生食吻仔魚的口感會是如何? ｜RICOの食材圖鑑
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#ricoの食材圖鑑 #從零開始#漁師飯 #吻仔魚#吻仔魚料理
#漁師飯しらす#しらす#魩仔魚#沙沙醬#餃子#大熱狗
#海鮮#生食#海鮮料理 #rico #魚
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Пікірлер: 157
看完記得撒撒給油的獻上你們的讚給這部影片!萬分的感謝٩(^ᴗ^)۶ Instagram 🔗 instagram.com/otakuruey/
@user-he9yc5zi8t
7 ай бұрын
應該要先炸過再包會比較有口感
@xinyu4301
7 ай бұрын
我有个问题，渔師饭配上梅子汁或酸梅酱会好吃吗😂
說起來，我小時候超討厭吃吻仔魚，不光是因為一雙雙黑色的小眼死死盯著妳，讓妳的密集恐懼症隨時都要發作，還有那種糊糊粉粉的口感，光是想像就讓我倒彈。 但在日本，第一次吃到生鮮的吻仔魚丼之後，讓我大為改觀。那被醬汁浸潤幾近透明，如琥珀水晶般美麗的身軀，還有大口咬下，如同一個個鮮味炸彈，在口腔與舌頭間炸裂的特殊口感，都讓人回味無窮😋 Ps.Rico你是天才吧！竟然想得到將吻仔魚拌入莎莎醬中配合玉米脆片的吃法，完美的利用牠的鮮味卻又迴避了口感的缺點，看得我超餓的....
@user-wu3rd9yz1z
7 ай бұрын
感謝雅婷姐的語句❤❤餓了🤤
@RICOTASTY
7 ай бұрын
雅婷姐每次的回覆都會有畫面欸 形容成琥珀色這真的超有感!太厲害了吧!
小時候很喜歡吃吻仔魚，但是自從聽到吻仔魚吃多會危害生態永續，我就不大買來吃了……
這個主題更期待看到的是尋找及蒐集可以替代吻仔魚的食材或料理法，例如丼飯提到可以用鮪魚替代就是一種方式(雖然永續海洋中鮪魚也不是那麼建議)。永續海洋議題大家一起關心。
我老家台東有種夏季才會洄游的日本禿頭鯊幼魚，在沒進入淡水期間是渾身透明很像吻仔魚，那個才是真正的夏季限定數量限定的美味😋一點腥味都沒有的極品，但近年越來越少，美味還是永續發展的好
目前唯一一集可以配晚餐吃的圖鑑😂。 還有 8:15 那個音樂非常熟悉，我家也是同個電子鍋
前天剛在日本吃吻仔魚丼飯，上面鋪滿了生吻仔魚、醬醃吻仔魚跟煮熟的吻仔魚三種，剛開始覺得很鮮，但吃到後面覺得腥味好重，覺得還是當作丼飯的一部分就好，全部都是吻仔魚有點讓人扛不住😂😂
@user-ds8ut8dj9o
7 ай бұрын
我本人在新竹有吃過這樣的料理 生魚片+海膽+魚卵+吻仔魚丼飯 很特別的 吃起來很清爽 還有加醬油! 非常特別的一餐 可是非常貴! 那一餐花快2000元!
@user-kk6nl2vb1o
7 ай бұрын
@@user-ds8ut8dj9o 真的是不便宜，這種體驗應該不是每天都吃得起，但好吃的體驗最重要🤣
@Lowiedayo
7 ай бұрын
在江之島吃 覺得嗯……風景很好食物不好吃 第一口就覺得生吻仔魚很腥了
@user-kk6nl2vb1o
7 ай бұрын
@@Lowiedayo 吻仔魚腥度真的很高，但江之島的店家幾乎都會提供這項特產，看日本人也吃得很開心
@chiaosmash7075
7 ай бұрын
@@user-kk6nl2vb1o 要生吃的話 建議選日本禿頭鯊幼苗比較好吃 我們在台東都吃這個
每個禮拜五最期待Rico的影片 今天的料理也好酷🤩 Rico真的很有創意 可以想到那多有趣的料理 每一道看起來都好好吃😋 期待下一集🥰
@RICOTASTY
7 ай бұрын
謝謝~~勵志成為每個禮拜大家都想收看的頻道!
