刃の黒幕の全種類を揃えようとすると、10個になってしまうので、私がメインに使用している、荒砥石、中砥石、仕上げ砥石の3個に絞って紹介してみました。この他にも、説明したい事があるので、小分けにして動画を作っていきます。

勉強になりました。 ありがとうございました。 釣りが趣味で数年前に、魚を捌く出刃包丁の切れ味を高める為に、よく知りもせずに適当に1000番と5000番を購入しました。 次回は、1500番を購入しようと思います。

わかりやすかったです！最後のBGMもめっちゃ良かった☺️✨

@yuji8039

4 жыл бұрын

ありがとうございます！こんなに必要なかったのですが、全て自分で試してみたかったので増えてしまいました！

有難う御座います！！とても参考になります。早速、1500番と5000番を購入しました。後は320番購入するのみです！

刃の黒幕、何時かは購入したいと思っています。 選び方、参考になります。 有難うございます。

@yuji8039

4 жыл бұрын

１５００番をオススメします！参考になれば嬉しいです！

@sazareishi998

4 жыл бұрын

@@yuji8039様 有難うございます。

動画アップありがとうございます。 さっそく購入する予定です…給料日来たら…

@yuji8039

4 жыл бұрын

砥石の面直しさえすれば、番手が中砥石なら、持っている砥石で十分だと思います！

刃の黒幕高いけど長持ちするから良いですよねーーー

@yuji8039

4 жыл бұрын

減りにくいですよね！砥石の使い方や、お手入れ方法なども別の動画で説明していきます！

素晴らしいのく揃ってますね😀 私も仕上砥以外はほぼ同じです 後は、粗砥と中砥は安い良く減る面直しはコンクリブロック(笑) 仕上砥は持ってません(泣)家庭だしね！

@yuji8039

4 жыл бұрын

そこなんですよね！荒砥石ならコンクリートブロックで面直しするのも構いません！砥石の面直しを詳しく説明しようとすると、長くなるので小分けにしていきます！1500番だけでも家庭では十分だと思います！

@-namaz

4 жыл бұрын

@@yuji8039 さん、楽しみにしてますね。

刃の黒幕　良いですね。1500番は持ってませんが1000番は荒すぎるって わかります。 ZDP189の生の鋼材に穴を開ける際　下穴を開けた時に熱を持ってしまうと 仕上げのキリが負けてしまって　新品のステンレス用のキリでも歯が立ちません。 1000番で研いでもダメで　2000番で研いだら開いた事があります。

@yuji8039

4 жыл бұрын

鋼材によっても違いますし、砥石選びは難しいですよね！私は研ぎやすさとバランス重視で銀三に落ち着いています！

動画非常に参考になりました。この度、一人暮らしを始めるにあたり、関孫六ダマスカスの包丁を購入いたしました。自分で購入したので、しっかりとメンテナンスをして使いたいと考えています。 質問なのですが、ダマスカスのような硬い素材でも、ご紹介されている砥石で十分でしょうか？

@yuji8039

4 жыл бұрын

メンテナンスが一番大事ですから良いことですね！ダマスカスと言っても、芯材を挟んでいる軟鉄の模様だけで硬くはありませんので大丈夫です。先ずは、１５００番だけで試してみて、満足いかなければ５０００番を追加してみるのが良いかと思います。

@user-ff5fi5no6f

4 жыл бұрын

勇士 yuji 素早いご返信ありがとうございます！！！ わかりました！まずは1500番を購入して試したいと思います！ありがとうございます！

ウッドルアーを自作しているんですがその時に切り出し小刀を数本使い分けているんですが、もらったりしたものの切れ味が悪かったものが一、二本あるので研ぎたいんですけどどの番手を購入した方が良さそうですか？

