「豆腐と味噌を入れるところは沸騰する前に入れましょう」では勘違いしそう。「豆腐と味噌を入れた後は沸騰させないようにしましょう」だと思う。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

確かにそうですね。 ありがとうございます！！ コメント固定させて頂きます🌾

@kenseven9711

3 жыл бұрын

ステンレス鍋の料理教室!大澤チャンネル むてぬ

『それではお話長くなりましたけど』こういう一言で聞いていて耳心地がいい。

@isamumumu1

4 жыл бұрын

細かいところまでご覧頂きありがとうございます😄

@tecostommy

3 жыл бұрын

どうしてですか？

今コロナで学校が休みだから今の時間帯に眠れないからお母さんとお父さんがいつもいろんなことやってくれるから作ってみたけどほんとに美味しくてびっくりしました😢

@MT-qs7un

3 жыл бұрын

えらいえらいえらいですねぇ。 さぞやご両親は喜ばれたことでしょう。 若い時に、こんな素晴らしい知恵を知ることができたなんて良かったですね。 宝物になるのではないでしょうか。 40代の私からみたらとても羨ましいです。 これからも、知った宝を人のために用いることのできる素敵な人であってくださいね。 コロナ禍の学生生活、とても大変だと思います。 頑張ってください。

@user-de4zl1vx4s

3 жыл бұрын

一回だけ作るなら、誰でも簡単に美味しく作れるんだよ 、母の料理を美味しい、美味しくない、とか語るなよお前、お母さんに失礼だよ。 味噌汁って何だと思いますか？　余った野菜などを処理するモノなんですよ、新しく、人参をおろしたり、タマネギをおろしたり、なんて、しないんだよ 1／4個、余ったタマネギとか、悪くなってしまいそうな卵とか、少しだけとっておいたニラ5本とか、 古くなりそうなジャガイモとか、そういう買い置きできる食材を使った「汁物」なんだよ。　キノコなんて味噌汁の具に使うとか、滅多にない 初めから味噌汁を目的で買って来ない限り、味噌汁の具になることは、ありえないんだよ。 たまに、アサリの安売りなんてしている時に、「アサリの味噌汁作ってみるか～」と買う場合もある そういうのは、年に1回あれば良い方だと思っておいた方がよい アサリの安売りに出くわさないと、そういうモノは食べれない。 これが一般的な主婦の感覚です。うちの毎月食費に5万くらいかけている、他の家庭の倍以上使って贅沢な料理作っているけど、ちゃんと認識だけは持っている、たまに美味しい味噌汁も作る、だけど、料理の目的を間違えたりしない。

@user-wf1mu3ee4w

3 жыл бұрын

@@user-de4zl1vx4s 美味しいとか美味しくないとかなんもゆってませんよ汗汗 他人にお前とかゆうのはどうかと思います、、1回だけじゃないですよ〜😌 家にあるもので作りました😻😻

@user-de4zl1vx4s

3 жыл бұрын

ああ、ごめんね、ちょっと勘違いしてしまいました。 てか、こういう動画を作る人が「無能」なのが問題なんです。 「美味しい味噌汁」とか、高級食材で作っても意味がないのですよ 主婦は、毎日作るおかずの「端材」の処理の為に味噌汁を利用するものなのです だから、新しいニンジンとか、新しいタマネギとか、使えないのですよ 晩御飯で、野菜炒めを作って、その時の豚のコマ肉とか、モヤシとか、少しとっておいて、ニンジンなどを入れたりして「トン汁風の味噌汁」などを作ったりして、工夫するものなのです そんな感じの家庭は、毎月食費を3万くらい使う感じです。料理を作る母親というのは、そういう工夫をしながら、いかに安く美味しいものを作れるか努力しているものなのです この動画みたいに、食材にお金をかければ、誰だって美味しい味噌汁は作れるのです それをドヤ顔で、「こうした方が美味しい」などという動画を作られては、主婦が迷惑という感じです こういう動画を観た男性は、実情を知らず、味噌汁がまずい、出汁はとるもの、昆布が良い、鰹節が良い、などと事情を知らずに言ってくる、妻を専業主婦にしてあげて、お金に余裕をくれるなら、誰だって美味しいの作れるのです 特に、こういう動画を男性が観るのが「問題になる」のです、知識不足で、ドヤ顔で妻に文句を言ってくる姿が創造できる。

