シェフが探究するりんごのデザートの一番美味い食べ方＜タルトタタン＞
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
タルトタタンはフランスの伝統的なスイーツで、ゴロッとカットしたりんごをたっぷりと使って作ります。
諸説ありますが、フランスの片田舎でホテルを経営するタタンさんが林檎を焦がしすぎてリカバリーしたのがこのタルトタタンなんだそうな。
レシピはシンプルで簡単なので、ポイントさえ押えれば難しいことはありません。
今日は生地から自家製で作りましたが、より手軽に作りたい方は冷凍パイシートでも代用できますよ。
ちょっと贅沢気分のティータイムに。
超美味しいのでぜひ作ってみて下さい！
材料(18cm型1台分)
生地
薄力粉 100g
無塩バター 40g
卵黄 1個
水 10cc
塩 ひとつまみ
りんご（できれば紅玉） 6個
砂糖 50g
水 大さじ1
バター 30g
後入れの砂糖 40g
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#タルトタタン #りんご #スイーツ
Пікірлер: 280
今宵もご視聴有り難うございました！ 比較的食べやすいタルトタタンの味わいのレシピだと思います、ご参考までに✨ ※今回の動画は音声なしのテロップのみです。 沢山の声ありが良いというコメント、嬉しいです✨ 箸休めとしてご覧頂けたらと🙏
好きな子の誕生日にアップルパイを作った結果振られるという、キャラメリゼを攻めすぎてしまったような苦い思い出がありますが、正解はこれでしたね。
@user-dj9cf6nh1g
3 жыл бұрын
かっこよ
@user-wo4qy9wq5w
3 жыл бұрын
言葉選び上手いなぁ笑
@user-yu7pj1bm8r
3 жыл бұрын
言い回し優勝
@rieph1213
3 жыл бұрын
言葉選びに惚れそう
@くろみつわらびもち
2 жыл бұрын
^_^
タルト、リンゴ、東京事変、椎名林檎、城二郎さん 好きにはたまらない動画ですね。
作ってみました。もちろんシェフのようにうまくはないですが、とてもおいしくできました。タルト生地のサクサク感が再現できて自分でも驚きです。動画ありがとうございます！
指でバターと粉をすり合わせて満遍なくバターを纏わせるという高度で古典的な技をさりげなく披露ですね。私はいつもフードプロセッサで楽してます。なるべく捏ねずにまとめるというタルト生地を作る際の奥義が炸裂ですね。
ギャグのセンスが三國シェフ動画の域に近づいてきましたね
シェフの動画毎回楽しみにしてます！ 今更ですがシェフの仰っていた「所作」「丁寧な作業は味に還元される」というのが共感したと共にこれからの仕事で再度意識をして仕事をしようと思いました😊 こういった料理人の心得的なのをまた動画に散りばめていただけると個人的には見応えもあり勉強にもなります！ これからも動画楽しみにしてます！頑張ってください！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
ご参考にして頂き有り難う御座います✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
りんご煮る時皮付きだと色が綺麗で好き
もう美味いってわかるやつ。 楽しみにしてまーす！！
今仕事終わって何気なくKZread見たら動画でてた！ おかげさまでいい気分で一日が終わるー
じょうさんのりんごの芯のとり方見たかったので見れて嬉しいです！
今回は火加減も細かく書いてあってものすごく分かりやすかったです！本当にありがとうございます！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そう仰って頂けて嬉しいです✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
この動画、すべてが美しすぎます😭💕
タルト・タタンすごい参考になりました！ありがとうございます😊
貰い物の余ったリンゴと余ったパイシートで作ってみました。とても簡単にできました♪キャラメリゼを攻めきれなかったのでぼやけた味になりましたが素材の味が楽しめて割り切って食べています。
なんだこのおいしさと美しさの中にケンシロウが散りばめられた動画は...
