最後の山葵の巻き寿司美味しそう。茎の浅漬けが添えてあったら最高ですね。また寿司の切り口の高さが全て揃ってるところが凄い。

今まで気づかなかったけどわさびって結構不思議な形してるよな ゴツゴツしてて異世界の植物みたい

茎の使い方は地方によって様々ですね 安曇野に伝わる漬け方が個人的に1番美味いです

私…逆からすりおろしていましたわ…参考になります！

見やすいです😌

なんか和むな

うちの店では粉ワサビ使ってましたｗ　目にしみるんですよねｗ

刺身の薬味に使ってみたいものだなぁ～。(『ツーーン』・『ピリッ』がもう止まらない！)

人間にとっては為になる（？）動画 ワサビにとっては残酷な動画

みんな、いろいろ書いてますけど 親方のわさび巻き食いたい。

おろし金の目立て職人さんが減って目立て直しできなくなりつつあると近所の鮨屋が言ってましたがこれからどうなるんでしょう？

@tetorisutaiki

6 жыл бұрын

pavoni0310 これは目直しした方がいいですよね

@penguin22600

6 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/a5OMx7yTm8nMYMo.html こんな感じの職人さんですよね。 東京ですら一人との事ですので田舎は絶望的でしょうね～

@pavoni0310

5 жыл бұрын

去年買う時、ヘタレたら目立て直しできますよね？って確認してから買ったんだけど果たしてどうなるか…

わさびがどうしても苦手です。克服するにはどうしたらいいですか..

本物のわさびってどんな味ですか？ チューブと粉しか食べたことないです、たぶん

@user-cl7ol5oi9k

5 жыл бұрын

僕も詳しくはわからないですが、チューブや練りは安価なホースラディッシュを多く使っているので辛味が本わさびより強いと言われています

@MyBosey

4 жыл бұрын

味を言葉で説明するのは非常に難しいですが、香り高く爽やかで、微かに甘味と苦味があって、辛味自体は弱い…と言った感じでしょうか。『良いわさびほど辛くない』とも言います。 今のチューブわさびのほとんどは、安価なホースラディッシュ（西洋わさび）という全く別の植物を原料に、本わさびを混ぜて作られています。 チューブわさびが主流となった現在、ほとんどの人がそのホースラディッシュの混ざった偽物をわさびの味と勘違いしてるので、本物のわさびを食べても『わさびらしくない！』と言うそうです…。 本わさびはネット通販でも購入できるので、是非ともご自身の手で食べる直前にすりおろしてみて下さい。

@Hokuheiryu37

6 ай бұрын

そのまま食べると辛くないらしい すりおろすことで辛くなるらしい

葉わさびたてるの難しいんだよなぁ…お湯の時間ミスるとクソ不味いほうれん草になっちゃうし

最初ピューラー使った方が良さそう

@mjcustjgs

5 жыл бұрын

sure roan ほんとだ、指摘ありがとう

@user-ou7ms4tu2s

5 жыл бұрын

@@mjcustjgs わさびの皮は包丁で削ぐ(決して剥くものではない)のです ピーラーで剥くと皮目の所ごと剥いてしまうと幾らか風味が落ちてしまうと思います

ワサビは皮付きでこそその真の力を発揮するんだよなぁ

天城の真妻のわさびには どれも敵わない

三島の山葵生産者を訪ねて おろし金で皮剥きなし おろし金で皮剥き有り 鮫肌で皮剥きなし 鮫肌で皮剥き有り それぞれ味わいましたが、山葵の美味しさとお魚との相性が一際目立った美味しさを感じたのは鮫肌で皮剥き有りでした。 所詮は個人の好みかもしれませんが、あの感激を知った後では、それ以外が疑問に感じて仕方がなくなってしまいましたね… 何を良しとするかは職人さんにお任せなのですが、今となっては知らない方が良かったのかも知れません

鮫肌じゃないんだ・・・

こんな太いワサビを見たことない。いったい幾らするんだろうか？

@user-ou7ms4tu2s

5 жыл бұрын

現地で買ったら意外と安い(1000円を切る場合もある)が東京だとくそ高い

@user-vg8vp6ic4x

4 жыл бұрын

つまりこのコメントは遠回しに都会暮らしを自慢する高等テクニックを使っていた…？ 僕じゃなきゃ見逃しちゃうね

美味しんぼ厨で申し訳ないんだけどサメの皮でワサビおろすんじゃないの？

@user-fb9yc8mb2d

5 жыл бұрын

M緒 産地や物によるじゃん(´ω｀) 海外産なら、鮫肌で卸したら風味も甘みもどっか行くぜ。 あまり、先人の知恵を丸呑みするのも良くないよ(´ω｀) 今は、全て科学的に証明出来る時代だから。

@amazon_Kindle

4 жыл бұрын

トカゲのおっさん では鮫肌でおろしたら風味がどっかいっちゃう科学的な根拠を教えてくださいな

なんでこんなに変な包丁の研ぎ方をしているんですか？何かこだわりがあってのことですか？

@spiritualmusiccomposer9103

5 жыл бұрын

shin oka さん 元は7〜8寸は有った包丁みたいですよ！ 私も貴方の意見に賛同ですが、本人が返信してこないって事は、包丁研ぎに関してはこだわっていないという事ですかね？ 下手クソな研ぎ方ですね？

@kd58p2_yabeyatu

4 жыл бұрын

@@spiritualmusiccomposer9103 下手くそな研ぎ方ですね？って疑問形なの草

カットの入れ方がシャムさんに似てる

@OrinRin-land

6 жыл бұрын

膝丸燈 バイトしてるんじゃね

@user-bt4uz5rm9q

5 жыл бұрын

Jackson jacksoule んなばかな、あの大物KZreadｒ無職でしょ

いさき夏新倉保育庫

茎の方からする理由あるのかな

@Gari_-

6 жыл бұрын

伊藤銀次 甘みが引き立つ

@pavoni0310

6 жыл бұрын

先っちょは辛みがないって聞いたけど…

@user-he5kl5nv2k

4 жыл бұрын

がりしあ 苺みたいですね