Bester Koch auf KZread. Wer seine Gerichte nicht nachkochen kann ist selber schuld.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

OMG!!! Ob das nicht zu viel der Ehre ist - da gibt's sehr viele Kolleginnen und Kollegen auf YT die einen super Kochjob machen - aber vielen Dank für die Auszeichnung!!! Ich freu mich über deine Meinung sehr - DANKE!!!

@barkeeper9718

3 жыл бұрын

Menschen ohne arme und ohne beine.... "Wieso bin ich nur so unfähig?" (ein joke natürlich)

@michaelefelsen366

2 жыл бұрын

@@polsenkocht Schliesse mich an! Bester, unkompliziertester, authentischster Koch und Bäcker! Deine Rezepte elitär, weil einfach zum nachmachen und besonders schmackhaft!! Weiter so, lieber Polsen!

Mir gefällt deine Art, ohne Schnörksel, ohne Dampfplauderei - einfach authentisch.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen lieben Dank!

@mariannemorgenthaler1984

3 жыл бұрын

@@polsenkocht a@qwerty Qualität

@margaretebuttner4153

Жыл бұрын

Genau das ist es und es passt in die Zeit !

@andrearosenberger4528

Жыл бұрын

Das stimmt. Ohne große Ausschweifungen, kurz und bündig.

@marcelinoperez2926

Жыл бұрын

Stimme ich zu, ganz besonders angenehm dem Herrn beim Kochen zuzuschauen. ich bekomme sehr viele Anregungen und ändere etliche meiner Gerichte, sehr zum Erfolg.

Einfach und trotzdem Geschmackvoll, so geht schnelle Küche😎

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Das hast vollkommen Recht lieber Erich! LG Polsen

Einfach, g´schmackig, guat - das ist auch meine Kochphilosophie! Danke für das Rezept

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hallo Ulli, freu mich und danke!!! LG Polsen

Soeben sind meine Schinkenfleckerln fertig geworden - essen werde ich sie am Abend! Als absoluter Zwiebelfan habe ich eine große Zwiebel angeröstet und danach den Schinken (Farmerschinken) mit geröstet. Dann mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt, mit den Fleckerln vermischt und mit 2 verquirlten Eiern übergegossen. Nochmals gut durchgerührt - und jetzt freue ich mich auf den Abend. Ich habe 1:1 Fleckerln und Schinken genommen... Ka Fleischvasteckrl! Einfach - schnell - pannonisch und gut --- POLSEN eben! Schade, dass ich Deinen Kanal nicht schon früher entdeckt habe!!! Liebe Grüße Herbert

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke - hört sich einfach herrlich an wie du's gemacht hast - und danke für den lieben Zuspruch! Freu mich!

Ich habe noch oben mit frischem Schnittlauch abgeschmeckt,einfach lecker🍝

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Ja - der Schnittlauch passt hervorragend dazu!!!

Danke für den Tipp, Eier zu verwenden! Ich werde einmal die übliche Gabe von Creme fraiche dagegen austauschen...! ;-) Was ich mir nicht nehmen lasse: In den letzten Sekunden des Garprozesses gebe ich noch Petersilie dazu.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hallo Christian, gerne - und natürlich - nur rein mit der Petersilie - es muss am Ende dir schmecken!!! LG Polsen

I kenn Krautfleckerln, aba deine Schinknfleckerln san a irre Idee...danke dafür💖💖💖

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Freu mich!!! LG Polsen

Omg wie geil, das ist mein absolutes lieblingsgericht (kindheitsgericht) ....und ich mein das ernst...kein schnitzel, keine Pizza kommt da rann ....schinkenfleckerln sind absolut Platz1 XD. Ich mach es immer mit sauerrahm und ein kleinen Schuss schlagobers und viel Pfeffer und Zwiebeln und natürlich beinschinken (und ohne majoran) werde mal deine Variante probieren :D

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Deine Variante hört sich ja auch super an! Hoffentlich sagt die auch meine zu. Alles Liebe Polsen

Super, danke! Bei mir kommt zum Schinken noch Zwiebel dazu (so klein geschnitten wie der Schinken) und zum Schluss noch ein bissl Muskatnuss.

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Guter Tipp!

