【シェフのおうちごはん】フライパン一つでホタテとカブの甘みを引き出すレシピ！〈彩り華やかなエチュべ〉
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
おうちクリスマスの二品目は、帆立を使った一皿。
帆立とカブの甘みを最大限に引き出したエチュベです。
ソースにはクリスマスカラーの赤と緑、そしてサフランの黄色でさらに華やかに。
帆立とサフランの相性は抜群なんです。
キリッと冷えた白ワインと一緒に、クリスマスを楽しみましょう☆
材料(2人前)
帆立 6個
カブ 1個
玉ねぎ 30g
トマト 30g
ニンニク 1かけ
白ワイン 20cc
はまぐり出汁 40cc
生クリーム 60cc
サフラン 少々
バター 約13g
アーモンドスライス 少々
ディル 少々
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愛用フライパン
バッラリーニ トリノ IH対応
amzn.to/2K77927
(Amazonアソシエイト)同色なかったので色違いのリンク貼ってます。
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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
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音楽はDOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
おいしいオイシイ、クリスマス（曲名）/ Keyta（アーティスト名）
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#クリスマス #フレンチ #ホタテ
Пікірлер: 107
すごく手が混んでるような出来栄えなのに意外と簡単で、最高においしかったです！
いつも楽しく拝見しております。 美味しそうなのはもちろんのこと、どの料理も美しいなーと惚れ惚れします。
料理だけでなく、お皿も 素敵です。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難うございます✨！
まじ天才！
城二郎さん、いつも楽しく動画拝見しております。先日、妻に鶏もも肉のカラシソースを振る舞い、涙流しておりました。妻が、「テレビでやってたの？」。私は言いました。「城二郎、って知らない？」
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
コメント有り難う御座います✨！ その涙、辛くて流したものではないと信じております… すごく嬉しいです！ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨
今日作ってみました！！ ちょっと焦げ付いたけども美味しく出来上がりました！ありがとうございました！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
お試し頂き嬉しいです！
美味しそうなので作ります！
城二郎さんの動画でたくさんのソースを知れてとても興味深いです！いつもとても美味しそう…！！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
いつも有り難うございます✨！ またソース引き続きやっていきますね！
ホタテの料理増やして下さい。 日本で食べ切りましょう🇯🇵
魚介類が苦手やけど、これはマジで食べてみたいです✨😍❤️めっちゃ美味しそう✨❤️
こんな素敵なお料理を無料で見れる時代❤
ジョージさんのおかげで料理に目覚めました！今度クラシックオムライスに挑戦してみたいと思います！ 声渋くてカッコイイです！！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そう仰って頂けて嬉しいです✨！！ いやー、声渋いですか？んー、普通ですよ。 え？ 最高に渋くて最高にカッコ良いですか？ いやー、照れますなー
食材の旨味コントロールを上手く感覚で作り合わせる城次郎さんの料理を身近で勉強したいです。
いつも拝見させていただいてます、嫁がホタテが好きなので頑張って何回もみてまったく同じようにして頑張って作りました！めちゃくちゃ喜んでくれました^ ^ありがとうございます！実はこんなこともできるんだよと、嘘をついちゃいましたが本当にありがとうございます^ ^
沢山帆立を買ったので、やってみますね😊
野付半島の立派なホタテが手に入ったので作ってみました。パスタにアレンジしてもとてもおいしかったです♪
ポルチーニのクリームパスタ椎茸代用で作ってみました！うますぎて4日連続で作りました笑 せっかくの綺麗な盛り付けを十分に出せるお皿の選び方もセンス抜群ですね！ 真似させてください！笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
4日も作って頂けて嬉しいです✨！ 4日って凄いですね…笑 がんがん真似して下さいませ！
まわりの人形達が可愛い😍ですね〜
