【食戟のソーマ実写化】司瑛士とガチ勝負！至高のソースポワブラード＜ふたつの表情を見せる鹿のロースト＞肉の縛り方わかりやすい解説付き☆

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

食戟のソーマ第20巻より司瑛士の＜ふたつの表情を見せる鹿のロースト＞を再現しました。
リクエストの多かった司瑛士の一皿。
はっきり言ってガチ勢として負ける気は毛頭なし。
鹿肉のローストの火入れの仕方や、豚の血を使った超本格ソースポワブラード。
そして派生のソースグランヴヌール。
重厚なフレンチをお楽しみください！
塊肉の縛り方についてリクエストがあったので、解説も付けました。
ぜひ参考にしてみてください。
＊＊＊＊＊
＜ソースポワブラード材料＞
鹿くず肉　　　100g
エシャロット　　　100g　または玉ねぎ　半玉
赤ワインビネガー　200ml
赤ワイン　　　　　300ml
フォンドボー　　　400ml
黒胡椒　　　　　　2g
豚の血　　　　　　2〜5g ※なくても大丈夫です！
＊＊＊＊＊
動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
＊＊＊＊＊
#料理　#食戟のソーマ　#鹿のロースト

Пікірлер: 125

@GeorgeLABO3 жыл бұрын
ご視聴くださいまして誠に有難うございます✨ 今後も期待出来そうだと思って頂けましたら是非、皆様の清き1チャンネル登録を宜しくお願い致します！
@user-bi5vd7we3r
3 жыл бұрын
豚の血ってどこに売ってますか？
@shotatakahashi3112 жыл бұрын
鹿肉と豚の血揃えてくるのにエシャロットは諦めるの可愛い
@user-fw7fj6cq5z3 жыл бұрын
KZreadでこんな本格的なクラッシックなフランス料理が見れるなんて...感動です...
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
コメント有り難う御座います✨！そう言って頂けてやった甲斐があります！
@user-tl8ss8jq1s2 жыл бұрын
食戟のソーマの再現動画漁っててたどり着きました！！いくつか見させていただきましたが凄すぎます！こんなにカッコよく料理してみたい😂見入ってしまってます！！そしてお腹がすく、、
@user-le2xr2ji7l3 жыл бұрын
こんなプロフェッショナルの業を家で観られる時代なのね。感謝です☆
@mmkmiki4 жыл бұрын
ガチ勢の説明、初めて知ることばかりでいつも見てて面白いです！！あと、名札かわいいです📛笑笑
@GeorgeLABO
4 жыл бұрын
そう言って頂けてやってる甲斐があります！あ、名札外すと店名と実名が出ちゃうので笑
@user-oi8kb8hq7z3 жыл бұрын
城二郎さんの動画見ながらハイボール飲むのが今1番の癒し
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そう仰って頂けて嬉しい限りです✨！
@user-tv7mx6lf5b3 жыл бұрын
二次元に対抗心持つ人は初めて見た笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
対抗意識バリバリです！！笑
@Kt-ut2zg3 жыл бұрын
すげえまじでかっこいい笑笑
@user-xh4mo2wd8s3 жыл бұрын
こちらのレシピ参考に作ってみました。とても鹿肉が美味しく食べられました。今後も応援しております。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
コメント有り難う御座います✨！そう仰って頂けて嬉しいです😊 引き続きお楽しみくださいませ！
@HANAMARUchin
3 жыл бұрын
これ参考に鹿肉を作れるだけでも尊敬😭
@mashmallow5313 жыл бұрын
自分の一皿に自信持ってる感じが最高にイイ
@user-vw9fy3kq1q2 жыл бұрын
いつも楽しく拝見させていただいてます。鹿肉はシンタマでしたがヒモでむすんでいた部位はシンシンですか？
@okozeman3 жыл бұрын
豚の血の代わりに自分の血でも大丈夫でしょうか？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
確実にダメですね❤️
@hide69322 жыл бұрын
鹿肉を手に入れたのでやっと作ってみました。豚の血はさすがになかったですが「うましっ！」でした。でもワインの煮詰めが少し足りなかったかもしれません。かなりしっかりやったつもりでしたが難しいですね（汗）