Ich versprudel Rahm mit Ei Salz Pfeffer und Muskatnuss und überbacke die Schinkenfleckerl mit Mozzarella.... Schmeckt genial!!!!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Das kann ich mit vorstellen! Herrlich

Juhu!!! Wieder ein klasses Rezept gefunden!! (Deine Nockerl lieb ich....) Und: "abseichen" is genial!!! Sooo guat mit den Eiern!!!

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Vielen lieben Dank

Wie geil 😂😂😂 genau an dieses Lied habe ich gedacht und darum wollte ich schauen ob er mit dem Lied recht hat aber ich glaub bei dir kommt das nicht vor 😂🙏

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😃😃😃

Hab ich schon x mal gemacht, schmeckt immer wieder!😋

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Herrlich!

Meine Mutter hat die immer als Auflauf mit Milch und Ei gebacken und Käse drüber gestreut. Super Kindheitserinnerungen!!! Deine Vatiante kommt ja der italienischen Carbonara sehr nahe - die geht hier auch immer weg wie warme Semmeln 😂

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Als Auflauf - das is eine super Idee!!!

@arnomrnym6329

9 ай бұрын

Wollt ich auch gerade sagen: Österreichische Carbonara 😉

jo mei...da polsen halt :-).....wie immer EXTREM genau und gut erklärt

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Vielen Dank!

Echt Peter Alexander war super. Ich esse auch sooo gerne schinken fleckerl und werde morgen sie auch wieder kochen. Danke Herr polsen 😁😁

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-) Gerne! Werden sicher super schmecken!!!

Daumen hoch, bei unskommt zum Schluss noch ein Stück Butter in die Fleckerl. Der beste Geschmacksträger.

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Danke! Hört sich sehr gut an!!!

Das mit den Eiern kannte ich bislang noch nicht, werde ich mal probieren. In letzter Zeit mache ich aber nur noch Wurstfleckerln ... also z.B. mit kleingeschnittener Wiener und Zwiebel in Öl angebraten und mit Salz, Pfeffer und Majoran.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Na das geht ja auch - schmeckt halt anders aber sicher gut! :-)

@fotokiste0815

3 жыл бұрын

@@polsenkocht Noch ein update ... in meiner Kreativität belegte ich die Fleckerl mit Schmelzkäsescheiben und hinein in den Micro ... ein Genuß!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

@@fotokiste0815 Herrlich!!!

Tolles Rezept!! Mag es auch so am liebsten 😻

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😃😃😃

Fast genauso mach ich die auch. Mit 2 Unterschieden: auf den Majoran bin ich bislang noch nicht gekommen, werde ich aber mal probieren (mag den Majoran ja selber gerne) ... und ich nehme nur 1 Ei, dafür noch einen Becher Sauerrahm. Achja: ich tu auch schon mal ein paar Schinkenspeck-Würfeln dazu, das bringt ungemein viel guten Geschmack rein. Und genau das ist ja das Tolle an diesen einfachen Gerichten: Man hat fast unendlich viele Variationsmöglichkeiten. Danke Dir für diese Vorstellung ....

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Spitzen Tips die du uns da zukommen lasst! Ich probier das beim nächsten mal mit der Sauerrahm - Ei Mischung - danke!!! LG Polsen

@sagnetohnename2001

3 жыл бұрын

@@polsenkocht Gerne - auch mal etwas zurück geben für den Aufwand, den Du betreibst, ist für mich normal. Ich hoffe, es findet mit dem Sauerrahm auch Deinen Geschmack.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

@@sagnetohnename2001 ich geh davon aus! :-)

Ein köstliches Rezept. Ein schöner Beitrag aus Österreich. Ich liebe SCHINKENFLECKERL und werde sie einmal nachkochen. Wenn ich sie schärfer haben möchte, gebe ich entweder eine Tobasco-Sauce oder ein Sambal Oelek dazu. Als Beilage werde ich einen gemischten Salat dazu essen. LG wie immer aus Wien 🇦🇹

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Liebe Grüße zurück und danke!!!

Tolle Rezepte, danke! Ich bin froh, daß ich den Kanal gefunden habe.

@polsenkocht

11 ай бұрын

Freu mich Christopher!!!

Danke das ist super und schnell😘

Hab dich vor kurzem entdeckt und gleich Abo dagelassen. Ich mag deine Art zu kochen. Die Fleckerl gibts am Samstag und hinterher zum Nachtisch deine Topfenpalatschinken. Danke und mach weiter so. Lieber Grüße aus Bayern 👍❤️😋

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Vielen Dank Melinda!!!