また見たくなるサムネをお作りになさっている
城二郎さんスイーツの時は分量めっちゃ重要だからいつも概要欄に載せてくださってとても嬉しいです！ これからも楽しみにしてます！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難うございます✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
美容師のお兄さんに素敵な料理人KZreadrがいるよって教えてもらいハマってしまいました。城二郎さんのタルト・タタン 今作ってます！
お菓子作りにはやっぱり紅玉ですね、特に熱を通すレシピには抜群
ふじりんご最盛期！これにレモン汁を加えて酸味を出して作りましたー 一晩寝かし、 温めたナイフで切りましたが、やはり気をつけないと崩れやすいですね。旨っし！！
早速今日作ってみました！ お菓子作りはあまり得意では無いのですが、とてもわかりやすく美味しく出来ました☺️彼にも喜んでもらえて嬉しかったです。ありがとうございます💖
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
それは良かったです✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
いつも丁寧で美味しそうです。見てるだけで幸せです。ありがとうございます。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そう仰って頂けて嬉しい限りです✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
季節がらか、今ものすごく食べたいです！庭のゴールデンデリシャスで作ってみます‼️
やっぱり料理を作ってる姿が１番楽しいですね
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
ですねえ✨
わ〜ん、美味しそう❣️ 昔がんばって作ったわ。やたら時間がかかった思い出の作品。
りんご系スイーツ大好きやから見る前から高評価不可避。 次はアッポーパイお願いシャス🥧
素敵な飴色！ 紅玉使いたいけどちょっと時期ズレてそうなので別の品種使ってみます！
久々の甘いもの〜！ 見ただけで美味しい🥰
21時過ぎに見る動画としては迷うよね。 これ見たら即実践して食べたくなっちゃうしサムネで既にお腹鳴りだしましたよ。
タルトタタンが美味しいお店はお料理も絶対美味しいという個人的法則があります😆
前働いていた店だとアイスではなくて蜂蜜味の生クリーム使ってた…にしても美味そう🤤🤤
タルトタタンきたー！楽しみ〜♪
最近スポンサーに毒された適当なシェフが増えており、まともなレシピが見れる貴重な動画です。素晴らしい一品です。
あぁ❣️ 美味しそう🤤 赤ワイン🍷飲みながら見てたら 食べたくなりますネェ。。 我が家に オーブン有れば りんご好きな息子に作ってあげたいんだけどナァ。。。 ジョージさんのいい声で「ウマッ」と聴くと ほんっと美味しいんだろうな、というのが凄く伝わってきます😊
タルトタタンって名前から美味しい 母の日にジョージさんの動画参考に料理してみます(初心者)
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
美味しそう😭❤️カルバドス飲みながら頂きたいです😍
タルトタタンだー！りんご好きだからいつか作ってみたいんですよね〜 今度この動画参考にして作ってみようかな〜
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
甘いの待ってました！！
タルトタタン大好きです。 リンゴの季節にはまだちょっとはやいので(ふじは出ている)僕も紅玉好きなので 桃とシャインマスカットのタルト作りました！パイ生地もクレームパティシエールも手作りしました。 明日までしめて昼頃食べてみます
めちゃカッコいいです😊
今回は副音声の茶番無いのかー(´·ω·`) て思ってたら字幕の 「あぶねっ（歓喜」 で無事笑いました。
マグネットからナイフ取り出す瞬間から、萌えました🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🥰❤
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
恐縮です🙇🏻♂️
いつも思うけど、ジョージさんの奥さん幸せやろうなぁ〜
これは美味しそうすぎる！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難うございます♪！
とても楽しみです。りんごはなにを選びますか？味のしっかりした、ある程度酸味のあるりんごが好みです。昔なら紅玉だったでしょうが。
今回の動画、いつ声が聞けるのかなって、待って、待って、待ち望みまして 聞けた時の『こんな贅沢なティータイムはなかろうに』最高でした😭 タルトタタンの爆睡って面白かったです！ 椎名も（笑） 楽しく拝見しました！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難う御座います✨ 今回はテロップのみでしたが また次回、どうぞお楽しみに！
今日も投稿お疲れ様です！！！ 最近は他のチャンネルに出たりと、いよいよ大物になってきましたね！！！ 今日もめっちゃ美味しそう！！！！ ギャグセンと人気はこれかも右肩上がりで頑張ってください！！！✌️✌️
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
いえいえ、全然ですよ！ 今まで通り細々とやっていきますー✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
音声がなくて寂しいと思ったけど、見てるうちにテロップだけもたまには良いかもなとも思った
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
箸休めということで✨
ほんとに勉強になります‥‥！！ 可能であればジビエとかも‥‥！！ 応援してます！、
やった！！ジョージさんのタルトタタンのレシピ！！！やってみます！！！！！！！！！！！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
今回は頂きますの柏手のところでビクッとなってしまいましたｗ 美味しそうなリンゴタルトありがとうございました。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
すみません、そこやたら大きかったですね！ タルトタタン、是非ご参考までに✨
タルトタタン美味しそう🤤 城二郎さんのイケボ解説無しはとっても悲しい😭💔 いつ見ても城二郎さんの料理の所作は美しく惚れ惚れ見惚れてます(ᗒᗢᗕ)❤
何作っても上手く作るなー
j adore une tarte tatin 🍎 mon prefere 😋
本当においしそうー！ 城二郎さんのレシピを作ってみて、インスタに投稿した これからも楽しみにしてます！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難うございます✨！ 引き続きお楽しみ頂けたら嬉しいです♪
タルトタタン最高ですよね！食べたいです！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
これ旨しです！
さっそく作ります
美味しんぼでもアップルパイの回で紅玉をおすすめしてた気がするしお菓子作りには紅玉が向いてるんですかね
おー！！うまいやつや😃 個人的に、ビルソンローラーズさんのタルトタタン動画が今のところ一番美味しそうなんですが、それを上回ってくれるだろうか？期待‼️
