Нина и Александр, спасибо большое, очень интересно. Какая трудоёмкая работа! Вдохновляете!

Действительно простой незамысловатый рецепт , успел сделать заготовок и кучу блюд на неделю пока знакомая делала этот лёгкий и быстрый десерт)

А мы в 80ых, с кашей манной делали крем на птичье молоко с лимоном ,до сих пор вкус помню.Ооооооочень вкусно.

Круто, спасибо шеф! Ждала этот рецепт в вашем исполнении, после того как увидела пост в инстаграмм! Je vous remercie!❤

❤ манку может не уважать только тот, кто никогда не пробовал Гурьевскую кашу. А по поводу вредности, пора уже включать свою голову и не слушать всякие рекламные и саморекламные глупости, что только не объявляли вредным - и яйца ,и молоко,и грибы ,да практически все продукты- думайте сами, слушайте себя😊

@user-my8fo7wv8k

11 күн бұрын

В середине 90-х была мода на телевидении вести беседы о вреде мяса.

Рецепт птичьего молока на манной каше готовила со своей мамой в 80-е годы. Это был трэнд тех лет. И если такой торт готовили, то читалось, что хозяйка с высоким уровнем кулинарных способностей)))))))

@user-re8ci4kw9i

13 күн бұрын

Да,да,да ! Я тоже хорошо очень помню этот десерт )❤

@kexbrsun

2 күн бұрын

Я до сих пор его готовлю. И для меня это самый вкусный торт, именно крем на манной каше с лимоном!

Спасибо огромное за рецепт, очень увлекательно! Попробую на следующей неделе повторить

Простой,незатейливый рецепт для домашней кухни🤣🤣веселимся всей семьей🤣🤣…ну а потом-наслаждаемся 🔥🔥🔥😋😋😋

Хотел нвйти рецепт а он меня сам нашел 😂. Спасибо большое!

Крем на манке делали 2 способами. При первом способе манку промывали и варили, при втором манку прогрева в сливочном масле и заливали горячим молоком, проваривали до густой каши. Лично мне нравился первый способ. Получалось более нежно и вкусно , чем на желатине. Агара не было в продаже. Да и с ним надоело уметь работать.

Моя бабшка в Донецком детстве тоже пекла Птичье молоко с манной кашей и цедрой лимона! Ооочень вкусно. Не возможно было понять, из чего крем)) А сверху была шоколадная глазурь. Я не очень любила именно эту часть)) Она затмевала вкус лимонной каши))) Хороших вам выходных! Теплых и вкусных!

Ниночка !,ВЫ такая молодец!А вот про старые рецепты можно по подробнее, ужас как охота сметанник по Госту, но увы, свои конспекты потерялись, а на память не помню, делаем , но не то что то.Может все таки в вашей книжечке есть, будте любезны поделитесь.!!!!

Рецепт,,Птичьего молока,, с кремом из манки, был в журнале ,,Работница,,.Многие его знают и делают этот торт.

Думаю, что ооочень вкусно, а вы сегодня такая красотка ❤❤❤

Вау, обязательно попробую сделать. Немного страшновато, но концовка.... хруст, подача - слюнки бегут😊

Вот это да, вот это вы заморочились! Очень красиво и познавательно. На этот раз повторять, пожалуй, не буду :D Но при случае попробовать надо обязательно, спасибо!

У меня мамачка моя вторая, свекровушка, печёт птичье молоко исключительно с манкой,это очень вкусно, даже не все понимают когда впервые пробуют.

Дорогая Нина, у итальянских шефов подсмотрела, что они на станке ленту теста замыкают кольцом. Тогда перехватывать не нужно. Давно так делаю. Удобно.

Обожаю такое тесто!!!!❤❤❤

Как всегда супер интересно! Оторваться не возможно от просмотра! Не знаю, отважусь ли я на это…. Так как у меня этого прибора для спагетти, а руками так тонко раскатать вряд ли получится! Но рецепт я все таки сохраню😜🙏🙏🙏❤️🌹

Спасибо!!! Очень круто!!! Тоже загорелась приготовить!!! ❤️💥💥💥😃👍!!!

Ниночка, Вы супер!!!!

Нина Спасибо огромное. Я давно хотела сделать их. Но боялась. А теперь точно сделаю. ❤😊

Крутой выпуск❤ Спасибо! Было очень познавательно)

Крем для «Птичьего молока» из манки делали в связи с отсутствием агар-агара. В 80-е за этим тортом стояли огромные очереди, делали заказы по записи… Помню, когда-то моя родственница пекла печенье на жире, который образовывался на холодец из домашних продуктов. Меня это тогда удивило, но результат был очень даже вкусным. А недавно смотрела ролик одной итальянки про песочное печенье на свином жире 😀

Поддерживаю комментарий по поводу ромовой бабы !!! Очень хочется понять как же правильно пропитывать кондитерские изделия, чтобы они были очень сочными, но и не превращались в тряпку

@NinaTarasova_pastrychef

14 күн бұрын

31 мая будет выпуск про ромовую бабу )

@irinasorokina1614

7 минут бұрын

​@@NinaTarasova_pastrychefДорогая Нина, у итальянских шефов подсмотрела, что они на станке ленту теста замыкают кольцом. Тогда перехватывать не нужно. Давно так делаю. Удобно. Спасибо Вам за все-все чем щедро с нами делитесь!!