Ein tolles Rezept. Schmeckt der ganzen Familie. Die 10 Minuten sind leicht zu schaffen. Danke!

@polsenkocht

Жыл бұрын

😃👍

Ich liebe viele deiner Gerichte.Danke, superlecker gewesen 😋🙋🏻‍♀️💕

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke!!!

Tanke das ist super und schnell

Guten Morgen aus St Valentin! Einfach herrlich und wunderbar, so wie Sie immer sagen Herr Polsen!! Seit ich ihren Kanal entdeckt habe, ca seit Oktober 2022, habe ich wieder Freude am Kochen. Habe schon eine grosse Auswahl Ihrer Rezepte nachgekocht, und alles ist gelungen. Danke für die tollen Videos und die so überaus sympathische Art und Weise der Wortwahl. Alles Liebe für Sie lieber Herr Polsen und Ihre Familie. Michaela Mitterhuber

@polsenkocht

Жыл бұрын

Liebe Michaela, vorerst vielen Dank - das freut mich zu hören, dass ich in Ihnen die Kochfreude wieder geweckt habe - genau darum mach diesen Kanal. Alles Liebe noch und viel Spaß beim Kochen. LG Polsen

Wir nennen das Schinkennudeln. Ich mach sie auch mit Ei und einer Tomatensoße mit Majoran drinnen. Einfach ist einfach lecker👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Herrlich! Hört sich super an! Tomatensoße werd ich mal probieren. Danke für den Tip!

@michaelefelsen366

2 жыл бұрын

Nudeln haben eine andere Form! Aber egal, jeder wie er will!

Einfach und doch sehr Schmackhaft !! Tolle Darbietung !!

@polsenkocht

Жыл бұрын

Vielen Dank!😃👍

Oh, voll lecker - hier in Thüringen, Deutschland, sagt man Schinkennudeln. Mit Majoran würzen an diese Nudeln, kannte ich noch nicht, werd ich mal machen.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Natürlich passen Nudeln bestens dazu - soweit ich weiß gibts ja die "Fleckerl" bei euch in Deutschland nur in Bayern und im Rest der Bundesrepublik sind sie ja nicht so traditionell vertreten - somit ist klar, dass jede Form von Teigwaren dazu verwendet werden kann. Wie bindet ihr die Nudeln? Mit Sahne (Schlagobers) oder Ei? Danke und liebe Grüße Polsen

Hab sie genau so nachgemacht 👩‍🍳waren Bombe ,danke fürs Video 🙏🥰

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😊😊😊

Einfach Spitze ihre Rezepte!!!

@polsenkocht

10 ай бұрын

😃👍

Du bist Spitze danke

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😄 Daaaaanke!

Ein guter Koch,super👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Ganz lieb! Vielen Dank! LG Polsen

Sehr tolle Variante mit den Eiern statt Schlag. Ich habe mittlerweile auch gelernt Carbonara Spaghetti nur mehr mit Eiern zu machen sodass sie cremig sind und es ist bei Weitem besser. Ein weniger bekanntes ganz einfaches Gericht ohne echten Namen aus unserer Gegend ist gekochte Fleckerln mit trockenem brösligen Topfen nur mit Salz und Pfeffer gewürzt ein wenig anbraten. Ist genial wenn es mal noch schneller gehen soll...:-) LG aus Kärnten!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Carbonara mit Ei hört sich gut an - die Topfennudeln die du beschreibst kenn ich ich auch - bei uns sagen´s dazu "Haluschka" - is auch so ein altösterreichisches Gericht und kommt ursprünglich aus Böhmen - ich glaub in Österreich kennt das jeder. Ich mach sicher davon demnächst noch ein Video! :-)

Sehr lecker,einfach kann so gut sein,ich liebe Sckinkenfleckerl

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!!! Wie recht du hast!

Heute gekocht, war sehr lecker 😊 wie immer ein tolles Video😀 ohne viel Tam Tam, kurz und knackig, aber dennoch schön erklärt. Viele Grüße aus der Oberpfalz

Gut erklärt, sehr sympathisch 😊

@polsenkocht

3 ай бұрын

Vielen Dank 😊

Ein richtig tolles Gericht, gibt's bei mir inzwischen regelmäßig. Auch heute wieder. 👍😊 Ich koch dann übrigens immer ein paar Fleckerl mehr, dann gibt's am nächsten Tag den ebenso leckeren Grenadiermarsch. 😊

Schaut köstlich aus. Ich röste zuerst Zwiebel an (wenig) und gebe auch noch kleingeschnittene Fleisch-und Wurstreste dazu, wenn sie gerade da sind. Ist halt ein Restlessen bei mir.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Stimmt - ideal zum Rest verwerten. :-)

Sehr gut👍 Danke!