@hidariitihiro

2 жыл бұрын

@@user-de4zl1vx4s スレ主が学生だからと見下したその物言い… 主婦は偉いとかアピールする前に大人としてどうなのか… あと5万の食費で一般より2倍あって贅沢って言うけど一人暮らしの男女の食費の平均は月4万だから5万じゃ…

具の多さに圧倒されました！ 初めはお水少な目、盲点でした。ありがとうございます。 うちはキノコ類は冷凍したものを、解凍せずに刻んですぐ鍋に投入しています。 その方がなぜか出汁が濃くなるし、とろりとするし、香りもすごくいいんですよ。

味噌汁最高

サイコー❤。野菜の出汁で調味料味噌だけっていう身体に染みる一杯ですね。具沢山味噌汁と具沢山炊き込みご飯で秋を堪能します！！

お味噌汁の良い香りがしてきそうです✨ 今度 作ってみます🙇 有り難う🍀

@isamumumu1

4 жыл бұрын

こんにちは😄 皆さんにこの方法とても好評ですよ🎶

美味しそう！真似させて頂きます！

美味しいお味噌汁作れました‼️お味噌の選び方も参考になりました😭😊🐳ありがとうございます

@isamumumu1

3 жыл бұрын

おぉ！良かったです😄 やっぱり日本人は味噌汁ですよね❗️

子供たちに食べさせたい！今日からこの様に作ります。ありがとうございました😊

@isamumumu1

3 жыл бұрын

ぜひぜひ、具沢山で作ってあげて下さい😄

素晴らしい。大澤さん説得力あります。。。。。本当に素晴らしい。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

ありがとうございます😊　 みんなに飲んで欲しいです✨

す、す、素晴らしい、、、 なんてわかりやすい！！今日からやります！！ありがとう😊

@isamumumu1

3 жыл бұрын

コメントありがとうございます。 これを続けると、味噌づくりも楽しくなりますよ！

こういうお味噌汁。私も大好きで。よく作ります。最初は蒸すというのは知りませんでした!!! 今日からこの方法で作ります🎵 ありがとうございます☺️

@isamumumu1

3 жыл бұрын

ぜひぜひ、味噌汁のレベルを一段上げて下さい‼️

もはや汁物では無くおかず！美味しそう…

@isamumumu1

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。確かにそうですね😄

@user-sv9mo2qe6o

3 жыл бұрын

これでたんぱく質のおかず＋付け合せにご飯🍚があれば、まさに一汁一菜？の 理想の食事になりますね！ 何でもかんでも定番の出汁を入れるのでは無く、 野菜などの素材からの出汁でも十分満足出来る繊細な味覚を持ち、 それを子供たちにも伝えていきたいと思いました。 市販の加工食品などに入っている様な調味料に味覚を汚染される前に。

ありがとう。素晴らしい。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

こんにちは😄 お褒め頂きありがとうございます！ コメント嬉しい✨

手作り味噌は 大豆と糀の田舎づくりで 身体に優しいですね😃✌️

５０年生きて初めて知りました。ありがとうございます。今夜から実践しますね

@isamumumu1

3 жыл бұрын

こんばんは⭐️ コメントありがとうございます😊 お役に立てて嬉しいです🎶

いつも元気もらってます❣️ありがとう😊 お味噌汁は最高ですよねー♪ わたしもいつも具沢山に作っています。 最初からお水いっぱい入れちゃってたけど、いい事聞いた〜👍✨ 早速明日からこの方法でやりますね‼︎ ポイントの字幕や大沢さんの話し方も見やすい動画です。 これからも生活のお友達にしていきます。よろしく〜🧡

@isamumumu1

3 жыл бұрын

こんにちは(^^)/ 嬉しいコメントありがとうございます。 こちらこそ仲良くして下さいね～☆

なんか動画見てて笑顔になれました　ありがとうございます😊　今から作ってみます〜

@isamumumu1

3 жыл бұрын

本当ですか！それは良かった。本当良かった。

チャンネル初見の者です。大澤さんが材料に対しても、いい味出るからなあ〜など愛情深いコメントがとても素敵です。 最新の動画も見て作っていきたいです！ お料理がんばります！ 応援してます☺️