うわあー、これ美味しそうです！！！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難う御座います✨
今回もめちゃ美味しそうでした！今回は副音声がなかったですが個人的には副音声あったほうがすきです！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
今回はテロップのみでお楽しみ下さい♪ また次回、どうぞお楽しみに✨
料理王国の記事拝見しました。かっこよかったです！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
なんでみんなタルトタタン知ってるの？？ 城二郎さん見てるひとたち毎回料理の知識豊富過ぎない？
最高！
動画の構成が毎回レベルアップしてて見ていて飽きないです! カメラ、レンズ沼にはお気を付けて、、、 恐ろしいほど金が飛びます( ˙-˙ )
旨そーっす！ 今度つくっみまーす🤞
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
今回も美味しそう！でも声がないとやっぱ寂しいなぁ
良き料理人 自分の料理すべてを捧げる女性に出会えたんですね。 私も見習いたいです。
相変わらず美味そう😁
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難う御座います✨
美味しそう😋
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難う御座います✨
料理もすごいんですけど お喋りの方も毎回楽しみすぎます(°▽°)
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
恐縮です✨
確かに甘みを足すのは砂糖で簡単にできるけど酸味を足すのは酸っぱい素材を使わないと難しいですよね。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
わざとらしい酸味になると食べてて疲れますからね…
りんご使ったスイーツはやっぱり紅玉が美味しいですよね！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
味と香りがしっかりしてますからね✨
最近気になってよく見て参考にさせて頂いております！！！ 卵黄に水入れる理由ってなんですか？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
生地に水分が足りないからです！
声が入ってないから特別な理由でもあるのかと思いましたがボナペティ以降は普通に声入ってたの安心しました 理由はなんにせよ…りゆう？リュウだ！
今日はトークないのか〜🥲 タルトタタン、これも真似して作ろ！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
箸休めでございます✨ 是非ご参考までに！
リンゴ大好き❤😊リンゴ園からリンゴ取り寄せだあー
ビジュアルがとてもきれい！お店のタルトタタンってもっとリンゴがあめ色が濃くへたしたら、焦げの一歩手前というのもありますし、このタタンはベスト！！！！たべたーい… 作りたいけど…オーブンがない😢これはオーブンがないとダメそう😢
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
今度オーブン無くても作れるやつ、やりますね(いつか分からないけど！
@kanaich3072
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ありがとうございます。待ってますね😄
めっちゃ美味しそう✨😍❤️最初の小麦粉とバターを混ぜる工程がヤバイ✨😆 感触が気持ち良さそうwww でも、スイーツはマジで苦手なんですよ😭😭😭
最近流行ってる、台湾パイナップル使ったドルチェも見てみたいです～🙋
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
なるほど！ ちょっと調べてみますね✨
ちょうど！ タルトタタン作る予定でした！！ 、、、、心、読みました？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
読んだ結果です (やっべえ、たまたまだ…)
今作ってます❤一晩も冷やすの待てるかなー😂
1度作ってみたいと思ったのでアップしてくださってありがとうございますm(__)m レシピ参考にさせて頂きます🙏
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
ロピアシェフとのコラボ楽しみです！笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
なんでそれを！？と思ったら ロピアシェフの最新動画に載ってましたね笑
アップルパイやアップルティーも 紅玉がオススメです。
この編集好き笑笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難うございます♪！
今日はいい声が無くて残念だなぁ…って思ったら、ボナペティから聞けて良かったです♪ なかろうにには笑いましたw
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
声なしも、こう言った形でたまに織り交ぜます✨
タルトタタン😳いつもは冷凍パイシートさんにお世話になってますが、城二郎さんのレシピで生地から作ってみようと思います！(ちなみにキャラメリゼ攻めすぎてたまに焦がすw)
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
この生地のザクザク感がなかなか良いですよ✨
ハッピーフライトで見たやつだ！ 食べたことないので楽しみです！
母が甘い生地(サブレ)が嫌いでパート・ブリゼは良く作ってたから馴染みの生地(配合)
実際に作りましたが、動画のように水分がうまくとばなかったです。 何かコツはありますか？ 因みにジョージさんに見習ってバッラリーニのフライパン買いました😊
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
水分が飛ばないのは、単純に煮詰めが足らないのではと思います。 どうぞご参考までに✨
お菓子作りのレシピ見るたびに思うんだけど砂糖の種類が明記されてない場合の「砂糖」って何使ってもいいんかな🤔
キャラメリゼの時、バター入れるのはどうしてですか？
○田さん 今回の動画も良かったです^_^
型が21センチの場合りんごや生地の分量は変わるのですか？
失敗した料理からこれが産まれたってのが凄いよな。 アップルパイを逆には焼かんやろ笑 やきたて！じゃぱんを思い出した。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
横着が生んだ傑作✨
個人的にリンゴのフィリングを作る時はツヤがセクシーなのに仕上げるようにします☺️笑笑
挨拶を期待してたら声なしで残念 おいしそうそして子供と一緒にでも作れそう🍯
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
インスタでもチェックしていますが ジョージさんのお料理をピアノ🎹に例えれば リストのカンパネラじゃないでしょうか？ 私自身、ショパンの英雄ポロネーゼもステキだと思いましたが 静かな序奏曲から最後の力強い部分がドレッセにあたるような。。 ジョージさんのお料理みんな、カンパネラ級で凄いぃって思います🙏🏻🙏🏻
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
例えが秀逸ですね✨ 読んでて楽しかったです！