Sfincione palermitano fatto in casa alto e soffice - Ricetta originale siciliana
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Vi siete sempre chiesti come fare lo sfincione palermitano in casa? Lo scopriremo insieme in questa videoricetta!
Lo sfincione palermitano, nella sua ricetta originale, è un classico dello street food palermitano amato non solo dagli abitanti del capoluogo siciliano ma anche dai turisti, che lo assaggiano sempre molto volentieri!
La ricetta è molto semplice, dovrete solo avere un po' di pazienza per i tempi di lievitazione ma il risultato finale è davvero incredibile!
L'impasto alto e soffice, il sugo gustosissimo e il profumo inebriante fanno di questo sfincione palermitano un sicuro successo. Un piatto perfetto per una cena, un aperitivo, un buffet di antipasti o per le cene delle vigilie di festa quando per tradizione in Sicilia si consumano piatti come questo.
Ecco la mia ricetta e tutti i consigli per avere un risultato davvero straordinario ed anche la versione Bimby ➡ www.tuorlorosso.it/buccellato...
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹’𝗶𝗺𝗽𝗮𝘀𝘁𝗼
● 750 g di farina 00
● 250 g di farina di rimacino
● 50 ml di olio extravergine d’oliva
● 30 g di zucchero semolato
● 25 g di sale
● 20 g di lievito di birra fresco
● 500 ml di acqua
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
● 700 g di polpa di pomodoro
● 3 cipolle grandi
● 250 g di caciocavallo
● 1 barattolo di filetti di acciughe
● sale q.b.
● pangrattato q.b.
● caciocavallo grattugiato
● origano
● q.b. di olio extravergine d’oliva
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗳𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵
● 750 g 00 flour
● 250 g rimacino flour
● 50 ml extra virgin olive oil
● 30 g granulated sugar
● 25 g salt
● 20 g fresh brewer's yeast
● 500 ml water
𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗱𝗿𝗲𝘀𝘀𝗶𝗻𝗴
● 700 g of tomato pulp
● 3 large onions
● 250 g of caciocavallo
● 1 jar of anchovy fillets
● Salt to taste
● breadcrumbs to taste
● grated caciocavallo
● Origan
● q.b. of extra virgin olive oil
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮
● 750 g de harina 00
● 250 g de harina de rimacino
● 50 ml de aceite de oliva virgen extra
● 30 g de azúcar granulada
● 25 g de sal
● 20 g de levadura de cerveza fresca
● 500 ml de agua
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗮𝗱𝗲𝗿𝗲𝘇𝗼
● 700 g de pulpa de tomate
● 3 cebollas grandes
● 250 g de caciocavallo
● 1 tarro de filetes de anchoa
● Sal al gusto
● migas de pan al gusto
● caciocavallo rallado
● Origan
● q.b. de aceite de oliva virgen extra
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮̂𝘁𝗲
● 750 g de farine 00
● 250 g de farine de rimacino
● 50 ml d'huile d'olive extra vierge
● 30 g de sucre granulé
● 25 g de sel
● 20 g de levure de bière fraîche
● 500 ml d'eau
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲
● 700 g de pulpe de tomate
● 3 gros oignons
● 250 g de caciocavallo
● 1 pot de filets d'anchois
● Sel au goût
● chapelure au goût
● caciocavallo râpé
● Origan
● huile d'olive extra vierge
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Пікірлер: 105
Buonissimo! Grazie per la ricetta! L''aspetto del tuo sfincione fa' venire l'acquolina in bocca.. sarà squisito! Bravaaaa 👏👏👏
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Grazie mille tesorooooooo!
Ho fatto lo sfincione seguendo questa ricetta ed è venuto buonissimo. Complimenti!
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
Ciao Giuliana!!Grazieeeee, sono proprio contenta!
Meraviglioso bellissimo stupendo questo sfincione
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Ciao cara Lucia! Ti ringrazio!!! Si è davvero ottimo! Provalo!!!!
@luciacarfora9518
3 жыл бұрын
@@tuorlorosso 😘😘😘😘😘♥️♥️🥰🥰
Complimenti esposizione chiara e bella. Sono un papà, siciliano e vivo a Bologna. Domenica preparo lo sfincione. Grazie
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Sono contenta ❤️❤️
Finalmente qualcuno fa il vero.sfincione palermitano brava il mio papà palermitano e panettiere x.40 lo faceva ogni volta che glielo chiedevo era una bontà che nono mangiato più da quando lui.non.c,e più. Notte🤗
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Grazie di vero cuore cara. Un abbraccio!
