식당메뉴개발 품질이 좋아질수록 망할 확률이 크다 -동네사람 공략법
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#메뉴개발 #창플 #창업팁 #식당창업 #개인창업
창플 클래스: class101.app/e/changple_class
창플 카페: cafe.naver.com/cjdckddus
(자세한 내용은 링크를 참고해주세요)
자영업을 사업으로 확장하고 싶은 자영업자,
본인의 장사경험을 초보창업자들을 위해 알려주고 싶으신 자영업자분들의 연락을 기다립니다.
시간이 되는대로 창플TV에서 인터뷰를 하러 직접 찾아뵙겠습니다.
자영업자분들의 많은 연락 기다리겠습니다.
bumgu79@naver.com
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안녕하세요. 창플, 창업플랫폼입니다.
창플에서는 초보 예비창업자분들을 대신하여
대한민국 전국 곳곳의 사장님들을 직접 만나러 다니고 있습니다.
자세한 질문의 경우 네이버 카페에 오셔서 말씀해주시면 시간이 되는대로 성심성의껏 답변드리도록하겠습니다.
- cafe.naver.com/cjdckddus
※ 창플TV의 영상은 주관적인 생각을 기반으로 만든 영상 바랍니다.
개개인의 생각이 다른만큼 일방적인 비난은 지양해주시기 바랍니다.
Пікірлер: 61
정말 잘 들었습니다 ! 얼른 10만까지 올라가셔요~
약간의힌트가 아니라 핵심이네요 오늘도 어김없이 끝내주는 내용입니다
언제나 주옥같은 말씀!! 팬으로써 진심 존경합니다~ 오늘도 공부가 되었습니다
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
ㅎㅎ 고맙네..
창플지기님의 많은 영상을 보며 원가율, 마진률이 좋아야 한다는 신념이 느껴네요.
지금 저에게 하나씩 필요한 말씀이네요 ~^^
지당하신 말씀 자기 가게의 주변환경이 중요합니다
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
그렇죠.. 주변상황을 잘 살피는게 중요하죠..
초보자영업자 입니다. 오늘도 많은 공감. 그리고 많이 배워 갑니다. 대표님!
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
네~ 감사해요 자주 뵙겠습니다.
좋은 영상 잘 봤습니다.
헨리 포드가 이런 말을 했었죠. 5퍼센트가 아닌 95퍼센트를 위한 상품을 만들어야 한다. 개인적으로는 이게 포드를 억만장자로 만든 생각이라고 봅니다. 한편으로는 알고 있다 하더라도 참 실현시키기 어렵죠..
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
네 적절한 비유 감사합니다~~
완전대박진짜초힌트가 되었습니다.저에겐
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
네~ 도움이 되셨다니 참 좋네요~ 좋은하루되세요~~
완전 꿀팁
최고와 최선의 차이. 곱씹으면서 많은 생각하게 됩니다
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
네 맞습니다, 최고와 최선의 차이.. 표현이 적절하네요
LG 어째... ㅉㅉㅉ 그래도 다잘되야하는데 말이죠 큰물로보면 다같은 우리나라 기업이고.. 그런데.말이죠.. 오늘도 좋은말씀.잘듣고 갑니다..
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
저력이 있는 엘지니까 잘해낼거에요.,, ㅎ 항상 좋은말씀 남겨주셔서 감사합니다. 자주 못가서 죄송합니다.
정말 궁금했던 답에대해 실마리를 얻고갑니다
타겟층이 중요하다는 말씀
좋은 이야기네요
100만 가즈아~!
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
네 격하게 응원해주셔서 감사드려요 ㅎ
이영상 제목보고 첨에 창플님 왜그러시지 했는데, 내용 다 들으니 이해 백프로 되네요! 그건 맞아요 어찌됫든 장사든 사업이든 대상이되는 고객의 눈에 맞추는게 최고라는 생각이 듭니다.^^
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
네 ㅎ 끝까지 봐주시고 이해해주셔서 감사드립니다.