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke!

Super sympathisch!

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke!!!

Wird definitiv nach gekocht

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Gutes Gelingen!!!

Ein tolles recept,super und schnell 3:36

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke!!!

mah, jetz hätt ich bald in mein glas gebissen ;) - ich liebe schinkenfleckerl und mit ei muß ichs auch einmal machen, ist sicher noch besser.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hallo Andrea, super, dass ich da ins Schwarze getroffen hab bei dir! Bin neugierig wie´s dir mit Ei schmecken - freu mich auf Rückmeldung! LG Polsen

@fotokiste0815

3 жыл бұрын

@@polsenkocht Also ich habe es mit dem Ei mal gemacht, da mir der L. Reseratis in ORF2 zu sehr gelangweilt hat, wie folgt: - Zwiebeln glasig angeschwitzt - dazu 4 Scheiben 7mm bei einem DM von 8 cm "Wiener" würfelig dazu getan und etwas geröstet - Salz, Pfeffer, viel Majoran und etwas Paprika (Edelsüss) eingerührt - Fleckerl dazu - nach einiger Zeit des rühren mit Kochlöffel den Herd auf 0 gestellt und etwas weiter vermischt und von der Kochplatte genommen - dann ein ganzes Ei drüber und gemischt (da ich es nicht liebe, wenn es ausflockt) Fazit: recht netter, zusätzlicher Geschmack. Doch ich meine, daß das Ei zu viel vom Geschmack des Majoran nimmt - aber das ist alles ein recht indifferente Geschmackssache. ;-)))

@polsenkocht

3 жыл бұрын

@@fotokiste0815 Danke für das Teilen deiner kulinarischen Erfahrung! :-) LG Polsen

Klasse ,sehr lecker 😋

@polsenkocht

Жыл бұрын

Dankeschön Gertrud!😋

Danke für die Tips. Übrigens, die Schinkenfleckerl, wo der Schinken versteckerln spielt, ist original vom Hermann Leopoldi aus den 1930ern.

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke Andreas!

cool.. ich werd das auch so probieren... mit meinen kindern dann essen

@polsenkocht

Жыл бұрын

Super! Das ist eine der Lieblingsspeisen meiner Kinder😋

Beste Küche!!!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Daaaanke!

Danke. Super! Bitte mehr 10-15-Minuten Rezepte! Meine Schinkenfleckerln sind perfekt geworden - hätte sie beinahe mit dem Löffel gegessen ;-) Ach ja, eine Bitte für die Zukunft: Könnten Sie bitte beim Rezept auch die ungefähre Kochzeit angeben? So Sie sich dazu entschließen: Danke. im Voraus.

@Melina_Kess88

3 ай бұрын

Sahne fehlt

Gut gemacht, habe auch von Rezepten mit Sauerrahm gehört, welche dann vermutlich statt der Eier reinkommen.

@polsenkocht

11 ай бұрын

Das geht auch!

Wow!!!

@polsenkocht

Жыл бұрын

😃👍

Sie kochen gern mit Majoran. Hab ich fast nur zur Hasenpastete verwendet. Seit ich *Ihre* Gerichte nach und nach durchgehe kommt Majoran oft zur Anwendung, macht was her! Dieses Gericht mach ich demnächst mit geröstetem Hasenfleisch, vorher gekocht. Schinkenfleckerl und Eiernudeln kannte ich, die Kombination interessiert mich mehr.

Mache das jz nach, allerdings mit Zwiebeln🥰

@polsenkocht

6 ай бұрын

😋

@Melina_Kess88

5 ай бұрын

Das wichtigste hat er vergessen

Super Rezept,da bekommt man doch gleich Appetit.. schmecken die schinkenfleckerl auch kalt so als Salat? Und wie lange kann ich sie aufbewahren

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen Dank einmal - ja als Salat ist ja eine gute Idee - also ich würde sie nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren - da der Schinken und die Eier doch nicht ewig haltbar sind. Alles Gute und liebe Grüße Polsen

👍🐦

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!!!