@isamumumu1

Жыл бұрын

嬉しいコメントありがとうございます😊 そうなふうに言って頂けるとますますやる気出ます✨

直ぐ忘れてしまいますので、時々見せて貰って居ます。又作ります。美味しそう！

@isamumumu1

4 жыл бұрын

それありますよね😅 僕もしょっちゅうです❗️ はい！ぜひぜひ🎶

@user-kf3xw5xk9k

3 жыл бұрын

やっぱり、時々みないと、今日は味噌汁の作り方をみました、半分のみずで煮るんですね！知らなかった❗

味噌汁は大好き❤小さい頃から臭いがするだけで幸せを感じますね♪😊

早速 作っています。

いつも沸騰したお湯にだしの素を入れて、それに切った野菜を入れて煮ていました。少しの水で蓋をして野菜を蒸し煮にするという、このやり方は目からウロコでした。他社の多層鍋を使っていますが、真似してやってみようと思います‼️

@isamumumu1

4 жыл бұрын

ぜひぜひ、ビタミンが逃げていかないので、具材が美味しい味噌汁が仕上がりますよ！ 全部が味噌の味じゃなくって、人参は人参で、豆腐は豆腐で、とってもGoodだと思います😋👍

具沢山で野菜からも美味しい味が出ますよね？キノコ大好き｡レシピありがとうございます。😊

@isamumumu1

7 ай бұрын

コメントありがとうございます！これだけあればおかずいらないかも☺

キャラが素敵すぎます😆😆😆✨✨✨

@isamumumu1

3 жыл бұрын

ありがとうっ(^^♪

うまそう

これは凄い！いつもお味噌汁が美味しくないなと感じてたので試してみたいです。高評価！

@isamumumu1

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます😄

2人目お産で時間がなくて、味噌汁を作ってなかったので、飲みたくなりましたー！この方法で、やってみたいと思います。ウチは、味噌は大豆から作ってる味噌なので楽しみです。

@isamumumu1

4 жыл бұрын

すごーい！それ絶対美味しいヤツですね😋 素材が美味しかったら無敵ですからね🎶

真似します🥰

@isamumumu1

3 жыл бұрын

美味しですよ！

いつもと同じダシ同じ味噌のまま、とりあえずは「野菜を少なめの水でじっくり蒸し茹でする」ことだけ実践。 美味しさの違いにびっくりです！ いいこと教えて頂きありがとうございます。 味噌汁は毎日かかさず作るのになかなか安定しなかったので…

@isamumumu1

4 жыл бұрын

おお！それは毎日にRevolutionですね😁✨ よかったよかった😋

お味噌汁、おいしいですよね！ お水少しで！のうしゅくさせるってことかな？ 手際いいですね！おいしそー 勉強なります！ありがとうございます！これからやってみます

オダシのいらない味噌汁なんて初め手です！早速、具だくさんの味噌汁、作ってみます。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

かなり皆さんに好評ですの😋 低温無水調理で旨味を引き出す👍

作ってみました。本当に出汁の素入れずに美味しく出来てビックリです❤

@isamumumu1

Жыл бұрын

これ本当美味しいですよね！自家製味噌だともっと最高ですよ

@user-cu3zh7ip2k

Жыл бұрын

自家製味噌只今仕込み中で12月か来年1月には出来ます。 楽しみです🥰

三度の飯より味噌汁好きにはたまらんね。

@isamumumu1

2 жыл бұрын

それはかなりの味噌好きですね😁

いやー、 こんな炊き方あるんですね、 出汁なしなんて、びっくりです、味噌汁下手だからあまりしなかった、具だくさんでおいしそう、日本人なのに ひかりみそですね、 スーパーで売ってるかな？

勉強になりました。豚汁編も上げていただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

@isamumumu1

4 жыл бұрын

豚汁！了解です🙆‍♂️

説明の通りやってみました。美味しいです！お野菜が甘くて　今までの味噌汁はなんだったんだろうと思います。具沢山味噌汁はいつも作っていましたが、美味しさが全然違いました。ありがとうございました😊

@isamumumu1

4 жыл бұрын

本当ですか😊 嬉しいコメントありがとうございます‼️

@user-jj5ii1sl2l

4 жыл бұрын

返事をいただけ嬉しいです。チャンネル登録しました。これからも色々教えてください。🤗

ヨーロッパ在住で菜食主義者なので出汁取る時はいつもアジアンマーケットで乾燥キノコと昆布かいますが、きのこを戻して出汁をとった時に限ってお味噌食べたくなかったり、出汁がない時に限って無性に食べたかったりしてました。 これならいつでも食べたい時に作れますね。ごぼうが手に入らないのが残念ですが色々と試してみます。