예전에 티비에서 록(rock)가수 박완규님이 김경호님을 언급하면서 말씀하신 얘기가 떠오릅니다. " 김경호 선배님을 존경하지만 대중 미디어에서 보여주는 희극인 같은 모습이 실망스럽다. 김경호 선배님의 방송하는 모습은 록(rock) 의 정신에 위배된다고.." 그리고 몇년후 록(rock)가수 박완규님이 방송 활동을 하면서 다소 유머스러운 모습이 방송되는데요 이때 어떤 진행자 분이 과거 발언하신 김경호님의 방송활동을 비판하셨는데 지금은 어떻게 생각하는냐에 박완규님은 대중이 원하면 변할 수 있어야하는게 록(rock)의 정신이다라고 하던군요. 사실 자신의 매니아 층을 저버리라는 얘기는 아니지만 대중 즉 시대의 흐름에 형성된 다수의 의견도 들을 줄 아는 유연한 사고와 마인드가 성공한다는 것을 의미하는 것 같단 생각이 듭니다. 오늘의 창플 영상에서는 스스로 변화의 기준에서 지레짐작하여 하기보다는 고객의 대상을 정확하게 인지하고 고객의 입장 고객이 무엇을 원하고 선호 하는지를 알아야 한다. 라고 말씀해주신 것 같단 생각이 듭니다. 오늘도 배우고 갑니다. 감사합니다~!
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
네~ 꿈보다 해몽으로 좋게 판단해주셔서 감사합니다 ㅎ
갑자기 백종원의 골목 식당에 나오는 일식집 사장님 생각나네요. 일반 대중들 입맛 특히 남자들 입맛은 궐러티를 구분못하죠
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
네 맞아요 사람들 입맛이 다 좋을순 없죠
그동안 삼성꺼 폰쓰다가 LG꺼 현재 3년5개월째 쓰고있어요 배터리가 빨리닳고 용량 부족해서 바꿔야지 하고는 있는데 멀쩡해서 거의 1년을 미루고있네요 ㅎ
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
아 역시 엘지꺼가 좋네요 ㅎ
@leewilliam8111
3 жыл бұрын
엘지? 화웨이와동업 모든정보 중국공산당에 넘어간다
세상은 다양한채널의 광고가 답입니다. 우리도 장사하지만, 찐으로준비합니다. 망해야될가게들이 너무많아요.. 고단가로가도 미래는 미식가들이 많아질것같습니다.
들고 계신 예시 중에 납득이 힘든게 조금 있네요
식당은 어려워 ...
비범해 보이기 보단 평범속에서 세잎클로버를 찾아라!
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
절묘한 표현이네요 감사합니다.
엘지 스마트폰도 사용자들이 요구한게 그런거죠, 적당한 가격에 적당한 성능..무난한 쓰임새로 싸게 만들어달라... 하지만 엘지는 최고의 제품을 추구하고, 경쟁자는 삼성이라고 생각했고 가격도 최고 수준으로 매겼는데.... 사람들은 그냥 삼성샀죠 ㅋㅋㅋ 엘지에게 원한건 적당한 성능에 중급정도의 무난한 가격...거기에 엘지라는 대기업 마크
안녕하세요.창플지기님. 오늘 영상 잘 봤습니다. 그전 영상들은 동의하지만 오늘 영상의 주제는 다른 관점이 필요한것 같아 이렇게 글을 남깁니다 가성비에 대한 많은 영상들이 있고 하나의 트랜드가 되었습니다. 대표적 케이스가 백종원대표님이죠. 그러나,잘 생각해보면 합당한 가격,가성비란 단어는 지금 세대를 반영하지 않나요? 출발선(식자료원가,기존분들과의 능력등)이 다른데 객관적 기준을 말 할 수 없는 합당한 가격,가성비를 애기한다면 지금 젊은 세대의 기득권과의 불공정한 경쟁과 맥락적으로 비슷하죠. 그리고,합당한 가격이 처음에 먹힐지라도 아애 남들이 따라 할 수 없는 저렴하게 가성비를 갖추지 못한다면 전에 영상에 다루신 닭강정처럼 될것입니다. 제로섬인 자영업시장에서는 불경기가 무서운 것은 매출의 하락도 영향을 미치지만 판매 가격하락이 더 무섭습니다. 