Seppie in zimino - specialità della cucina ligure
La Liguria è una terra splendida che oltre a vantare panorami mozzafiato, offre una cucina locale davvero notevole. Le seppie in zimino sono uno tra questi. Un bel piatto, un comfort food che abbina un ingrediente di mare e uno di terra: il mix è davvero notevole. In questo caso abbiamo usato le bietole, ma diciamo che si può sperimentare tranquillamente utilizzando le verdure a foglie verdi che più vi piacciono. Oltre alle bietole si utilizzano in questa ricetta con le seppie, le cipolle e il pomodoro che conferiscono dolcezza e morbidezza al piatto.
Siccome si tratta di un piatto molto diffuso soprattuto sulla costa, di certo sarà possibile assaggiarlo anche nell'alta Toscana. Il termine zimino ha origine incerta in quanto con esso si definiscono anche minestre con baccalà, totani, e legumi, oltre che le verdure a foglia.
In poco più di un'oretta otterrete un secondo di pesce profumato e dal gusto favoloso!
► Ingredienti per preparare le seppie in zimino:
Seppie 1,5 kg
Bietole 600 gr
Pomodori pelati 400 gr
Cipolle 1
Sedano 1 costa
Carote 1
Peperoncini piccanti 2
Olio EVO 4 cucchiai
Sale q.b.
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Пікірлер: 163
Per me questi video sono diventati come una serie TV....per fortuna su KZread non si possono perdere i episodi!!! grazie a tutti voi!
@evelinascali5877
2 жыл бұрын
Anch'io la sera, non posso perdermi la mia "puntata" !!!!! Grazie Chef!!!!!🥇🏆👩🍳
@vsima3072
2 жыл бұрын
Peccato che sui commenti non si può allegare qualche foto di quello che facciamo noi.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊😊
Nei tuoi video traspare tutto l'amore e la passione che hai per la cucina! 👋🍽
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Questo piatto ha un ottimo aspetto ,lo provo appena possibile, complimenti sono certa della sua bontà 👏👏👏👏🔝👋
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍👍
Avrei detto che dopo 50 minuti di cottura, sarebbero risultate dure le seppie. Chapeau! 🔝👍
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
😊😊
Bellissima ricetta, questa volta con le seppie 🦑!!! Complimenti Luca !
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊
Grande saluto dalla Argentina!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ciao!
Come sempre una splendida ricetta grazie lei per me è molto bravo
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grazie!
Perfecto Mary desde Argentina
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Che meraviglia questo piatto bravo👏👏
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Bellissima ricetta! Da provare sicuramente!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍
Una ricetta strabuona 😋👍👏
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
siiiii!
Queste😋+polenta= uguale piatto unico🤩. In tutti i sensi. Favolose.😋😋😋😋
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Io nel soffritto aggiungo anche uno spicchietto d'aglio e poco prima di servirle aggiungo 1 o 2 bustine di zafferano Ma seguo questo canale che è molto in sintonia con il mio modo di stare ai fornelli 👍🏽
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
👍
Sei superbo Luca 🎉
@CasaPappagallo
4 ай бұрын
Grazie 🙏
super pappagallo ...è sempre un grande piacere vederti cucinare, la semplicità e le presentazioni dei tuoi video è pari alla tua simpatia
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Grazie 🙏
👍Devono essere davvero molto buone!!! Val la pena di provare, sono sicura che non mi deluderà, come tutte le sue ricette. Grazie 🙏 👏
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Penso sia un secondo più che squisito, completo di verdura. Si fa! Grazie. 👏👏👏👏👏
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍👍
Signor Luca!!io sono perdutamente innamorata di Lei 😅👍
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
meno male!!!!!
Mi fa gola questo piatto con ogni probabilità ci mangerò mezza micca di pane grazie chef alla prossima
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
se basta!!!
Secondo me i migliori video di cucina
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊
Ottimo le farò domani
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
fai bene!
Buon pomeriggio grande Chef ! Grazie tanto ---
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Meraviglia come tutti i tuoi piatti chef
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Che buono poo questo piatto! Da fare subito! Grazie
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Grazie di esistere Luca
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Un piatto interesante!!!!!! Yummy
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Uno dei miei piatti preferiti!!!!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
gran piatto si!
👍👍👍 Miticooo come sempre Chef 👍👍👍
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Complimenti ‼️ 👏👏👏👏🌹
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grazie!
Super 👍 ricetta grazie 🙏
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Madonna!!! Che fame!!! 😋😋😋😋
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Non riesco piu' a tenerti dietro!!!!😃😄😄😄😄 spero si possa fare anche con le seppie surgelate....
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ma certo!
Sicuramente la faccio bravo
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grazie!
😂🤣😂🤣 Assaggio da paura, nel senso che abbiamo sempre paura che ti ustioni! 😂🤣😂🤣 Ricetta bellissima e sicuramente buonissima! 👏👏👏👏👏👏
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😁😁😁😁
Grande😍😋😋😋
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Que Buen Plato LucA💪🍺
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grazie!