@isamumumu1

Жыл бұрын

ヨーロッパにお住まいなんですね！ 硬水だとちょっと旨味の出方が違うかもしれませんが、そのあたりどうなんでしょう🤔 また良かったら感想聞かせて下さい❗️

この頃健康の為に味噌汁を飲んでいて、インスタントの味にも飽きてきたので自分で作ろうかと考えてたところでした！ 参考にさせていただきます！ ありがとうございます！

@isamumumu1

4 жыл бұрын

絶対その方が良いですよ😄👍

昨年定年退職して、晩御飯の味噌汁を毎日作っています。最初水谷少なめと蒸す点を参考にして明日からチャレンジしてみます。

@isamumumu1

Жыл бұрын

そうなんですね！ お料理は飽きずにやれて、生活のためになる良いコンテンツだと思います😊 ぜひぜひ

ありがとうございます。やります。^_^感謝❣️

たまには味噌汁作ってみます。ちなみにうちは赤味噌の味噌汁です。

@isamumumu1

4 жыл бұрын

こんにちは😄 赤味噌なんですね✨ ウチの実家岐阜なので、帰った時は赤味噌が出てきます😋

凄い

@isamumumu1

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます！ そういう一言を思うだけじゃなくて書いてくださるととても励みになります😄

体のためを思って無添加味噌でお味噌汁を作っていたのですが、お出汁を入れないとただのしょっぱい汁になってしまうんですよね…。さっそく動画の方法で作ってみたら、お野菜の甘みが出て美味しーい☺️お味噌も沸騰させないことでしっかり香りが分かりますね！我が家のお味噌汁の基本はこれにします！！ありがとうございます。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

こんにちは(^^)/　お味噌作ってらっしゃるんですね。 それは良かったです。やっぱり毎日続けることが大事ですからお出汁の工程をカットできるってホントありがたいですよね。

以前見のに忘れていました。今日は直ぐに実行しました。いつも冷蔵庫に一晩置いてあるアゴ出汁を使いましたが、野菜の味がよく分かりました。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

おぉ！して下さったんですね❗️ そうなんですよ。たくさんの水で茹でるといかに水溶性ビタミンが溶け出してしまうかがよく分かりますよね😄

今日の夕食はこの味噌汁作ります。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

コメントありがとうございます！ ぜひぜひ★

@user-tj2mj8xn6l

3 жыл бұрын

味噌汁がとても美味しくできました。冷蔵庫の中の余り野菜がたっぷり使えてフードロス対策にもなりますね。今日はこれを応用して味噌ではなく鶏ガラスープと胡麻油で具沢山中華スープを作ってみます

@isamumumu1

3 жыл бұрын

うわぁ、中華風も絶対美味しいですね！ ウチもちょっとしなっとなってきた人参とか、あるものなんでも入れてます😋🎵

お味噌汁は日本人の体には欠かせないものです。現存の日本の医学や薬学と相反する日本人に必須な要素である味噌汁。お手抜きも良し、極めるも良し。日本人の体に合う食べ物をどんどんupしてくださいませ。

@isamumumu1

4 жыл бұрын

心強いコメントありがとうございます😊

『キュイジーヌ do シェフ Oui！Merci beaucoup.』 食べる御味噌汁に大大大賛成で御座居ます！礼！ 御疲れ様で御座居ます！礼！ 最近は！京芋und 里芋の御味噌汁に惚れ込んで止みませぬ♪Merci.