В 90е, небыло масла и маргарина и слойку для трубочек, языков, пирожков катали на смальце, и слойка была лучше чем на масле и при остывании никакого запаха не оставалось

@kexbrsun

2 күн бұрын

Да бросьте, масло было, правда не всегда свободно и много, но было, ну, а маргарин вообще всегда был

Сфольятелле -с рикоттой,а хвост арагосты с заварным тестом внутри,при выпечке образуется полость и после наполняется любым кремом по желанию.

@NinaTarasova_pastrychef

14 күн бұрын

Вот оно что… спасибо!

❤❤❤

Нина, а можно сварить манную кашу сразу с сахаром? Затем холодную кашу взбить и добавить рикотту. Изменится ли структура крема?

@user-tf3zg5jx5u

11 күн бұрын

Я думаю будет пригорать, когда выслушивать

У меня даже есть рецепт, птички из манки.

Ниночка здравствуйте, скажите пожалуйста сколько процентов ваша мука? Первый торт который я делала ,был именно торт птичье молоко где крем был на манке👍

@NinaTarasova_pastrychef

15 күн бұрын

11-12% содержания белка

@user-cv3pj5hq5d

15 күн бұрын

Спасибочки ❤

Очень хрустящие

мне кажется, монахини таким не занимались) думаю, они обошлись одним лимончелло и все

@NinaTarasova_pastrychef

14 күн бұрын

😅

🎉😊

ДОБРЫЙ ДЕНЬ,СПЕКИТЕ ПОЖАЛУЙСТА СО СВОИМИ СТУДЕНТАМИ, КРЫМСКИЕ КАРАИМСКИЕ ПИРОЖКИ. ОНИ ТАКИЕ НЕЖНЫЕ,ХРУСТЯЩИЕ. ВЫ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ 🙏🙏🙏💐💐💐.

А почему в рецепте под видео в ингредиентах для крема есть яйцо и молоко а видео вода, а яиц вообще нет?

@NinaTarasova_pastrychef

7 күн бұрын

Спасибо, что заметили. Не знаю, откуда оно там вылезло, удалила! А про молоко: кашу манную можно сделать на молоке, она будет более сливочная; а можно сделать на воде, будет сильнее вкус цитрусовых и пряностей.

Смотрела передачи на TLC с Бадди Валастро как они там это крутят

Ниночка, а если нет Саши😂, а cooking chef XL тоже жалко, тогда как?

@NinaTarasova_pastrychef

2 күн бұрын

Муж, парень, сосед? )))

А у меня не получается так ровно раскатать на машине

Рецепт для тех, кто набил руку на левито мадре😂

Проще сделать отдельные тонкие лепешки и сложить их стопкой

когда же будет ромовая баба?

@NinaTarasova_pastrychef

14 күн бұрын

31 мая!

@r.mnlght

14 күн бұрын

@@NinaTarasova_pastrychef ждём с нетерпением!

لا اعلم لماذا الترجمة تكن فقط الروسية لماذا لا تضاف الترجمة العربية الانجليزي. ذلك افضل

вот если чесно- овчинка выделки не стоит🤨

@NinaTarasova_pastrychef

14 күн бұрын

А вы пробовали, чтобы это утверждать? )

@user-ss7nz3ef8y

14 күн бұрын

@@NinaTarasova_pastrychef не надо обижаться, но трудозатраты того не стоят, как бы не было вкусно, а подача не впечатлила.😔

@solarrainbow607

Күн бұрын

​@@user-ss7nz3ef8y Вообще-то такие штуки если купить где-то довольно дорого стоят. Так что почему бы не испечь для своих домашних такой десерт. Я рада что они его показали, так как смотрю шортсы одного итальянского кондитера и он никогда не пишет рецепт, даже названий там нет. И вот как оказалось что одна из тех вкусняшек с его шортса как раз сфольятелле. Может когда-то здесь еще будет итальянская выпечка и снова я узнаю рецепт того что мне давно приглянулось. Этот десерт я впервые попробовала в Лас-Вегасе, там есть итальянское kaзино и кафе/рестораны при нем, стоил он 8 долларов, я была впечатлена, всеи близким уши прожужжала что же это за десерт и как найти рецепт. Ну вот и нашла )).

Смалец в выпечке,вообще, не чувствуется.

Неправильно: у его ножницы и они режут бумагу. Александр победил и должен быть смалец.

Надо добавлять- нутряное сало, а не твердое.

@user-tf3zg5jx5u

11 күн бұрын

Нутренное как раз и даст запах

@user-lq6ot1if4t

10 күн бұрын

@@user-tf3zg5jx5u не говорите чушь, если не знаете. Нутряное сало топят и получают смалец, им и пользуются в кулинарии.

Что у вас за чудо техника и азбивпет и раскатывает ?

@NinaTarasova_pastrychef

14 күн бұрын

Это Kenwood.

@user-ep8wn2lh6i

13 күн бұрын

@@NinaTarasova_pastrychef обожаемый девайс, да, насадки расписаны по трем шкафам, но они того стоят

Нудная подача рецепта неинтересно

Сколько лишнего разговора… так долго и нудно, и это я ещё на двойной скорости смотрела! Пока до рецепта дойдёшь, поседеешь. Неинтересная подача материала

@user-nc1ry4rj2n

2 күн бұрын

Вы просто не готовы к саморазвитию))) этот ролик для тех, кто ценит не только процесс приготовления и вкусовые качества блюда, но и его историю.

Птичье молоко на манке - это не только ваша бабушка делала.