Hallo, das erinnert mich an meinen Vater mit österreichischer Mutter. Er hat das oft zubereitet. Ich koche schon seit Jahr und Tag Nudeln nach der Aufsaugmethode, da schütte ich gar kein Wasser weg. Je nachdem wie die Nudeln weiterverarbeitet werden, bleibt halt manchmal ein Stärkepudding am Boden zurück. Das stört mich nicht. Gruß Ute

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Aufsaugmethode ist ein guter Tip! Vielen Dank - werd ich auch mal probieren! LG Polsen

@regine6621

Жыл бұрын

Piken da die Fleckerl nicht zamm? LG

Schinken und Krautfleckerl diese Woche getestet, seeehr gut! Leider sinds immer zuwenig;)

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Das stimmt 😊

👍👍👌👌🍀🍀

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke!!!

Arbeitest Du schon am 20k Special ?^^

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😄

Woher bekomme ich die tollen Rezepte????

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Die Rezepte stehen unter dem Video in der Infobox und am Ende des Videos noch mal. Einfach auf die Pause Taste drücken und somit kann man sie abschreiben. LG Polsen

👍

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke!😄

😋

@polsenkocht

Жыл бұрын

👍👍👍

A Gsöchts aus Österreich ist wesentlich würziger als das milde Kassler!

Geile Geschichte, aber den Nudeln darf man ruhig etwas mehr Wasser zum Kochen gönnen.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-D

Ohne Zwiebel 😱😱

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Ja

Hast du ein Rezept für gekochten selbstgemachten Schinken? LG

@polsenkocht

Жыл бұрын

Hab ich leider noch nicht probiert - wäre aber eine Überlegung wert 🤔

@StarStar-mi5qz

Жыл бұрын

@@polsenkocht oh ja bitte!!!!

5

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-D

Das Kochfeld macht was mit☝️🥴

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Es ist auch ein Kochfeld und kein empfindlicher Mahagoni Tisch 🙂

Ist das Salzburger Dialekt ?

bei meiner oma gehören immer essiggurkerl dazu, ansonsten undenkbar!

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😀😀😀

Bei mir kommt noch 1 kleingeschnittene Knofizehe rein und bissl Muskat.

Was sind fleckerl ??????

@polsenkocht

11 ай бұрын

Die gibt's leider nur bei uns in Österreich und ich glaub in Bayern und Baden Württemberg - man kann aber auch andere Teigwaren dafür verwenden

In Deutschland bekommt man leider keine Fleckerl Nudeln.

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Ja, leider - man kann's mit anderen Teigwaren alternativ auch machen

Lieber Herr polsen! Wenn sie Fleckerl oder ander Arten von Teigwaren bitte das Kochwasser immer abschmecken,denn es kann ruhig leicht versalzen sein,denn sonst schmecken sie nicht. Liebe Grüße Sylvia Ayed

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke für denTip!

@atzevoigt9189

3 жыл бұрын

Hm🤔🤔🤔 ich traue einem guten Koch wie Herrn Polsen durchaus zu, dass er weiß wie er das Salz auf die Menge Fleckerln dosieren muss.

@tubekulose

2 жыл бұрын

Richtig, die Salzkonzentration im Kochwasser für Nudeln aber auch für die meisten anderen Produkte, die man siedet, wie Erdäpfel, Spargel oder anderes Gemüse sollte im Optimalfall der von Meerwasser entsprechen. Wer schon einmal beim Schwimmen im Meer einen Schluck Wasser in den Mund bekommen hat, weiß wie extrem salzig das schmeckt, aber genau so sollte Pasta-Wasser sein. Meine Faustregel ist immer: 2 Liter Wasser + 1 gehäufter Esslöffel Salz. 🙂

Das sind Schinkennudeln mit Ei

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Wenn du meinst :-/

Ppä

@polsenkocht

2 жыл бұрын

? :-I

hast so viei falsch gemacht...

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Danke für das aufschlussreiche Posting - jetzt kennen wir uns alle aus.

Nicht so viel schwatzen, sondern Kochen!

@polsenkocht

5 ай бұрын

Danke für die Zurechtweisung - geb mein Bestes

@user-zt5ib3tb5g

3 ай бұрын

Erklärt super sehr sympathisch 😊

@Melina_Kess88

3 ай бұрын

@@polsenkocht 🤣🤣🤣