なんやろう、美味しそうなのはもちろんなんやけど、動画全体がキレイでお洒落♪
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そう仰って頂けて嬉しいです✨
これはいいなあ。手間はかかってますが家庭でもできそうですね
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
勉強になる
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
これは絶対美味しいやつです。トマトを散らした生クリームのソースも美味しそうです。帆立のあの横に付いてるやつ、歯ごたえがあって美味しいですよね。はまぐり出汁の素なんてあるんですね、はまぐり好きなので今度探して買ってみます。
サフランとハマグリ出汁は無しだったんですが、すごく美味しかったです！トマトの酸味重要ですね。レシピありがとうございます♡
すごく綺麗な料理だし、すごく綺麗に撮れてますね！伸びないってご自身でおっしゃるけど先月くらいから過去の物も含めて伸び始めてますよね。未来は明るい！あとはあまり無理せずお続けになってください。応援しています。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
いつも有り難うございます✨！ そう言って頂けて励みになります！ 引き続きどうぞお楽しみに！
城二郎さんの料理初めて作ったんですけど、この料理めっちゃめちゃ美味しかったです！ 予想以上すぎてびっくりしました！勢いでコメント書きました笑 他もいろいろ作らせていただきます😌
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ご感想有り難うございます✨ 是非、引き続きお楽しみ頂けたら幸いです♪
趣味で料理する程度ですが、何時も勉強させて頂いてます。 ホタテは貝類でも食べやすくていいですね！やってみよ😋 野菜好きなので色々な野菜の下処理とかまた 勉強させて頂きたいと思います 宜しくお願いします！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
いつも有り難うございます✨！！ 引き続きお楽しみ頂けたら嬉しいです！
最近、投稿頻度多くて嬉しい。すっかり城二郎さんのファンです。鳥のフリカッセ女の子に振る舞ったら喜んでくれました笑笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そう仰って頂けて嬉しいです✨！ 女の子という曖昧な表現が気になり過ぎて次の動画作成に集中出来なさそうです…笑
@user-zw8qs6wr8w
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO バイト先の後輩です☺️
ぼくもジョージさんの動画みてじゃがいもピューレ家で作ったんですけど、旨すぎてみんなビビってた笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
それは嬉しいです✨
やっぱ城二郎さん最高です🙌🏻 最近ずっと見させてもらってます笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
コメント有り難う御座います✨！！ 引き続きお楽しみ頂けたら嬉しいです！
Wow! This is a gem of a recipe! I will be making this as soon as I can find the right scallops for it. Arigato Chef George San! 🙏👍
つい最近、城二郎さんの動画を発見して いくつか動画を見させて頂いたのですが まさにいま、ピーン！ときました！笑 以前のシェフさんの頃から 何度か行かせて頂いています✨ まさかKZreadをやられているとは... 今年もミシュランおめでとうございます！ そしてNoelでお忙しい中で 動画投稿ありがたいです🙇♂️ これからも投稿を楽しみにしております！！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そうなんですね✨ 数ある動画から見つけて頂き光栄です！ 私の方は全くピーンときてなくて申し訳ないです😭笑 有り難う御座います✨！ 是非引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
動画内の城二郎さんの声って、ちょっとだけ水嶋ヒロさんに似てる気がするの私だけかな？ めっちゃカッコイイ声で素敵です✨🥰
素敵です！お料理教室とか都内でやれば絶対大人気になり予約がとれないサロンになると思います‼️
じょうじろうさんのおかげで料理が趣味になりました これからも応援してます^_^
ホワイトソースっぽいのってしつこくなりがちだと思うんですがこれはそうならず美味しかったです
料理はガスがやりやすかったのですが、今は自宅がIH。 IHでも料理が上手くいくと拝見して最近チャンネル登録させてもらいました。家族が大食いなので、フライパン32cmとかの使いたいのですが、IHの火力からはみ出てしまいます。 やはり、プロ目線でも、フライパンの大きさはIHの火力の大きさ迄のフライパン大きさがいいですよね？ そして…声素敵です💙💚💛💜❤💗💖