@maackia3303
7 ай бұрын
@@RICOTASTY是立志(｡･ω･｡)ﾉ
看Rico的影片真的好療癒❤ 一次滿足看知識、料理跟吃播的慾望
@RICOTASTY
7 ай бұрын
謝謝~小小科普❤
謝謝RICO～長知識了！
新觀眾報到 前面的片都補完了 敲碗快更新！
Rico的美式大香腸看起來超好吃的，想看看可不可以一口全吞下去。還有那飽滿的漁師飯，在刺穿蛋黃的一瞬間，看得我口水直流，再RICO溫柔地攪拌之下，黏糊糊的蛋汁跟鮮味的魚更是讓人欲罷不能。 天啊，看Rico做菜真的賞心悅目，看到雅婷姐的留言更是食指大動。
廚藝太厲害了.. 看起來賣相超好！ 如果未來有開店真的會想光顧😊
喜歡的料理方式是翡翠吻仔魚湯，小時候跟爸媽去漁港時很常喝到
感覺超好吃
今天又是 吃飯配Rico影片的一天（開心）
小時候超愛吃 配稀飯也愛❤❤
這個頻道好有意思！
大學暑假有去日本江之島吃過半生半熟丼，口中整個滑溜滑溜
去日本吃過生吻仔魚蓋飯，對我的口味來說好腥好鹹，對生吻仔魚有陰影😢 但Rico的看起來好好吃，又對生吻仔魚回來一點希望😂
@5210smallden
7 ай бұрын
然後吃了你再度失望
吻仔魚的生食.. 我腦海浮現出跟吃飯一樣 把一堆吻仔魚活生生的吃下去
有點想看增加某些食材有炭烤的部分 海鮮感覺就很適合都烤過一次體驗味道 食材圖鑑也可以做一個食材的各種烹調方式評分 例如： 食材：雞肉 煎：9 煮：8 炒：8.5 炸：10 燉：7 烤：9.5
吻仔魚印象中以前就吃過煎蛋跟混在肉裡面包成蛋餃的做法 蠻好吃的w 不過包的量都不多
漁師飯小小的配料好可愛～～
這小魚跟松子一起炒非常下飯~很好吃
想看Rico做翻車魚的料理呢～
我喜歡那個木頭裝潢
可以煮芙莉蓮裡面的巨大漢堡排嗎
看到海街日記（吉田秋生的漫畫）的吻仔魚吐司超想吃
可以更新異世界食堂嗎~看只有一個 好可惜
其實有點怕吻仔魚，以前國小學校附近有在大量販售吻仔魚，每年某一陣子每天都會有一大堆在那裏燙和販賣，那個腥到不行的味道都會飄到學校，邊上課還要邊聞，更不用說走回家的路上，直接沐浴在魚腥味中，可怕
又來報到了! 🤩 不知道會不會有一次是可以弄魔鬼魚呢? (香港這邊是叫魔鬼魚, 不知道台灣是不是也一樣) 但是也不知道是不是被列為不可以亂來的物種XDD 默默期待一下🤣
自從我來到花蓮工作後，某次因緣際會在海邊生吃剛捕撈上來的魩鱙，牠還會瘋狂抖動的那種，真的是很特別的體驗(沾醬油吃)
看刀工很好切菜好療癒阿
吻仔魚大熱狗如果漫畫化應該滿獵奇的🐟👁️👁️
看起來超好吃的啦！我也超愛吃吻仔魚的，可惜因為聽說比較有害自然，我吃這個都隨緣，不會特別去買 這種莎莎醬我還是第一次看到，很好奇跟一般莎莎醬的味道的差別 魚師飯我只有聽說過，看起來真的好好吃的感覺！
請告訴我片尾的音樂是什麼，我覺得聽起來很熟悉，但想不起來😂
有在壽司店看過這樣子吃
煎餃感覺可以魚肉打碎切點高麗菜或韭菜這樣包起來應該可以用蔬菜的口感提高整體的食用性
今晚 我想來點 暗殺教室裡用來夾狙擊槍子彈的京都名產八橋餅~~~!
好饿呢
還以為水餃會包肉之類的 結果沒有😂 果然真的完蛋😅
去江之島聖地巡禮時有吃過 沒有很喜歡
@RICOTASTY
7 ай бұрын
江之島沒去過~不知道吃起來有沒有差異
10:34 美式炸的狗😂
靜岡的漁夫料理就是讚❤
08:22 嗚一莎～
最後一道有點像日式白子丼
上個月才去江之島吃 吻仔魚丼飯 口感是真的微妙
我在日本吃的生しらす丼好像比較少看到這樣醃過的 都是直接透明的小魚😅😅😅
最近全蓮芙莉中心很紅，R大可以考慮跟全聯合作製作相關產品！
我有好多年沒吃過吻仔魚了！感覺市場也變得比較少在賣😮
生雞蛋的話大成安心購的門市都有賣ㄛ想吃的可以去逛逛我都在那邊買到ㄉ
@RICOTASTY
7 ай бұрын
嘿~~終於開賣了! 之前的消息還停留在研發!明日就去買個!