最高のお味噌汁でした。 アップして下さって、ありがとう😊ございます。ホットケーキも上手に作れました。主人が大好きなので、大好評でした❣️

@isamumumu1

2 жыл бұрын

本当ですか！ 良かったです😊

具だくさんのお味噌汁、いいですねぇ！　私もタップリ具を入れる方です。息子は具が少ない方がいいと言いますが、お構いなしに入れて居たら慣れて来た様です。健康のため。

@user-de4zl1vx4s

3 жыл бұрын

具沢山のお味噌汁は良いですよね～、息子さんなら、余ったお肉をとっておいて、豚汁風味なもの等、お勧めです

美味しそう、味噌汁よく作るので、参考にします。酒精？は何故選らばないほうが良いのですか？ 酒精が入ったほうが甘味があるとおもうのですが？

分かりやすい説明で嬉しいです。私は、毎朝お味噌汁と納豆。が朝ごはんです。お水の量明日から少なくしてから野菜を茹でます❗️ちなみに私の納豆は、お味噌汁を作る時に野菜と出汁昆布も入れて出汁昆布が柔らかくなったら取り出してみじん切りにしたら納豆に入れます。あとは、みじん切り玉葱と、オクラも入れ、オリーブオイル、昆布醤油、砂糖、辛子で味付けしています。お味噌汁と、納豆の朝ごはんは、ご馳走です。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

おはようございます☀ だし昆布のその活用法良いですね✨ 無駄なしじゃないですか😁 さっそくンやってみます🙆🏻‍♂️ 理想的な食生活ですね！そりゃアイコン画像も美しいはずだ✨

@user-ju3yv6di2j

3 жыл бұрын

有難う御座います^_^毎朝　毎晩の食事を考える　作るのがストレス発散になってますよ。 季節の野菜を買いに出かけるのも好きです！有難う御座います^_^

@user-ju3yv6di2j

3 жыл бұрын

因みに、今朝の　お味噌汁の具は　菊芋と　カブ　玉葱🧅です。^_^菊芋は身体に良い今は取り寄せしていますよ。ヤーコンで人参ときんぴらごぼう🥕も美味しいですね。ヤーコンは甘いので、お砂糖使わなくて調理出来ますし。

私も同じくらいの具材の量とほぼ同じ具材を入れます!(プラス昆布も) 最初の水の量が少ないのにびっくりです。蒸すのが重要なのですね!円熟味噌で早速作って見ます!!

@isamumumu1

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます😄 良いお味噌はいっぱいありますが、市販ですぐ手に入るものの中では円熟は良いかなと思います👍✨

@user-fm9nh9sk8n

2 жыл бұрын

@@isamumumu1 のレシピ

神のみぞ知る神の味噌汁

@isamumumu1

3 жыл бұрын

なんか美味しくなるんですよねー😋

酒精って書いてないもの！！そんなこと初めて聞きました！勉強になります！

@isamumumu1

Жыл бұрын

今年は手作りしましょ😋 めちゃ美味しいですよ！

先日、乾煎りの方法について質問した者です。このお味噌汁の作り方、とても参考になりました！目からうろこです。沢山映像があるので、一度には全部見られませんが、ちょっとずつ、チェックします。

@isamumumu1

Жыл бұрын

こんにちは！お役に立ってよかったです☺ いっぱいあるので、そのうち整理しますね！

たしかに具沢山の味噌汁ですね。　美味しそうです。　個々の家庭によっていろんな味があるのは当たり前ですがこんな具沢山の味噌汁も良いですよね。 私の場合には普通ここまで具沢山ではありませんが、「けんちん汁」なんかの場合には具を沢山入れています。 何時もは、何種類かいれてさらっと食べる事がほとんどです。　でも、時々はこんな具沢山の味噌汁も作りたいと思いました。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

3種類ぐらい入れば結構ちゃんとしたお味になりますからね😊

@pochi1000A

Жыл бұрын

それは、最低の常識ですね

真似して作ってみます

@isamumumu1

4 жыл бұрын

ぜひっ🤞✨

昨日初めて、このチャンネルに巡りあい、隣にいた主人が、why don’t you make for me? と言いましたので、今朝作りました。 美味しかったです。しめじや、油揚げは、近所には売っていませんので、高嶺の花ですが、ビデオいいですね。