@user-mo9ny8ik7i3 жыл бұрын
鹿肉はどこで購入されてますか？チャレンジしたいのですが、良い購入先が分からず。教えていただけると幸いです。
@kabochaobake25464 жыл бұрын
肉の縛り方リクエスト応えてくれてありがとうございます！こんなの家で作れたら喜ばれるんだろうなぁ…材料費で怒られるかなw
@GeorgeLABO
4 жыл бұрын
こちらこそリクエスト有り難うございます✨ 材料費はブッパします笑
@user-rd5lc1nd1m3 жыл бұрын
動画いつも楽しく拝見させて頂いてます！質問なんですが豚の血はどのように手に入れていますか？
@satoyann
3 жыл бұрын
一瞬自分のコメントかと思ったよ・・・
@user-rd5lc1nd1m
3 жыл бұрын
@@satoyann 一瞬自分のコメントかと思った、w
@user-fj5mx3dz3l2 жыл бұрын
今度は、黒木場リョウが作った鰻のマトロート作って下さい
@fx3a3 жыл бұрын
これはすごい
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難うございます✨！！
@user-jd3er2pc4u4 жыл бұрын
ソーマの動画から来ましたほんとにガチ勢だ… めちゃくちゃ美味そう
@GeorgeLABO
4 жыл бұрын
有り難うございます✨ そう言って頂けて嬉しいです！
@JJ-zl6iu4 жыл бұрын
ソースの湯煎方法が素晴らしい！思いつきもしなかったです。ありがとうございますm(*_ _)m
@GeorgeLABO
4 жыл бұрын
とんでもないです✨！参考にして頂けたら嬉しいです！
@user-kd2xt3ch3c3 жыл бұрын
私と言えば…ガチ勢ですw即登録したw
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
即登録嬉しいです！！w
@official_UenoZoo7 ай бұрын
時期によって変動しますが、おおよそいくらぐらいで作れますかね？
@masa_poeny3 жыл бұрын
これはガチ勢
@yukino_3473 жыл бұрын
初めまして！最近城二郎さんの動画を知り、見始めています。とても勉強になります。私の通っていた海外のアジア料理専門の調理学校ではスモークが出るほど高温で食材を焼くと焦げて食材をダメにするし、危ないからやってはいけない、と言われていました。城二郎さんの調理を見ていると高温で焼く機会が多いので、気になりました。フランス料理ではどんなときに高温で焼きますか？今色んな調理を勉強しているので教えてもらえると嬉しいです！
@user-ts8xu7yg4i3 жыл бұрын
根菜の代用は人参やかぼちゃなどでも代用できますか？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
出来ます😊
@user-ce9tt2bb2g3 жыл бұрын
流石プロですね！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難うございます✨！
@tom81532 жыл бұрын
こちらは鹿の血でも良いのでしょうか？
@naoki86614 жыл бұрын
毎回本当に勉強になります！ソースの中身は濾した後は捨てるだけでしょうか？食戟の際は是非モブ審査員として呼んでください笑
@GeorgeLABO
4 жыл бұрын
こちらこそいつも有り難うございます✨ 中身は筋とクズ肉使っただけなので、捨てました！もっと見てくれる方が増えたら、ほかの料理KZreadrさんと食戟したいです笑
@user-pb4sb2ks8z3 жыл бұрын
鹿は揃うから挑戦してみたいと思うんですが、豚の血と猪の血ってやっぱり味は別物になりますかね？代用できないかと考えたのですが…
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
コメント有り難う御座います✨！豚の血はなかなか家庭で手に入らないですよね！猪の血で代用可能だと思います😊 っていうか猪の血があるのが凄い…笑
@user-pb4sb2ks8z
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO 返信ありがとうございます！祖父が趣味で猟をしておりまして、猪や鹿合わせて年150頭以上とってくるのでいつもかなり持て余しております😂😂 次に猪が狩れたら血を貰って、早速作ってみようと思います🙌
@wcn65273 жыл бұрын
0:38 0:58 どちらも「シンタマ(新玉)」なんちって.....
