой ситуации!😄

Как раз до поездки на дачу успеет просолиться)) Вот теперь делема--сколько самогона гости выпьют под такую вкуснотень)) С печеной картошкой

@user-zc9xo3ps6r

Жыл бұрын

дилема 👍

@fffggggfggggg6275

Жыл бұрын

Дилемма.

попробую. всегда солила сухим способом. надо так попробовать.

Спасибо ,нужно попробовать.

Спасибо за.рецепт!

Зачем усложнять? Кто будет взвешивать 30г, 10г?... Всё проще: на 2 л воды 4 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Те же самые специи. И будет малосольная рыбка. Резать и чистить рыбу не надо. Целиком засунуть в трëхлитровую банку 3-4 штуки мордой вниз и залить раствором. И так же через 2 дня готово.

@simplecoverguitar

Жыл бұрын

зачем усложнять ? просто сожри сырую рыбу и запей солёной водой.

@Galinka1963

Жыл бұрын

С языка сняли! Этот рецепт проверенный! Я и скумбрию солю в таком же рассоле.

@user-le2be6bp5r

Жыл бұрын

Супер ! Не буду даже смотреть , все понятно . Спасибо, что экономили мое времени

@user-mt9rz6wx3p

Жыл бұрын

@@Galinka1963 я тоже скумбрию так же солю. А вообще в рассол я кроме чëрного перца и лаврушки добавляю перец душистый чайную ложку и 3 гвоздики (не больше). За уши не одтащишь.

@tamaraleshkevich63

Жыл бұрын

Рецепт классика, благодарю за напоминание,

Сделал, попробовал - очень вкусно! Только соли сделал 3% от общей массы (с селедкой). Наконец-то нашел рецепт, благодаря которому я больше не завишу от покупной селедки, которая то сырая, то пересоленая. Спасибо!

Всё время смотрю как онлайн благодарен тебе очень многое почерпнул Дай Бог тебе здоровья и твоей семье Я из Беларуси

Спасибо. Попробуем.

Спасибо' Василий огромное! Очень вкусно' настоящий русский продукт плюс картошечка! Пальцы бы не откусить!🤗🌻🙂

Я не потрошу селёдку,целиком в балон 3 литра, только кладу перец душистый горошком ещё,он даёт такой аромат классный,сутки солю и достаю,чищу,и с маслом и луком!!! Бомба! Селёдку беру в Ашане

@katikat6087

Жыл бұрын

А весь рецептик напишите..?

@lonelyn5969

Жыл бұрын

Я ещё гвоздику кладу и кориандр чутка. Тоже не режу рыбу

@user-hg6mi6dq2e

Жыл бұрын

Я тоже не режу и не потрошу, только удаляю жабры, они дают горечь. Заливаю рассолом, два часа в тепле, затем в холод.

@user-hg6mi6dq2e

Жыл бұрын

@@user-um5bb9ce3d вопрос с подвохом или по жизни интересуетесь?

@user-hg6mi6dq2e

Жыл бұрын

@@user-um5bb9ce3d сначала с жабрами солила, а потом, дяденька один подсказал, он по рыбе большой спец, удалила, и мне больше понравился вкус, а внутринности наоборот способствуют натуральной ферментации в засолке. Но ни кому не навязываю, у всех свои вкусы. Я например, не люблю в засолке никаких приправ кроме соли и сахара

Василия обожаю! Рецепты и так знаю, смотрю его, как приятное кино!

Спасибо, Василий!🌹🌹🌹🌹🌹

Василий, соляной раствор действительно 3%, но он должен рассчитываться вместе в засаливаемым продуктом. Элементарно надо посчитать вес рыбы с водой, и уже исходя из этого брать нужное для 3% раствора количество соли. Так делают и в ресторанах, и на производстве. Например, на 1 кг рыбы + 1 кг воды, необходимо 60 гр соли. Иначе в результате вашего расчёта получится 1.5% раствор.

@nadezhdaz3988

Жыл бұрын

Тоже так считаю, ибо от веса меняется концентрация, если 1 селедка , концентрация для неё одна, 3 селедки- концентрация меньше, поэтому вес рыбы плюс вода. Может здесь просто важна концентрация раствора? Для слабосоленой.

@HappYDeD

Жыл бұрын

@@nadezhdaz3988в целом, да, 3% - это как раз для слабосоленой рыбы короткого срока хранения или вообще без него. Потому как для солёной уже идут 10-20%. Тузлук по ГОСТу для бочковой сельди вроде бы как раз 200 грамм соли на 1 кг общей массы рыбы и воды.

Класс!Просто,ясно,четко!!!

Селёдочка супер 😋😋😋👍

Подача рецепта идеальная! Спасибо. А кильку тоже так солить?

Благодарю, Василий!

Солю уже третий раз за неделю. Очень простой и выверенный рецепт. Больше не ищу ни какие варианты. Спасибо, Василий!

Если залить 1 кг несоленой сельди 1-м литром рассола 3%, то на выходе получите рыбу с соленостью 1,5% и такой же рассол. Нужно было к литру воды добавить вес сельди и на этот итоговый вес отмерять 3%.

Да ладно,Вася! На Москворецком рынке всегда есть замороженная селёдка.И кстати очень хорошая.А скумбрия вообще🔥