@isamumumu1

4 жыл бұрын

こんにちは😄 いやー見つけて頂きありがとうございます😆嬉しいなぁ✨ 国際結婚されてるんですかね☘️カッコいいです❗️

これすごい美味しいと好評でした。葉物など含めてどんな野菜でもいけますか？NGのはありますか？

@isamumumu1

4 жыл бұрын

NGなお野菜はありませんが、葉物は最後お味噌入れるタイミングぐらいで入れても良いかと思います。 僕は個人的に味噌汁にナスが入ってるのは苦手なので避けてます😅

@olivemama1

4 жыл бұрын

@@isamumumu1 有り難うございます。

酒精ですか、今まで気にした事無かったですが調べると発酵を止めるために入れるものみたいですね勉強になりました😄ヒカリミソの円熟見つけたら試してみます

@isamumumu1

4 жыл бұрын

ヒカリミソ以外にもいい味噌いっぱいありますので、ちょっとのこだわりで美味しい毎日を😋🎶

出汁をとって作ったらもっと美味しくなりますよ！

@user-ll9jw2qd1b

4 жыл бұрын

出汁の代わりにケチャップを入れて。

@user-ud9ti9ru6b

4 жыл бұрын

そのとおり。たとえ野菜たっぷりでも出汁なしだとやはり物足りないですよね。

これは間違いなく美味しい！一回しかクリック出来ないのが残念。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

ありがとう😁 その発想はなかったわ笑 「へぇ〜」ボタンぐらい連打出来たらいいのに🎶

この中の具材全てプラスさつまいもいれてもいいと思いますか？

@isamumumu1

4 жыл бұрын

はい！もちろんです。 さつまいもとか玉ねぎみたいなちょっと甘い系のもの入れるの僕も好きです❤️

美味しそう～😋 ごぼうはアク抜きの 必要ありませんか？

@isamumumu1

3 ай бұрын

はい、全然大丈夫です🙆 そんなことしたら風味が抜けちゃうので

海外在住で手に入れるのがちょっと面倒な具材もありますが、白菜、大根、長ネギ、魚肉練り物を水分少な目で作ってみました！味噌を入れるタイミングにも気をつけてみました。ダシ要らずで美味しかったです〜😋

wow

具だくさんの時は、もう出汁なしが定番になりました！そして、豚肉入れるバージョンも美味しくできました！ 質問ですが、 この味噌汁の応用で、コンソメで野菜スープを作る場合は、最初に水少しと野菜とで火にかけるタイミングで、コンソメは最初から入れた方がいいですか。それとも、あとで水を足した時に（味噌入れるタイミングの時に）コンソメ入れた方がいいですか？

@isamumumu1

3 жыл бұрын

コンソメは後で良いですよ！ 最初から入れて野菜にコンソメの味染み込ませなくても、水ちょっとなら野菜自体が甘いですから😊 それ結構盲点でしたね！ 動画出します「ちょっと画期的な野菜スープの作り方」

この動画のおかげで美味しいみそ汁が作れるようになりました。本当にありがとうございました(*´▽｀*)

@isamumumu1

4 жыл бұрын

本当ですか😄　良かった🎶 嬉しいコメントありがとうございます✨

あと、全部ひとつひとつの食材は何切りなんでしょうか？すいませんこんなに聞いちゃって

@isamumumu1

4 жыл бұрын

切り方こんな感じです！ ごぼう ななめ切り 大根 拍子切り 人参 短冊切り 玉ねぎ 5mm幅スライス 油揚げ 2cm幅 えのき ほぐして半分の長さに 豆腐 3cm角 青ネギ 小口切り でもそんなに気にしなくて良いですよ！食べやすい大きさに切って火が通るまで煮るっです事だけ思ってくだされば。 毎日作る事が大事ですので細かい事はこだわれる時だけで良いかと🍴✨

水たっぷりに放り込んでました

@isamumumu1

4 жыл бұрын

水溶性ビタミンの残り方が違うと野菜の味を凄い感じるのでぜひ一度お試しください😋👍

煮込む味噌汁には適した具材達だと思います。手間かけて作るし、せっかく野菜から旨味が出るのだから、お湯かけるだけでも油揚げは油ぬきすればもっと美味しくできると思う。

@isamumumu1

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます😄 見てる所がさすがですね💦 油ぬきのひと手間を省いてしまいました… 次の動画はアドバイスを活かしてぬかりなくやります💪✨

先生の動画を何本か拝見して思ったのですが、先生は青ネギ、ゴボウが大好きですよね(^^♪

@isamumumu1

3 жыл бұрын

おぉ！なかなか核心をつかれました。 確かに、なんでも青ネギ入れている気がします。

豚汁にしようと思いますが、豚肉を入れる時は、野菜の上に豚肉をのせて、フタして同じように少量の水で加熱すればよいでしょうか。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