@user-ln5os6si9e
3 жыл бұрын
このコメ好き。伸びろ～！
@MTSDP2 жыл бұрын
美味そう、、、ジュルリ...
@user-ej5cq2uk3p4 жыл бұрын
鹿肉は親が猟師だから家にあるので今度作ってみようかな材料費とか絶対に怒られるけど……
@GeorgeLABO
4 жыл бұрын
猟師なんですね、凄い✨！材料費は、、、ワインとフォンドヴォくらいです👨🏻‍🍳✨
@user-vr7vy5ns2i3 жыл бұрын
めちゃくちゃうまそう
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難うございます✨！
@user-kz3cj7jm1t3 жыл бұрын
めちゃくちゃ、主さんの料理食べたい(о'￢'о)ｼﾞｭﾙﾘ
@user-yj9my2xy9e2 жыл бұрын
ノワールの赤黒の料理人(ディッシュブラッド)のクロード・ビル思い出すなぁ
@kiwo54453 жыл бұрын
豚の血何処で仕入れられますか？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
通販で豚血と調べるとボトルで出てこないですかね🤔
@user-wq3nc6qo9x3 жыл бұрын
城二郎さんが司瑛士と食戟して勝てるのか気になるところです。笑
@user-lq1yt2mv6f3 жыл бұрын
左利きですか？
@pcuser58243 жыл бұрын
しっかりジブリを見ている方のコメント笑
@user-ry2do7wy4j3 жыл бұрын
これは十月の第1席ですわ、、、、
@user-oc2qm3kn3u Жыл бұрын
おいしそうーーーーー！！！でも私が作ったら絶対失敗しそう
@ch-ou7or3 жыл бұрын
10:42あれビーフジャーキーじゃなくて乾燥させた梅らしいですよー、金曜ロードSHOWの解説で書いてありました！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
なるほど！
@Yamada_teruyuki3 жыл бұрын
ゴジの上位互換
@tomokimizuta8826
3 жыл бұрын
やっぱプロですからね
@35-17yy3 жыл бұрын
真似しようと思いましたが豚の血が入手出来ません　どこで入手したんや…
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
豚の血はインターネットで食肉卸業者から買いました！✨
@user-os1wy3xp1i2 жыл бұрын
貧血が一発で治りそうな…
@user-dl9wy4mw7w3 жыл бұрын
ソーマと同じこと言ってるｗ重みが違いますねｗ
@mr.r1503 жыл бұрын
ビーツみてボルシチとかもいいかなぁと思いました
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
あー！良いですね✨
@449ysk82 жыл бұрын
鹿肉どこで買えますか？
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
通販か、私はレストラン時代にお世話になったサプライヤーさんから買いました！
@449ysk8
2 жыл бұрын
@@GeorgeLABO 通販調べてみます。ありがとうございます
@user-nd7mh4xf3l3 жыл бұрын
すげ〜うまそうだけど作れる気がしねぇ笑
@user-yk4ch8kx2m3 жыл бұрын
ビーフジャーキー口移しは草
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
たしかそんな展開だったと思いまして笑
@user-ve6rl3bz7e3 жыл бұрын
作りたいけど作れないのが一般人
@user-ni7eu1sb3n3 жыл бұрын
うーわ。もうだって酒のリキュールをソースにするって発想が感動w 酒のリキュールは飲むことしか考えたこと無かったw
@user-xb7uw6lb4t3 жыл бұрын
先ほど罠猟やっている友人から鹿を捕獲した動画を送ってきました。料理やってみます。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
すごい贅沢ですね✨
@user-hv7lx1ps8r11 ай бұрын
いつも見てます。昔と今とでは声としゃべり方が違うのはなぜてすか
@hanakosuzuki91623 жыл бұрын
エシャロットはないのに鹿肉とビーツはあるんですか。謎なコンセプトのスーパーですね。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