今までフランス料理の作り方に触れた事がなかったので、動画を見て端から真似して作ってみるのがもっぱら最近の楽しみです(^^) ソースは一体何からどのように作られているのだろう？と疑問に思っていたので、沢山の種類と作り方が見れてとても嬉しいです(^^)
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
コメント有り難う御座います✨！ そう仰って頂けて嬉しいです！ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
何時も勉強させて貰ってます 師匠と呼ばせ貰いです‼️
動画内で使用しておられるスパテルはどちらのものでしょうか？
手間と時間をかければ美味しい料理はできます。仕事が終わって疲れて帰ってから料理しなければならない方が多い現実。そんな方々の為に短時間で美味しい料理を教えていただけると幸いです。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
手間と時間で必ず美味しくなるとは限りませんので、その為のガイドとして動画でコツを説明しております⭐️ 中には短時間で美味しい料理もございますので、是非ご覧になって下さいませ♪
大好きな帆立と蕪の黄金の組み合わせと、さり気なくクリスマスカラー仕立てに、今夜もトキメキました🥰🎄🌠 …ピラフを一緒に合わせたいのですが、どんなピラフが良いでしょうか？ また、ステンレス製の持ち手のゴムベラは、どちらのでしょうか？ いつも質問ばかりでお許しください~~~😘🙏❤❤
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
いつも有り難うございます✨！ ピラフはやはりサフラン風味のピラフが最高かと！ ゴムベラはフランスに住んでた時にスーパーで、適当に買ったやつです🥲
@CatsLover-nd8vx
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ありがとうございます！サフラン風味のピラフで、お作りしてみます👩🍳❤
いつもありがとうございます！ はまぐりの出汁、、、手に入らない時は何で代用したら良いでしょうか？アメリカに住んでおり、クリスマスパーティーに間に合わないです涙 それかアサリを入れたら良いのでしょうか。 城先生レシピのレバーパテ、知りたいです！何をみて作ってもしっくりしません、、、
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
アメリカ！ あさりを直接でも良いですし、チキンブイヨンでも代用可です✨ レバーパテ、いつか紹介します！
食器にこだわりとかあるのでしょうか？
はじめまして。美味しそう！最近になって拝見し始めました、イタリアンの料理人です。フレンチも好きで家では作るので参考にさせて頂いてます。ちなみにバッラリーニのフライパンも恵比寿刃のナイフも同じ物を使っているので勝手に親近感がわいてます。^_^;
美味しいパエリアが作りたいです。 できれば本場に近くしたいです （日本のサフランでまっ黄色じゃなくて） 魚介のダシの取り方など、教えて頂けたら嬉しいです。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
リクエスト有り難う御座います✨！！ 今度やってみます！
庭でサフラン育ててるんですけど、すーーーっごく少ししか収穫できません！しかも年に1回(笑)買うと高い訳ですよね。放置しておいても毎年咲くのでいいんですけどねw
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
サフラン、少量で高い訳ですね… というか庭で育てている衝撃！！
こんにちは クリスマスに食べたい～ いや、クリスマス前に食べたくなります 手際の良さ、見習いたいです 城二郎さんの声を最初に聞いたとき、俳優の小栗旬さんか？と思ったほどです
はじめまして！ とても美味しそうで作ってみたいのですが、はまぐり出汁はフュメドポワソン(市販のインスタント？)で代用できますか？
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
代用できます👌
我が家は、アルミと鉄のフライパンしかなく😂 油ひくしかない🤔🤔 家庭だとチキンブイヨンで代用出来るのかなと思ったのですが、 例えば他の貝類で 出汁を取りそれを活用して、そのままその身をホタテと同じタイミングで入れてしまうとか、ソースを見ていたら牡蠣なども美味しそうだなと思ったのですが😊 どうでしょうか？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
牡蠣も美味しいかもしれません✨！ アイデア良い感じです！
@yuhamama0922
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ありがとうございます🙇♀️
最近フライパンがダメになってしまいました。じょうじろうさんの使っているフライパンを教えてください