Amazing 👏👏👏. We also cook it in Greece and also with wild fennel or spinach. Congratulations 🌹
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍👍
Ciao da noi 😘😘😘😘 belle🤩🤩🤩🤩
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Mangiate varie volte nella mia città quando vado al mare a Sanremo stra buone
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍👍👍
Aggiungi due patate l'ho fatto io stupendo, comunque sei sempre bravo,
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍👍
Ho dei calamari in freezer abbastanza piccoli, secondo te posso usarli al posto delle seppie? Immagino calerebbero i tempi di cottura...grazie!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
certo, sui tempi dipende sai ... ti conviene assaggiare
Bellissimo e buonissimo piatto , il crostone di pane ci sta benissimo io a volte ci accompagno la polenta tagliata a bastoncini passata nella farina fine di mais e fritta . Se posso dare un consiglio direi di spellare bene i tentacoli perché il sapore della pelle della seppia non è buono contrariamente a quella dei calamari, totani e polpi
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
mai avuto questa sensazione ... la prossima volta avrò più attenzione
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Ottime
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Bella ricetta, come sempre del resto. A casa nostra a Genova mi mamma faceva U Zemin generalmente coi ceci, a volte anche con le seppie (quando mio papà tornava dagli imbarchi), ma era praticamente una zuppa piuttosto liquida e con pochissimo pomodoro....le adoravo entrambe...peccato che dove abito ora le seppie siano un miraggio...
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Grazie Luca🥰🥰
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Che cosa è lo zimino
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
è la salsa a base di verdure (bietole, spinaci etc)
Buone
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
😊
Ciao! Grazie mille per le tue ricette. Tra tutte quelle in giro su internet sono le poche veramente valide! Domanda, di passata quanta ne metti?
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
www.casapappagallo.it/ricette/seppie-in-zimino
😋😋😋😋👍
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Ma è bietola o cicoria? Le bietole che trovo io hanno il gambo piatto e largo 2/3 dita.😗
@ventodivino7
2 жыл бұрын
Bietole,erbette,coste: sono tre varieta' della stessa pianta (varieta' di barbabietola) quelle che trovi Tu' sono le coste.Le erbette sono quelle piccole e molto giovani. Le biotole le vedi nel video. Cordialmente.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
🙏
Video Like veramente sei molto bravo e i miei più sinceri complimenti bravo Like saluti da Antonio mraih Like from italy Like bay bay ciao
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ok!
Bellissima ricetta la farò 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻il ragù di seppie quNdo lo fai?
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Spero presto!
Stavolta giochi in casa mia, ben fatto
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Buonissime. Però mi permetto di suggerire l'aggiunta di ceci (che in realtà sono uno degli ingredienti principali). Vedrai come migliora ancora! Personalmente lo faccio bello piccante.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ma provato ... ci proverò!
Caro chef Luca, spiegami una cosa: "perché quando fai l'assaggio mi sale un'invidia pazzesca nei tuoi confronti?" Scherzo, è un complimento! Farò le seppie in zimino al più presto! Grazie per la ricetta!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😂😂😂😂😂
Mitico 👍👍 ma che padella usi che non riesco a trovarla?? Grazie.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
tutte prese su amazon
Apprezzo molto la semplicità e la bontà di questo piatto. Ma mi sono chiesto dove è riuscto a trovare i coltelli Montana?
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
È la Montana che me li ha dati
Che coltelli da cucina usi? I coltelli che uso sono terribili e devo acquistare nuovi coltelli.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Montana, ottimi
In Toscana sulla costa si fanno solo con aglio peperoncino e concentrato di pomodoro
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Luca carissimo, te lo devo dire. Io non sono d'accordo col mettere quasi sempre il sale alla fine come fai te. Ora, è verissimo che si rischia di buttar via alcuni piatti per eccesso di sapidità, ma, secondo me, tolte le carni alla brace e pochissime altre cose, il sale in cottura cambia la ricetta, la insaporisce e amalgama meglio e di più. Ma è soltanto una mia opinione personale, sia chiaro. Ciao e continua così! 👍👍👋👋
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
il sale alla fine lo uso sempre (o quasi) sul pesce, ma con la carne ci vada cauto e correggo alla fine
madona santa bellissima che gola 😅
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
E il vino bianco?
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
cosa?
Io con la polenta da buon veneta
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Luca, oggi.mi fai un bel regalo! Unisci in un sol piatto le seppie e le bietole che sono.due.cose che io amo.tanto.Non.le ho mai fatte insieme e allora come ringraziamento per questa bontà ti dico che, lo cucinero' al.più presto e ti farò sapere, ma so già che sarà buonissimo!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍👍
In casa usiamo gli spinaci
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍
Porro abbondante seppie nere pomodori pelati pochi bietola abbondante olio extra foglie basilico dal fiamma bassa coperte poi girare e tenere coperto aggiusti di sale e quando sei al punto che bietola e' scesa scoprire alzare la fiamma finite cottura senza coperchio Non ci va il battuto ma porrò.e la qual it della seppia nera fresca
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ok
mi dicono che hai collaborato con Cavanacciuolo e che hai vinto un premio importantissimo con la pizza "campione mondiale" vero o falso ????
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ti hanno detto molto ma molto male
Io metto aglio e salvia prima cuocio le seppie e poi aggiungo le bietole.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Ma se io dico una parola, lei la ripete?
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
?
@Davide_91865
2 жыл бұрын
@@CasaPappagallo intendevo dire se dico una parola lei la ripete, perché è un pappagallo😂🐦🐦
Luca, dovresti smettere di fumare...
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
smesso da un sacco ... perchè?
@SoniaEl
2 жыл бұрын
@@CasaPappagallo dai tuoi video si sente sempre il respiro affannoso
E giù saliva
@CasaPappagallo
9 ай бұрын
😊
mi vengono già le bave alla bocca......
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😂
Luca, poco a poco se ha convertido todo en una orgia de propaganda y poca, poca receta...me piro!😡
@silviapicciau7426
2 жыл бұрын
Propaganda? En serio? Que raro! Yo no tuve ni una sola vez!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
????????
Signor, 🦜 mi potrebbe dedicare una ricetta umbra precisamente Ternana varie mille e tante buone cose.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
hai qualche suggerimento?