Кто ждёт новое видео, поднимите руку! 🤚

👍. Я делал так вчера. Только у меня рыбы не было. Одно пиво

При горячем копчении на 55 градусах и при таком способе посола ваша рыба будет готова условно. За столь маленькое время посола рыба станет просто соленой, но процесс ферментации белка не закончится. Цвет не определяет степень готовности, а 1 час 20 мин. коптить по времени даже много, достаточно минут 40. А вот загрузив рыбу в холодную коптильню у вас минимум 20-30 минут уйдет только на прогрев до 55 градусов, если конечно у вас ТЭН не на 5 киловатт. За оставшиеся 50 минут ваша рыба внутри прогреется градусов этак до 40 максимум, а это очень мало для просто соленой рыбы. При профессиональном горячем копчении скумбрия коптится минут 40 при температуре 65-80, а затем температура поднимается выше примерно градусов до 80-100 и и работает режим варки с принудительным увлажнением воздуха до достижения температуры внутри рыбы примерно 60-65 градусов. И да, шкура при 80 градусах не лопается.

Тем в данной камере ни две скумбрии нужно коптить, как минимум двух поросей😂😂😂

Рыба сырая получается, вид нормальный, а внутри сырая

О как просто, у всех же есть дома сушильно-вялочная камера.

Всё понравилось кроме граммовки соли и сахара. В магазине рыбы от 300 гр. до 500-600 гр. Правильнее было бы если сказали на 1 кг рыбы!

Все доступно и хорошо, но у меня температура выставляется не только в коптильне, но и продукте. Поэтому я не поняла-какую температуру выставить на продукт?

Дегустировал я сей продукт! Чуть язык не проглотил! Теперь увидел процесс. Не досмотрел до конца, пошел за пивом)))

Артём, здравствуй. Сегодня засолил по твоему рецепту, но на 1 грам добавил сахар и соль т.к скумбрия весит 420 грам одна. Завтра буду коптить и кормить наших любимых жён, отмечаем 8 марта. Хочу по радовать девчонок. Спасибо за рецепт. У тебя всё рецепты огонь.

Спасибо за шикарный рецепт!

Все как всегда лаконично но понятно. Молодцы

Друзья, спасибо за новое классное видео, все понятно и интересно, как и всегда!

Охххх... Посмотрел это видео и сразу вспомнил вкус этой чудо рыбки... Мне посчастливелось отведать 😎 Спасибо большое за рецепт!! Все четко, просто и понятно! 👌🔥

Поставил большой палец вверх! Пацаны вы молодцы!

Забил в поисковике рецепт вкусной рыбы и высветился Ваш ролик , и я не ошибся посмотрев его. Спасибо за рецептик приготовления скумбрии , Вы супер ребзя 👍👍👍🤝🤝🤝

Хороший рецепт! Спасибо.

Наконец-то самый толковый совет

Как всегда супер.

Отличный рецепт, подписался !