Heute gibt es einen echten Klassiker: #Schupfnudeln mit #Speckkraut. Die Schupfnudeln sind natürlich #Selbstgemacht. Rainer zeigt dir, wie du ganz schnell und entspannt selbst #diy Schupfnudeln machen kannst. Easy Geschichte. Wer keinen Speck mag, kann ihn natürlich auch weglassen und hat ein super vegetarisches Essen auf dem Teller. Nach diesem Rezept kaufst du nie mehr Schupfnudeln. Hat euch das heutige Rezept gefallen? Seid ihr gut ins neue Jahr gekommen? Schreibt uns in die Kommentare, wir freuen uns auf euer Feedback.
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Das schnelle Gericht ist das erfrischende #Kochformat mit dem sympathisch fränkischen #Koch Rainer Mörtel. Jede Woche zaubert er eine neue leckere #Mahlzeit und liefert eine tolle #Rezeptidee. Zum #nachkochen und variieren.
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Rezept "Schupfnudeln mit Speckkraut"
6 Scheiben Speck
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
400g Sauerkraut (küchenfertig)
2 Eier
Butter
1 EL Creme Fraiche
1 Kilo mehlig kochende Kartoffeln
150g Kartoffelstärke
100g Mehl
Salz, Pfeffer
evtl. Zucker
Schäle und koche die mehlig kochenden Kartoffeln ab. Lass' sie ausdampfen.
Stelle eine Pfanne mit etwas Öl auf und erhitze sie. Schneide den Speck klein und brate ihn in der Pfanne aus.
Entferne das Kernhaus aus der Tomate und schneide sie in kleine Würfel.
Schneide eine Zwiebel und Knoblauch klein und gebe sie zum Speck, wenn er knusprig ausgebraten ist. Wenn die Zwiebel glasig ist, gebe das Sauerkraut dazu. Würze mit Pfeffer und Salz, gebe einen Schuss Wasser dazu und lasse alles noch kurz durchkochen.
Stampfe die abgekochten Kartoffeln durch. Geben das Mehl, die Kartoffelstärke und die Eier dazu, würze mit Salz und Pfeffer und mache daraus den Schupfnudelteig.
Geben Sie etwas Kartoffelstärke auf ein Brett. Forme aus dem Teig lange Würste, schneiden kleine Stücke, „Gnocchis“, davon ab, rolle ihn in Deiner Hand zu Schupfnudeln und brate sie in einer heißen Pfanne mit Öl aus. Wenn der Teig klebrig ist, gebe noch etwas
Stärke dazu, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. KEIN MEHL! Sonst wird er noch klebriger.
Gebe vor dem Servieren die Creme Fraiche, die Tomaten und ein Stück Butter in das Sauerkraut.
Wenn du magst, hacke etwas Salbei klein und gebe ihn in das Sauerkraut. Fertig! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.
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Schupfnudeln mit Speckkraut - Mit diesem Rezept kaufst du nie mehr Schupfnudeln! | Das schnelle Gericht #dasschnellegericht #Herbst #KlassischeKüche #Franken #Schupfnudln #Sauerkraut #Speck #diyschupfnudeln