가격 경쟁력도 필수지만 가성비로 따지자면 푸짐한 한끼 편의점 음식 또한 괜찬습니다. 두리뭉실한 가성비를말하기보다는 창플지기님이 언급한 자기가 하고 있는, 하고 싶어하는 상권에서 같은 업종 비슷한 업종을 하는 다른 가게보다 경쟁력을 가지는 것이 더 필요하고 생각합니다. 제 생각 또한 정답이 아닙니다. 광수티브에서 영상에 다룬 전 과 밥 애기로 마무리하겠습니다. 광수티브에서 광수사장님은 미리 지어놓은 밥 미리 붙여 놓은 전을 절대 해 놓지아니하고 시간과 비용이 더 들더라도 갓 지은 밥 갓 붙히는 전의 만족도는 들인 비용 이상의 효과를 보았다라고 영상에서 애기한 것을 인용하면서 이 긴 글을 마치겠습니다. 아마,창업 박람회에서 서로 인사하셨을지도 모르겠지만 창플지기님이 틀린 말을 해서 긴 글을 작성한게 아니라 다른 관점도 있다는 것을 말하고 싶어서 작성한 글입니다
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
아 네 좋은의견 감사드립니다. 초보창업자들을 위한 하나의 예.. 다양성을 보여주는 측면으로 이해해주셧으면 합니다.
@user-ik4gm8zz1q
4 жыл бұрын
@@TV-ib4ns 아닙니다. 저는 외식업에 종사하는게 아니라 프랜차이즈가 아닌 개인의류매장을 운영하고 있는데 가성비와 비슷한 개념 합리적 가격이 트랜드가 되고 있습니다. 매장마다 들어오는 매입 단가가 다른데 나름 합리적 가격으로 판매해서 경쟁력이 있다고 생각하셔서 시작한 사장님들이 어려워 지는 모습들을 볼때면 안타깝습니다. 하고 싶은 말은 창플님의 내용이 틀린것이 아니라는 것을 다시 한 번 말씀드리고 의류던 음식업이든 본질은 서비스업이라는 것을 말하고 싶었던거 였습니다. 푸짐함의 만족도도 필요하지만 음식의 맛 만족도 역시 꼭 필요하다고 생각했기에 글을 작성한거였습니다. 답변 댓글 남겨주셔서 감사합니다. 앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다.
미식'이 아니라 형식'
초보창업자 수준에서 프리미엄 전략은 어차피 제대로 된 작전수행이 불가능한 것 같습니다 설사 프리미엄 맛을 낸다 하더라도. 요는 잘팔릴 상품을 잘 파는데 집중하는 게 맞지않나 싶네요 그리고 소비자가 알아주지 않는다고 불평하지 말자..
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
그렇죠.. 초보자들이 항상 조심해야 할 부분입니다.
제목을 잘못 정한 건가 아니면 엉뚱한 서론이 너무 긴 건가
엘지가 삼성을 못이기는건 기술때문이 아니라 마케팅이 개망이기때문임.
대중가요에 예술미를 생각하면 망하죠... 대중이 좋아하는 음악에 팔릴만한 정도의 적당한 예술성...
음식은 가성비가 답입니다
너무 고급은 사람들이 잘 모르는구나 적당한 가격을 원한다 아 아 하
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
평소에 끼니는 적당한가격으로 즐기고 싶어하니까요 감사합니다.
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대중 가격대는 5000-7000원대에서 가성비같아요
@TV-ib4ns
4 жыл бұрын
네~ 그정도 수준이 많은분들이 가성비를 따질때 기준으로 삼으시죠
@user-kl2us4sr3v
4 жыл бұрын
@@TV-ib4ns 근데 창플tv처럼 논리적이고 체계적이고 많은분석을 해도 힘든게 요식업이니. 참 보면서 음식장사가 정말 어려운거구나 새삼 느낍니다...
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