去江之島吃過一次生吻仔魚丼，發現好難接受😂後來是配了很多薑蓋過味道直接吞才吃完
5:58 爆米花！
我家住在漁村附近 因為我爸跟一些船長很熟 夏天的時候有時候會直接去港口買到剛捕上來的新鮮吻仔魚 回家就用芥末醬油直接吃 大概是我吃過最好吃的生魚 黑鮪魚生魚片真的不算甚麼
吻仔魚被人類取用不是只有搶其他魚類食物的問題，比較嚴重的是仔魚時期就被吃掉了，沒有長大並繁衍下一代的機會，然後就少子化了！
@Avan520
7 ай бұрын
我一直有個問題，像是吻仔魚這些種類的魚多半是採取人海戰術的生殖策略，只有少數的魚能成功長成能繁殖的年紀。有一個說法是吃成魚比較不環保，因為成魚有能力繁衍後代，吃小魚比較環保，因為大部分小魚都會死掉，吃了也沒關係，只要那小部分的魚能成功長大繁衍後代就好。但現在常見的環保說法都是保護小魚、不吃小魚，只吃成魚。想請問到底哪種方式才是比較環保的？
@user-hsnughost
7 ай бұрын
只吃成魚，才環保。
@Ling_Jui0915
7 ай бұрын
只吃沒有懷孕的魚才是正解吧？（撇開養殖魚
@user-qc9wm4dc5e
7 ай бұрын
吃養殖的魚是個好選項，因為養殖可以很人工控管，不會有影響野生族群的問題。
@What_111
7 ай бұрын
@@Avan520 主要取決於不同物種的生命周期 壽命或可以繁殖的年紀比較長的(例如波士頓龍蝦)就要用保留可繁殖成體的方式(可以參考美國緬因州等地區的做法) 而吻仔魚的物種大部份是鯷魚 生命週期比較短 還是留時間給幼體長大成熟繁殖會比較保險
醬油蒜頭辣椒就可以直接生吃了
還以為生食是配上靈魂小料汁在高底整一句(X
生食的部分，感覺可以自己嘗試，但是只用醬油（漁師的部分）
在伊勢吃過生吻仔魚丼飯，沒有任何醃製，就是純粹生的吻仔魚淋在白飯上，非常腥。
（本來開這個影片是要當背景聲）前面在提RICO 快跟背景融為一體，然後突然就切入主題了😂
莎莎醬感覺超爽
@RICOTASTY
7 ай бұрын
超爽~~
香港這邊大多用來炒蛋，這樣挺好吃的（香港人叫牠們白飯魚）
我小時候阿嬤蠻常主吻仔魚的，然後我就直接配白飯爆吃 後來知道牠們只是小魚就很少吃了 所以我直到RICO這個影片才知道生的吻仔魚長什麼樣子ww（見識少ww
食用吻仔魚對沿海生態的影響是巨大的 吻仔魚並不是單一魚種是多種魚類的魚苗 雖然不違法但是這種食用方式對海洋資源的永續很不健康 還是希望大家都有這種共識
@hun_mei
7 ай бұрын
怎麼到現在還有人覺得吻仔魚是不特定魚苗
@user-gw9fj4ql7g
7 ай бұрын
你好歹也看一下影片在留言吧?
@teddylie4022
7 ай бұрын
@@hun_mei 就是不是 還是有很多種 你才是沒仔細看吧？
@teddylie4022
7 ай бұрын
@@user-gw9fj4ql7g 要質疑別人前自己先去查證應該不難
@RICOTASTY
7 ай бұрын
大家不要吵架啦~有共識少吃就好 我也很少吃 拍拍影片給大家看看生吃口感如何
生食級雞蛋怎麼判斷，什麼樣的狀況算是生食級
想看魟魚的料理，不知道RICO會不會做到
還好奇你怎麼只用單邊手套，原來受傷了~ 真的要小心傷口，家人會用這些魚炒蛋，魚味很香
有點想RICO試吃鯊魚，想看看鯊魚尿味是如何解決的
魩ㄇㄛˋ仔ㄗˇ魚
超好笑 是怎麼發現小花枝的
魩仔魚（臺灣話：but-á-hî），「魩」唸ㄇㄛˋ，是魚尾的意思～
丼飯真的是料理百搭 什麼都可以做
想知道生的是去漁港找的嗎？
RICO這個瀏海看起來會有點印堂發黑(?)感覺可以再試試看不同造型
覺得今天字幕跟以往好像有哪裡不一樣所以回去翻其他部片，結果發現真的每次的字幕都不太一樣😮（有的是純白字、有的是有外框的字幕、有的是字有加輪廓的字幕）好奇為什麼會有這樣的差異~？
@RICOTASTY
7 ай бұрын
因為我們是個不斷更近的頻道 有人反映字幕跟食材重疊或是遮擋就會馬上在下一部影片修正 但錯字有時候還是難免QUQ
@zoek.2003
7 ай бұрын
@@RICOTASTY 原來~辛苦你們了！！上字幕真的是很不容易的事QQ謝謝你們這麼用心在細節上💓💓
我很好奇喔 -.- 你去補了他的魚群小夥伴... 這樣他們在幼魚階段 也容易被捕食.... 但隨便XD 就算我們不補 隔壁鄰居也會大量獵捕 供應他們的海上牧場....