Ottima ricetta, fatta ieri per la prima volta e il risultato è stato strepitoso. Grazie, Floriana! Proverò altre tue ricette
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
Ciao Cinzia! Sono davvero super contenta! Grazieeeeee
Che buonooooo!!!!!!!😋😋😋😋😋😋😍
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
PRECISAZIONE--> Con queste dosi riuscite a preparare due teglie di sfincione 😜 Per una sola teglia dimezzate tutte le dosi. Tempi di lievitazione e cottura rimangono invariati
@eleonoracaruso3642
3 жыл бұрын
Ciao Floriana, allora con questa dose, farò 2 teglie 25 per 35? In'attesa di risposta grazie ciao
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Ciao Eleonora, si esatto. Escono fuori 2 teglie con le dosi indicate nel video 😘
Che bella ricetta😀complimenti 👍
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Grazie tesoro!
Bravissima 😘
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Grazie di cuore Simona!!!! Troppo gentile!
Primo like 👍👍👍👍 meritatissimo 👍 LO SFINCIONE 😍😍😍😍 Floriana quanto ne mangiavo 😍 e da anni che non ne mangio più 😙 quanti ricordi Floriana grazie a te riaffiorano nella mia mente 😍😍 sei bravissima 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Grazieeeeeeeee!!! Anche io lo adoroooo ❤️❤️❤️❤️
Bravissima Flo👍👍👍👍👍🥰🥰
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
grazieeeee
Questa volta lo scrivo in palermitano, chi ciavurooo 🤣🤣🤣 buonissimo ,😋😋😋💯💯💯💯
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣
Lo sto facendo x la seconda volta è buonissimo sei grande un abbraccio
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
Grazie mille per i complimenti. Mi hai fatto venire voglia anche a me ❤️❤️❤️ Vado a impastare 😂
Bravissima
@tuorlorosso
Жыл бұрын
grazieeeeeee
Buonissimo
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
Siiiii
Favoloso
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Siiiii! E' super buono!
Ciao. Scusa ma Cosa sono farina di rimacino?
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Ciao! È farina di semola di grano duro rimacinata 😘
Ciao sono Enza da Carini provincia di Palermo vedo il proverò a fare lo spincionello ciao
@tuorlorosso
24 күн бұрын
Ciao Enza, fammi sapere come ti viene 🥰 Se ti va domani sera sarò a Terrasini al Sicily Food Festival❤️
Buono ci voleva dato che si fa per le feste da noi a Palermo brava lo farò invece di comprarlo ciaoo
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Si fatto in casa è molto più buonoooo. Provalo e fammi sapere ❤️
Che bontà
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Siiiiiii
Buonissimo lo sfingione nostro , Flò lo lo stesso procedimento lo posso impastare nella planetaria? Complimenti in tutto Flò , sei bravissima ti auguro un buon fine anno 😘😘❤
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
Ciao Mariella, si il procedimento è lo stesso. Grazie mille e buon anno anche a te!❤️
Che buonaaaaaaa ♥️♥️♥️🥰🥰🥰🥰
@luciacarfora9518
3 жыл бұрын
Scusa ne escono due teglie della stessa dimensione
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Si cara ne escono due teglie uguali!
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
siiiiiii
@luciacarfora9518
3 жыл бұрын
@@tuorlorosso meravigliosi 🥰🥰🥰🥰♥️♥️♥️♥️
Bellissima ricetta e ... sicuramente buonissima. Mi piacerebbe avere la ricetta delle Iris palermitane ( che ho visto in una fiction ambientata nella bellissima Sicilia)
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
Ciao cara. Non ce l'ho ancora ma la farò
Ciao flo si puo fare limpato il giorno prima grazie le tue ricette sono favolosi grazie mile un bacio dal belgio
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
Ciao Giusi. Si puoi fare l'impasto il giorno prima ma tenerlo in frigorifero dopo aver fatto la prima lievitazione. Poi tieni a temperatura ambiente per almeno un'ora così che torni a temperatura ambiente e quindi stendi nella teglia e procedi con la seconda lievitazione
@giusiriina566
2 жыл бұрын
@@tuorlorosso ciao flo grazie mile per liformazione sei fantastica 😘😘😘😘❤❤❤
Buongiorno Floriana verso le 11 ho fatto l'impasto per lo sfincione questa è la terza volta che faccio la tua ricetta super buono ho messo su mezzo chilo 3 Gr di lievito di birra ma già è super lievitato lo devo fare stasera lo messo in frigo per qualche ora che dici va bene lasciarlo un po in frigo
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Ciao Lorenza. Si tienilo in frigorifero e poi tienilo a temperatura ambiente per un'ora prima di stenderlo sulla teglia e procedere con la seconda lievitazione. Evidentemente in casa c'è un temperatura più alta questa volta ed ha favorito la lievitazione. Un abbraccio
@lorenzamingoia7719
3 жыл бұрын
@@tuorlorosso ti ringrazio tantissimo Buona giornata
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Anche a te cara
Scusa Flo vorrei sapere perché il mio impasto si ritira sempre quando lo vado a stendere. Grazie soprattutto per ricordarmi la mia città,Palermo per Ferrara,ahimè
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Ciao Pina. Si ritira quando inizia a stressarsi. Quando vedi che si ritira troppo lasciala riposare 10 minuti e poi riprendi e vedrai che farai meno fatica
Buonissimo complimenti.ma tu hai fatto una sola teglia puoi dirmi per favore di la misura? grazie 😍
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao cara! La mia teglia è 25x35 cm
Strabuono !!!