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
コメント有り難う御座います✨！ 概要欄に商品詳細載せておきます！
趣味で、料理する程度なんですけど 新しく包丁買うとしたら、オススメの銘柄や種類？とかありますか？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
おすすめは21cm〜24cmの筋引きですかね✨ 銘柄は何処も素敵ですが、グレステンやUX10ですね。 個人的には芦刃物の銀香シリーズが欲しいですけど！
@user-gj4wn3pv5o
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ありがとうございます！！！ 参考にさせてもらいます🥺
@user-gj4wn3pv5o
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ちなみに、私はお肉を結構を取り扱うことが多くて牛刀を買おうかで悩んでたのですが、筋引きがいい理由も教えていただけませんか？🥺 それと、芦刃物の銀香シリーズめっちゃかっこいいですね😳見た瞬間一目惚れしました🥰 いつも城二郎さんの動画で勉強させて頂いてます🙇⤵︎ ︎ありがとうございます。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
牛刀だと身幅(刃の幅)が広過ぎて肉捌く時に個人的にはやりづらいと思ってます！ あくまで個人の意見ですので参考程度に✨ いつも有り難うございます！ 引き続きお楽しみ下さいませ✨
@user-gj4wn3pv5o
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ありがとうございます！ 勉強になります✨
禰豆子がおる・・・(笑)！
インスタやってらっしゃるんですね！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
やっております✨ 是非フォロー宜しくお願い致します🤲！
@user-rm6fg4sr8m
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ユーザー名などは教えてもらえたりするでしょうか？😅
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
料理人城ニ郎でIDはchef_johjiroです！
@user-rm6fg4sr8m
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ありがとうございます！フォローさせていただきました！
ジョージさんこんばんはですわ。エチュベて初めて聞く単語ですが美味しそうなので作ってみます(´・ω・`)ノ
はじめてきました。 確かに良い声してますねぇ(´ー｀) 冷凍ホタテがあるので作ってみます。顆粒のフュメドポワソンも余ってるので代用したいけど、鶏ガラスープの素にしといた方が無難かしら。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
お越し頂き有り難う御座います✨ そう仰って頂き嬉しいです😊 それに関しましては、どちらでも良いと思います✌️
@shingoro7827
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO やっと作れました。フュメドポワソン使いました。コレはまさしくディナーですね。お家でこんな美味しいもの食べれて良いのだろうかと思ってしまいました( ´艸｀)
IKEAで同じまな板買ったのですが 思いのほか小さくて材料が切っているとこぼれてしまいます……… 動画で見ると同じまな板なのに城ニ郎さんのは大きく見えてしまうのです、、
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そうなんです、あのまな板小さいんですよね笑 けど使いこなしてくれば、溢さないテクニックを身につけてられます✨
おじいちゃんが、冷凍の帆立、北海道産1キロを常温保存してしまった‼️今日食べないと〜どうしよう1キロ❗️
トマトいつの間にかカットされてる？
包丁が服部だ
使ってる包丁が気になって気になって…
北海道の気候はまだ寒く、部屋にも火入れが少し必要なほど。 昨夜作りました。美味しくできましたが 殻付きのホタテを購入したのが失敗でした。まだ生きているほど新鮮でしたが、私の料理の力量もありますが貝柱が思いのほか小さく、素人は処理済のものを購入すべきと反省。 2度目の鶏肉の辛子ソースも作りました。初回は完璧でしたがこちらもソースの配分が悪く、少し強めになってしまいました。今回は3人分を作りましたが、 人数が変わると素人にはコントロールが難しいですね。
ド、ドムだと！？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
く、黒い三連星である…
サフランが一瞬赤いタランチュラに見えてもうた
きれい切りじゃなかったのか…
指パッチン芸人