看過拖網漁船作業就覺得漁業枯竭是遲早的 大小都拖 沒經濟價值的還會直接丟回海裡 環保意識抬頭只有一部分人而已
@RICOTASTY
7 ай бұрын
所以法規還是最直接的幫助
@user-tg2xh7vn2w
7 ай бұрын
@@RICOTASTY 法規推行歸推行 實行上又是另一回事 三海哩內不能拖網 舉證困難+沒有機關單位能處理 海巡的只能安檢進出港 誰知道你的漁獲是3海哩內還是3海哩外抓的
我有個問題耶，不是說吃食物鏈底端的魚比較好嗎，吻仔魚為啥要少吃啊?
@YuZui0715
7 ай бұрын
你講得吃食物鏈底端是因為生物放大作用，食物鏈越頂端的生物毒性累積會越多所以才說要吃底端的 而少吃吻仔魚就如RICO說的會造成底端的生物沒了進而直接影響到其他的魚類
@polyf1115
7 ай бұрын
其實對生態最友善的方式是吃養殖魚
想看料理翻車魚
真的好像螞蟻上樹XD
沙門氏菌應該是在蛋殼吧 裡面應該不管怎樣都應該算是無菌
@RICOTASTY
7 ай бұрын
蛋殼並非密封喔，細菌依然會存在。 這就是為什麼超市買不到無菌蛋的原因之一～
其實馬來西亞一直有吃這種魚仔的習慣 不過不會吃生的
Faker 真的很會煮 T1 該贊助了
我已經十年不吃吻仔魚，這些小魚來不及長大，連談戀愛的機會都沒有，怎麼繁衍後代？也間接讓以吻仔魚為食的魚類逐漸減少，長此下來會使漁業資源越來越匱乏，現在有很多其他的營養替代品，請放過吻仔魚吧！
吃吻仔魚海洋毀滅阿學到
這個畫面是不是斜斜的啊?好像重心有點偏右?
@user-zf3gi7rf7j
7 ай бұрын
開場的畫面
自己處理吻仔魚看來還是只能煎蛋跟炸來配花生吃 生的還是會怕怕
@RICOTASTY
7 ай бұрын
夠新鮮才可以生食喔~一般菜市場賣的不行
我阿公阿嬤都鹽醃 很鹹很下飯 讚
那個熱狗看起來像是長蛆的熱狗
老闆我要一條吻仔魚去頭去尾去內臟😂
不知道為什麼錯字害我想到太宰治ww 是仔稚魚啦( • ̀ω•́ )✧
吻仔魚少吃為好
是唸 仔ㄗˇ稚魚才對喔!
歐美禁食這種
欸都。建議還是少吃這個，破壞生態平衡⋯謝謝RICO提醒🫡。剛看到片頭嚇一跳。20年前有吃過剛撈上岸的，印象只有滑🙃
@delicadotai6054
7 ай бұрын
不知道你有沒有把影片看完，其實Rico有說相關的宣導
簽
@RICOTASTY
7 ай бұрын
蓋
少吃吻仔魚保護海洋資源避免以後都沒魚可吃。
這次沒有解剖環節嗎
@RICOTASTY
7 ай бұрын
這個可能需要顯微鏡
@user-gw9fj4ql7g
7 ай бұрын
@@RICOTASTY 老闆，可以幫我把吻仔魚殺頭去尾清內臟嗎?
@ZhangYating
7 ай бұрын
笑死🤣
@RICOTASTY
7 ай бұрын
@@user-gw9fj4ql7g 一枝草，一點露。 一尾魚，一粒飯。 -RICO 2023/11/24
只做食物圖鑑而已了嗎
@RICOTASTY
7 ай бұрын
沒喔~二次元料理更新中