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Si lo mangerei tutti i giorni!!!
Ma se la pasta si compra già lievitata è lo stessa cosa? Grazie
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Se compri la pasta pronta fai solo il condimento e stendi la pasta
Posso farla solo con la farina 00??
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
Se lo preferisci si
Ma se voglio mettere le acciughe ? E buono lo stesso ?
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Viene buono comunque Rita 😋
Ciao volevo chiederti per favore mi puoi dire quanto teglie vengono con 1kg di impasto grazie
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao cara. Più o meno due teglie
@ritamamone2873
Жыл бұрын
Grazie
Se non ha il caciocavallo cosa potrebbe sostituire?
@tuorlorosso
7 ай бұрын
Ciao Maria, puoi usare qualunque formaggio semistagionato a tuo piacimento 😍
@marys_creation
7 ай бұрын
@@tuorlorosso grazie mille ☺️
Ciao al posto del caciocavallo palermitano, che a Milano ahimè è impossibile trovare, che formaggio posso usare?
@cinziaamabilino5328
2 жыл бұрын
Prova con l'auricchio semipiccante
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
Ciao Francesca! Puoi usare un altro formaggio a pasta
@tuorlorosso
2 жыл бұрын
ottimo
@francescafortunato1956
2 жыл бұрын
@@cinziaamabilino5328 grazie mille gentilissima
@francescafortunato1956
2 жыл бұрын
@@tuorlorosso grazie mille allora provo con l'auricchio come suggerito da Cinzia
Occorre preriscaldato e poi spegnerlo?
@tuorlorosso
Жыл бұрын
No no non devi fare nulla. Solo mettere dentro al forno la ciotola con l'impasto
Cosa posso mettere al posto delle acciughe ?
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Puoi non metterle se preferisci. Viene comunque buono
@ritaingrassia8774
3 жыл бұрын
Grazie ☺
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
@@ritaingrassia8774 grazie a te!
Volevo dire se non voglio mettere le acciughe?😬
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
si viene comunque buono!
Ho sentito parlare anche dei pitoni siciliani potresti farli prossimamente?
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Ciao Amelia!!! Si sono dei calzoni messinesi! Sicuramente sperimenterò! Grazie per il suggerimento!
Scusa ma con un chilo di impasto si riesce a fare solo una teglia? Così ne faccio di piu😅grazie
@tuorlorosso
6 ай бұрын
con 1 kg ne vengono 2 teglie
Forno spento che vuol dire❓
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Semplicemente quando devi far lievitare l'impasto metti la ciotola dentro il forno. Non devi fare nulla, nè preriscaldarlo nè accenderlo. Il calore di questo luogo così piccolo farà crescere più facilmente l'impasto
Ciao tu con la dose che in descrizione nel video hai fatto una sola teglia con le misure che hai dato Oh no ti sono venute due teglie con questo impatto Grazie
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Con queste dosi ti vengono due teglie di impasto 😘
@vincenzamacaluso5574
3 жыл бұрын
@@tuorlorosso ok grazie
@tuorlorosso
3 жыл бұрын
Ma di nulla
Vorrei farlo in casa seguendo questa ricetta Posso fare l'impasto con la planetaria? Per farlo venire alto e soffice la teglia di che dimensioni deve essere?
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao cara! Si va benissimo usare la planetaria. La mia teglia è 25x35 cm