コメントありがとうございます。 はい、最初から一緒で良いですよ！アクも出ませんしね(^^)/

勉強になります！いつも職場でお味噌汁作る担当なのでシェフにおいしいって言われるように 試して見ますつ(●´ω`●)ありがとうございます👩🏻‍🍳

@isamumumu1

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます😄 料理人さんなんですか？？ 体の健康を思った具沢山の家庭の味 どんな感想かドキドキです☘️

@polarbear5813

4 жыл бұрын

ステンレス鍋の料理教室!大澤チャンネル はい。ミシュランガイドやゴエミヨに掲載されてるフレンチで勤めさせて頂いてます。私はまだまだヒヨっ子ですが😂 煮るより蒸す！のは 理にかなってますよね✨また拝見させて頂きに来ます🐥🍀

なるほど～。少量の水でベジブロスみたいにするんですね。参考になりました！ 昆布やしいたけ出汁を加えるときはコツはありますでしょうか。

@isamumumu1

Жыл бұрын

昆布は沸騰したら取り出すのがよりですね。ぬめりなどが出るので。

@learnerit3164

Жыл бұрын

@@isamumumu1早速のアドバイスを頂き、ありがとうございます。なるほど～煮すぎるとヌメリが出るんですね。参考になりました！ありがとうございます。

細かいけど概要欄にゴボウが抜けてます！ 動画見りゃ分かることだけど! (^^;

@isamumumu1

3 жыл бұрын

あぁ！すいません😵 教えて頂きありがとうございます。 追記しておきます🙇🏻‍♂️

そうなんだ！目からウロコ！昔からなんかイマイチの時とスゴく美味しい時があって、なんでだろーって思ってた。教えてくれて、ありがとう❤️

@isamumumu1

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます😊 お役に立ったみたいで良かったです🎶

海藻　入れたら　最高デスネ。

@isamumumu1

11 ай бұрын

確かに！わかめ入れたら絶対良いですね☺

煮方なんですね〜。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

ちょっとしたことなんですが、やっぱり違うなと思いますよ😋

絶対ネギは 入れる

ロサンゼルスのKZreadr新米ママです😀 勉強になります^_^

@isamumumu1

4 жыл бұрын

はるばるLAからコメントありがとうございます😄

家庭菜園で、トマト🍅が沢山取れました。お味噌汁には、使った事が無いので、何と入れたら美味しいですか?

@isamumumu1

4 жыл бұрын

家庭菜園いいですね〜 トマトこれからじゃんじゃん出来ますね🍅🍅🍅🍅🍅🍅 トマトにお味噌汁合いますよね。 僕なら豆腐とワカメですかね。 白菜やえのき が残ってたら入れるかも😋🎶

@user-eu8vz2ue7z

4 жыл бұрын

ありがとうございました！〜。 夏野菜が沢山取れだしました。ナス・ピーマン・オクラ・キューリ・トマト・キャベツです。 夏野菜レシピの動画お願いします。

私豆腐のステーキ大好きなのですが、いつも鍋底にくっついてしまいます。どうか美味しい豆腐ステーキの作り方御伝授下さい。🙏

@isamumumu1

2 жыл бұрын

うわー💦わかります。 この動画とか参考にして頂けるかなって思います。 水分いっぱいですからね！ kzread.info/dash/bejne/iKCDxqqdqNq6drQ.html

余ったお味噌汁は持ち越すのですか？

@isamumumu1

3 жыл бұрын

コメントありがとうございます😄 はい、夏以外はフタをしめておけば次の日でも大丈夫ですよ🙆🏻‍♂️ 他の材質のお鍋と比べて、塩分の入ったものを入れっぱなしにしておいても変化しないのがステンレスの魅力ですので🤙

なんか。。可愛いんですけどこの方😂😂 わたしこの動画のいいね。ぴったり100にしました！(おにどうでもよい☺️) 頑張ってください☺️

@MT-qs7un

3 жыл бұрын

わかります。 私もキリがいいのが好きなので、かなり嬉しいと思います☺️ レジで、ぴったり700円だった時もなんだか嬉しかったです。 小さなことにも喜べると健康のためにもいいですよね。