あ、ビーツはですね近所の個人経営の八百屋さんから買いました✨ 鹿肉はお世話になってる卸業者さんから買いました✨
@furatsuki4 жыл бұрын
こりゃいい人を見つけた
@GeorgeLABO
4 жыл бұрын
ふらつき見つけて頂き大変嬉しく思います👨🏻‍🍳✨
@user-xt2fh8fd3x4 жыл бұрын
弟子入りしたいわ
@GeorgeLABO
4 жыл бұрын
恐れ入ります🙇🏻‍♂️
@アワビさん Жыл бұрын
沖縄にも「チーイリチャー(血の炒め物)」と言って、豚の血を使った炒め物があるけど海外にも似たような料理があるんだなぁ。
@user-mm9hu2hh6e3 жыл бұрын
今とは全然声が違うのはWhy
@user-mz2ge8ew4p3 жыл бұрын
火入れが凄すぎて。もっと最高の火入れがみたいです。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難うございます✨！今度また違った火入れをやっていきます！
@mickey-gm1pw3 жыл бұрын
大体の分量とか分からないですか?
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
コメント有り難うございます✨ ソースの分量であれば、概要欄に記載しております！
@mickey-gm1pw
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO 鹿肉だいたい何グラムですか?
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
80g〜100gです！✨
@mickey-gm1pw
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ありがとうございます。卒業料理のメインで作ってみようと思います
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
卒業制作で作るには少し華やかさが足りないので、何かアレンジした方が良いかもですね✨！
@user-od8he3jz1u3 жыл бұрын
フォンドボー常駐者のみ
@spiderman-724 жыл бұрын
どうもTikTokの方でもコメントさせて頂いたものです！KZreadでの詳しい説明があると分かり安いです！参考にさせていただきます！by料理男子高校生（ガチ勢）
@GeorgeLABO
4 жыл бұрын
貴重なコメント有り難うございます✨ 是非今後とも楽しんで頂けたら幸いです！
@spiderman-72
4 жыл бұрын
これからも見させていただきます！
@lab.8998 Жыл бұрын
まあ司瑛士といえど正体は森s...
@Sr-yk6mu3 жыл бұрын
よだれがとまらん、、
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難う御座います✨
@user-tc5qc1cw1d3 жыл бұрын
なんで家にソースパンがあるの。笑笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
インテリアの為にです✨
@-rin9415 Жыл бұрын
声が若い。。。。
@shukamzz5441
Жыл бұрын
編集
@user-rv5rd7jk2o3 жыл бұрын
ビーツがバリアフリーされててワロタ
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
ビーツがバリアフリー…笑
@cc07583 жыл бұрын
俺の嫁にならない？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
はい！なりません✨
@SK-tn9ym Жыл бұрын
今と別人やん。笑
@001iLco6 ай бұрын
客の前に立ったことない。とか言ってるけど上級階級相手に料理ふるまってた描写いくらでもあるじゃんエアプで草ソーマがああいう発言したのは、実家が料理屋じゃない金持ちの新入生の割合が多かったからでしょ
@snowslide777
Ай бұрын
何をムキになってマジレスしてんのwww可愛いなwwwwwww
@HANAMARUchin3 жыл бұрын
ほんとこの人なら結婚しても良い。ワイ男だけど
@user-ul2hc3vx5l2 жыл бұрын
鹿肉のローストでタコ糸で縛る必要なし。肉は絶対崩れないん
@user-lj4ht7xg4k3 жыл бұрын
これ真似して作る人いんの？www