@yuji8039

2 жыл бұрын

砥石を一つだけ選ぶとすれば、1500番が万能でオススメです。それでも、切れ味に満足がいかない場合は、5000番を追加すれば良いと思います😀

こんばんは。次に12000番のを購入予定なんですが、いりませんか？8000と12000の切れ味はさほど変わりませんか？

@yuji8039

4 жыл бұрын

私の場合は、１５００⇒５０００（キッチンの包丁差しに置いてある包丁は５０００で終わり）⇒１２０００（包丁の切り刃全体を研ぐ）⇒３００００（包丁の刃先だけを研ぐ）ようにしています。５０００番を持っている場合、８０００番か１２０００番なら、１２０００番をおすすめします！

こちらから失礼します。新品の出刃ですが裏押しは最初ですか？表を研いでからですか？

質問があります！ 私も家で1000番と仕上げで2000番を使っていますが、仕上げの石を買おうと思っています。 なるべく番手が高い石を買おうと思っていますがいきなり8000番台に飛ばして購入してもしっかり研げるのでしょうか？ 12000番に飛ばそうとか甘い考えもあるので、アドバイス頂けると助かります！ byキッチンドランカー

@yuji8039

3 жыл бұрын

５０００番くらいの砥石を使った方が、短時間で効率よく研げます。番手を飛ばすと研ぎ傷がなかなか消えずに時間がかかるためです😀

@su4224

3 жыл бұрын

@@yuji8039 返信嬉しいです！ありがとうございます♪ ですが、もう一つ質問あります、、申し訳ないです。。 1000→2000→5000と研いでいった時、また2000番を使うタイミングっていつになるのでしょうか？ 5000番で研いだ以上、ちょっと切れ味に違和感があれば、定期的に5000番のみで研げばいいと思ってしまうのですが、それは違うのでしょうか？ と、素人は考えています。

@yuji8039

3 жыл бұрын

私の場合は、１５００番→５０００番で研いでいます。刃欠けをしていなくて切れ味を戻したい場合は、５０００番のみで研いでも大丈夫です😀ブログでも説明しているので見てみてください。 jitaku-izakaya.jp/houtyoutogi-dougu/houtyoutogi-osusume-dougu/

僕もシャプトンの1500番と他社の4000番を使っています。気のせいかもしれませんがシャプトンは刃付きがよいように思います。

@yuji8039

4 жыл бұрын

同じですね！短い時間で刃が付くのと、減りにくいというのが良い所ですよね！

欠けのある粉末ハイス鋼の包丁でしたら荒砥、中砥、仕上、どういう組み合わせにしますか？

@yuji8039

4 жыл бұрын

荒砥は刃の黒幕を使わずに、ダイヤモンド粒子の砥石＃１５０～＃６００あたり、中砥石はオレンジ１０００番、仕上げ砥石は２０００番か５０００番が良いかと思います。

勇ちゃんに教えてもらって(*^^*)同じ研ぎ石を買ったよ‼️

@yuji8039

4 жыл бұрын

ありがとうございます！砥石を全て揃えようとすると大変ですからね！揃えても使う砥石は決まっているので無駄なのかなとも思いますｗ

刃が欠けすぎて研いでも切れ味上がってこないから全部かき集めようかな。あるに超したことないし。

私は荒砥、赤砥　仕上げ、この３つで間にあってますがこんなにも砥石の種類があるとは、最後のほうの仕上げ用の砥石は鏡面仕上げとかに使うものですか？ それにしてもいつもながらに感服するばかり

@yuji8039

4 жыл бұрын

全ての種類を揃えて使ってみましたが、使う砥石は決まっていて、３２０番、１５００番、１２０００番、３００００番しか、ほぼ使っていません！仕上げ砥石の使用用途ですが、５０００番と１２０００番で切り刃の全体を研ぎ、３００００番は刃先の小刃付けと裏押しをだけを研ぐのに使用していますので、鏡面を特に意識はしていませんが、１２０００番で全体を研いでいるため、ほぼ鏡面に仕上がるといった具合です。ちなみに、キッチンの包丁差しにある包丁は、５０００番で仕上げて終わりですが、不満もなく十分に切れます。それから、今晩の１８時に、１５００番の中砥石だけで研いだ両刃の包丁をアップしますが、あえて小刃付けしていないので、賛否両論ありそうです！