@tecostommy

3 жыл бұрын

おにどうでもよいってどんないみですか？

うちは子供が小さいから具材小さく切る習慣になってるので具材の大きさにびっくり。 これだし汁で作っても美味しいかな？水だけの方がいいのかな？

@isamumumu1

3 жыл бұрын

だし汁で作ったら、神に近づきますよ🙆‍♂️ 本当美味しいです✨

@bebdad1979

3 жыл бұрын

ステンレス鍋の料理教室!大澤チャンネル 早速やってみます。作る前から絶対に美味しい確信があります、楽しみです。

6:35 ゴボウ入ってましたっけ！

@user-zu4qz8ir8o

4 жыл бұрын

１番最初に金だわしを使って洗ってから使っていましたよ。

だし汁なしで，玉ねぎ1個，卵２個でお味噌汁を作りました。あんかけを入れて温まるようにしました♪😅

@isamumumu1

6 ай бұрын

わぁ！卵入れても絶対美味しいですね☺

豚汁もこれでいけますか？

@isamumumu1

4 жыл бұрын

こんにちは😄 はい！豚肉からもお出汁が出るので絶対美味しいですよ🙆‍♂️😋

なる程、お味噌汁を具沢山にして美味しくなるしオカズを少なくしても良いですね。 玄米に具沢山味噌汁とぬか漬けでもダイエットにも良いかも。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

健康的にやせるにはピッタリですよ！ ぬか漬けも発酵食品なので良いですね😄

出汁なしでおいしいとのことですがその理由は具沢山だからということですか？

@isamumumu1

Ай бұрын

はい、根菜をたくさん入れることによって良いだしが出てきます😋

だしは入れてないけどゴボウを沢山入れているからゴボウから出汁がでているのであろう。

@isamumumu1

4 жыл бұрын

そうですね。ごぼうとかお揚げは結構大事だと思います‼️

豆腐を後に入れるのは何か意味がありますか？

@isamumumu1

Жыл бұрын

いえ、特にないのですが、混ぜる時にくずれるのが嫌で...

@eq2911

Жыл бұрын

ありがとうございます。

酒精の有無というより発酵してるのかですよね 密閉されてる時点で発酵してるのか疑問です 日本のキムチ同様

@isamumumu1

3 жыл бұрын

なるほど🤔 それもそうですね❗️

市販味噌の選び方。無添加→酒精が添加されていないもの。大沢さんおススメ味噌「円熟」。 酒精ってなんだ？調べてみました。発酵アルコールのことだそうです（コロナウイルスの消毒にもアルコールは使われています） つまり味噌に含まれる‘‘酵素‘‘の働きを止めるために添加しているので酵素による味噌の健康効果が無くなるという事です。 酒精を添加するとせっかくの味噌が発酵食品ではなくなってしまいます。身体には無害ですが、有益でもないのです。 大量生産販売品の保存の為なので、メーカーの都合だけです。 だから手前みそ、自家製味噌が（自家用なので変な添加物は入れる必要がない）いいというわけです。

トマトがお気に入りの具材とのことですが、他の具材と同じタイミングでいれて大丈夫でしょうか？？

@isamumumu1

Жыл бұрын

トマトは最後仕上げに入れる感じですね。 最初から入れると溶けちゃいまして、それはそれで良いのですが

@user-gd6qi6wz5y

Жыл бұрын

@@isamumumu1 教えていただきありがとうございます。 大澤さんのチャンネルでステンレス鍋を知り、買ってみた料理初心者です 慣れて来たらぜひ試してみようと思います。応援しています

お味噌汁ってまとめて作って冷蔵庫で保存することもできますか？ なんとなく、お味噌汁は食事の前に作って食べ切るものだという固定観念？があり、今まで作り置いたことがないのですが、いかがでしょう。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

全然大丈夫ですよ！ 我が家は夜作って、次の日の朝はこの具沢山味噌汁だけが朝食ってパターン多いです。 ステンレスのお鍋なら塩分の入ったものも入れっぱなしにして大丈夫ですし、味も変わりませんから🎶 あたため直す時に沸騰させるのは避けて下さい‼️

@ayasuzuki2773

3 жыл бұрын

@@isamumumu1 返信いただきありがとうございます！なるほど、なるほど、目から鱗です。これから是非試したいと思います😀

酒精は何のことですか？ 教えていただけるとうれしいです。

@isamumumu1

3 жыл бұрын

食品添加物ですね、酒精は。 本来じっくり時間をかけて発酵させるのを、酒精を入れて発酵したようにみせかけるものです。 体に悪いとかではないのですが、やっぱり味の深みが違います！