@user-hz7eu7be6z

3 жыл бұрын

勇士 yuji さん 1500の次に5000を飛ばして12000を使うのは大丈夫ですか？

@yuji8039

3 жыл бұрын

５０００番は必要です。砥石のためにも順序を守らないと良くありませんし、研ぐ時間も余計にかかってしまいます。

@user-hz7eu7be6z

3 жыл бұрын

勇士 yuji ありがとうございます！

@yuji8039

3 жыл бұрын

逆に、１５００番と５０００番さえあれば、普段のお手入れは大丈夫ですので、試してみて満足いかない場合に、１２０００番を検討された方が良いかと思います！

荒砥石320番で1500番とかの面直しすると言う事ですか？

@yuji8039

2 жыл бұрын

荒い方から使って、番手が近いもので均していく感じです😀

１つに絞るとしたら何番にします？ 1500？2000？ 使ったことある人の感想聞きたいです。

@yuji8039

2 жыл бұрын

1500番がオススメです😀

買ってみようと思います！ あとは経験ですかね？

@yuji8039

4 жыл бұрын

最初に購入するのなら、１５００番の一つだけで良いと思います。付属のケースは簡易的ですが、研ぎ台としても使えます！研ぎに失敗するのは問題ありませんが、怪我をしないように経験をするのが大事です！

@user-rv9wu9qx5y

4 жыл бұрын

挑戦してみます！ アドバイスありがとうございます❗

人によって違うよね。

はじめまして😊 感覚的なものもありましょうが 120番と220番では　倍ちかい研ぎ感があるのでしょうか？ 傷も　倍近くなるのでしょうか？ 上手く書けてませんが　よろしくお願いします☺️

@yuji8039

3 жыл бұрын

私が思うのは、動画で説明しているとおりですので、実際には自分で試すほかありません。１２０番と２２０番の違いは、砥石の減りが早いか遅いかの違いかなと思います。動画でも説明していますが、オススメは、荒砥石３２０番、中砥石１５００番、仕上砥石５０００番です。

@user-si9fz8rz2e

3 жыл бұрын

@@yuji8039 ありがとうございます😊 今持ってる320番が　薄くなってきたので 220番を検討してました。😊

@yuji8039

3 жыл бұрын

そういうことでしたか！１２０番や２２０番は研磨力がありますが、砥石が摩耗するのも早いので、平面を維持するために面直しも頻繁にしないといけません。やはり、バランスを考えて３２０番と言ったところでしょうね😀

おとんから何個か貰って使ってたけど、これ意外に高かったんだね。 1個数百円くらいかと思ってた。 研ぎやすいわけだわ。

たくさん持ってますねー。自分は1000番しかもってませんね笑というかキッチンがグレードアップしてませんか？🙄

@yuji8039

4 жыл бұрын

砥石の沼にはまってしまいました！新築したので、キッチンも使いやすくなりました！

@skywalker4375

4 жыл бұрын

@@yuji8039 新築おめでとうございます😀

@yuji8039

4 жыл бұрын

@@skywalker4375 さん ありがとうございます！動画も頑張ります！

シャプトンの刃の黒幕と、大谷の北山、嵐山。 セラ砥石は天然と遜色ない領域に来ているのかな。

@yuji8039

4 жыл бұрын

天然砥石の吸い付くような研ぎ心地はありませんが、切れ味も問題なく、入手もしやすく、品質も一定なので気に入ってます！

@anakinskywalker8678

4 жыл бұрын

勇士 yuji 当たり外れが無いのが良いですよね。 まぁ天然は、当たり外れがあるから、大当たりが手に入ったときアレですよね。笑

かわいい💞🌮🌮🌟🌟🌟

@yuji8039

4 жыл бұрын

カラフルですよね〜🏳️‍🌈子供から見ると、オモチャと間違われるかもしれませんw

動画主は社員さんかな(^_^ゞ